吃全粮别丢掉粮食的精华

自古以来，食不厌精就是我国传统饮食遵循的原则，也是现代食品加工业追求的目标。但是精加工的食品丢掉了粮食与生俱来的营养成分，经常食用容易造成某些营养素的缺乏。近年来，营养学专家推荐人们多吃“全粮”。那么，什么是金粮？吃全粮有什么好处呢？     

食品中的隐形杀手

人们在日常生活中往往只注意食品中的营养和合理搭配的一些问题,却忽视了食物中的一些对人体有害的因素。最近,英国医学专家指出,在我们经常接触的食品中有许多鲜为人知的毒素,这些毒素被称之为食物中的隐形杀手。肉制品在食用时要特别小心,因为它们含有肉毒杆菌,而百万分之一克的肉毒杆菌就足以毒死一个成年人。亚硝酸盐在食品工业,特别是肉制品工艺中用途非常广泛,它不仅能抑制肉毒杆菌的增长,而且可为食品色香味增色不少。但是,请注意,亚硝酸盐也是一种让人绝对不可大意的有毒物质。它     

食品中的隐形系手

人们在日常生活中往往只注意食品中的营养和合理搭配的一些问题，却忽视了食物中的一些对人体有害的因素。最近，英国医学专家指出，在我们经常接触的食品中有许多鲜为人知的毒素，这些毒素被称之为食物中的隐形杀手。     

微量元素的药用探讨

微量元素缺乏,会严重影响人类的健康。国内外大量的研究证明,人体微量元素的缺乏与饮食有关,故被称为“隐藏杀手”。笔者认为有必要提醒人们注意调整饮食结构,适当的补充一些含有微量元素的“功能性食品”及药物,使人体保持最佳健康状态。     

“家庭病”在蔓延，海峡两岸专家其把脉饮食决定家庭健康走向

饮食决定健康走向．家庭的饮食决定7家庭成员的健康走向。据《2012中国城市居民健康自皮书》显示．“家庭病”已逐渐成为城市居民的新型健康隐形杀手．其危害程鏖甚至超过7家族遗传病，     

秋燥与饮食调理

秋天,人们往往会感到口干舌燥,鼻焦咽痒,皮肤干瘪,毛发不荣,小便减少,大便干结,干咳无痰或少痰,有的人甚至咳血、鼻衄。中医对上述症候称之为“秋燥”。秋燥原因很多,而饮食不当是一个重要的诱发因素。因此,秋季饮食应突出“清润”,即养阴清燥,润肺生津。 秋季宜多吃一些清燥润肺的食品,     

病榻上的饮食禁忌

探望病中的亲朋好友时，除了自己要带一些营养品外，大都会劝告卧床之人要多休息，多吃点“顺口”的。“药以祛之，食以随之”，病床之上，食物若真的“顺口”，的确有助身体的康复，反之同样的食品却会起到相反的作用，犹如雪上加霜。因此，想与老年朋友谈谈几种常见疾病的饮食要求。     

警惕看不见的盐

盐的摄入与离血压存在正相关性,这在医学界早已成为共识。随着宣传的深入,普通大众也开始认识到吃盐太多容易患高血压,更多的人开始注意食盐的摄入。但是,人们大多仅仅停留在烹饪时限制食盐的摄入,通常忽略了“隐形食盐”。其实,在我们的日常饮食中,还有很多“隐形食盐”并不为大家所注意。从各种腌制品、卤制品到饼干、薯片、话梅,超市里卖的各种加工食品其实都含盐,虽然在这些食品的包装上标明含有食用盐。     

中国食品安全及控制对策研究

民以食为天,食品与人民的生活息息相关。食品作为商品应符合“安全卫生、营养保健、美味方便、回归自然”的要求,随着生活水平的提高和饮食观念的改变,人们对食品的追求,已从原来的吃饱、吃好,发展到吃得营养、吃得健康、吃得科学,食品营养化、功能化,现代的人们崇尚食品的返相归真、回归自然。在食品的选择方面,“绿色食品”大行其道。然而在提倡绿色食品的今天,还时常会发生一些食品安全事故,引发了人们对食品安全的高度关注,要重新审视这一公共安全高度的问题,更要加大对食品安全的监管力度。     

母亲的健康好助手

自从查出血糖偏高后,母亲在饮食方面就特别注意。在超市购买食品,都是直奔无糖食品的专柜。我之前也很赞成母亲的做法,但11月份《特别健康》中的一篇《无糖食品不宜多吃》引起了我的注意,文章里说：“无糖食品并非真的无糖,食用过量一样会造成人体的血糖升高”,我连忙将文章给母亲看。之     

警惕食品添加剂危害健康

正食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入的化学合成或天然物质。虽然这些添加剂大都在国家允许的正常范围内使用,但对于儿童、中老年体弱者和慢性疾病者,如不妥善食用,不啻于"隐形杀手"。添加剂中的钙、磷、钾、钠等物质会直接影响他们的健康。如高血压患者都知道应少吃盐,却不知道面包中的添加剂丙酸钠、饮料中的添加剂     

饮食中警惕“隐形杀手”

甲醛、亚硝酸盐是一对造福于人类的化工原料。但近几年来,人们从未料到,它们却悄悄地闯入了平常百姓的日常生活中,挥之不去。在不法商人“别出心裁”的绝招下,摇身一变,掺入食物中变为食品鲜嫩、爽滑、可口的配料,成为食物中的隐形杀手。     

生食对健康有益

我国是有着传统饮食文化的大国，以前的人们讲究“炒、炖、炸”做出来的莱肴，色、香、味俱全。而今天的人们更追求食品的营养质量，也正是如此，“生食养生”的全新饮食革命正在被越来越多的人所接受。     

饭后偷袭的九大健康凶手

大家都知道饮食不健康可能会引发可怕的病症，但往往忽略饭后的一些小习惯，殊不知，这些不起眼的生活陋习，很有可能成为你健康的致命“杀手”……     

害脑的食品要少吃

专家们研究发现,长期进食某些不良食品,有损智力,尤其不利于儿童的智力发育,应该少吃为佳。含铝食品：主要有粉条、粉丝、凉粉、油饼等。这些食品在制作过程中都会加入铝。每天摄铝量不应超过每千克体重１毫克。一般情况下,一个人每天摄入的铝绝不会超过这个量,但是要经常食用上述食品,就会造成摄铝量过多。从而影响肠细胞功能,导致记忆力下降,思维能力迟钝。经常使用铝锅炒菜,铝壶烧水时也应注意摄铝量增大。因为在炒菜时加入醋、酱油等调味品后,铝离子的溶出量增加。含铅食品：铅是脑细胞的一大“杀手”,血铅浓度达到５～１５…     

别让"脾胃不和"伤到你

<正>心脑血管病被世界卫生组织定位为“人类健康的第一杀手”。虽然可以用药物防治，但长期的不良生活方式不仅会抵消药物的治疗作用，还可能导致一些意外的发生。心脑血管病患者一定要牢记生活中的“七不要”。一不要进食过饱美食面前人们往往抵挡不住诱惑，但是有心脑血管病的老年人要注意了，饱餐常常会诱发心脏病猝死。因为老年人胃肠功能减退，饮食过饱可导致上腹部长时间饱胀，     

有助于治疗心血管疾病的食疗

河南省读者马向东来信问：您能介绍一些适宜心血管病患者秋季食用的饮食吗？ 专家：初秋季节，选择适当的食品可以保护心血管的功能，饮品以绿茶为宜，喝茶以清淡为佳，饮食以有助于患者心脏的保健为要。以下是几款适宜心血管病患者秋季食用的膳品。     

你有“健食癖”吗？

随着生活条件提高,讲究饮食健康成为人们的共识。但是,过分追求饮食健康,会陷入一种病态心理——健康饮食成瘾症（简称健食癖）。     

食品之外的“食品”专家解读：客观对待食品添加剂

随着人们生活水平的提高,越来越多的人注重饮食健康和卫生安全,选购食品时很多人都会注意食品是否含有防腐剂、使用色素等,他们会尽量选择不含食品添加剂的食品,认为不含食品添加剂的食品就是安全可靠的。许多读者对食品添加剂表示担忧,甚至害十白食品添加剂。部分读者误把食品添加剂与非法食品添加物即非食用物质等同起来,如瘦肉精、吊白块等。     

让粗粮回归餐桌/倾斜的饮食习惯

由于消费能力以及消费观念的不断改变，人们在饮食方面的投资也日益增加，但一些不合理饮食现象也开始越发严重。现在的很多家庭饮食都出现了偏差，荤菜、细粮已经成了每天食品中的绝对主力，而粗粮成分则显著下降。这种饮食习惯的倾斜打破了饮食平衡，“富贵病”也因此而屡见不鲜。