食物多样，谷类为主

营养专家建议：膳食应以谷类为主，多吃蔬菜水果和薯类，注意荤素搭配。     

蔬菜水果与控制体重

蔬菜水果富含水分和膳食纤维,体积大而能量密度较低,能增强饱腹感,从而降低能量摄入,故富含蔬菜水果的膳食有利于维持健康体重。一项长达10 a的前瞻性研究结果显示,蔬菜摄入量高者（每周摄入19份以上蔬菜水果）体质指数（BMI）显著下降。在加拿大、美国进行较长时间的随访研究也表明,适当多吃蔬菜水果可降低发生肥胖的危险性。《中国成人超重和肥胖症预防控制指南》建议人们注意膳食平衡，     

疫情新常态,善调饮食助抗疫

疫情新常态,除了戴好口罩、做好防护,饮食也要格外注意,保证营养摄入,才能有效增强免疫力.不同人群的营养需求不同,饮食结构的侧重点也不相同. 普通人群应保证食物多样 普通人群应保证食物多样,以谷类为主.每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物.每天摄入谷薯类食物250～400克,其中全谷物和杂豆类50～ 150克、薯类50～100克.多吃蔬果、奶类、大豆,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉.蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分,奶类富含钙,大豆等食物富含优质蛋白质.少盐少油,培养清淡饮食习惯,少吃高盐和油炸食品.     

北京市海淀区“两个指南”健康教育效果分析

[目的]在北京市海淀区开展"中国居民膳食指南"、"中国儿童青少年零食消费指南"健康教育,对项目效果进行评估。[方法]选取小学、中学各1所和1个社区开展营养教育干预活动,并随机整群抽取小学生、中学生和成年居民各115、109和94人进行干预前后营养与健康知信行问卷调查。[结果]营养教育后,小学生、中学生和成年人膳食指南知晓率分别达100.0%、99.1%和100.0%,营养与健康知识知晓率和对营养与健康问题持正确态度的比例均显著提高。中小学生偏食、经常吃油炸食品、甜点、含糖饮料等不健康饮食行为比例显著下降,经常吃早餐、主动饮水、几乎每天吃蔬菜水果和奶类等健康饮食行为的比例均显著提高。成年人食物选择多样化、主动饮水、点餐时考虑营养价值的比例增加,不经常吃早餐、口味偏咸、经常吃油炸食品和每天吃蔬菜水果的行为没有明显改善。[结论]受干预人群的营养与健康知信行水平得到有效提高,项目取得了预期效果。     

蔬菜水果对主要慢性疾病预防作用的研究进展

蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分,富含人体必需的多种维生素和矿物质、膳食纤维、碳水化合物。中国居民膳食指南中提出“多吃蔬菜、水果和薯类”;中国居民平衡膳食宝塔中,蔬菜、水果位于第二层,建议每人每天应摄入“蔬菜400～500 g、水果100～200 g”;美国国家科学院也建议每人每天食用5份（每份大约80 g）不同品种的蔬菜水果,特别要有绿色、黄色蔬菜和柑橘类水果。     

少吃水果蔬菜易便秘

<正>新鲜蔬菜和水果富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,是公认的最佳防癌食物,因此,要多吃新鲜的蔬菜水果。中国居民膳食指南建议,成年人每天应吃蔬菜300~500克,吃多种蔬菜,深色蔬菜至少占一半:每夭吃水果200~400克。吃水果的时候要尽量完整进食而不要榨成果汁,因为加工过程将水果中的宝贵膳食纤维去掉了。     

日本进口食品的管理概况

日本国的领土较小,农副产品很大程度上要依赖进口,主要有粮食类、豆类等。进口食品占总食品量的47％。其中小麦85％靠进口,豆类95％是来自美国和中国,肉类、鱼类、蔬菜水果类也不同程度依靠进口。由于日本国民的生活水平较高,膳食结构同我国相比有较大差异,生冷食品较多,因此对食品的卫生要求很高。为保证进口食品的卫生安     

建立保健教师职称系列促进学校卫生工作

学校卫生工作者常被称之为“保健教师”、“卫生老师”、“校医”。他们的工作关系到学校的整个教育 ,关系到祖国的下一代 ,关系到整个民族的兴旺。他们的工作内容包括临床医学、基础医学、预防医学、教育学及心理学等 ,是一门综合性的工作 ,具体要做的工作有 :健康教育、健康监测、饮食饮水卫生、环境卫生、教学卫生监督、传染病的防治、学生膳食营养指导、体育卫生监督及红十字工作等等。保健教师中的一部分来自临床 ,一部分来自教师队伍 ,由于国家目前尚未建立保健教师职称系列 ,涉及他们的职称无法评定和晋升。有的不得不兼职、兼课 ,有…     

警惕家中十种藏污纳垢的食物

每天都要吃饭,而且你也注意补充营养了,但是你所吃的东西安全健康吗,究竟怎样吃才卫生健康呢？     

健康是无形财产(四)

吃吃喝喝那点事儿上一次我讲了,平衡也是硬道理。同样,膳食要讲平衡,烹饪时也要注意平衡,荤素平衡,主食副食要平衡,鱼肉蛋奶和蔬菜水果平衡,油腻与清淡要平衡,一桌子菜上来,要讲究配餐的平衡。人体所需热量来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养素,它们在身体内都能产生热量,在代谢过程中也可以互相转化,但却不能互相代替,因此应当有一个适当的比例分配。三大营养素如此,其他微量营养素,如维生素、微量元素等,都有一个均衡问题。我们所吃的各种食物,都有它们的食用价值和营养价值。只有什么都吃、什么都爱吃,做到食物品种多样化,才能做到营养平衡。根据自己身体的特点,以及生理上的需求变化,在膳食方面,各个营养素都要很好地搭配。不要喜欢吃的东西天天吃,不喜欢吃的东西一点也不吃在日常生活中要吃得杂一些,五大类食物都离不开,特别是主食,要有粗有细、有干有稀,副食要有荤有素,蔬菜充足     

一日三餐如何吃?

中国传统的饮食说法是:早餐吃得好,中餐吃得饱,晚餐吃得少。早餐吃得好就是说要保证它的质量,做到一种平衡合理的膳食。比方说从早餐的种类来说,应该是谷类、肉类和奶类蔬菜水果都应该包括,然后早餐的能量应该达到一天总能量的30%左     

医学生膳食营养调查及改进设想

目的：了解医学院校学生营养状况，更好指导学生合理膳食。方法：学生在老师的指导下记录5日膳食中每餐所吃食物(包括零食、水果)的品种、数量。数据用foxpro建立数据库并用SPSS软件进行统计处理。结果：学生的铁、硫胺索及抗坏血酸的摄入量充足，而蛋白质、热能、钙、视黄醇及核黄索均低于中国营养学会推荐每日膳食中营养索供给量(RDA)值，且各种营养索女生的RDA％明显低于男生的RDA。结论：该校学生应多注意平衡膳食、食物多样化，适量增加动物性食品，常吃豆奶类食物、多吃蔬菜水果。合理的分配三餐膳食营养。     

百姓“天大的事”从此能更有保障吗——解读《食品安全法》：让百姓可以放心吃东西

百姓不仅食要美味,更注重吃得安全,吃得放心。然而,三鹿奶粉事件余波未平,瘦肉精事件一波又起,蔬菜水果中的剧毒农药残留、病死肉注水肉和食品中滥用添加剂等接连发生的食品安全事故,成了人们生活中挥之不去的阴影。中国的食品安全到底怎么了？怎样才能吃到放心食品？     

《中国居民膳食指南（2007）》发布

日前，卫生部发布《中国居民膳食指南（2007）》，《指南》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。一般人群膳食指南适合于6岁以上的正常人群，共有10条：食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，保持健康体重；     

农村中小学生卫生知识与习惯状况分析

学生的卫生习惯教育是学校卫生工作的内容之一,卫生习惯状况是制订卫生教育对策的重要依据。为此,我们于lop年4月对赣榆县农村中小学生的卫生知识与习惯状况进行了抽样调查测试,结果报告如下。1材料与方法1．1调查对象采用分层随机法抽取小学、初中、高中学校各2所,每所学校各年级抽查1个班（小学只抽查4、5、6年级）,共调查6所学校18个班级。1．2调查方法采用问卷法调查,为了获得真实情况,问卷不填学生姓名,评卷标准统一。l．3调查内容1．3．l基本卫生知识10题内容分别是：①生吃瓜果应该怎样,②吸烟对健康的影响,③水源保护的注…     

隐藏的宝贝——土豆

马铃薯又称土豆、洋芋、山药蛋等,块茎可供食用,是重要的粮食、蔬菜兼用作物。新版膳食指南中强调,人们要多吃蔬菜水果和薯类,以满足合理膳食结构需要。联合国教科文组织为倡导新饮食,将2008年定为“马铃薯年”,并称其为在21世纪是可以挽救人类于富贵病的“隐藏的宝贝”。     

适合生吃的五种蔬菜

很多人认为“凉拌菜越自然越好,能不焯的尽量不焯”,维生素是水溶性物质,蔬菜一焯就易造成维生素的损失。但是不加选择和不注意卫生的生吃则容易滋生细菌、引起肠道疾病,所以生食一定注意卫生,洗净再吃。大蒜和醋具有杀菌功能,凉拌菜中提倡适量加入醋和蒜,既能调味又能杀菌,但胃酸分泌过多者尽量不加。     

膳食纤维类保健食品可以常吃吗？

问：因为我的便秘比较严重,朋友推荐我吃一种膳食纤维片,不知道这种保健食品可以常吃吗,是不是吃的越多越好？ 答：膳食纤维虽然有预防便秘、降低血脂等保健作用,但是过量食用会导致腹部不适。如增加肠蠕动和增加产气量,影响其他营养素如蛋白质的消化和钙、铁的吸收。尤其是在食用以膳食纤维为主要成分的保健食品时,一定要注意用法用量。     

改水项目地区小学生洗手与饮水行为研究

目的：为了解农村小学生对洗手与饮水行为的知、信、行状况，探讨求影响卫生行为形成的主要因素，制定相应的健康教育策略。方法：在开展农村水项目工作的内蒙古、湖北、江西和云南5个省区对四年级学生通过访谈和答卷调查两种方式进行相关研究。结果：在一般调查方式下学生的正确行为发生频率比该行为实际发生频率要高。结论：虽然学生对洗生与饮水相关的卫生知识都有很高的认知水平，但还不足以使其行为发生明显的改变，这需要家庭学校双方协同在学生卫生知识转化为行为的过程中进行有效的干预。     

爱孩子从培养“吃动平衡”开始

2014年3月18日北京市卫生和计划生育委员会和北京市教育委员会联合举行新闻发布会,针对中小学生健康膳食问题,启动“营”在校园——北京市平衡膳食校园健康促进行动,同时发布了《北京市中小学生健康膳食指引》.建议孩子的饮食多样化,同时有针对性地增加谷类、蔬菜水果类、奶豆类等食物,同时强调应保证每天至少1小时的锻炼,以及3小时的户外活动,减少久坐不动的时间——这对成年人也是适用的,爸爸妈妈们,不妨下定决心,与孩子共同“吃动平衡”地生活吧.