营养标签上的信息代表什么?

正0能量、无糖……逛超市时,我们经常会在食品标签上看到这些字眼,它们都代表什么意思呢?"0能量"许多正在减肥或者控制体重的消费者特别在意能量的摄入,于是,市场上就相应推出了许多"0能量"食品。在我国的营养标签标准中,声称"0能量"是有要求的,当食品中的能量低于17千焦/100克(固体)或100毫升(液体)时,就可以声称"0能量"。也就是说,一款食品标示"0能量",并不意味着食品中真的一点能量也没有,仅仅是含量     

靠自身心跳蓄能的心脏起搏器问世(66)

美国心脏协会(AHA)2012年科学年会上报告了一项新成果:将心脏收缩时产生的能量收集并转换,这能为心脏起搏器提供足够的电能,其以压电效应为机制,是一种新的能量采集装置。研究人员首先测量胸腔内心跳诱导的振动,然后在实验室使用一个人工"振动器"进行复制,并与开发的心脏能量俘获设备的原型仪器相连,其可重复100多种不同心率的模拟心跳。结果显示,心脏收缩时能产生超过起搏器所需10倍以上     

人造黄油与饮食,体重,血脂的关系

过去 2年低脂或无脂的食品进入市场 ,这些食品对人的健康 ,营养有何影响 ,还不清楚。本文研究一种人造黄油(Ｏｌｅｓｔｒａ)进入市场前一年及广泛使用之后 ,消费者的血脂情况 ,每个人Ｏｌｅｓｈａ使用的情况按无 ,低 (0 .1～ 0 .4ｇ/天 ) ,中度 (0 .4～ 2 .0 ｇ/天 ) ;大量 (>2 .0 ｇ/天 )。大量使用Ｏｌｅｓｔｒａ的人从食物中由脂肪取得的能量明显减少 (- 2 .7% ) ,从饱和脂肪酸中取得的能量也有明显下降 (- 1.1% ) ,大量使用Ｏｌｅｓｔｒａ的人血清固醇减少 0 .6ｍｍｏｌ/Ｌ ,与不食用Ｏｌｅｓｔｒａ的人 ,血清胆固醇只减少 0 .2ｍｍｏｌ…     

钙通道阻滞剂在食道运动障碍疾病中的应用

100多年前,Ringer就发现了钙离子在维持心肌收缩中具有重要作用,但其对细胞的信使功能不久前才得以明确:细胞在静息状态时,其游离钙离子浓度低于10~(-7)M,兴奋时则可增至10~(-7)～10~(-5)M之间;细胞内的钙离子受体是一种特异性的钙离子结合蛋白,其解离常数就在10~(-7)～10~(-5)M之间;在浆膜和细胞器内,具有钙离子特异的流入、流出及隔绝程序,使细胞在兴奋时钙离子浓度增高,静息时则复原.细胞内的钙离子是通过能量依赖性转运过程存在     

食物选择,从“心”出发

<正>不管是好是坏,我们日常食物中脂肪、碳水化合物、盐的种类和份量都已经改变了很多年。还记得食物的包装袋上印着"零脂肪"的字样吗?后来,声称"不含反式脂肪"、"无糖"和"低钠"的标签很快也加入其中。如今,无谷蛋白食品也风靡一时。在很大程度上,这些食品行业会紧紧跟随当下的营养建议,旨在改善我们的健康,尤其是心血管的健康。心脏病不仅仅是头号杀手,而且有充分证据表明,选择合理的饮食可以预防猝死和中风。但是,这些努力有多大进展呢?这是一幅喜忧参半的景象,但总     

心肌缺血预适应引起的ATP敏感性钾电流变化

许多研究证实三磷酸腺苷敏感性钾电流 (KATP)在心肌保护的机制中起重要作用 ,但尚未有缺血预适应 (IPC)期间KATP电流变化的直接报道。本实验用全细胞膜片钳技术在豚鼠心室肌细胞上观察了多次模拟缺血 (低氧、去能量 )和再灌注期间KATP电流的变化情况。结果 :对照组 (n =9)和IPC组 (n =12 )的KATP电流分别由实验开始时的- 97± 14和 - 94± 16pA开放至第 3次短暂缺血结束时的 - 5 7± 10和 - 16± 2 0pA(P <0 .0 5 ) ,以及持续缺血 5min时的 35± 2 3和 472± 310pA(P均 <0 .0 1) ;然而在持续缺血晚期和再灌注过程中KATP通道的开放程度在两组之间无显著差异。以上这些效应可被优降糖阻断。结论 :本文首次直接观察到IPC可导致KATP通道在预适应末及随后长时间缺血早期的适度激活 ,但不影响长时间缺血晚期和再灌注过程中的开放程度 ,为进一步研究IPC的发生机制和开发KATP开放剂作为新型抗缺血性心脏病药物提供了理论基础     

低能量双相电除颤与高能量单相电除颤对院外心脏骤停者复苏效果的多中心随机对照试验研究分析

本文意在就自动体外除颤仪所选新式低能量双相除颤与标准高能量单相除颤对院外心脏骤停者的复苏效果 ,进行多中心随机对照试验研究 (Multicenter- Randomized- controlled Tri-al,MRCT)观察。338例院外心脏骤停者 ,原发心脏病所致者 2 46例。在发病现场均随机即刻接受新式 15 0丁低能量双相电除颤或接受标准 2 0 0～ 36 0丁高能量单相电除颤 ,如为室颤 (VF)者则连续除颤 3次 ,而非 VF的心律失常者除颤 1次。观察分析低能量双相与高能量单相除颤两组心律失常成功终止率、自主循环恢复率、复苏后存活抵院率、存活出院率及出院时神经系统…     

老年动脉粥样硬化与营养

动脉粥样硬化是导致心脑血管疾病的重要危险因素。血脂水平、机体氧化损伤状况与动脉粥样硬化的发生发展密切相关。合理的膳食结构 ,特别是一些营养成分对调节血脂、减少氧化损伤 ,预防动脉粥样硬化的发生 ,降低心脑血管疾病的病死率有着重要的意义。1　碳水化合物与脂肪人体进行各项生命活动所消耗的能量由膳食提供 ,其中主要是碳水化合物和脂肪。当由膳食提供的能量超过生命活动的需要时 ,多余的能量就会以脂肪的形式在人体内储存。碳水化合物对血甘油三酯(TG)的影响很大。TG水平与冠心病的发生密切相关 ,在冠状动脉粥样硬化病灶中 ,5 0…     

胰岛素与生热作用

通过控制能量的摄取与能量的消耗而完成能量平衡的调节。在饮食过量的动物,热产生的调节性增加(如食物的致生热作用DIT)可达100％以上。相反,食物限制可使能量消耗减少。因而使能量平衡趋向于极少变动。本文仅着重介绍胰岛素在这方面的作用。 有关胰岛素与能量平衡的研究 胰岛素对碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢的复杂效应及其多方面的作用,影响到能量平衡的许多重要研究,而且可以解释为向     

S100A1蛋白基因治疗心力衰竭的研究进展

心力衰竭是各种心脏疾病发展的终末阶段。S100A1蛋白高度特异性表达于心肌细胞,在心力衰竭时,其表达明显降低。S100A1蛋白可具有抑制心肌程序性细胞死亡、逆转心肌重构、改善心肌细胞能量供应及增强心肌细胞收缩力的作用。近年来,许多研究发现S100A1蛋白高表达可用于治疗心力衰竭。     

了解防晒霜

正现正值炎热的夏天,你对防晒霜瓶身出现的新标签是否感到迷惑?今年,由美国食品与药品监督管理局(FDA)规定,防晒霜标签的改变终于出现在商店货架上。一个最大的改变是:专业术语。隔离霜现在必须称为防晒霜,而且不允许"防汗"和"防水"的术语出现。美国食品与药品监督管理局称那些标签并不准确,因此防晒霜只能被认为是"耐水性"约40或80分钟,并只能在其通过美国食品与药品监督管理局(FDA)的测试后才能标签。     

射频能量测试交界性心律消融房室结折返性心动过速

探讨能量测试法在房室结折返性心动过速 (AVNRT)慢径标测与消融中的作用。将 90例AVNRT患者分成三组 (每组 30例 ) ,分别采用能量测试法、下位法和后位法进行慢径标测与射频消融。能量测试法是在Koch三角区逐步以小剂量多次试验放电标测 ,以出现加速性交界性心律为慢径传导部位 ;从 2 0W开始消融并增至 30W ,持续 12 0s ,以出现加速性交界性心律且逐渐转变为窦性心律为消融有效。能量测试法所需手术标测时间、X线曝光时间和消融能量明显少于后位法 (12 1± 43vs 183± 6 7min ,5 8± 2 1vs 93± 34min ,70 0 0± 470vs 12 0 0 0± 75 0J,P≤ 0 .0 5 ) ,而发生短暂性房室阻滞和交界性心动过速则均较下位法明显减少。慢径消融有效时几乎 10 0 %出现加速性交界性心律 ;慢径传导呈多部位分布。结论 :能量测试法运用于AVNRT慢径标测及消融中 ,能较敏感地揭示慢径传导部位和消融有效的靶点 ,为AVNRT慢径标测消融的有效方法。     

压力记录分析法用于小儿法洛四联症根治术中循环能量效率研究

目的:应用压力记录分析法(PRAM),以室间隔缺损(VSD)修补术患儿为对照,观察法洛四联征(TOF)根治术中循环能量效率的变化规律。方法:本研究组共纳入96例,其中行VSD修补术的患儿50例(VSD组)及TOF根治术的患儿46例(TOF组)。入室后常规麻醉诱导,气管插管,桡动脉穿刺置管,常规静脉复合维持麻醉。通过Most Care监测仪分析桡动脉压力波形,监测切皮前(T0)、切开心包后(T1)、拔除主动脉导管后(T2)、术毕(T3)的HR、重脉压(Dicp)、每搏量指数(SVI)、心指数(CI)、体循环阻力指数(SVRI)、压力升支最大斜率(dp/dt)和循环能量效率(CCE),计算相应时间点的左心室收缩末弹性(Ees)、左心室收缩末动脉弹性(Ea)和心室-动脉偶联(VAC)。结果:两组患儿的一般情况差异无统计学意义。VSD组、TOF组内对比,CCE前者在T2、T3比T0均显著降低(P0.01),在T3比T2显著增高(P0.01),后者CCE在T2比T0显著降低(P0.05)。Ees在T1(前者P0.05,后者P0.01)、T2、T3(均P0.01)比T0两组均显著增高。Ea在T2、T3比T0两组均显著增高(P0.01),TOF组VAC在T2、T3比T0显著降低(P0.01)。与VSD组比较,TOF组CCE在T0及T1(P0.01)、T3(P0.05)时显著降低,VAC在T3时显著降低(P0.01),Ees在T0、T1、T2(P0.05)及T3(P0.01)显著降低。CCE与VAC在T0、T1、T2、T3时均呈明显正相关(P0.001)。结论:在小儿先天性心脏病手术中,RPAM法可以客观反映循环能量效率变化。TOF组循环能量效率低下,其特点为心脏畸形矫治术前是以右心和肺循环功能低下为主,心脏畸形矫治术后左心系统功能低下更明显,应更加注重改善左心室弹性与动脉弹性的匹配关系。     

正确对待“血稠”

提起“血稠”(血液黏稠度增高)，许多人就会联想到“血管栓塞”、“中风”等严重疾病，尤其让老年人担心。一些商家往往利用老年人最担心中风偏瘫的心理，在“血稠”上大做文章。在药店、大街上常能看到摆摊“义诊”的情景．他们声称用高科技     

藏身于超市中对人体最有害的脂肪

正反式脂肪对健康无疑是有害的,但它仍然存在于许多食品中。潜伏在超市货架上看似无害五颜六色包装的食物,会对你的健康造成严重损害的东西是反式脂肪。专家们说:"从健康的角度看,反式脂肪酸一点都不能摄入。"关于反式脂肪饮食中的反式脂肪主要来自部分氢化植物油。这种物质的生成过程是利用氢气把植物油变成固体。这种新形式的脂肪可延长食品的     

漫谈长寿——饮食篇(续十一)

<正>(续上期)未定义食品—转基因食品:从狭义上说,通过基因工程将外源性基因转移至动、植物或微生物体内,使其有效地表达出具有相应外源性基因特征的生物体,直接作为食品或食品原料的就叫作转基因食品。采用修饰生物体本身基因的办法,产生新的品种,效果上等同于转基因,是广义上的转基因食品。在美国,据估计有60%加工食品为转基因食品。在英国则有几千种加工食品(包括粮食、肉、奶、糖等)含有转基因或基因修饰     

低能量心脏除颤心肌损伤的实验研究

在 13只犬的低能量心脏除颤实验中 ,应用病理检查、除颤心电图记录以及除颤前后肌酸磷酸激酶及其同工酶 (CPK和CPK MB)测定三种方法探测心肌损伤。肉眼观察和显微镜检查见到 5只犬 (除颤 7～ 2 1次 ,能量 10～ 4 0J)电极处心脏轻度充血 ,2只犬 (除颤 9～ 2 0次 ,能量 2 0～ 5 0J)心肌苍白、心内膜附有血栓 ,6只犬 (除颤 7～ 2 9次 ,能量 10～ 60J)心内膜水肿、血栓形成、局部心肌断裂和退行性变、心肌间质出血等病理变化。记录到 4只犬 (除颤 8～2 4次 ,能量 2 0～ 5 0J)除颤放电后ST段压低或ST段抬高心电图波形。测得 2只犬 (除颤 10～ 19次 ,能量 5～ 4 0J)除颤后CPK和CPK MB有轻度升高 ( 1只CPK由 10 4升至 110IU ,另 1只CPK MB由 4 7.1升至 60 .9IU)。本实验提示 :低能量心脏除颤可导致心肌损伤 ;损伤可能由热和电等因素造成 ;损伤程度与除颤能量和除颤脉冲间隔时间等因素有关 ;损伤范围为局灶性且可能愈合。     

氧化脂蛋白(a)通过抑制桥粒芯糖蛋白1和桥粒芯胶蛋白2的表达增加单层内皮细胞的通透性

目的探讨氧化脂蛋白(a)[oxLp(a)]对人脐静脉内皮细胞(HUVEC)上跨膜蛋白桥粒芯糖蛋白1(DSG1)以及桥粒芯胶蛋白(DSC2)的表达及单层内皮细胞通透性的影响。方法每次实验前6 h给HUVEC换上新鲜的无血清培养基,使细胞饥饿,6 h后再换上新鲜的培养基并加入不同浓度的oxLp(a)(0、25、50、100 mg/L)孵育HUVEC 24 h;100 mg/L oxLp(a)分别处理HU-VEC不同时间(0、6、12、24 h),RT-PCR和Western blot分别检测DSG1、DSC2 mRNA以及蛋白的表达。Transwell上种植单层HUVEC,100 mg/L oxLp(a)处理HUVEC 24 h后,于Transwell上室加入100μL1 g/L的FITC-dextran,分别在不同的时间点(0min,15 min,30 min,1 h,2 h,4 h)收集下室中的液体,用荧光分光光度计测量液体的荧光强度,确定测量通透性的最佳时间;用不同浓度的oxLp(a)(0、25、50、100 mg/L)分别或者与SOD(100 mg/L)共同孵育HUVEC 24 h后,在上室中加入FITC...     

MR增强图像纹理分析技术预测肝癌介入治疗预后的价值

目的 探讨MR增强图像纹理分析技术对肝癌介入治疗预后的预测价值。方法 选取中山市中医院2014年1月至2019年9月收治的肝癌介入治疗患者80例,根据《原发性肝癌诊疗规范(2011年版)》中的标准评价患者近期预后,将完全缓解、部分缓解者纳入预后良好组,将稳定、进展者纳入预后不良组。患者均于术前行MR增强扫描,经后处理软件行纹理图像分析,比较两组纹理参数,包括能量、偏度、熵、均匀度、峰度。绘制受试者工作特征(ROC)曲线分析各纹理参数对肝癌介入术预后的预测价值,确定曲线下面积(AUC)、最佳界值。结果 在80例患者中,有51(63. 75%)例缓解,23(28. 75%)例稳定,6(7. 50%)例进展。预后良好组能量、均匀度显著高于预后不良组,熵显著低于预后不良组(P 0. 05)。能量、熵、均匀度预测肝癌介入治疗后预后不良的ROC曲线AUC分别为0. 771、0. 701、0. 661,三者联合预测的ROC曲线AUC为0. 855。以能量≤0. 255、熵 2. 500、均匀度≤0. 845时,患者预后不良风险更高。结论 MR增强图像纹理分析对肝癌介入术后疗效预测有较高价值,主要通过能量、熵、均匀度预测预后。     

HACCP 在冷饮食品生产管理中的应用

HACCP(Hazard Analysis Critical Comtrd Point)即危害分析关键控制点,是一个简便合理科学的食品安全、质量控制的体系,由食品的危害分析(HA)和关键控制点(CCP)两部分组成.其基本含义是:为了防止食物中毒和其它食源性疾患的发生,应对存在于食品原料、种植业、养殖业、食品生产加工,销售以及食用等一系列过程中造成食品污染发生和发展的各种危害因素进行系统和全面的分析;在此分析的基础上,确定在以上过程中能有效地预防、减轻或消除各种危害的"关键控制点",进而在"关键控制点"对食品污染的发生发展进行控制,并同时监测控制效果,随时对方法进行校正和补充,本文以冷饮食品(雪糕、冰淇淋等)为例,浅析HACCP在食品卫生管理中的应用.