新蔬食主义——两位蔬食人物的美味世界

提到蔬食，很多人的第一反应就是营养不良。然而，根据美国饮食营养领域最权威的机构——美国膳食营养协会近日公布的官方报告关于素食的立场声明书，真相并非如此。在综合评价了此前与素食相关的多个科学证据后，专家得出结论：均衡规划的素食有益健康。可以提供充足的营养。而且可以帮助预防和治疗某些特定疾病——降低缺血性心脏病的死亡率，降低罹患高血压和2型糖尿病的风险。     

素食者有无营养摄入

最近,就连美国饮食协会也对素食给予了较高的评价,他们认为如果能很好地安排膳食结构,素食对成人、婴儿、孩子以及青少年都是健康而富有营养的,并且可以防治慢性疾病,例如心脏病、癌症、肥胖以及糖尿病。根据美国饮食协会的观点,素食饮食有众多益处:低胆固醇、较小的     

素食者如何保证营养

素食之风在世界上越刮越盛,在欧美等发达国家,妇女素食者已经达到10%以上.素食主义倡导饮食回归自然,说明素食更有助于消化吸收营养、减肥美颜美容和预防心脑血管疾病等多种"现代病、富贵病",使许多人纷纷效仿.营养学家指出,搭配合理的素食是健康的,可以提供充足营养素,而且对一些疾病的预防和治疗也有益处.那么素食者通过怎样的饮食搭配才能保证营养,避免素食引起的营养不良综合征呢?     

动脉硬化者不宜单吃素食

吃素食有利于身体健康，对预防动脉硬化的发展有肯定益处。这已为科学研究所证实。但专家们同时也指出，预防动脉硬化不能单吃素食。素食中含有丰富的维生索，可以调节代谢功能，加强皮肤的营养，并且能降低摄入的胆固醇和饱和脂肪酸的量，防止胆固醇进入血液，减少肥胖症、高胆固醇血症和冠心病等疾病的发生。但是，人如果长期素食，会由于食物过于单调，营养不平衡，反而易患心血管疾病。     

素食并非长寿之道

长期以来,素食一直是营养学界争论的焦点,老百姓在生活中更是无所适从,编发此稿,希望读者朋友对素食有进一步的了解。 随着“富贵病”的逐渐增多,人们对素食越来越感兴趣了,甚至有人认为,一切疾病都是由于过多食用动物性食物造成的。不可否认,素食可以降低胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量,防止胆固醇进入血液,减少肥胖病、高胆固醇血症和冠心病等的发生,保持人体     

秋季进补 四种素食效果更佳

随着天气的渐渐转凉,大多数人都喜食肉类食物以增加营养,滋补身体。可是,经过一夏的折磨,有些人脾胃虚寒,消受不了大鱼大肉,可以使用素食进补。下面介绍四种营养丰富的素食。     

素食中的“肉”

崇尚素食的人在盛夏似乎又找到了更多拒绝荤腥的理由，油腻、没胃口、减肥，如果你偏爱素食，却又不曾知晓食素的真谛，那身体早晚会因为没有摄取到足够的营养而提出抗议。其实，不吃肉，照样可以从素食中吸收和肉同样的营养，不信？这里就告诉你几样。     

老人素食有讲究

崇尚吃素者在老年人群中比较多见。吃素者往往把素食与长寿联系起来,认为素食可以颐养身心,延年益寿但纯粹的素食并不是最完善的膳食方案,应一分为二地看待素食,并且要掌握以下科学的素食方法,才能达到营养均衡、体格健壮的目的。合理搭配品种多样不同的食物含有不同的营养物质     

老年人饮食四要

一、要求淡泊老年人的器官和机能处在衰退时期,心血管系统的反应降低,淡泊的饮食对老年人是有益的,这样可以减少心血管疾病和胆石症的发病率。但是淡泊不等于提倡全部素食,而是在保证营养的基础上饮食务求清淡。     

素食提案回归健康

上班族陈女士最近迷上了素食,这与她练的瑜伽有关.她的教练表示,瑜伽讲求整体身心平衡,学习者在饮食上最好是选择素食,要不然也应该尽量吃得清淡,少摄取肉类.因此,她就开始下意识地减少肉类的摄入量."素食并不是没有营养啊,我喜欢这种吃完饭没有负担的感觉."她的不少健身朋友都崇尚素食.     

孩子食素好不好

吃素之风日渐盛行，信佛者吃素，动物保护主义者吃素，为健康者也吃素，素食甚至成为全家的饮食方式。那么孩子是否可以涉入这种生活方式？身体发育的关键期，素食能否满足他们的身体需要，达到营养均衡？     

素食者应注意合理搭配

近年来,素食人群逐渐增多,素食者对素食后的自我感觉普遍良好.素食者肥胖、高血压、高血脂、高血糖等患病率均低于全国调查结果.另外,据国内外其他研究者报道,素食对肿瘤、痛风等疾病也有很好的预防作用. 素食能防治肿瘤、肥胖以及相关慢性病,但却容易因某些营养素缺乏而引起营养不良性疾病.那到底能不能进行素食饮食呢?答案是"当然能!但应该注意合理搭配",具体而言,应该注意以下几点: 1.食物多样化.粮谷类、蔬菜水果类、薯类、豆类、坚果类各有其营养优势,食物多样化可使各类食物互补,特别是利用蛋白质的互补作用,提高素食的营养价值.     

11条食谱教你防癌抗癌

近日,"美国网络医生博士"网站贴出了美国癌症研究所公布低脂肪、高纤维、纯天然的抗癌新食谱.研究发现,只要饮食习惯合理,许多癌症是可以预防的. 多素少荤 只靠一种食物单打独斗无法降低癌症危险,但如果把它们合理地搭配起来,效果就会迥然不同.就餐时,素食至少要占2/3,而动物蛋白最好不超过1/3.     

素食并非长寿之道

随着“富贵病”的逐渐增多,人们对素食越来越感兴趣了,甚至有人认为,一切疾病都是由于过多地食用动物性食物造成的。不可否认,素食可以降低胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量,防止胆固醇进入血液,减少肥胖病、高胆固醇血症和冠心病等的发生,保持人体的酸碱平衡,而且素食中含有丰富的维生素,可     

吃素的尺度

认识素食 素食≠植物性食物 老百姓认为“吃素”,就是只吃植物性食物,其实这不完全正确。“吃素”,在医学上称为“素食”,主要分为3种：①全素素食;②奶素食;③奶蛋素食。还有部分素食者不拒绝鱼类等白肉食物,但不吃红肉,被称为“半素食主义者”。从营养需求上考虑,不主张采取全素素食。     

清雅小食 冬瓜捧豆丁

以素食为主的我,平时喜欢捣鼓各种各样的创意素食,就是用根茎、菜叶、豆类的食材根据它们的形状、质地、颜色、营养巧妙地搭配.而我也有自己的原则,那就是充分利用所有材料,不浪费,简单方便,口味清淡.     

素食与营养

吃素似乎总是与高尚的精神追求相联系,渴望身心平静的人都以素食为首选,当素食成为“食”尚的同时,也成了物质丰富时期的营养新课题。 素食能否提供均衡的营养,纠正过度肉食对身体的危害,给人类带来健康?我想,回答是肯定的,这样的例子不胜枚举。     

吃素者如何保持营养平衡

不可否认,素食也有缺陷.其所含养分在种类上不够全面或比例不太恰当,就是其不足之处.于是有人担心,素食会不会使人营养失调,招来营养不良等疾病.这种担心是正确的.不过,你只要遵循科学家提出的以下原则行事,你就会只得其利而不受其弊之害了.     

素食的五大营养缺陷

时下,素食逐渐走俏于国人餐桌,这种趋势可谓亦喜亦忧。喜的是人们越来越认识到西方饮食模式不适合东方人的体质,忧的是大家对素食的认知过于片面,盲目跟风吃素往往会忽略素食的营养缺陷。     

夏季“素食”当家,增加宝宝营养

有人会问：荤素搭配才是宝宝的营养原则,夏季,为什么要用素食给宝宝增加营养呢？ 原因是,在酷暑的夏季,天气湿热,宝宝的消化液分泌量减少,他们会感到不思饮食,鸡鸭鱼肉不再是宝宝青睐的食物,清淡爽口的素食会有助于宝宝消化,让宝宝食欲大增。在盛夏,用“素食”给宝宝增加营养是非常符合季节发展规律的,甚至是宝宝饮食文化的又一道风景呢!