茶树菇菜肴五款

茶树菇，又名茶菇，油茶菇，神菇，柄条且脆，鲜食品感极佳。经过干制，其香味更在鲜品之上。茶树菇可增进食欲，促进消化，其药用营养价值远远高于其它食用菌，对脾胃虚弱，尿频，气喘，小儿低热和癌症患者食疗功效明显，有“中华神菇”之称。现介绍五则茶树菇食疗方，供选用。     

巧用香菇柄

香菇柄一般占菇体的百分之二十以上,在香菇的深加工中,大量菇柄被废弃。其实,香菇柄干品含蛋白质高达百分之十,维生素B_2和D含量尤为丰富,还富含香菇多糖等多种有利于提高人体免疫功能的成分。开发香菇柄系列食品,是提高香菇生     

庆元县香菇中水溶性维生素含量分析

目的分析庆元县自主选育的香菇中维生素B1、B2、B3和C含量,为评价庆元县香菇营养价值提供依据。方法从丽水市10个不同香菇栽培基地采集庆元县自主选育的香菇,采用超高效液相色谱质谱法测定香菇中维生素B1、B2、B3和C含量,分析不同食用部位、品种、出菇潮次和烘干时间的香菇中水溶性维生素含量。结果菇盖中的维生素B1、B2和C含量均比菇柄高(P0.05);而菇盖和菇柄维生素B3含量差异无统计学意义(P0.05)。241-4、庆元9015、庆科20和庆科212四个品种的香菇中均检出维生素B1、B2、B3和C,平均含量分别为(0.037±0.004) mg/kg、(27.24±3.00) mg/kg、(1.00±0.23) mg/kg和(0.92±0.14) mg/kg。不同出菇潮次香菇维生素B1、B2和C含量差异均有统计学意义(P0.05),而维生素B3含量差异无统计学意义(P0.05);且香菇中维生素B1、B2、B3和C含量均随烘干时间的增加而逐渐降低(P0.05)。结论庆元县鲜香菇和干香菇均富含水溶性维生素B2,出菇潮次越多维生素含量越多,菇盖维生素含量高于菇柄。     

宜昌市某居民小区一起肉褐鳞环柄菇中毒事件调查

目的 对宜昌市某居民小区一起毒蘑菇中毒事件进行调查，并对其毒蘑菇进行鉴定。方法 对中毒事件有关病例进行流行病学，采集可疑野生蘑菇开展形态学鉴定和基因测序。结果 此次事件中毒病例共2例，有共同野生蘑菇进餐史，潜伏期9～10 h,罹患率2/2;病例发病初期表现为急性胃肠道反应，后出现不可逆性肝损害，经医治无效先后死亡；野生蘑菇经湖南师范大学鉴定为肉褐鳞环柄菇(Lepiota brunneoincarnata)。结论 此次事件是一起误食肉褐鳞环柄菇导致的肝损害型毒蘑菇中毒，2例中毒者均死亡；应加强预防毒蘑菇宣教、病例监测和诊疗以及鉴定工作。     

大自然赐给人间的时尚美食──几种珍稀菇品的营养价值与食用方法

珍稀菇品以它的天然风味，丰富营养和特殊的保健功能，深受消费者青睐，成为大众享受的时尚山珍和馈赠亲友的佳品。为了指导消费，促进珍稀菇品开发，这里特介绍几种：茶薪菇又名茶树菇、柳松茸。学名为Agrocybecha Sing Hnang SP.nor，富含人体所需的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效。同时也是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。食用方法：用温水浸泡15～20分钟回软后，清水漂洗除去杂质和散发的孢子，然后切成2～3cm长…     

吃茶健康与桑抹茶

茶自古在众多典籍里，一直与健康密切相关，从“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶解之。”再到《本草拾遗》中“诸药为一病之药，茶为万病之药”，茶扮演了“药”的角色。茶虽不是药，但研究发现，茶中的活性物质确对人体如肥胖、高血脂等代谢问题有所改变。     

绣球菌4大营养成分为你健康加分

绣球菌为担子菌纲绣球菌科真菌，形似巨大绣球而得名（又名绣球菇．花椰菜菇、花瓣茸），洁白细嫩，香味怡人，口感鲜美，嚼味无穷，而且富含多糖等营养成分，被国内外美食家公认为“菌中山珍”。因绣球菌野生资源十分稀少，在日本有“梦幻之菇”之称。近年来，人们对绣球菌的研究逐渐升温，尤以日本为甚。     

菇类食物搭配吃营养丰富益健康

食用菌俗称菇、蕈菌等，菇类食物的蛋白质含量高，与肉类差不多，但脂肪含量很低，富含人体必需的氨基酸、维生素和多种矿质元素；菇类还像一位“清道夫”，其纤维素具有清洁人体肠胃的功能。联合国卫生组织曾倡导，人类最佳饮食结构是“一荤一素一菇”，     

健康茶饮，香飘奥运年

有人说，2003年前。南湖普洱茶的只能看着卖乌龙茶的吃大鱼大肉；2004年后，卖乌龙茶的却只能看着卖普洱茶，殊不知，到了2007年5月，普洱茶“梦断高台”，每件普通茶饼的批发价从20000多元一路“跳水”到4000多元，炒作过后，诸如“喝普洱茶能不能减肥”？“喝铁观音能不能降脂？”的疑问，仍始终在坊间徘徊. 适逢“奥运年”，外国朋友也对中国的茶文化及茶的保健作用好奇不已，我们作为东道主，对茶的所知自是多多益善，对茶的推广更是义不容辞，奥运场上，我们理当“以武会友”，奥运场下，我们还能以茶待客.     

古朴滇旅：一次浪漫的约会

茶叶内含茶多酚，生物碱，蛋白质，有机酸，多种维生素等，具有提神醒脑，利尿强心，清热降火，降低血压等特点。我国是茶的故乡，民族地区由于自身生活习俗形成的特殊饮茶方法，亦是我传统化的一个组成部分。白族“三道茶”。头道“苦茶”，先苦后甘，使人神清气爽，二道“甜茶”清香甘甜，三道回味茶，喝了能满口清香，回味无穷。白族三道茶源远流长，起源于唐初，之后不断得到发展。随着旅游事业的发展，白族三道茶也已发展到一个极富内涵的茶化的高度。三道茶寓意着人生即是“一苦”“二甜”“三回味”的哲理。爱生活的朋友们，今次我们将带您到云南走一遭。     

防暑止渴麦米茶

米茶，是湖北钟祥的特色小吃。“米茶”名为“茶”，但并非“茶”，他与“茶叶”毫无关系、米茶是以大米或小米或麦米，经过入锅炒制以后，再用清水煮成的一种黄色或棕色的清汤饮品。因为这种饮品既有米的香味，又有茶的颜色，故被当地人称为“米茶”。     

蘑菇

菌菇是自然赐予的珍贵礼物，富含维生素、氨基酸和膳食纤维，充满健康能量，当然最令我们沉迷的还是它的“鲜美”，某些菌菇的味道甚至能与肉相媲美。     

上街买香菇

上街买香菇王阳食用菌中的香菇，除含有丰富的蛋白质、维生素以及磷、钾、铁、钙等矿物质外，还含有一般蔬菜所不具备的多种氨基酸。更由于与其它蘑菇相比，香菇肉质鲜嫩、味香可口，被誉为“席上珍品”。香菇根据采收季节和形状的不同，分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁四类，...     

美味山珍——猴头菇

猴头菇，又名“猴头菌”“猴菇”等。刚长出时呈乳白色，逐渐转微黄，采集干燥后变为黄褐色，形状酷似猴子脑袋，故称为“猴头菇”。它与熊掌、海参、鱼翅同列为“四大名菜”。     

如何洗茶

真正懂茶、品茶的人都知道，喝茶是一件很讲究的事情，通常第一道茶是不喝的，此道工序称之为洗茶。为何要洗茶呢？原来洗茶具有“除尘、醒茶、润茶”的作用。     

食疗养生话茶叶

茶的食疗作用早在古代就有认识。如成书于战国时期的《神农本草》就叙述了茶的药性和作用：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”唐代的《本草拾遗》也记载了“茶久食令人瘦，去人脂。”现今，饮茶的减肥、健美、美容作用已在国内外广为流传。茶叶中富含茶酚、磷儿茶素、维生素E、黄酮类等物质，经常喝茶有益健康，这也是我们众所周知的。     

名人饮茶趣事

“名茶出中华”。我国是“世界茶祖”，饮茶历史悠久。名人与茶似乎有一种不解之缘。     

蟹肉味小蘑菇,减肥好搭档

平菇、金针菇、香菇吃得多了,蟹味菇吃过没?它是蘑菇中的“小巧新贵”,菜市场、超市、买菜APP.上都有,一斤15元左右,火锅店的菌菇拼盘里也常有它。没吃过?赶紧买点尝尝鲜。它的“祖籍”在日本蟹味菇学名斑玉覃,真姬菇、假松茸、本占地、灵芝菇等,都是它的别名。     

茶联趣话

人们常说:“开门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”避开其他几项,单说这个“茶”,就与人们结下了不解之缘。“茶”可以解渴、消愁、消除疲劳,古今中外许多文人还留下了许多脍炙人口的茶诗、茶谣……“茶联”已成为我国楹联宝库中的一枝夺目鲜花。     

祖国茶乡趣药功

乌龙茶之乡——福建省安溪县。乌龙茶珍品——安溪铁观音茶,在国外被称为“美貌和健身的良药”。蒙顶茶之乡——四川省蒙山县。“杨子江中水,蒙山顶上茶”。蒙顶茶被旅游者称为美味可口的“仙茶”。普洱茶之乡—云南省普洱县。普洱茶,被国外称为：“减肥茶”、“窈窕茶...