上海市松江区市售苦丁茶及茶汤中8种元素监测结果

目的了解上海市松江区市售苦丁茶及茶汤中砷(As)、镉(Cd)、铅(Pb)、铬(Cr)、铜(Cu)、镍(Ni)、铝(Al)、锰(Mn)8种元素含量情况及饮用风险,为苦丁茶风险监测提供依据。方法于2017年在上海市松江区各大农贸市场和超市采集大叶和小叶苦丁茶样品各5份。采用微波消解-电感耦合等离子质谱法检测茶叶及茶汤中8种元素的含量,利用风险商(THQ)和风险指数(HI)评估茶叶和茶汤对消费者的潜在健康风险。结果大叶苦丁茶中Cd超标率为40.00%,小叶苦丁茶中Cd超标率为60.00%,As超标率为20.00%,其他元素均处于标准范围内。苦丁茶茶汤中存在Cd、Ni、Al和Mn元素超出生活饮用水卫生限值的情况,随着浸泡次数的增加,苦丁茶茶汤中金属元素浓度逐渐降低。茶汤中THQ和HI的范围分别为1.11×10-7～7.48×10-2和0.004～0.200,均小于1,HI中占比较大的元素为As、Cd、Mn。结论饮用上海市松江区市售苦丁茶茶汤无明显健康风险,对苦丁茶中As、Cd、Mn等元素应继续加强监测。     

绍兴地区市售茶叶及代用茶中有害元素含量调查

目的 测定绍兴地区市售茶叶及代用茶中Pb、Cd、Ni、Cr、Hg、As和Al共7种有害元素的含量,并对污染水平进行分析。 方法 2016-2017年随机采集绍兴地区的商店、农贸市场等地的茶叶样品85份(其中绿茶58份,红茶11份,青茶12份,黑茶4份),代用茶样品158份(其中大麦茶48份,花茶73份,苦丁茶37份),采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定样品中7种元素的含量,按GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》和NY 659-2003《茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量》评价检测结果。 结果 四种茶叶中Pb、Cd、Hg和As的含量差异均无统计学意义(P>0.05);Ni、Cr和Al含量最高的茶叶分别是绿茶、黑茶和青茶,中位数分别为5.59、0.70和1 265 mg/kg;绿茶、红茶和青茶中As的超标率分别为20.69%、18.18%和16.67%。苦丁茶中Cd、Ni和Al均为代用茶中最高,中位数分别为0.93、1.72和158 mg/kg;花茶中Pb和Cr均为代用茶中最高,中位数分别为0.31和0.19 mg/kg;大麦茶、花茶和苦丁茶中砷的超标率分别为2.08%、4.11%和2.70%;大麦茶和苦丁茶中Pb超标率分别为14.60%和2.70%;苦丁茶中Cd超标率为43.24%,最大值23.7 mg/kg。 结论 绍兴地区市售茶叶中As及苦丁茶中Cd污染情况需引起重视,建议继续加强监测力度,寻找污染来源并采取适当的控制措施。     

海南省市售苦丁茶和鹧鸪茶中31种元素含量调查

目的了解海南省不同地区苦丁茶和鹧鸪茶中31种元素的含量,为茶叶种植、加工生产和安全质量控制提供参考依据。方法 2017—2018年采集海南省主要产地和市场50份苦丁茶和27份鹧鸪茶,采用微波消解-电感耦合等离子质谱同时测定铝、锰、铜、铬、钡、钒、镉、铅、硒、镍、锑、砷、锂、汞、锡和16种稀土(钇、镧、铈、镨、钕、钐、铕、钆、铽、镝、钬、铒、铥、镱、镥、钪)含量。结果不同地区的苦丁茶中镉和稀土含量比较差异有统计学意义。苦丁茶和鹧鸪茶中含量较高的金属元素为铝、锰、铜、镉和稀土,苦丁茶中镉检出范围为0.031～12.400 mg/kg,平均值为5.465 mg/kg,超标率为82.0%,稀土元素检出范围为0.000～2.390 mg/kg,平均值为0.862 mg/kg,超标率为8.0%。鹧鸪茶稀土元素检出范围为0.080～15.316 mg/kg,平均值为2.900 mg/kg,超标率为25.9%。苦丁茶和鹧鸪茶茶汤中稀土含量均小于2 mg/kg。结论海南市售的苦丁茶中镉污染情况应引起重视;我国茶叶类的重金属元素标准不完善,相关部门应尽快制定出相应标准。     

湖州市市售代用茶及绿茶金属元素和稀土元素检测结果

目的了解湖州市市售代用茶及绿茶中金属元素和稀土元素的含量,为代用茶和绿茶安全评估提供依据。方法在湖州市随机采集市售代用茶和绿茶样品,经微波消解处理后,以电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)分别测定代用茶中7种金属元素及绿茶中15种金属元素和16种稀土元素含量,检测结果与国家标准进行比较。结果共检测代用茶25份,其中菊花茶9份、大麦茶11份、苦丁茶5份;绿茶15份。代用茶中铅(Pb)含量均符合标准,镉(Cd)含量超标率为24.00%,砷(As)含量超标率为8.00%,汞(Hg)均未检出;Cd超标样品为菊花茶和苦丁茶,As超标样品为苦丁茶,大麦茶中7种金属元素含量均较低。绿茶中铝(Al)、锰(Mn)含量较高,1份绿茶中Pb、铬(Cr)和As均超标,3份绿茶稀土元素总量大于2.0 mg/kg。结论湖州市市售菊花茶、苦丁茶中金属元素及绿茶中金属元素和稀土元素污染情况需引起重视,建议加大对代用茶及绿茶中金属元素和稀土元素的监测力度。     

茶叶及代用茶中多种元素检测结果分析

目的测定杭州市市售茶叶中的Al、V、Cr、Mn、Ni、Cu、Se、Ba、Li、As、Cd、Sb、Hg、Pb共14种元素和代用茶中Cr、Ni、As、Cd、Hg、Pb和Al共7种金属元素含量,并对结果进行分析。方法在杭州地区商店、茶叶市场等随机抽取茶叶样品45份,代茶饮样品51份,采用微波消解法进行样品处理,电感耦合等离子体质谱法测定。结果 5种茶叶中,Al和Mn的检出浓度较高。青茶和黑茶中Al、Mn和Ba的检出浓度均较高,其中Al的最高检出含量是1 855 mg/kg,Mn的最高检出含量是1 461 mg/kg。3种代用茶中,苦丁茶中Cd的含量较高,最高检出浓度为8.6 mg/kg。96份茶叶及代用茶中,超标的金属是Pb、Cd和Cr,超标率为6.25%。结论应当加大对茶叶及代用茶中铝等金属含量的监测力度,做好相关风险预警工作。     

2017年广州市城区大气PM2.5中水溶性重金属污染特征及健康风险评价

目的 了解2017年广州市不同城区大气PM_2.5中水溶性重金属元素的污染水平,并评估其对人群产生的健康风险。方法 根据广州市空气污染的区域特征,选取广州市越秀区、番禺区、从化区设置采样点,于2017年1—12月对3个区进行PM_2.5逐月连续采样,采用电感耦合等离子体质谱法测定PM_2.5中5种主要金属元素铝（Al）、砷（As）、镉（Cd）、铅（Pb）、锰（Mn）的质量浓度。采用美国环境保护署推荐的健康风险评估模型评价其健康风险,以非致癌风险商（HQ）评价单种污染物的非致癌风险,并评价单种污染物的致癌健康风险,10^-6为可接受风险水平。结果 广州市3个区PM_2.5浓度中位数分别为越秀区0.048 mg/m³、番禺区0.048 mg/m³、从化区0.040 mg/m³,差异无统计学意义（P>0.05）。5种重金属元素中,以Al元素浓度最高,分别为越秀区105.0 ng/m³、番禺区63.9 ng/m³、从化区78.6 ng/m³,Mn元素分别为越秀区32.2 ng/m^3,、番禺区24.2 ng/m³、从化区15.0 ng/m³,3个区比较差异均有统计学意义（均P<0.01）;As元素分别为越秀区6.57 ng/m^3,、番禺区5.85 ng/m³、从化区5.04 ng/m³,Cd元素分别为越秀区1.15 ng/m³、番禺区0.95 ng/m³、从化区0.91 ng/m³, Pb元素分别为越秀区33.0 ng/m³、番禺区28.0 ng/m³、从化区29.8 ng/m³,3个区比较差异均无统计学意义（均P>0.05）。越秀区和番禺区PM_2.5中Mn元素的非致癌风险最高（HQ＞1.0）,但仅对儿童存在健康风险,从化区PM2.5中的重金属元素无非致癌风险。3个区As和Cd的致癌风险值范围为3.7×10^-6～4.9×10^-5,高于可接受风险水平10^-6,具有潜在致癌风险。结论 广州市城区大气PM_2.5污染程度相对较轻,但重金属污染不容忽视,多种重金属联合作用对儿童造成的非致癌健康风险应引起高度重视。     

广州市3~17岁儿童青少年主要膳食镉暴露风险评估

目的 了解广州市市售主要食品中镉含量,对广州市3~17岁儿童青少年膳食镉暴露风险进行初步评估。方法 2016—2018年监测广州市共16类2 882份食品镉含量,结合2011年广州市食物消费量调查数据,应用点评估方法,初步评估广州市3~17岁儿童青少年主要膳食的镉暴露风险。结果 广州市市售主要食品中镉平均含量为0.000 4~1.397 5 mg/kg,总检出率为81.37%,其中双壳贝类的镉含量平均值最高,为1.397 5 mg/kg。3~6岁学龄前儿童、7~17岁学龄期儿童青少年主要膳食镉的月平均暴露量分别为17.129 5、13.970 9 µg/kg·BW,安全限值（MOS）均>1;根据食品化学物高端暴露模型计算,高端暴露量（P₉₅消费量）分别为43.018 2、39.812 7 µg/kg·BW,MOS均<1。3~6岁、7~17岁儿童青少年膳食平均消费水平下镉暴露的主要来源依次为米及米制品、叶菜类和双壳贝类,3类食品累加贡献率分别为72.39%、75.09%;高消费水平下镉暴露的主要来源依次为双壳贝类、米及米制品和叶菜类,3类食品累加贡献率分别达89.01%、91.27%。结论 广州市3~17岁儿童青少年通过日常膳食摄入的镉对健康造成的风险较低,但食物高消费水平下尤其是双壳贝类高摄入人群存在一定的健康风险。应加强重点食品的镉含量监测,倡导平衡膳食和食物摄入的多样性。     

深圳大气PM2.5中重金属污染特征及健康风险评价

目的 了解深圳市大气PM_2.5中重金属污染特征及对人体的健康风险。方法 于2017年在深圳市龙岗区、南山区和盐田区采集PM_2.5样品,分析其中砷(As)、镉(Cd)、铬(Cr)、镍(Ni)、铅(Pb)、锌(Zn)、汞(Hg)、铜(Cu)和锰(Mn)等9种重金属元素的含量和污染特征,并采用美国环境保护署健康风险评价模型对重金属进行呼吸暴露健康风险评价。结果 深圳三个区大气PM_2.5中9种重金属元素的浓度范围为1.50×10^-9~9.03×10^-4 mg/m³,其中盐田区Zn的平均浓度(2.20×10^-4 mg/m³)最高,Hg的平均浓度(1.14×10^-8 mg/m³)最低。三个区PM_2.5中砷、镉、铅、汞的平均浓度均低于GB 3095-2012《环境空气质量标准》二级标准限值,其中As的浓度接近国标。三个区PM_2.5中Cd、Cu、Zn的富集因子(enrichment factor,EF)＞10, Pb、As、Hg、Ni的EF在1与10之间,Cr的EF<1。9种重金属通过呼吸途径对暴露人群的年均超额危险度在3.06×10^-13~2.03×10^-7之间,均低于人群可接受的危险度水平(10^-6),其中以As和Cr的潜在危害最大。结论 深圳市三个区PM_2.5中9种重金属平均浓度均低于GB 3095-2012中的限值,健康风险低于最大可接受风险值。     

2016年新乡市食品中化学污染物监测结果分析

目的 对新乡市市售食品中有害化学物质污染进行监测,以评估食品安全现状,为采取相应控制措施提供科学依据。 方法 2016年,依据《2016年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》抽取市内有代表性的4个区和7个县,随机采集488份样品,对10类食品150项次指标进行检测,按GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及相关规定对检测结果进行评价。 结果 共检测样品 488份,合格 460 份,总合格率 94.26%,蔬菜及其制品合格率为90.00%,水果合格率为95.00%,肉及肉制品中亚硝酸盐和铬合格率分别为89.41%和68.75%,代用茶合格率为25.00%,儿童食品合格率为91.67%,酒类合格率为90.00%。代用茶中的镉检出率最高,为75.00%,其次皮冻中铬检出率为56.25%。 结论 新乡市食品安全总体情况尚可,但仍有重金属、农药残留量、亚硝酸盐等污染物超标现象。     

新疆饮用天然矿泉水放射性水平测定及卫生学评价

目的 测定新疆饮用天然矿泉水中总α、总β和²²⁶Ra放射性,对1998-2005年间新疆饮用天然矿泉水放射性水平作出卫生学评价。方法 采集全疆各地水样160份,采用直接蒸干厚层法测定矿泉水中总α和总β放射性活度浓度,采用硫酸钡共沉淀射气法测定矿泉水中²²⁶Ra放射性活度浓度,与国家标准和其他省市进行比较并将八年的数值进行比较。结果 经比较,8年间总α、总β和²²⁶Ra测定结果没有明显变化(P >0.05)。有94.7%的水样总α放射性比活度符合国家限量值,97.5%水样的总β放射性比活度均符合国家限量值,97.6%水样的²²⁶Ra放射性比活度均符合国家限量值。结论 新疆饮用天然矿泉水中放射性水平处于本底水平相对稳定状态,符合国家卫生学标准。     

苦丁茶中28种元素含量分析及镉浸出率研究

采用不同消解方法对一种苦丁茶样品进行了预处理,并用电感耦合等离子体原子发射光谱法、电感耦合等离子体质谱法、原子吸收光谱法,原子荧光光谱法和冷蒸气原子吸收光谱法等仪器分析方法测定了其中Al、As、Ba、Ca、Cd、Ce、Co、Cr、Cs、Cu、Fe、Hg、K、La、Mg、Mn、Na、Ni、P、Pb、Rb、Sb、Se、Sr、Th、U、Y和Zn共28种元素的含量,同时还对其它苦丁茶样品及几类苦丁茶浸提液中Cd含量进行了分析。研究结果表明:苦丁茶含有较为丰富的对人体有益的宏、微量元素,但一些产地苦丁茶中Cd含量偏高,在冲泡时能部分被浸出,有可能对人体健康产生不利影响。     

海南苦丁茶和绿茶叶中微量元素溶出率的比较分析

采用电感耦合等离子体质谱法(ICP—MS)同时测定海南苦丁茶和绿茶叶及不同条件水浸泡液中9种微量元素(Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Mo、Cd、Pb)的含量,并计算出茶叶水浸泡液中各微量元素的溶出率。结果表明,海南苦丁茶和绿茶茶叶中元素的溶出率受浸泡条件的影响,同条件下,茶叶中不同元素的溶出率存在一定差异,其中Zn、Ni、Co元素的溶出率较高,在30%~70%之间,Fe元素溶出率较低,为3%~5%之间。该研究结果有利于人们认清海南苦丁茶与绿茶的实际功效。     

茶叶中微量元素Cr、Cu、Fe、Mn、Ni、Zn的溶出率及化合态研究

用电感耦合等离子体－光发射光谱法（ＩＣＰ－ＯＥＳ）测定市售茶叶中Ｃｒ、Ｃｕ、Ｆｅ、Ｍｎ、Ｎｉ、Ｚｎ等微量元素的含量及各元素沸水溶出率,平均溶出率分别为Ｃｒ３９．８％、Ｃｕ４２．５％、Ｆｅ８．６％、Ｍｎ４５．５％、Ｎｉ８７．１％、Ｚｎ７１．０％。溶出率随浸泡次数增加而降低,总溶出量中８０％的Ｃｒ、Ｃｕ、Ｍｎ、Ｎｉ、Ｚｎ及６０％的Ｆｅ在第一次浸泡中溶出。另外测定了６种元素在茶水中的化学形态,其中有机态     

Element Composition of Tea Leaves and Tea Infusions and Its Impact on Health

Tea infusion is the most frequently consumed beverage worldwide next to water, with about 20 billion cups consumed daily. In Taiwan, daily consumption averages 2.5 cups of tea infusion per person. Many studies have concluded that tea has numerous beneficial effects on health. However, some undesirable trace elements, such as arsenic, chromium, cadmium, lead, etc., are a concern. This study has three aims: (1) to measure the concentrations of arsenic and heavy metal elements, such as chromium, cadmium, and lead, as well as the essential trace elements contained in dried tea leaves of the common brands in Taiwan; (2) to determine the percentage released and concentration of each of these elements after infusion of these tea leaves with boiling water; (3) to assess the carcinogenic risk from daily tea consumption, to provide reference values for the general public. This study showed the total content of arsenic and heavy metals in green tea, oolong tea, and black tea produced in Taiwan was 0.11, 5.61, and 10.11 ug/g, respectively, indicating that the level of arsenic and heavy metal contamination of tea leaves was lower in Taiwan than other regions of the world. The hazard index (HI) of daily tea drinking of green tea, oolong tea, and black tea was low and within the bounds of safety (<1). Tea is an indispensable part of everyday life for many people in Taiwan, studies should continue to ensure that public health is maintained.     

Determination of antioxidant activity,rutin, quercetin,phenolic acids and trace elements in tea infusions: Influence of citric acid addition on extraction of metals

Antioxidant activity of tea, content of bioactive compounds (rutin, quercetin, phenolic acids including: gallic, chlorogenic, protocatechuic, p-coumaric, caffeic, ferrulic, syringic and sinapic as well as other selected organic acids) and trace elements (Mn, selected as a metal playing a role in oxidative metabolism; Al; Cd; and Pb – the so-called heavy or noxious metals) were studied as these parameters greatly influence the quality of tea infusions. A number of different samples were tested including white, green, black and lemon-flavored teas, as well as the Red Lapacho tea. Antioxidant activity was measured using DPPH and ABTS tests, and a strong correlation between obtained results was observed. Infusions made from lemon teas packed in bags showed increased levels of rutin, quercetin and phenolic acids. Nevertheless, the positive effect of the increased level of phenolic compounds extracted is also connected with higher level of extracted noxious elements. Citric acid added to tea and herbal Red Lapacho infusions significantly increased Al, Cd, and Pb trace elements concentrations. Nevertheless, the infusions prepared from the lemon tea bags contained even the 10–70-fold higher content of these elements. On the other hand, addition of citric acid to tea infusions increased amount of extracted Mn only in black teas and Red Lapacho.     

Concentration of fluoride and selected other elements in teas

Infusions made from 15 Chinese, 11 Ceylon/Indian and 6 herb teas (1 g/100 ml deionized water at 85 degrees C) were analyzed for F, P, Ca, Al, Mg, Mn and Zn. Chinese teas continued to release F throughout the first hour of infusion, whereas release of F from Ceylon/Indian teas was essentially completed after 5 minutes. After a 15-minute infusion, the mean F concentration in Chinese teas was 1.73 ppm, and in Ceylon/Indian teas it was 1.24 ppm. Herb teas contained a negligible amount of F (0.02-0.05 ppm). Phosphorus and Mg were the most abundant of the other elements with an average of 12.5 and 9.1 ppm, respectively. A high correlation (r = 0.81) was found between the released F and Al. The total F content in tea leaves ranged from 82 to 371 ppm. The addition of milk to tea infusions did not appreciably reduce the F concentration. The estimated daily F intake from tea infusion made with fluoridated water at 0.7 ppm is 1.05 mg.     

不同部位苦丁茶叶的微量元素和黄酮含量的测定

将苦丁茶叶分为四个等级 ,用等离子体原子发射光谱法和分光光度法对四个等级的苦丁茶微量元素和黄酮的含量分别进行了测定。得到的结果表明 :不同部位的苦丁茶微量元素和黄酮含量存在着一定的差别 ,四级品的黄酮明显较低     

Apoptosis Inducing Effects of Kuding Tea Polyphenols in Human Buccal Squamous Cell Carcinoma Cell Line BcaCD885

Tea polyphenols are functional substances present in tea. Kuding tea as a traditional drink also contains these compounds. After 25, 50 and 100 μg/mL of Kuding tea polyphenol treatment for 48 h, cell proliferation of human buccal squamous cell carcinoma cell line BcaCD885 was inhibited, and the 100 μg/mL of Kuding tea polyphenol showed the highest inhibitory rate at 72.3%. Compared to the lower concentration, the 100 μg/mL of Kuding tea polyphenols significantly (p < 0.05) induced apoptosis as determined by flow cytometry analysis, the content of sub-G1 cancer cells was 32.7%. By RT-PCR and western blot assays, Kuding tea polyphenol significantly induced apoptosis in BcaCD885 cancer cells (p < 0.05) by upregulating caspase-3, caspase-8, caspase-9, Fas/FasL, Bax, p53, p21, E2F1, p73 and downregulating Bcl-2, Bcl-xL, HIAP-1, and HIAP-2 mRNA and protein expressions. Kuding tea polyphenols thus present apoptosis inducing effects in vitro.     

ICP-OES和ICP-MS测定黄金茶中26种矿质元素含量

收集了2种不同产地的黄金茶样品,经过微波消解或密封消解后,采用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP—OES)和电感耦合等离子体质谱法(ICP—MS)测定了其中Al,As,B,Ba,Ca,Cd,Co,Cr,Cs,Cu,Fe,K,Mg,Mn,Mo,Na,Ni,P,Pb,Rb,S,Sb,Se,Sr,V和Zn等26种矿质元素的含量,并用生物标准参考物质灌木枝叶组合样(GBW07603)评价分析了方法的准确度。研究结果表明:黄金茶中人体必需宏量元素K,Na,Ca,Mg,S,P和人体必需微量元素Zn,Cu,Fe,Mn等含量十分丰富,而有害元素Pb,Cd,As,Sb等含量极低。2种不同产地的黄金茶中一些元素的含量存在明显的差异,可能与地壳中化学元素分布的不均一性等因素有关。