吃米饭宜经常变些花样

米饭是很多人的主食,每天都吃清一色的白米饭,再好吃也会令人觉得乏味,如果经常变换些花样,日积月累,不知不觉就能起到防病抗衰的作用,对慢性病人极为有益. 在煮饭水里加几滴沙拉汁,可使米饭粒粒晶莹.滴几滴柠檬汁,则可使饭粒柔软.要煮一锅蓬松的米饭,可在锅里撒一点盐.煮饭时加点醋能防米饭变馊.热剩饭时,在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味. 想吃到清香扑鼻的米饭,用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食.茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处.中老年人常吃茶水米饭,可软化血管,降低血脂,防治心血管病.     

文摘

米饭也可变着花样吃主食要吃得好就应该多样化,而且要粗粮细粮搭配。我的做法是做米饭的时候一定要加入其他谷类或豆类。加入小米小米淘洗后,与大米混合在一起(大致比例1:3),用电饭煲常规煮饭即可。这个做法最简单,称为二米饭。加入红豆即所谓红豆米饭。带皮红豆需要提前浸泡(早上上     

巧煮米饭巧心思增添新滋味

在家自己煮出的米饭往往不是太硬就是太软，怎么办好呢？其实只要掌握煮饭的诀窍，在家也能轻松煮出好吃的饭哦!     

米饭也能助您减肥

不少减肥者对米饭米粥十分顾忌，却经常尝试面包、饼干、蛋糕、酥点之类，殊不知后者才是真正的高能量食品。米饭不是发胖食品大米当中脂肪含量极低，近80％都是淀粉。每100克生大米，所含热量为330千卡左右。这个数量与瘦猪肉基本相当。然而大米并不能干吃，每份大米在煮饭时需要添加1．5倍以上的水。煮成米饭之后，每100克熟米饭的热量降低到120千卡左右，只相当于一个半苹果所含的热量。     

给果皮去蜡用牙膏

别小看简简单单的一锅米饭,稍微变换点花样,就能让它香气四溢。在煮饭水里加几滴柠檬汁,可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭,则可在锅里撒一点盐。     

您试过用茶叶水煮饭吗?

大米是人们生活中不可缺少的主食,千百年来,人们都习惯于用清水煮大米饭。而在港澳地区,有些人用茶叶水煮饭,专供老人们食用。因为用茶叶水煮的大米饭,能养生保健,祛病延年。 用茶叶水煮米饭,老人吃了软化血管,降低血脂和胆固醇。原因是茶叶含有茶酚、邻醌、儿茶素、维生素等成分,可使血管通透,胆固醇和血清纤维蛋白含     

煮饭前要不要先泡米

随着生活条件的改善和科学观念的进步,吃了几干年稻米的中国人,开始对“煮饭前要不要泡米”产生了浓厚的兴趣。有人认为,煮饭前浸泡大米会使营养流失;还有人认为,浸泡大米能溶解稻米中的砷,弃去“泡米水”后,大米更安全。煮饭前究竟要不要预先泡米?如何使营养、安全、口感“三全其美”?     

不同的米不同的煮法和吃法

1．有了好米，煮饭更要讲究。淘米一定要轻淘，用水清洗大米即可，如果淘得太多甚至用手掌搓米，大米中的营养物质会流失。如果是煮粥，大米在煮之前用生油和食盐来捞过，煮出来的粥则更加香滑爽口。     

鱼头营养虽好莫贪吃

最近有几个朋友来问：听说泡米30分钟能让米饭好吃，泡豆能让豆粥好煮，但是泡米泡豆的水要不要扔掉呢？里面有没有什么营养成分和保健成分？还有，做豆浆之前，是泡豆子好还是不泡好呢？     

茶水煮饭又香又营养

<正>云南茶叶之乡临沧流传着"好吃不过茶煮饭,好玩不过踩花山"的山歌民谣。而最近,用茶煮饭已成为爱茶人士的"食"茶新时尚。我国民间一直有用茶水煮饭的习俗,这样不仅能促进消化,还可以防     

这些说法上了流言榜

电饭锅能脱糖?假的?用“脱糖电饭锅”煮饭,可以有效降低米饭中70%的糖分,即使是两大碗,也比普通电饭锅煮出来的一碗米饭的糖分少。果真如此吗?当然不是。根据2019年底我国发布的《食物血糖生成指数测定方法》,北京市营养源研究所专家分别对“脱糖电饭锅”和普通电饭锅煮出来的米饭进行了“双盲”测定。     

早恋未熟

每个人,无论男女,到了一定年龄是要谈恋爱,要过家庭生活的.但是,如树上的果子,是熟的好吃,还是生的好吃？像我们这里的杏子,要是没成熟就摘下来好吃吗？     

电饭锅节电技巧

煮饭前最好把米淘净后在清水中浸泡15分钟左右,这样可以大大缩短煮饭时间,且煮的米饭特别香。充分利用电热盘的余热,当电饭锅中米汤煮沸时,可关闭电源开关8～10分钟,充分利用电热盘的     

巧手煮饭喷喷香

煮饭,是每个家庭主妇的必修课。但同样的米,为什么有的人能做出“味道好极啦”的白莹莹、香喷喷的米饭,而有的人却煮的饭往往令家人“兴味索然”呢?这里就有一个煮饭的技巧问题: 用凉开水煮饭,通常人们煮饭时用的是自来水,殊不知自来水中含有大量的氯气,氯气不仅能破坏米中的营养素,而且也起到败味的负作     

婆婆抗糖有“秘方”

还是在谈恋爱时,男友第一次带我去见他父母,准婆婆做了一大桌好吃的,而她自己却吃着黄豆和大米混煮的干饭。男友告诉我,婆婆患有糖尿病,自己在控制饮食。     

年轻人不妨学做老年人

同样一碗米饭,你觉得香糯可口,而老人却觉得味如嚼蜡。我不喜欢吃水分太多的米饭,喜欢那种放在碗中,颗粒可见的饭,有嚼劲。家中煮饭,也是如此。一日,母亲造访,用餐时只见母亲饭吃得极慢,当时未在意。到了晚间,母亲问我可有胃药,她说有些不适。细问之下,方知自己大意了,"作梗者"     

妈妈厨房

双色饭团 食材:大米1杯,清水2杯,牛油果1个,胡萝卜半根,糖2小勺,盐1小勺,海苔2片. 制作:1大米淘洗干净,加入清水,放入电饭煲蒸成米饭,趁热打散,放入糖和盐拌匀.2胡萝卜洗净去皮,切片后入锅蒸熟,然后碾压成泥.3牛油果切开,去核去皮后,用勺子碾压成泥.4米饭分别和牛油果泥,胡萝卜泥拌在一起,捏成三角饭团,最后用海苔片装饰即可.(主厨:笛子) 小贴士:1除了牛油果和胡萝卜,蛋黄和紫薯也可以做成颜色好看的饭团.2米饭要趁热打散,做出的饭团口感特别好.3捏饭团时,手上沾水或是用保鲜膜辅助更方便操作.如果自己捏不好,可以买三角饭团模具.     

米饭也能助你减肥

不少减肥者对米饭、米粥十分顾忌,却经常尝试面包、饼干、蛋糕、酥点之类,殊不知后者才是真正的高能量食品。米饭不是发胖食品大米当中脂肪含量极低,近80%都是淀粉。每100克生大米,所含热量为330卡左右。这个数量与瘦猪肉基本相当。然而大米并不     

哪些甜食才是年味"绝绝子"

俗话说"百里不同风,千里不同俗".近些年关于南北饮食文化的许多有趣差异,为人们津津乐道.比如咸粽子好吃还是甜粽子好吃?咸豆腐脑好吃还是甜豆腐脑好吃?咸月饼好吃还是甜月饼好吃……可以看出,基本呈现"北咸南甜"的对峙局面.但在过年的时候,南北对点心的口味要求实现了难得的统一,那就是——吃甜食!     

蜡样芽胞杆菌在米饭炒饭中的残存和繁殖与食物中毒发生的关系

近年来蜡样芽胞杆菌在米饭中引起食物中毒事件已有了很多报告。作者对该菌的芽胞在水悬液的耐热力,在4～55℃贮藏的米饭中的繁殖力和烹调与贮藏对煮饭及炒饭中该菌繁殖的影响做了各种实验观察。蜡样芽胞杆菌通常存在于泥土及蔬菜中,也曾在食物常规检验时检出,例如在瑞典,于3,888个食物检样中的检出率达47.8%。其在煮饭、炒饭或再加热过程中的耐热力是重要的。资料表明,蜡样芽胞杆菌,也许其芽胞,在烹调过程中可继续生存和可能繁殖。从该菌芽胞悬液接种的米饭中的繁殖实验表明,细菌的最适生长温度为30°和