恩施富硒食品总硒及有机硒含量与评价

目的:检测恩施州265份富硒食品的总硒和有机硒含量,评价其硒营养总体质量。方法:总硒按GB5009.93-2010方法,有机硒参照DBS42/002-2014附录A方法。结果:恩施州富硒食品总硒含量符合GB28050-2011指标要求,有机硒含量符合DBS42/002-2014的规定,长期食用恩施富硒食品是安全、有效、便捷的补硒途径。     

微量元素硒的检测与临床

硒元素是由瑞典化学家贝捷利亚（Berzelus）于1817年发现的性质似硫的元素,并以希腊月亮女神的名字Serene命名为硒。 硒是化学元素周期表中第四周期第六族的一种元素,其以四种价态存在,即0、-2、4和6价。其中6价是无机硒酸盐最广泛的存在方式,而-2价则是有机硒化合物的重要价态。     

微量元素硒的研究进展

硒是动物机体必需微量元素之一,在机体内发挥着十分重要的生物学功能。研究发现,有机硒相对于无机硒毒性小、生物利用率高、生物活性强。就硒、有机硒的研究近况展开综述。     

微量元素硒与疾病防治

硒是人体的必需微量元素,必需由外界供应摄入,硒与人体的健康有十分重要的关系。一、硒与癌症的防治血清中硒水平与人类各种癌症(肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、乳腺癌     

微量元素硒与人体健康

综述了近年来有关微量元素硒的热点研究、研究进展及存在的不足等，以促进硒在人类保健中发挥的重要作用。     

微量元素硒与疾病

详细报道了微量元素硒的分布及在食物中的含量，进一步阐明了硒与癌症、心血管疾病的相关性及其可能机理。     

微量元素硒与人体健康

硒是人体必需的微量元素之一,对于维持人的生命活动发挥着重要作用。硒元素在预防心血管疾病、抗氧化、抗衰老、抗病毒、抗癌、免疫功能调节以及某些疾病病因学研究等方面都有着重要作用。人体缺硒会造成重要器官的功能失调,导致许多严重疾病的发生。人适当增加对硒的摄入量,对维持身体健康、预防某些疾病的发生具有重要意义。     

微量元素锌,硒与免疫

锌和硒是人体必需的微量元素,参与机体正常的免疫功能。在其缺乏时,机体的非特异免疫机能,细胞免疫和体液免疫均可明显降低,而在补充锌或硒后可得以恢复,甚至可以增强。但在锌,硒过量时,免疫又可受抑制,甚至产生中毒现象。所以应该对锌或硒缺乏的人群给予适量的补充。     

富硒酵母类保健食品中有机硒测定方法研究

硒作为有机保健食品的功效成分，被广泛应用于保健食品中。硒的功效成分以有机硒为主，无机硒不仅功效差，而且毒性较大。富硒酵母作为硒源在我国保健食品中使用较为普遍。有效测定富硒酵母类保健食品中有机硒，对于了解保健食品的功效有重要意义。     

微量元素硒与人体健康的研究

硒是人体必须的微量元素之一，是人体内谷胱甘肽过氧化物的酶的重要成分，它参与人体的许多生理反应，影响着人们的生老病死，人体如果缺硒，就容易衰老，甚至引起各种疾病．硒日益引起人们关注，基于此，本文述及了微量元素硒与人体健康的研究情况。     

元素硒与人体健康

硒作为一种对人体非常重要的微量元素 ,对人体的营养作用也越来越引起人们的关注。就硒对人体的主要保健作用加以讨论。     

氢化物-原子荧光法测定植物及人发中的痕量硒研究

目的研究在捕集剂覆盖下低温焙烧富集后测定植物及人发中痕量硒的效果,探索测定植物和人发中痕量硒的新方法。方法采用氢化物?原子荧光法。选择最佳仪器工作条件,用捕集剂覆盖,低温焙烧,富集分离,对植物和人发样品中的痕量硒进行检测。结果克服了使用混合酸分解样品时,有机物质不能彻底分解给测定带来的不利影响,拟订了测定植物、人发等生物样品中痕量硒的方法步骤。结论该方法精密度和准确度均能满足测定要求。     

有机硒对铅中毒的拮抗作用试验研究

将９０只大鼠用醋酸铅溶液灌胃，当尿铅＞（０．８１±０．２６）ｍｇ／Ｌ，血铅＞（４．８±０．３３）ｍｇ／Ｌ时，随机分为３组，测定血清中氧化损伤的指标发现超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活性降低和丙二醛（ＭＤＡ）升高。用一种有机硒化合物（ＦＣＱＹ）灌胃后，ＳＯＤ活性明显升高，并有效地抑制脂质过氧化（ＭＤＡ降至正常范围）。将动物处死后，测定骨铅、肾铅和肝铅含量，发现该有机硒能干扰铅的吸收和蓄积。为铅中毒的防治提供了探讨药物治疗的信息     

氢化物—原子荧光法测定尿中微量硒研究

目的:探讨氢化物发生—原子荧光光谱法测定尿样中的硒的分析方法。方法:采用硝酸—过氧化氢消解样品,酸性介质中,Fe3+、硫脲、抗坏血酸存在的条件下,以氢化物发生—原子荧光法测定硒。结果:该方法检出限为0.36μg/L,线性范围0~100μg/L,加标回收率93%~102%。结论:该方法精密度和准确度均能满足测定要求,具有操作简单、快速、基体干扰少、灵敏度高等优点,适合于尿样中微量硒的测定。     

Selenium status in healthy Italian adults

The purpose of this study was to determine the amount of selenium in serum of an Italian population of 143 subjects. Data suggest that an adequate amount of selenium is consumed in the diet, since the level of selenium concentration in the blood is normal (70.7 μ g/ 1), A correlation coefficient of 0.82 (p<0.001) between selenium concentration in blood and selenium content of the diet was found in a group of subjects in whom both variables were measured.     

微量元素与骨质疏松防治的研究进展

骨质疏松与某些矿物质的饮食摄取不足、过量或不平衡有关。微量元素铜、锌、锰、硼、氟、锶、镓、硅、锗和铅、镉、铝能通过直接或间接的方式作用于骨细胞或骨矿化而影响骨吸收和骨构成。因此，微量元素在骨质疏松的预防、诊断和治疗中具有十分重要的作用。     

碘酸钾极谱体系测定西红柿中的微量硒

目的试验选择了碘酸钾极谱体系测定食品中微量硒的方法。方法采用微分电位溶出仪(MP-1型),进行了包括实验温度、反应时间以及试剂用量等选择试验。结果用于番茄样品微量硒的测定,所得线性回归方程为Y=12810X+8.7024,R2=0.9996。硒的最小检出量为0.08μg.L-1,相对标准偏差为1.3%,加标回收率为93%～99%。结论该方法测定食品中微量硒结果满意;该法具有灵敏度高,准确度好,仪器简单,操作简便等特点。     

流动注射原子吸收光谱法测定富硒蔬菜中微量硒

采用流动注射原子吸收光谱法测定富硒蔬菜中微量硒 ,在灯电流 10mA、狭缝 0 5nm、波长 196 0nm、电热原子化器加热电压 80V、载气流量 (氩气 ) 2 4 0ml/min条件下 ,进行测试 ,在浓度为 0～ 35 0 0 0 μg/L范围内呈良好线性关系 ,回归线方程为A =0 0 0 2 93C(Se) +0 0 2 16、相关系数r =0 .9988,本法自动化程度高 ,操作简便 ,灵敏度高 ,实用性强     

饮用水中痕量挥发性有机物吹扫捕集-气质联用测定法

目的探讨饮用水中痕量挥发性有机物的吹扫捕集-气相色谱质谱联用测定方法。方法将待测组分采用吹扫捕集技术富集,毛细管色谱柱分离,质谱检测器检测,内标法定量。结果该方法能完成25种挥发性有机物的测定,回收率范围为74.0%～118.0%,RSD(n=10)范围为1.0%～26.0%,最低检出浓度范围为0.012～0.48μg/L。结论该方法操作简单,方法灵敏可靠,可满足饮用水中痕量挥发性有机物的分析要求。