恩施堇叶碎米荠中有机硒含量测定

目的:检测超聚硒植物恩施堇叶碎米荠有机硒含量,为进一步开发利用提供依据。方法:采用环已烷萃取有机硒,将水相中的无机硒与总硒同时测定,计算出有机硒含量。结果:恩施堇叶碎米荠中有机硒含量最低达92%以上,以生长在溪沟边样品中总硒和有机硒含量最高,与该植株喜阴喜水边生长的习性一致,并对深入开发利用方向提出了参考意见。     

原子荧光法测定恩施窑归中总硒和有机硒含量

建立了原子荧光光度计测定恩施窑归中总硒和有机硒含量的方法,其中有机硒采用85%乙醇沉析提取。结果显示,恩施石窑土壤硒含量为1.03 mg/kg,窑归总硒含量为1.38 mg/kg,其中有机硒含量1.12 mg/kg,占总硒含量的81.16%。这说明窑归对土壤硒有较强的生物性迁移作用,且有机硒转化率较高。     

恩施富硒食品总硒及有机硒含量与评价

目的:检测恩施州265份富硒食品的总硒和有机硒含量,评价其硒营养总体质量。方法:总硒按GB5009.93-2010方法,有机硒参照DBS42/002-2014附录A方法。结果:恩施州富硒食品总硒含量符合GB28050-2011指标要求,有机硒含量符合DBS42/002-2014的规定,长期食用恩施富硒食品是安全、有效、便捷的补硒途径。     

甲苯萃取-微波消解-原子荧光光谱法测定富硒保健品中有机硒和总硒

目的：建立分离、消解、测定富硒保健品中有机硒和总硒的分析方法。方法：采用甲苯萃取分离样品中的有机硒后,利用HNO3-H2O2消解体系微波消解,原子荧光光谱法测定样品中的有机硒和总硒。结果：在优化工作条件下,硒的检出限为0.088μg/L,相对标准偏差为0.43%-0.53%,线性范围为0-200μg/L,应用该方法检测不同富硒保健品中的总硒含量为0.87-13.04 mg/kg,有机硒含量为0.76-8.54 mg/kg,总硒加标回收率为95.1%-106.2%。结论：该方法简便、灵敏、重现性好、干扰少,适合富硒保健品中的有机硒和总硒测定。     

超声萃取-微波消解-原子荧光光谱法测定富硒食品中有机硒和总硒

目的建立一种应用环己烷-超声萃取-微波消解-原子荧光光谱测定富硒食品中有机硒和总硒测定方法。方法样品先利用环己烷溶剂在超声条件下提取出样品中的有机硒,挥干提取液中环己烷溶剂后,采用H2O2-HNO3消解体系微波消解,再利用原子荧光光谱法测定消解液中有机硒。样品中的总硒不需要提取,直接微波消解后原子荧光光谱测定。结果硒的线性范围为0μg/L~20μg/L,标准曲线相关系数(r)0.999,硒的检出限为0.104μg/L,相对标准偏差(RSD)为1.38%,总硒的加标回收率为89.0%~97.0%。结论采用正己烷-超声萃取-微波消解-原子荧光光谱法测定富硒食品中有机硒和总硒具有毒性小、重现性好、灵敏、简便,适合富硒食品中的总硒和有机硒测定。     

恩施州富有机硒食品现状及评价

目的:为分析评价DBS42/002-2014颁布以来,恩施州富有机硒食品产业发展现状,为硒产业发展厘清方向。方法:收集权威部门发布的相关数据进行分类、分析,并与国内其它地区进行比较。结论:近3年来恩施州富硒食品不仅在数量上实现了34.2%~132.5%的大幅增长,更表现在质量上大幅提高,农产品中总硒含量约为国家标准下限值的3~4倍,高出国内同类产品的数十倍,有机硒含量均在90%左右,其中富有机硒食品占富硒食品总数的43.77%,为通过膳食补充硒营养提供了安全有效的食品和途径。分析显示,恩施州丰富的药食同源中药材和山野菜是发展富有机硒产业的巨大宝库,开发富有机硒食品和保健食品是恩施州富硒产业的主要方向。     

富硒酵母类保健食品中有机硒测定方法研究

硒作为有机保健食品的功效成分，被广泛应用于保健食品中。硒的功效成分以有机硒为主，无机硒不仅功效差，而且毒性较大。富硒酵母作为硒源在我国保健食品中使用较为普遍。有效测定富硒酵母类保健食品中有机硒，对于了解保健食品的功效有重要意义。     

环境样品中硒含量的测定

自然界中硒的基本性质以及它的毒性依赖于样品中硒的浓度和硒存在的化学形态。可溶性的无机硒以硒化物、亚硒酸盐、硒酸盐的形态存在于自然界的水体和土壤中。有机硒的化合物在空气、土壤以及植物中以挥发性的甲基硒化物、三甲基硒离子以及其它几种含硒氨基酸的形态存在。近年来对存在于自然界的水、空气、土壤、植物中硒的各种测定方法有诸多报道。硒在溶解状态下的稳定性和样品的贮存对硒的测定至关重要。硒在体内的代谢也就是硒在体内经由无机到有机的转变,然后进一步被生物体利用和排泄的转换过程。     

微量元素硒的研究进展

硒是动物机体必需微量元素之一,在机体内发挥着十分重要的生物学功能。研究发现,有机硒相对于无机硒毒性小、生物利用率高、生物活性强。就硒、有机硒的研究近况展开综述。     

富硒灵芝的营养成分及其抗氧化能力研究

硒是人体谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH- Px)的组成成分 ,是人体必需的微量元素 ,硒的抗氧化作用已有不少研究[1] 。人体的硒主要来源于食物 ,从营养学和生化代谢角度考虑 ,生物源有机硒以其吸收利用率高、毒副作用小等特点优越于无机硒。灵芝是药食两用菌 ,对增强机体体免疫力、抗癌、抗肿瘤方面研究也早有报导 [2 ] ,灵芝对某些微量元素特别是硒具有高度的富集作用 ,并把无机硒转化为有机硒 ,利于人体摄入。本实验采用的富硒灵芝是灵芝在加硒深层培养中 ,对无机硒进行生物转化而成为富含生物有机硒的灵芝 ,有机硒含量最高可达 60 0 0μg/g。…     

Redox-Active Selenium Compounds—From Toxicity and Cell Death to Cancer Treatment

Selenium is generally known as an antioxidant due to its presence in selenoproteins as selenocysteine, but it is also toxic. The toxic effects of selenium are, however, strictly concentration and chemical species dependent. One class of selenium compounds is a potent inhibitor of cell growth with remarkable tumor specificity. These redox active compounds are pro-oxidative and highly cytotoxic to tumor cells and are promising candidates to be used in chemotherapy against cancer. Herein we elaborate upon the major forms of dietary selenium compounds, their metabolic pathways, and their antioxidant and pro-oxidant potentials with emphasis on cytotoxic mechanisms. Relative cytotoxicity of inorganic selenite and organic selenocystine compounds to different cancer cells are presented as evidence to our perspective. Furthermore, new novel classes of selenium compounds specifically designed to target tumor cells are presented and the potential of selenium in modern oncology is extensively discussed.     

微量元素硒与人体健康

微量元素硒与人体健康密切相关,文章引导人们进一步认识硒元素生理功能,树立科学补硒新观念,正确理解硒元素的二重性,走出盲目补硒的误区,找到适合自己补硒的方案。     

硒的人体最大安全摄入量的研究——一、居民硒的日摄入量和组织硒的含量

在恩施高硒及邻近地区选择了高、中及低硒三个试验点,各点间的距离不超过20～30公里。低、中及高硒点成年居民年平均硒摄入量分别为66.3,196.4及1338.4μg,组织中硒含量随硒摄入量的增加而增加。在摄入量处于营养水平时,血硒的变化具有一定的代表性。但当硒摄入量超过正常水平时,血硒的反应不如发及甲硒灵敏,后者硒浓度的变化与尿近似,它们似共有明显的排泄功能。文中界限摄入量即根据血硒值计算而得。本研究课题总的实验设计在文中作了纲要性的叙述。     

硒的人体最大安全摄入量的研究 一、居民硒的日摄入量和组织硒的含量

在恩施高硒及邻近地区选择了高、中及低硒三个试验点,各点间的距离不超过20～30公里。低、中及高硒点成年居民年平均硒摄入量分别为66.3,196.4及1338.4μg,组织中硒含量随硒摄入量的增加而增加。在摄入量处于营养水平时,血硒的变化具有一定的代表性。但当硒摄入量超过正常水平时,血硒的反应不如发及甲硒灵敏,后者硒浓度的变化与尿近似,它们似具有明显的排泄功能。文中界限摄入量即根据血硒值计算而得。本研究课题总的实验设计在文中作了纲要性的叙述。     

肿瘤患者血清硒水平及补硒后的变化

对１８７例不同肿瘤患者血清硒进行了测定，同时观察了部分病例口服补硒后血清硒水平的变化。结果表明：肿瘤病人机体处于低硒状态，给予补硒后，不能使低硒状态得到改善。     

富硒蛋鸡硒水平的研究

在蛋鸡饲料中添加有机硒 ,通过生物转化可以提高鸡体的硒含量 ,从而生产富硒鸡肉和鸡蛋。用新极谱法分别测定了富硒和对照蛋鸡的血、肉、蛋、毛及粪中的硒含量 ,测得富硒蛋鸡的硒含量分别为 4 5 1 9±4 2 1μg/L、0 2 0 6± 0 0 0 6mg/kg、0 4 15± 0 0 5 2mg/kg、1 6 6 3± 0 199mg/kg及 1 349± 0 2 39mg/kg ,分别为对照蛋鸡的 4 8、1 6、3 8、5 0及 31倍。     

硒缺乏动物模型的建立及应用

硒是人类和动物维持生命所必需的基本营养元素之一，它在机体内发挥着众多的生物学作用。但是全球缺硒现象非常普遍，硒缺乏成为全球性的普遍问题。为了研究硒缺乏究竟会对人体有何影响，建立缺硒动物模型成为必不可少的关键环节。本文对半个世纪以来国内外低硒动物模型建立的方法以及利用低硒动物模型对硒功能的研究进展作一综述。     

富硒奶牛血硒水平的研究

用新极谱法测定奶牛血样 2 4 5例 ,其中富硒奶牛 1 89例 ,对照奶牛 5 6例 ,血硒含量分别为富硒奶牛 1 94.9± 44.8μg/L,对照奶牛 1 2 2 .1± 2 6 .6 μg/L,呈正态分布。对照奶牛的血硒水平低于富硒奶牛的血硒水平 ,有显著差异 (P<0 .0 1 )。     

我国人民硒需要量的研究 四、推荐供给量标准的补充

最近Levander根据我们以往人体硒需要量研究结果,换算为美国人的硒需要量,但换算过程中,需要个体变异数字。本文报告了用不同方法计算前报告中平均硒摄入量的标准差,以及以往推荐的硒供给量标准的根据。根据计算结果结合我国广大高硒及低硒地区居民实际摄入硒的情况,更详细地分别提出成人最低硒需要量的观察值为每日17μg,建议成人硒供给量标准为每日50μg。