一起工地食堂发生肠炎沙门氏菌的食物中毒调查

2006年5月7日,平罗县某建筑工地食堂发生6名民工食物中毒,认定为一起肠炎沙门氏菌引起的食物中毒。食品存放不当、交叉污染、剩余饭菜食用前未进行加热是主要中毒原因。建议提高监督执法质量,规范建筑工地食堂卫生工作。     

4起食物中毒原因分析

2003年海南州共发生4起食物中毒事件,引起了社会上强烈反响,为了探索食物中毒发生的原因,现将4起食物中毒进行综合分析,杜绝此类事件的发生。1 4起食物中毒发生的基本情况全年共发生4起食物中毒,其中2起为植物性食物中毒,均为豆角中毒,中毒28人,是一工地食堂和家庭由于食用了未煮熟的豆角,1起为动物性食物中毒,中毒7人,是外地游客食用了湟鱼鱼卵,另一起为细菌性食物中毒,中毒188人(其中学生177人,教师11人)是一学校集体用餐,食用被普通变形杆菌和大肠杆菌污染的猪肉以及其他不洁食物(酸奶、果冻、水袋),4起食物中毒均发生在夏季。2 4起食物…     

一起金黄色葡萄球菌引起食物中毒的分析

目的查明赤峰市99名中学生食物中毒发生的原因,提出相应的预防控制措施。方法进行流行病学调查,采集剩余食物和病人排泄物等做实验室检查。结果所有中毒学生均有恶心、呕吐等症状,均于当天食用过食堂饭菜,在剩余饭菜中查出血浆凝固酶阳性的金黄色葡萄球菌。结论本起食物中毒与学生食用了被金黄色葡萄球菌污染的饭菜有关,卫生、教育、行政部门对中小学就餐应加强监督管理。     

1起皂素引起食物中毒的调查报告

目的通过了解兴隆县进修学校发生1起因食用菜豆引起的食物中毒的经过,提高人们饮食卫生的防范意识,预防中毒事件发生。方法采用现场流行病学调查、"泡沫实验"、凝聚实验方法进行调查分析。结果采集病人呕吐物及剩余菜豆,经检验均呈阳性反应。结论此次食物中毒是菜豆在烹饪时加热不彻底造成的食物中毒,监管部门应加强监督工作方针,加强饮食业、集体食堂从业人员的卫生知识培训,教育群众食用菜豆时一定要炒熟煮透后再食用。     

一起食用未熟芸豆引起的食物中毒调查

2003年11月18日，淄博市某煤矿食堂发生一起食物中毒，经流行病学调查、临床资料、实验室分析，证实是因食用未熟芸豆引起的。     

一起福氏4型志贺氏菌食物中毒的调查

2006年5月16日,邢台市某小学发生了一起学生因食用学生食堂饭菜而收起福氏4型志贺氏菌食物中毒,现将调查结果报告如下.     

一起油脂酸败引起的食物中毒调查分析报告

2006年7月19日本市某公司食堂中午集体就餐，发生了食物中毒，市食品卫生监督所和疾病预防控制中心接到医院疑似食物中毒报告后，立即派人前往医院和食堂对患者及就餐场所和人员进行流行病学调查，并采样进行实验室检测，根据现场流行病学调查，临床症状与实验室的测定结果综合分析，认定这是由于食用酸败的大豆油而引起的一起食物中毒事件，现将有关调查情况报告如下。     

鲜黄花菜中毒

黄花菜常为人们食用。但其鲜品如烹调加热不彻底时,易引起食物中毒。现报告1例如下:1998年8月,李某将采到的约500ｇ新鲜黄花放入开水中烫了3分钟,变色变软后捞出取半量一餐食用,李某食用总量的2/3,余下的由冯某食用。饭后25分钟,李某出现上腹部不适,恶心、呕吐、腹疼、腹泻。约在饭后50分钟,冯某相继发病,症状较李某轻。李某之子未食黄花菜,未发病。2人于发病后即刻到卫生院就诊,经洗胃、静脉输入大量的维生素Ｃ、肌内注射阿托品后,症状逐渐减轻,于第2日上午10时许痊愈。经检查,尚存的经开水烫过的黄花菜多半未熟透。经检验排泄物及剩余的用…     

2006—2011年深圳市集体食堂食物中毒流行病学分析

目的了解深圳市集体食堂食物中毒发生规律与特点,为预防控制集体食堂食物中毒提供依据。方法对深圳市2006-2011年上报的集体食堂食物中毒报告资料进行统计分析。结果2006-2011年深圳市集体食堂发生食物中毒91起,中毒人数1134人。发病高峰季节为5-10月,共发生70起,占总起数的76．9％。工厂工地企业集体食堂食物中毒发生起数最多共71起,占总起数的78．0％。微生物为主要致病因素,占总起数的73．6％,以副溶血性弧菌为主。结论加强食物中毒高发季节工厂工地企业的卫生监督检查以及食品安全知识的宣传．是预防食物中毒的关键措施。     

2007-2012年深圳市宝安区食物中毒情况分析

目的了解宝安区食物中毒发生的特点,为预防控制食物中毒提供依据。方法对宝安区2007-2012年确诊为食物中毒的报告资料进行统计分析。结果共发生食物中毒23起,中毒255人,死亡4人。食物中毒主要发生在集体食堂,共11起,中毒166人,占中毒总人数的65.1%。细菌性食物中毒是引起食物中毒的主要原因,共10起,中毒173人,占中毒总人数的67.8%。结论集体食堂是食物中毒发生的主要场所。应加大集体食堂的监管力度,提高预防食物中毒的意识,以减少食物中毒的发生。     

1起组胺引起食物中毒的调查报告

20 0 1年 5月 16日 ,齐市某建筑工地民工食堂食用鲐鱼发生食物中毒 ,经流行病学调查和实验室检查 ,证实为一起组胺中毒。现将调查结果报告如下。1　流行病学调查1.1　中毒发生经过　 2 0 0 1年 5月 16日 16 :40接到齐齐哈尔市第一医院中毒报告 ,当天中午有一建筑工地食堂烹饪红     

一起蜡样芽孢杆菌引起食物中毒的调查

目的探讨学校食堂预防疾病的措施,提出更好的食堂剩余食品的卫生监督管理意见。方法对百色城内某校一起82名学生集体食物中毒的流行病学特征、实验室检查结果和食堂现场卫生学调查结果进行统计分析。结果该校850名学生中有82名发生食物中毒,患病率为9.65%,男女之比为45∶37。调查发现中毒学生都食用了当天剩余并继续利用的食品。在进餐后10~22h内发病人数占总发病人数的67.07%。所有中毒者经抗菌、对症治疗后2~4天内康复,无死亡病例。实验室在剩余米饭样本中检出蜡样芽胞杆菌,菌落数在106个/g以上。结论食堂剩余米饭在室温下放置时间过长可致蜡样芽胞杆菌繁殖并产生大量毒素,再次食用时不加热或加热不彻底可引起食物中毒。今后应加强对食堂食品加工销售的卫生监管力度,杜绝学生食用未经加热或加热不彻底的剩余食品,同时加强食品卫生宣传教育工作,提高食品经营者的卫生防范意识。     

一起误将海芋当“银苔菜”食用引起中学生集体中毒的调查报告

1999年10月22日,独山县民族中学食堂发生一起食用“银苔菜”引起88人食物中毒事件,经流行病学调查和剩余食品检验分析,系误食外形极似银苔菜的有毒海芋所致。     

一起学校食堂食物中毒的调查研究

2008年10月26日我市岔口乡某中学发生一起28名学生食用学校食堂晚餐引起的食物中毒事件,当日8：20,接到岔口乡卫生院报告后,我市卫生局卫生监督所和市疾病预防控制中心立即向市卫生局进行了报告并及时派流行病学调查人员和卫生监督人员迅速赶到事发现场进行调查处理,根据现场调查判断为一起因学生食用食堂晚餐中的汤面引起的细菌性食物中毒,调查结果如下。     

一起由食用油豆角引起的食物中毒调查

目的调查食物中毒的原因,提出预防措施。方法采用现场卫生学、流行病学调查和临床检查、实验室检验等方法。结果通过调查分析,确认此次食物中毒为由食用未熟透油豆角引起的食物中毒。经积极治疗,患者全部痊愈。结论油豆角中毒多发生在工地食堂、学校食堂或快餐公司,中毒人数多,影响面大,因此加强对油豆角引起食物中毒的控制和预防具有重要意义。     

一起由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒(摘要)

1986年6月16日隆德县某学校食堂食用变质猪肉发生一起食物中毒,致使31人出现程度不等的临床症状。作者对食堂的炊具、餐具等进行了全面的卫生学调查,采集可疑食品1份、病人呕吐物3份、病人粪便2份,均2小时内送检。结果发现,食堂餐具不消毒、刀案生熟不分,约有5公斤猪肉在室温下放置七天之久而加热食用。51人中有31人进食肉菜,均于1～12小时内出现程度不等的恶心、呕     

东莞市厚街镇2003～2008年食物中毒分析

目的探讨厚街镇食物中毒的发生规律,为制定有效的食物中毒预防机制提供科学依据。方法对厚街镇2003~2008年的食物中毒资料按致病因素、场所、季节进行流行病学分析。结果2003~2008年厚街镇食物中毒的高发季节为第三季度,共8起,占总起数的42.1%;集体食堂是食物中毒的高发场所,占总起数的84.21%;引起食物中毒的主要原因是微生物性食物中毒,占总起数的52.63%;在动、植物性食物中毒中主要是食物加工不当。结论厚街镇食物中毒主要发生在集体食堂,必须加强集体食堂从业人员卫生知识培训,加强集体食堂管理是我镇预防食物中毒的关键。     

洛阳市涧西区中小学校及幼儿园食堂卫生现状调查分析

目的了解该市涧西区33所中小学校及幼儿园食堂现状。方法调查对象为涧西区所有供应学生集体用餐的中小学校及幼儿园食堂。方法按照国家GBI4934-94标准,对学校食堂食用具进行监测和评价。结果本次调查显示我市涧西区学校集体用餐卫生状况不容乐观。结论必须加强各有关部门的协调,尤其是教育部门与卫生监督机构应密切配合,帮助学校提高食堂自身管理水平,扩大宣传,防止食物中毒事件的发生。     

一起食源性甲胺磷农药中毒调查报告

2000年8月17日,宁波市镇海区城关镇某美发美容中心食堂发生了一起因食用被甲胺磷农药污染的空心菜而引起的食物中毒事件。现将调查结果报告如下。一、流行病学调查1.中毒食物的来源与加工　该食堂采购员于2000年8月17日15时30分从城区某集贸市场一菜贩奚某处购得空心菜3.5ｋｇ,经自来水粗略冲洗后即炒煮。2.就餐与中毒情况　该中心21名员工中,当天有18名于17时许在食堂进晚餐。主食为大米,副食为炒空心菜、咸肉冬瓜汤、红烧大排,15人进食了炒空心菜,最多450ｇ,最少10ｇ,平均150ｇ。食用过炒空心菜的15人中除1人仅食10ｇ未发病外,其余均发病,…     

2007年南宁市建筑工地食堂食物中毒调查分析

目的探讨南宁市2007年建筑工地食堂食物中毒的发生规律和特点,为制定预防和控制措施提供依据。方法依据《食物中毒诊断标准及技术处理总则》,按食物中毒发生的时间分布、致病因素、中毒食品种类等内容进行归类统计分析。结果2007年南宁市建筑工地食堂发生食物中毒共5起,中毒70人,无死亡病例,细菌性引起的食物中毒起数和中毒人数最多,共3起,中毒人数53人,分别占中毒总起数和中毒总人数的60%及75.7%。结论今后工作重点是加强建筑工地食堂食物中毒现场应急处置能力的建设。