营养与食品卫生学实验课教学方法存在问题与解决策略

目前,营养与食品卫生学实验课的教学过程中存在实验教学内容多而课时有限、学生对实验课的兴趣较低参与少等诸多问题,造成学生的实践能力等与社会需要存在差距。通过优化教学内容、合理安排实验课和理论课的顺序以及改革授课方式等方式,可以提高学生学习兴趣,有助于提高学生对实验课的参与度、实践能力和教学质量,培养符合社会需求的营养与食品卫生学相关专业的从业人员。     

营养与食品卫生学实验教学改革初探

传统的营养与食品卫生学实验教学模式已无法满足当前预防医学本科生人才培养的需要,通过优化营养与食品卫生学实验教学的教学内容体系、拓展实验教学信息量、增强实验自主性以及加强社会实践应用能力培养等实验教学改革探索,学生对教学效果满意度超过95%,对理论知识掌握程度、专业兴趣、社区卫生服务及突发食品安全事件应急处置技能均有了明显的提高。     

营养与食品卫生学授课讲义教学体会

营养与食品卫生学是从预防医学角度研究食物、营养与人体健康关系的一门学科,是预防医学的重要组成部分,包括既相互关联又相对独立的两部分,即营养学与食品卫生学.它涵盖了多学科领域的基础知识,如医学、食品科学和微生物学等.讲义(讲稿)是教师经过对学生所用教材的充分研究和理解后,按照本门课程应该达到的教学目标,结合自身的理论水平、实践经验而制作的讲课稿子(纸质和电子版).讲义的水平体现了教师的教学水平和对教学工作的认真程度.     

提高《营养与食品卫生学》课程教学质量的探索

《营养与食品卫生学》是从预防医学角度研究营养和食物(饮食)与人类健康关系的科学,是预防医学的一个组成部分。为了提高该学科课堂教学质量,充分发挥学生的主观能动性并提高学生的各种能力,我们认真研究、积极探索。现在就几年来在教学过程中的体会报道如下。     

强化教学改革提高营养与食品卫生学教学质量

营养与食品卫生学是预防医学中的重要课程．是从预防医学角度研究营养和食物（饮食）与人类健康关系的科学。具有很强的科学性、社会性和应用性。是一门实践性很强的学科。当今，社会对预防医学专业学生的要求越来越高．营养与食品卫生学在增进我国人民体质、预防疾病、增进营养状况、提高健康水平等方面起着重要作用。为了提高该学科教学质量，对课程内容和教学方法等进行改革，充分发挥学生的主观能动性和各种能力是非常必要的。     

重视营养与食品学实验教学质量提高学生技能应用能力

营养和食品卫生学作为一门实用性很强的学科，要求学生能结合日常生活，应用所学知识开展营养与食品卫生方面技能的活用，如进行营养指导（包括人体健康或疾病状态）、食品卫生监督和监测、营养素评估、食品的加工和处理等，还要能及时跟上社会发展要求，不断更新实验技能方法使之具有适时性。在此，我将这几年所实践的一些营养与食品学实验教学变革的感想进行一简要总结。     

“以学为中心”的《营养与食品卫生学》课程教学模式探索

21世纪高等学校“教与学”的模式发生了很大改变,“教与学”已经远离过去的传授模式,取而代之的应是以学习为中心,注重学生在学习中的积极参与,注重学生课堂外的学习,确立学生在教学中主体地位的模式.通过在《营养与食品卫生学》选修课中进行该教学模式的探索与实践,取得了一定的教学效果.     

浅谈如何提高军队营养与食品卫生学教学质量

军队营养与食品卫生学(military nutrition and food hvgiene)是研究营养与军人健康、食品安全与军人健康的学科,是军事预防医学的重要组成部分和主干学科之一,也是预防专业学生的一门必修主干课程.本课程由既相互区别又密切联系的军队营养学(military nutriology)和军队食品卫生学(military food hygiene)两门课程组成.     

开放式实验在《营养与食品卫生学》教学中的尝试

实验教学是预防医学教学中的重要组成部分,随着国民经济的快速发展,社会对预防医学专业学生的要求越来越高,传统的课堂式单向教学方式已不能满足社会对预防医学专业学生素质的需要。探索开放式实验在《营养与食品卫生学》教学中的实施效果,可为进一步深化和推进预防医学专业学生的实验教学改革奠定基础。     

通过第二课堂加强预防医学专业基本实验技能培养的实践

探讨通过第二课堂的形式在预防医学专业本科生中开展“预防医学本科生实验技能与技术培训”。通过改进实验教学方法,采用第一课堂与第二课堂相结合的开放式教学模式,将基本实验技能的培训引入该校2008级预防医学专业39名本科生《营养与食品卫生学》的实验教学中,效果显著,有效提高了学生的基本专业实验技能,激发了学生参与实验课的积极性和主动性,增强了学生分析问题、解决问题的能力,这种方法在预防医学实验教学中值得推广。     

内服液体制剂有关卫生学检查的措施研究

目的探讨保证内服液体制剂卫生学检查符合规定的措施,提高产品质量。方法以笔者的实践经验结合文献进行研究。结果未用措施前10批内服制剂卫生学检查合格率为80%;应用措施后,10批内服制剂卫生学检查合格率100%。结论这些措施可以提高内服液体制剂卫生学检查合格率,具有一定研究及应用价值。     

维生素AD强化奶预防佝偻病效果观察

儿童食品的营养强化是改善儿童营养状况的有效方法之一。近年来,随着人民生活水平的不断提高,儿童的膳食结构发生了变化。但牛奶作为儿童(特别是婴儿)的主要营养食品,因本身缺乏维生素D极易引起佝偻病。为了降低发病率,保证婴幼儿正常生长发育,成都市乳品公司、华西医科大学营养与食品卫生学教研室及省食品协会三家共同研制生产了维生素AD强化奶。我们于1990年5～8月对40例2～5月婴儿进行了强化奶与普通牛奶外加鱼肝油的食用效果观察。现将结果报道如下。     

医学院校开设《食品营养搭配与食补养生》公选课的教学实践

阐述了医学院校开设《食品营养搭配与食补养生》公共选修课的必要性,并结合教学实践积极探索该门选修课的教学内容设置、教学方式、考核方式和教学效果以及有待改进的问题,对加强医学院校学生食品营养和食补养生学知识具有重要意义。     

浅谈提高地方入伍大学生军队卫生学教学质量

军队卫生学是部队入伍大学生军事医学教育的重要组成部分,它既与地方公共卫生学有着密切联系,又有其自身的系统的特点.本教研室通过改革学方法、兼顾全体学员,教学中重视学员的思考和分析能力着重培养学生的自主思维能力、团队合作精神和观察、思考及分析解决问题能力,从而提高地方入伍大学生军队卫生学的教学质量,为学员能够熟练掌握军事医学知识提供保证.     

混合氨基酸对妊娠大白鼠的致畸试验

<正> 猪血中含有大量的蛋白质和其它许多生物活性物质。为进行综合利用,我们将猪血经水解分离提取,得到的粉状物,此物质经成份分析含有缬氨酸,亮氨酸、组氨酸、赖氨酸等17种氨基酸。经南京医学院营养与食品卫生学教研室对其作了营养价值的研究,表明混合氨基酸能与面粉中的蛋白质互补,具有较高的营养     

新形势下完善军队卫生学教育的思考与实践

军队卫生学具有其特殊的教学特点,在教学改革的新形势下,通过对其教学进行改进,可形成独有的教学特色。在教学过程中主要做好教学的组织、准备、创新和建设4个方面的工作,并把教学改革工作深入到教学工作的各个环节．从教学内容、教学环节、教学手段、教学形式等多方面多层次对教学进行改革创新。创新的教学模式会极大地激发学生的参与意识,有利于提高学生主动获取知识的能力,有利于培养学生的实践能力、创新精神,为军队培养更加优秀的军队卫生人才。     

儿科学专业医学人文素养培养模式的构建与成效

为缓解医患关系,探索新时代背景下儿科学专业本科教育培养模式,逐步提高儿科学专业学生医学人文素养,成都医学院结合近两年实践经验,采取了一系列提高儿科学专业学生医学人文素养的措施,如丰富教学内容、增加儿科学专业医学人文素养课程设置,鼓励早期临床实践、加强理论与实践相结合,开展儿科专题讲座、强化职业认同感,充分利用网络教学平台、加强专业技能与医学人文融合,采用情景模拟、角色扮演模式进行教学及考核等。经过实践,学生在专业能力、社会实践及min-cex考核中取得了较满意的成效,提高了人道关怀、沟通交流及解决问题等综合人文素养能力。     

"食品毒理学"教学改革的几点思考

目的“食品毒理学”是食品质量与安全专业一门重要的专业课。本文旨在更好的促进“食品毒理学”的教学工作。方法分析了食品质量与安全专业学生及专业课程的设置特点并结合教学实践。结果食品质量与安全专业应在大三上半学期时增设一门课程：“生理药理学概论”,介绍有关的人体解剖生理学和药理学的基础知识。另外,由于“食品毒理学”内容广博,应给予更多的课时并注意教学内容的取舍与侧重,同时注意专题教学及科研训练法,实例教学法及计算程序教学法在教学过程中的应用。结论“食品毒理学”教学的进一步改革有助于提高学生对专业知识的理解并加强学生的动手能力。     

食品毒理学综合性、设计型实验教学体系构建

为构建食品毒理学综合性、设计型实验教学体系,我校在2011级食品质量与安全专业本科生进行教学研究改革。将整体性、设计型教学理念引入食品毒理学实验教学,即学生在系统掌握食品毒理学相关理论知识的基础上,充分发挥主观能动性,着重培养学生创新精神与实践能力,学生能够在教师的指导下以食品毒素为主线独立设计出与食品毒理学紧密关联的综合性、设计型实验。     

锌对大鼠子宫胞浆蛋白及雌二醇受体含量的影响

锌对大鼠子宫胞浆蛋白及雌二醇受体含量的影响岑小波王瑞淑华西医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室（成都６１００４１）已知锌是机体必需的微量元素，参与机体多种调节功能［１，２］．动物实验证明，缺锌不仅可使雌性动物雌性激素分泌减少，并可影响生殖功能，...