为家人打造健康精美佳肴

耗油青笋杏鲍菇 用料：青笋1根,杏鲍菇1根,红椒半个,蚝油20克,糖2克,葱、姜、盐、水淀粉、香油各适量。     

蒸出来的营养佳肴

现代营养学研究证明,中国烹饪技法中,蒸出来的食物是最健康最营养的,西餐里面很少有“蒸”食的东西。蒸的烹饪技法其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,比起炒、炸、煎等烹饪方法,蒸出来的菜肴所含油脂少,     

巧用调味汁,烹制美佳肴

当前,随着人们生活水平的提高,经济实惠、简便易学、健康实用的菜肴,越来越引起大家的关注。这里介绍一些用现成调味汁制作的家庭菜肴。     

春日佳肴黄花鱼

每年农历三四月间,是北方黄花鱼上市的旺季,冷冻的黄花鱼一年四季都能吃到,但是无论怎样保鲜,也总比不上鲜黄花鱼的肉质香嫩,营养丰富。黄花鱼是北方人的称谓,南方叫石首鱼。其实,石首鱼是黄鱼的别名,黄鱼又有大小之别,大的叫大黄鱼,—条约有500￣1000克;小的是黄花鱼,—条仅l0     

消化性溃疡有佳肴

消化性溃疡（胃、十二指肠溃疡）为西医病名，属于中医学“胃脘痛”、“吐酸”等范畴．病因为饮食不节．劳倦内伤．情志失常或素体脾胃虚弱等所致。[编者按]     

春天餐桌：健康美味的蒸菜佳肴

“蒸”，是中国人发明的最早的烹饪方法，可以追溯到一万多年前的炎黄时期。我国素有“无菜不蒸”之说。蒸菜并非人们印象中认为的那样菜式单一。它不仅适用于荤素各种食材，同时具有丰富的口感和千变万化的搭配。     

金秋荸荠成佳肴

荸荠又名马蹄,系莎草科植物之地下球茎。原产于我国南部和印度,至今已有二千余年历史,它性喜温湿,因此南方种植较多,华北地区也有栽培。荸荠通常种植在水田里,根入泥底。它的地上茎呈管状直立丛生;浓绿有节,无     

滋补佳肴

冬季天气寒冷，自古就有冬令进补的说法。想一想．寒冷的天气里．新年的喜庆之际。自己动手做一道热腾腾．香喷喷的美食．不仅能给自己和家人带来美昧．还能带来健康．该是何等的事受!快来看看什么美食会有这种功效吧!     

时令佳肴——糟猪蹄

主料：猪蹄1000克 调料：大葱、姜、料酒、八角、桂皮、丁香、酱油、白砂糖、糟卤、花雕酒、香油等适量。     

你吃对顺序了吗?

<正>随着人们生活质量的提高和营养知识的普及,现在很多人很在意日常三餐的质和量,但往往忽视进食的"顺序"。其实,一些"老理儿"或习惯也在悄悄的"规范"着人们进餐"顺序",如餐后吃水果、餐前先喝汤、边吃饭边喝饮料或饮茶等等。可以说,这些"顺序"有其产生的"合理性"。然而,在现代营养学高度发达的今天,我们有必要对此作一些科学详尽的分析。     

居家向导

炒菜别先热油；有白霜的鸡蛋最新鲜；开水煮饭保营养；巧拌饺馅不出水；调料放多了怎么办……     

创意月饼变身佳肴

中秋节过去了，时间和生活恢复正常，整理冰箱．发觉还留有几块月饼，扔了可惜．在朋友的指导下，DIY了一道月饼佳肴，于是索性再发挥创意，用它做粥，做炒饭，原来都有不错的效果。     

饮食“好色”利健康

现代营养学的研究表明,每类颜色的食物都有自己的“一技之长”,巧加利用都有其一定的保健作用。红色食品假如你生来体质较弱,易感冒或者已经被感冒缠上,红色食品会助你一臂之力。红辣椒含有巨噬细胞,巨噬细胞是感冒病毒等致病微生物的“杀手”。颜色较红辣椒稍浅一些的胡萝卜,所含的胡萝卜素可在体内转化成维生素A,发挥护卫人体上皮组织如呼吸道黏膜的作用,常食同样可以增强人体抗御感冒的能力。除了红辣椒、胡萝卜外,苋菜、洋葱、红枣、番茄、红薯、山楂、苹果、草莓、老南瓜、红米等亦具此功效。紫色食品紫色蔬果中含有花青素,具有强力抗…     

正月佳肴芋儿

眼下正值农历正月,处于冬春季,人们的饮食应少吃酸味,多吃甜味,以养脾脏之气。可选择韭菜、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠等。     

西洋参及滋补佳肴

西洋参与人参同属五加科,多年生草本,是1714年由加拿大魁北克的拉菲泰神父雇用的印第安人,在加拿大森林中发现的,被命名加拿大人参。后来美国也发现有产,命名花旗参。其根肉质,略呈圆柱形,纺锤状,长2￣6cm,直径0.5￣1cm,外表呈现细横纹及不规则的纵皱,顶端的细纹较密而呈环状。     

别误导糖尿病人

在糖尿病健康教育和营养咨询门诊中。常遇到糖尿病人的种种饮食问题，其中存在许多饮食误区。因而，预防与纠正这些误区，糖尿病人将生活得更快乐！     

常吃“六辣”保健康

<正>生姜、大蒜、洋葱、辣椒、胡椒、花椒等是人们日常饮食中不可缺少的调味佳品。在绝大多数菜肴中,都会出现它们的身影,有了它们,菜的味道会更加鲜美,颜色也更加好看。那么除此之外,它们还能发挥什么样的作用和功效,食用时会不会有什么禁忌     

点评国人“三大饮食误区”

记者：有个说法,国人饮食有三大方面的误区。第一大误区是我们中国人,粮食吃得太多,肉食吃得太少,您怎么看待这个问题？     

饮蔬菜汁胜过食佳肴

蔬菜汁是选用鲜嫩蔬菜洗净消毒、切碎,经压榨取汁而成。蔬菜汁是获取植物性食物营养最理想的方法,因其对人体的特殊功效,有人戏称为“植物之血”。一般的食物在人体胃内约停留2小时,在小肠里约停留3小时方可被血液吸收,而蔬菜汁进入人体约20～30分钟,就可被血液     

生机饮食如何选择

近期有读者询问生机饮食是怎么一回事呢？生机饮食是否真的有可取之处？又如何选择呢？现在就让我们了解一下生机饮食。