蘑菇护肝当仁不让

蘑菇能够帮你远离肝病。应酬不断的商界人士常为了工作需要而穿行于杯盏之间，这时别忘了多吃点可口的蘑菇，它能呵护你负担过重的肝脏。     

急性蘑菇中毒的救治体会

蘑菇的种类很多，在自然界分布很广。无毒的蘑菇口味鲜美，是人们桌上佳肴；有毒的蘑菇食用后能引起中毒，甚至死亡。有的毒蘑菇的外观与无毒的蘑菇非常相似，采时混杂在一起，食用后也会引起中毒。现就我院近年收治的急性蘑菇中毒16例报道如下。     

提升免疫力，就要好事多“蘑”！

春天来了，万物复苏，当然也包括那些讨厌的细菌和病毒!现在是病毒最容易趁虚而入进入你的体内的时候，而各种各样的蘑菇则能帮你提升免疫力,为你的身体筑起有效抵抗病毒的藩篱。     

磨砺新人应有度

蘑菇长在阴暗的角落，得不到阳光，也没有肥料，自生自灭，只有长到足够高的时候，才开始被人关注。 蘑菇管理是大多数组织对待新人的一种管理方法。从传统的观念上讲，“蘑菇经历”是一件好事，它是人才蜕壳羽化前的一种磨炼，对人的意志和耐力的培养有很大促进作用。但用发展的眼光看，此管理方法也有着先天不足：一是过程较长，可能蘑菇还没等长高就被疯长的野草盖住了；二是缺乏主动，有些本来基因较好的蘑菇，一钻出土就碰上了石头，因为得不到帮助而早早地胎死腹中。     

48例蘑菇种植者肺部感染的临床与X线表现

报告４８例蘑菇种植农民呼吸道感染的临床和Ｘ线表现。主要症状为咳嗽，咳黄白色粘稠颗粒状痰，胸痛，胸闷和呼吸困难。实验室查痰可检出蘑菇孢子和菌丝体。Ｘ线胸部平片表现为肺野内小片状模糊影、小结节状或粟粒状阴影和网状阴影，以中下肺野中内带显著。作者还就本病的发病机理进行了探讨，认为大量孢子吸入是致病的主要原因。     

蘑菇肺9例临床分析

蘑菇肺９例临床分析焦彦湘（包头医学院一附院内科，包头０１４０１０）蘑菇肺又称为蘑菇工作者呼吸肺，蘑菇工作者肺。蘑菇肺是由于经常接触蘑菇后由平菇抱子引起的变态反应性疾病。它可以波及细支气管和肺泡，出现以呼吸系统症状为主的临床表现。近年来由于发展多种经营...     

一天吃多少的标准公式

野生蘑菇因含有大量蛋白质和多种氨基酸且味道鲜美，深受人们喜爱。时值春暖花开，野生蘑菇又进入生长旺季，也是人们大量采摘食用的时候。但往往有人因不能有效鉴别蘑菇有毒与无毒，而导致中毒，危及生命。     

常见蘑菇的营养成分及有效成分的研究现状

蘑菇属于真菌，其中一大部分可食用，味道鲜美，肉质软糯，营养价值高，且具有一定的保健作用，是一种绿色健康食品。由于生长环境不同，蘑菇的种类较多，含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、脂类、纤维素、维生素、矿物质等成分，具有极高的开发价值。     

蘑菇蘑菇朵朵开

又到吃蘑菇的季节。蘑菇含有丰富的蛋白质和矿物质，脂肪含量却非常低，而且它们还是抵御病菌的卫生呢！     

双孢蘑菇的抗氧化作用及对免疫功能影响的研究

目的 观察双孢蘑菇是否具有抗氧化及调节免疫功能的作用。方法 利用紫外线照射蒸馏水产生的过氧化物自由基，将光解水给大鼠灌胃，造成脂质过氧化模型后设双孢蘑菇3个剂量组即10g／kg、5g／kg及2．5g／kg体重给大鼠连续灌胃10d，测试大鼠血液和肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)活性(亚硝酸盐比色法)、血清及肝脏中丙二醛(MDA)含量(TBA法)；同时将双孢蘑菇匀浆液以同样的剂量给小鼠经口灌胃10d，测试小鼠腹胶吞噬细胞的吞噬率以及脏器指数。结果双孢蘑菇匀浆液能提高成年大鼠血液和肝脏组织中SOD的含量；降低血清和肝组织中丙二醛的含量，证明其具有抗氧化作用，对小鼠可增强小鼠腹胶吞噬细胞的吞噬功能，并随着剂量的增高，胸腺指数、脾指数也有增高的趋势。结论 双孢蘑菇匀浆液可能含有较多的担子多糖，可激活SOD酶的活性。SOD是清除体内过氧离子自由基的重要抗氧化酶，降低体内过氧化物的产生。担子多糖还可以增强机体的免疫功能。提示双孢蘑菇担子多糖也是一种免疫功能调节剂。     

免疫单扩散法测定蘑菇培植人员的IgG、IgM、IgA水平

近年来，蘑菇培植从业人员患职业化肺部疾患的增多，已受到人们的广泛重视。为了探讨该疾病的体液免疫水平，我们检测了88例有较明显临床表现的蘑菇培植从业人员的血清IgG、IgM、IgA含量，结果如下。     

如何烹饪不同种类的蘑菇

蘑菇是一种可食用的菌类植物。有人说,蘑菇具有酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。蘑菇不但味道鲜美,而且营养丰富。不过,可食用的蘑菇种类很多,不同种类的蘑菇其烹饪方法也不尽相同。如果烹饪蘑菇的方法不正确,不但会破坏蘑菇中的营养成分,还会影响其鲜美的味道。     

介绍几种河南常见的有毒蘑菇

夏秋季节温湿多雨,是采食野生蘑菇的大好时机。由于野生蘑菇的种类繁多,形态特征又很相似,一旦误食了有毒蘑菇,就会造成头痛、呕吐、腹泻、昏睡、幻视、精神错乱,甚至死亡。河南的有毒蘑菇已知近50种,其中极毒的有5种。现介绍一些极毒的和部分常见的有毒蘑菇:     

治疗前列腺癌等的蘑菇菌丝体提取物

给以治疗量的药用蘑菇 Trametes zonata 菌丝体提取物可以治疗前列腺癌。该提取物的制备:将蘑菇的干燥菌丝体用有机溶剂(如甲醇、乙醇、乙腈、醋酸乙酯、氯仿、己烷、环己烷、异辛烷和二氯甲烷)提取而得。其细胞毒活性的筛选:将大量药用蘑菇进行液     

野生蘑菇食用安全及管理建议

野生蘑菇也称蕈类,因蕈类品种繁多,形态特征复杂以致毒蕈与可食用蕈不易区别,常因误食而中毒。现就一起食用野生蘑菇引起食物中毒调查报告提出几点管理建议。     

当心毒蘑菇中毒

蘑菇,又叫蕈、菌子,俗称莪子,营养丰富,味道鲜美,为人们所喜食。但是,有不少蘑菇是有毒的,吃了含毒蘑菇,轻则影响身体健康,重则招致死亡.蘑菇的种类很多,数百上千,仅有毒的蘑菇就达八十多种。毒蘑菇中毒于夏秋季节发生较多,特别是秋雨连绵之后,因这时的气温、湿度适合于蘑菇的生长,不论山区、平原,还是草地、树丛,以及房前屋后、肥堆、杂木中间均可生出蘑菇.在这些野生蘑菇中,可分为两类:一类是无毒的,可以吃;一类是有毒的,不能吃。但是,一般不易鉴别.我省常见的毒蘑菇有:褐鳞小伞、白毒伞、豹斑毒伞、角鳞灰伞、毒粉褶菌等。去年我省一些地方发生中毒的多是误食“褐鳞小伞”、“褐肉小     

蔬食地瓜凉拌

简单加盐、黑胡椒提味,就能凸显蔬菜清甜。材料:地瓜1个,蘑菇3朵,玉米笋2根,四季豆5根,黑木耳1片,香松少许,橄榄油1大匙,盐1/2小匙,黑胡椒1小匙。准备:地瓜、蘑菇、玉米笋切小段,黑木耳撕成小块。做法:地瓜、蘑菇、玉米笋、四季豆、黑木耳入滚水氽烫,捞起放凉。加橄榄油、盐、黑胡椒拌匀,撒上香松。     

一起野生毒蕈引起食物中毒的调查与对策

蕈类又称蘑菇，属真菌类植物，因其味道鲜美，营养价值高而颇受人们喜爱。江阴处于长江中下游，每当进入梅雨季节，温度和湿度较适宜蕈类的生长，村民采集食用蘑菇曾有中毒事件发生。2007年6月20日，我市某镇某村发生了一起4人误食野生蕈造成食物中毒事件，现报告如下。     

15例毒蕈中毒患者的急救护理体会

在广大山区农村和乡镇，误食蘑菇中毒的事件比较普遍，城市居民则多食用混杂大干蘑菇而发生中毒，几乎每年都有严重中毒致死报告，曾经被作为多发性食物中毒的原因之一。我院急诊科从2007年4月～2008年7月治疗15例毒草中毒患者，治愈率达86．6％，取得满意效果，现将护理体会总结如下。     

蘑菇多糖对小鼠腹腔巨噬细胞作用的体外研究

目的 观察蘑菇多糖对小鼠腹腔巨噬细胞免疫调节作用及对体外培养的肿瘤细胞作用的影响。方法 采用比色法测定经蘑菇多糖处理的巨噬细胞内LDH的活性。MTT法观察蘑菇多糖与巨噬细胞的共同培养上清对HL-60细胞及K562细胞的抑制率。结果 （1）蘑菇多糖明显激活小鼠腹腔巨噬细胞的共同培养上清对HL-60细胞及K562细胞的抑制率。结果 （1）蘑菇多糖明显激活小鼠腹腔巨噬细胞，显著提高巨噬细胞的LDH活性；（2）蘑菇多糖作用下的巨噬细胞上清液可显著抑制HL-60细胞及K562细胞的增殖。结论 蘑菇多糖的抗肿瘤作用可能是通过激活小鼠腹腔巨噬细胞的活性实现的。