初秋名食 北京烤鸭

提起北京烤鸭,可谓尽人皆知。但是,吃烤鸭的种种讲究,乃至它的近闻,就未必那么深入人心了。 北京烤鸭,是中国传统名特产品之一。史书讲,北宋时期就已经有“炙鸭”、“烧鸭”的文字记载了。相传,烤鸭的故乡,应该是南京,到了明朝,被列入宫廷御膳。明永乐十九年(公元1421年)明成祖迁都北京,于是,“烤鸭”随之北上,落     

香溢祖国大地的神州四鸭

在中国传统名特产中,北京烤鸭、南京板鸭、白市驿板鸭、苏州酱鸭誉满中外,并称为“神州四鸭”。 北京烤鸭,妇孺皆知,“吃烤鸭”已被人们视为京城一绝。烤鸭成为北京名产,首创者当推明代的宣武门外米市胡同“老便宜坊”老板。清同治三年,山东小贩杨全仁从北京肉市24号买过一家叫“德聚全”的杂货铺来,改名“全聚德”,采用从清宫御膳房里流传到民间的“挂炉烤鸭”技术,精制烤鸭,不久便名满京城,到今天,全聚德烧鸭已成为独步京城的名特产。北京烤鸭,色呈酱红,皮脆肉细,醇香美味。将北京烤鸭片成片,蘸甜面酱,加葱白、黄瓜条,用荷叶饼卷着吃,别有风味,片净的鸭骨架加冬瓜、白菜熬汤,其味更佳。     

正月十五吃元宵

正月十五吃元宵是我国传统年俗的重要内容。这天是“上元”,上元之夜是新年中第一个月圆之夜,“一年明月打头圆”,天上一轮明月朗照,人间聚食形如满月的元宵,真可谓“星月当空万烛烧,人间天上两元宵”,那种千家万户团圆幸福、其乐融融的节日气氛充溢万里神州。 元宵也叫“圆宵”、“圆子”,南方常叫“汤圆”、“水圆”。俗曰“一伏饺子二伏面,端午棕子,中秋月饼。元宵节汤圆”,意即棕子、月饼、汤圆各是端午、中秋、元宵节的象征物,吃汤圆已成为元宵节的一种仪式和习俗。至于这一习俗起源于何时     

古代“烧情疤”是咋回事

中国古代情人间有个令人咋舌，甚至匪夷所思的“献身”行为——烧情疤。“烧情疤”到底是怎么一回事？简单地说，就是在女人的身上烙下一个印记。“情疤”最常见的烧法有两种：一是在将香直接放在女人的身体上燃，香燃尽了，自会烧到皮肤，从而就留下了疤痕；另一种是将铜钱于火上烧红后，在身子烙出伤纹出来。当然，这种“情疤”有的是女人主动提出来要烧，以此证明“我是你的人了”；但也有男人会先提出这个要求，自然是希望女人记住“你已是我的人了”。而之所说是留下的疤痕叫情疤，除了因为是情人间所为外，还因为这种疤一般很隐秘，有的烧在女人的双乳间、小腹下、阴阜上，甚至直接弄在生殖器上，反正是在一般男人不容易看到的地方，只有上她床的偷情才能发现。[第一段]     

食用烧鸭引起中毒的调查分析

1993年5月中旬，深圳市罗湖区发生一起进食烧鸭所致食物中毒，现将调查结果分析如下：l中赛经过lop年5月13日晚，中国工商银行深圳分行从深圳某商场中西餐厅购进75个盒饭，分给职工食用，分四种食谱：（l）烧鸭、肉九、空心莱。（2）烧鸭、叉烧肉、空心菜。（3）烧鸭、火腿、空心菜。（4）烧鸭、空心菜。主食均为米饭。晚6时开始集体进餐。其中27人进食前发现烧鸭不新鲜，有臭味未食。进食3小时后，进餐者中不断出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的病人。当晚9时至次日下午6时，发病23人达到高峰，，25名患者经治疗在1－3天内痊愈，无死亡。ZIk＄…     

敬重“里子”

万事万物都有“里子”和“面子”。对于一个人来说．长相服饰是“面子”．精神品格是“里子”：名誉地位是“面子”．学识水平和对社会的贡献是“里子”。“里子”、“面子”谁轻谁重谁本谁末本来是极为分明的,然而,在这个越来越看重包装的时代．许多人把“面子”当成了第一追求。     

时人语录

家里有钱，开-13开门的卡迪拉克。一听声音就知道是好机器，德国进口的，“突突突突”，哦，三蹦子。一开起来，半个北京城冒黑烟，交警直冲您喊：“孙长老，收了神功吧。”[第一段]     

管好发烧门诊院长必上的一课

北京一位外地打工妹“五一”前忽然发烧,从37.5度逐渐烧到39.6度。是感冒还是可怕的“非典”?心里发毛的打工妹在雇主的催促下去医院检查。她不知道哪家医院设有发烧门诊,只好一家一家地去撞,在第三家医院她终于被接治。验血、拍胸片之后,她被告知“不太像非典,但也不能完全排除,先回去     

江南名菜“扬州三头”

扬州三头指的是“扒烧整猪头”、“拆烩鲢鱼头”、“清炖狮子头”。 扒烧整猪头 相传,清代乾隆年间,扬州“瘦西湖”法海寺内有一禅师,擅长烹调,烧的猪头非常好吃,远近闻名,法海寺的著名肴馔,在晚清时期,更负盛名,来此食客,络绎不绝。因其“味口浓厚,清洁无比,焖熟后,以整者上,攫以箸,肉已融化,随箸而上。”     

离婚时，孩子究竟跟谁

4月份去北京时，与在新浪亲子网服务的先子见面。闲聊中，先子问我： “最近你们台湾演员贾静雯在跟前夫争孩子的监护权，你赞成孩子判给贾静雯还是她前夫呢？”     

荣昌安陶：双色陶泥演绎山水气象

<正>“前山矿子后山炭,中间窑烧陶罐罐。”民谣里的“陶罐罐”即重庆荣昌安陶。中国四大名陶之一的荣昌安陶,因出产在安富镇,故被称为“安陶”,有着“红如枣、薄如纸,亮如镜,声如磬”的美誉。安陶兴起于汉代,兴盛于唐宋,在明清时期闻名于世,距今已有2 000多年历史。今天,荣昌陶器制作技艺已列入国家级非物质文化遗产保护名录,成为重庆荣昌区重要的文化品牌。梁洪萍（图1）是荣昌安陶非遗传承人,在她手中,荣昌安陶焕发出了新的生机与活力。     

品茗啜茶说茶盅

“回回家里三件宝,汤瓶盖碗子白帽帽。”“不吸烟不饮酒,盖碗子不离手。”这是流传于宁夏回族农村的俗语。 盖碗子也叫“盅子”、“茶碗子”、“三炮台”,古代叫“茶盏”。它是由茶碗、茶盖、茶托(长方形叫茶船)配套而成,南方人称“三件套”,北方人叫“三合一”。 盖碗子的配套是经历了几个历史时期日臻完善的。从商代到隋朝期间,人们饮茶多用“盂”(饭碗)。自唐代开始,饮茶用具才从食具、酒具中分离出     

团团圆圆 专家教你健康吃汤圆

农历正月十五是我国传统节日元宵节。按照民间的传统,在大地回春、明月高悬的正月十五夜晚,人们要进行赏花灯、猜灯谜、舞獅子、吃元宵等一系列活动。阖家团聚,其乐融融。“星月当空万烛烧,人间天上两元宵”,热闹非凡的元宵佳节即将到来,可你知道正月十五为何要吃元宵或汤圆?两者到底有何区别?如何制作美味又健康的元宵和汤圆呢?     

老北京的夏季美食

【烧羊肉面】烧羊肉浇面,是夏季北京人的一道美食。盛夏来临,羊肉以其热量高而销路大减,于是专卖羊肉的大小"羊肉床子"改弦更张,用各种调料加青酱和老汤,把羊肉分部位煮熟,趁热捞出晾凉,再用油炸,冷却后摆在大盘中,色泽青中带亮,每至下午发售。当年,以北京前门外月盛斋的烧羊肉最富     

江苏名菜与“扬州三头”

扬州三头指的是“扒烧整猪头”、“拆烩鲢鱼头”、“清炖狮子头”。     

胃食管反流病“烧”几下搞定

最近一段时间,朋友们都觉得很奇怪,平日里愁眉苦脸、人称“药罐子”的李先生精神焕发,聚餐时也不见他从包里取出大包小包的药物了。究其原因,李先生轻松地说：“没什么,前几天做了个手术,医生在我的食管内‘烧’了几下,现在胸口不痛,也不吃药了。”朋友们感到很奇怪,“烧”几下就能治好多年的老毛病？术后还不需要休息？这是用的什么手术方法呢？     

台湾和信治癌中心见闻

为吸引更多大陆游客,台湾旅游业最近推出“健检＋观光＋温泉＋SPA”的赴台游新模式,把“医疗健检”作为一个品牌向大陆推介。最近,北京游台湾首发团到达台北,首度结合正子断层（PET）即肿瘤检测诊断健检。他们在感受了宝岛优美风景的同时,还被台湾地区医疗机构种种“以人为本”的理念和做法深深感染。     

登阳台山 走古香道

阳台山位于北京海淀区的西北部,距市区约40公里,主峰海拔1000多米。翻过阳台山,再向西去,就是著名的自然风景区妙峰山。在妙峰山的娘娘庙里,供奉着“送子娘娘”。相传她是泰山老母的女儿,专门为人送子。从北京城到妙峰山娘娘庙,最近的路是经颐和园向西北至北安河,翻过阳台山再向西去,这就是香客们进香时走的“古香道”。     

孩子烧退了,脖子却歪了……

前不久,我在门诊上班,一位5岁女孩在她妈妈的陪护下来就诊。女孩歪着头哭哭啼啼,妈妈则一脸忧愁。据女孩妈妈主诉,说是10天前扁桃体急性发炎,后发了高烧,经住本院儿科用抗生素治疗后,孩子烧退了,但不知咋回事,孩子的颈脖子却歪了,不让大人碰,一碰就哭…… “拍颈椎片子了吗?”我边给孩子检查边问。 “正位、侧位以及张口位片子都拍好了,那家医院儿科医生说是环枢椎错位,请你们给予手法校正……”女孩妈妈从袋子里拿出片子忧心忡忡地说道。     

孩子高烧会"烧"出肺炎吗

在医院看病,经常碰到家长对医生说：“快给我的孩子退烧吧,要不会‘烧’出肺炎的。”有的家长说：“孩子老是发热,肺都要‘烧’坏了。”发热,究竟会不会“烧”出肺炎、“烧”坏肺呢?　　首先,发热可能与肺炎有关。　　孩子发热,绝大多数是因为病毒或细菌引起了上呼吸道感染。如果抵抗力低下,或入侵的病毒、细菌力量强大,感染可能会向下蔓延,导致气管炎、支气管炎或肺炎,出现咳嗽、咯痰、胸痛、气急等症状。除上呼吸道感染外,其它部位被感染如发生尿路感染、胃肠道感染、脑炎、皮肤感染等也可引起发热。当发生败血症时,也会波及…