发芽大蒜也能吃

大蒜头没有变色发霉腐烂,即使发了芽也能吃,吃了没有什么害处。不过,发芽了的大蒜瓣因为把营养给了“新生命”,自己难免就萎缩、干瘪,食用价值大大降低。所以,如果发现大蒜发芽了,还不如干脆栽培起来吃长出来的蒜苗。     

都是发芽惹的祸

土豆发了芽就不能吃,这几乎是家喻户晓的常识了.但是和土豆相似的"朋友"还有很多——红薯、芋头、山药,还有很多根茎种子类的植物——生姜、洋葱、大蒜、花生……这些蔬菜都是我们厨房中的家常便饭,它们发了芽还能吃吗?来听听它们的"真情告白".     

花生芽炒肉营养翻倍

花生是我们食用最多的坚果,但很多人却不知道花生芽,它是花生培育后长出的芽.形似黄豆芽,洁白如玉,鲜嫩爽脆,清淡适口,比花生更有营养,口味更佳. 白黎芦醇是一种天然的癌症预防剂,可有效抑制癌细胞生长,预防心血管疾病,有调节血脂、延缓衰老等效果.研究表明,花生发芽后,维生素含量全面提高,各种营养成分更易被人体消化吸收,且花生中的脂肪被转化为热量,脂肪含量大大降低,血脂异常和减肥人群也可以放心食用,具有减脂瘦身的作用;此外,发芽花生还富含钾、钙、铁、锌等矿物质以及人体所需的各种氨基酸,被誉为"万寿果芽",具有补硒、调节人体机理、防病等功能,常食用可有抗衰老、抗癌、抗疲劳、助消化、降血脂、排毒养颜等保健功效.     

番茄最好这样吃

关于番茄、番茄酱和番茄罐头,记得有好几位朋友都做过提问：什么样的番茄最有营养？怎么吃番茄红素最容易吸收？买来的番茄酱是深红色的,里面的番茄红素还在吗？番茄罐头和其他罐头一样,是营养垃圾吗？     

妈妈的“真担心”与“假担心”

从怀上宝宝那一刻起,做父母的就开始了“担心之旅”。宝宝会不会不健康？会不会不聪明？吃的东西会不会对宝宝有影响？电脑的辐射会不会损害宝宝……宝宝出生后,各种担心更是没完没了啦。这个玩具安全吗？宝宝吃什么最有营养？怎么宝宝3个月了还没有翻身,6个月了还不能自己坐？别人家的宝宝怎么比我家宝宝看起来结实它宝宝1岁多了。好像比别家孩子说话少？孩子上幼儿园了．吃得怎么样？每一天父母几乎都是在担心中度过的。中国父母．还有一个最大的担心：我的孩子以后能竞争过其他的孩子吗？     

专家信箱

为了健身、长肌肉的需要，一天吃7-8个鸡蛋行吗？会不会使胆固醇过高？；为什么肾衰不能多吃豆制品？；现在市面上有各种不同的钙片，其中有一种叫液体钙，请问液体钙是不是比固体的钙片更容易吸收？；肥胖如何膳食治疗？；现在很多人会在下班后去健身，听说健身前应该吃点东西，请问健身前吃些什么比较好？；钙片什么时候服用最好？服钙片时候需要服用维生素吗？；常吃方便面、速冻水饺这些食品，会对身体营养产生不良影响吗？要注意多吃哪些其他食物呢？；     

伟哥治不了早泄

我在性生活中,常常只能坚持一两下,就射精了。医生说我这是早泄。我自己买了一些伟哥吃,可是发现吃了以后,坚持的时间更短了。不是说伟哥是可以使勃起更好的吗？怎么会这样呢？所以我先问问早泄患者可以吃伟哥吗？同时还想问问吃了伟哥以后是不是会出现坚持时间更短的问题？为什么会这样？请简单介绍一下伟哥的药理机制。     

老年嗜辣者一定要控制好尺度

水煮鱼、香辣蟹、麻辣锅、毛血旺……这些菜是人们外出就餐经常会点的菜,还有不少人学着在家里烹调那些“红彤彤”的辣菜。如今,人们越来越爱吃辣,不仅喜欢“飙辣”,还养成了嗜辣的习惯,几乎到了无辣不欢的地步。不过,您有没有想过,您会吃辣吗？老年人适合吃辣吗？您知道怎么样才能既享了口福,又不会让辣伤着身？     

怎样吃花生才健康

<正>花生不宜生吃:花生含脂肪较多,人体对其消化吸收缓慢,大量生吃可以引起消化不良。另外,花生在泥土里生长,常被寄生虫卵污染,生吃容易引起寄生虫病。水煮花生营养高:有些人习惯吃炒花生仁或将花生用油炸后吃,这样会使花生红衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破坏,因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外,花生容易被黄曲霉毒素污染,水煮后,花生所污染的黄曲霉毒素基本上能溶到水里去,这样吃会更安全。     

鸡精其实就是味精加盐吗

近期,打假专家方舟子又一次重磅出击,他认为鸡精其实是味精加盐的论述,引起了轩然大波。不少人很疑惑：如果味精有害,那么以味精及盐为主料的鸡精,又怎能独善其身？鸡精是否比味精更有营养？鸡精凭什么卖得那么贵？鸡精真的含有鸡肉成分吗？     

吃花生要因人而异

花生不仅营养丰富,而且有养血补脾、止血增乳、润肠通便等功效,可谓是人人喜爱。但是,对于某些特殊人群,往往不宜食用花生,或者仅能少量食用。 怀孕妇女 孕妇吃花生容易引起所生孩子对花生过敏。保加利亚科学家调查过600多名患花生过敏的孩子。调查证明,他们的母亲在怀孕期间吃了很多     

激素水果看上去很美

有很多人认为，现在反季节水果那么多，而且水果变得比从前更大更漂亮，这恐怕都是不法果农使用“植物激素”造成的结果。这些看起来很美，吃起来不够香甜的水果，是不是缺少营养？食用它们安全吗？甚至还有人问，使用了植物激素的水果，是否是导致现在很多孩子提前发育成熟的原因之一呢？     

除了吃饭还要吃保健品吗？

每天的一日三餐普通老百姓都达么吃着，还需要吃保健品吗？什么是保健品？有什么好处？吃多了会咋样？     

牛蛙怎么吃才安全

张女士问：“我儿子爱吃牛蛙,在菜场看见有田鸡卖也吵着要吃。我上网一看,牛蛙、田鸡都有寄生虫,细菌。有人说猪肉也有寄生虫,但只要通过检疫就行了。那超市里的牛蛙．田鸡有检疫吗？菜市场卖的可靠吗？实在想吃的话,应该怎么烧才安全？”     

癌症患者能增加营养吗

我是一位癌症患者，听人说癌症患者不能增加营养。否则会使肿瘤细胞得到营养而迅速增长。这使我很紧张，不敢多吃东西。请问这种说法正确吗？我该怎样营养？     

YES OR NO

西瓜瓤比西瓜皮更解暑吗？ 午餐吃素下午不犯困？盘子大小会影响食量吗？多吃毛豆可防病？多吃全麦食品对减肥有好处吗？洗脸水加醋能使皮肤白嫩吗？煮鸡蛋时间长比较好吗？     

孩子易磨牙可能是偏食

陈大夫：我儿子6岁．晚上睡觉经常磨牙．他平时吃的东西都很干净，也按时服用过驱虫药．为什么还会磨牙呢？如果任其发展，会有严重的后果吗？     

孩子易磨牙可能是偏食

陈大夫： 我儿子6岁，晚上睡觉经常磨牙，他平时吃的东西都很干净，也按时服用过驱虫药，为什么还会磨牙呢？如果任其发展，会有严重的后果吗？     

我的能量我做主——如何做到能量收支平衡

您还在为减肥饿肚子吗？还担心多吃一点就会长肉吗？动动我们聪明的脑袋，向专家学习一些能量收支平衡的知识，掌握影响能量收支的两大要素：运动和营养。想瘦就瘦，想胖就胖，收支我的能量我做主。     

豆芽巧识别

用化肥浸泡的豆芽,主要是用尿素、硫酸铵、硝酸铵、碳酸铵等发制的。发制过程中的化肥大部分被豆芽吸收,这种豆芽不仅口感差,无脆嫩鲜美味道,还会对胃产生刺激。更重要的是,化肥都是含铵类化合物,在细菌的作用下,可以转变成亚硝胺。亚硝胺是一种强致癌物质,所以人吃了用化肥浸泡过的豆芽,必然会伤害身体。怎么鉴别呢？