炼焦工职业性肺癌病因及抗癌复合剂的实验研究

目的：为进一步阐明炼焦工职业性肺癌的病因，寻求新型抗癌剂。方法：用小鼠作五环烃（苯并〔ａ〕芘、二苯并〔ａ，ｈ〕蒽）诱发肺癌的剂量－效应相关对比实验。结果：成功建立小动物肺癌模型，以ＤＢ〔ａ，ｈ〕Ａ诱发的肺癌率在５．０μｍｏｌ．ｋｇ－１组高达９０％以上，明显高于Ｂ［ａ］Ｐ，硒～沙棘抗癌复合剂在阻断肿瘤生成上具有一定的效果。结论：五环烃，尤其是ＤＢ［ａ，ｈ］Ａ，作为多环芳烃致癌原的代表，是炼焦工职业性肺癌的主要病因。     

烹调油烟冷凝物致小鼠遗传毒性的研究

随着人们生活水平的不断提高 ,食用油从豆油逐渐转变为色拉油。尽管如此 ,烹调油烟仍然是生活环境中的重要污染物质。在肺癌的非吸烟病因研究中 ,家庭烹调油烟的危害已引起重视〔1,2〕,烹调食物产生的油烟温度越高 ,油脂氧化分解越严重。有资料报道 ,色拉油冷凝物具有致突变作用。本文以色拉油的冷凝物为受试物 ,对小鼠进行肝脏血及末梢血的嗜多染红细胞 (PCE)微核 (MN)率的观察 ,并对 2者的相关性进行分析 ,报告如下。材料与方法　 (1)试剂 :环磷酰胺为本试验室的化学试剂 ;小牛血清由长春生物制品所提供。 (2 )样品 :收集 5家居民排油烟…     

饭店油烟的污染和治理

饮食业的油烟所造成的环境污染,已经引起人们的关注,成为新的环境投诉热点。本文对饭店油烟的污染和治理报告如下：１饭店油烟的危害食物烹调时会产生大量的油烟与刺激性气体,对人体的呼吸系统和视觉器官均有影响。烹调油烟,不仅含有高温蒸发出来的油和水蒸气,还含有...     

焦化厂空气中的多环芳烃监测分析

多环芳烃 (ＰｏｌｙｃｙｃｌｉｃＡｒｏｍａｔｉｃＨｙｄｒｏｃａｒｂｏｎｓ,以下简称ＰＡＨｓ)是全球性有机污染物〔1〕,也是美国环境保护署的优先控制污染物〔2〕,在世界各地各种环境介质中都有分布。由于ＰＡＨｓ化合物具有很强的致突变作用 ,与癌症的发生有关〔3〕。国内外研究表明 ,大气中苯并 (ａ)芘 (以下简称Ｂ(ａ)Ｐ)浓度每增加百万分之一 ,肺癌死亡率就上升 5 %。焦化厂工人的肺癌死亡率明显高于其周围居民。一些癌症的发病与ＰＡＨｓ的摄入有关〔4〕。煤燃烧是ＰＡＨｓ的一个重要来源。燃煤空气可吸入颗粒有机组分 ,使用二氯甲烷…     

脂蛋白（a）与高血压病

脂蛋白（ａ）与高血压病王束玫１冯月秋１郝培良１李绍忱１贾崇奇１张寿国２尹立坤２目前已证实高血压病与高脂血症有关〔１，２〕，但与脂蛋白（ａ）〔Ｌｐ（ａ）〕的关系尚不明确。最近，钦光跃等〔３〕测定冠心病、脑梗、高血压病患者及健康对照Ｌｐ（ａ）水平，发现高...     

烹调油烟刺激作用阈的测定

烹调油烟刺激作用阈的测定＊南京医科大学（２１００２９）陈永娟周亚美翁念农王守林随着第三产业的迅速发展，烹调油烟对环境污染日趋严重。为制定油烟环境质量标准提供依据，测定了烹调油烟对人体刺激作用阈，现报道如下。材料与方法选择１０名大学生，男女生各半，年龄...     

色拉油烹调油烟的致突变性研究

流行病学调查揭示,烹调烟雾是我国肺癌的主要因素这一〔１,２〕。为了解城市居民通常食用的色拉油在烹调过程中产生的油烟的致突变性,应用姐妹染色单体互换（ＳＣＥ）指标对居民家用脱排油烟机收集油进行了实验研究。现将结果报告如下。样品收集与处理　选择数户以色拉油为食用油、普通膳食结构、使用煤气为燃料的居民家庭,收集脱排油烟机中的接漏油（油烟雾凝集物）,外观为黄色,样品混合后干燥脱水,于－２０℃低温保存。实验方法　淋巴细胞培养及制片按文献方法进行〔３〕。结果　受试物在加Ｓ９与不加Ｓ９两种实验条件下,均出现阳…     

焦炉作业工人皮肤病发病情况的调查研究

长期职业接触焦炉逸散物及焦炉荒煤烟、煤焦油蒸气、煤沥青蒸气,可引起光毒性皮炎、痤疮、毛囊炎、皮肤黑变病等,甚至可导致皮肤癌。我们对某焦化厂焦炉工人进行了１０年随访,并对焦炉烟气中苯可溶物、苯并〔ａ〕芘进行了动态监测,初步探讨了皮肤病的发病规律。１材料...     

反相高效液相色谱法测定血浆中维生素C浓度

维生素Ｃ（抗坏血酸，ＶｉｔａｍｉｎＣ，Ａｓｃｏｒ－ｂｉｃａｃｉｄ）是人体重要的营养物质〔１〕，也是机体主要的抗氧化屏障〔２〕，能改善机体的免疫功能，并参与氨基酸的代谢，在严重创伤、感染、多器官功能障碍、再灌注损伤等方面具有一定的辅助治疗作用。本方法采...     

厨房油烟与女性肺癌

调理三餐是大部分中国妇女每天的例行工作,其烹调方式多以大火快炒为主,因此在烹调过程中,妇女或多或少会吸进油烟。而研究发现,油烟中竟含有大量的致癌物质,成为造成女性死于肺癌的概率居高不下的一个重要原因。     

小鼠接触烹调油烟后的肺脏超微病理改变

小鼠接触烹调油烟后的肺脏超微病理改变南京医科大学环境卫生学教研室（２１００２９）陈宇炼陈永娟翁念农烹调食物油加热到１８０～２００℃时将产生油烟气，其中含有近２００种化学物质，主要是各种醛、酮、醇及其衍生物，还含有各种低级脂肪酸及致癌性多环芳烃等［１］...     

厨房菜肴飘香 警惕“杀手”来袭

我国室内烹调油烟污染十分普遍，这与居民的饮食习惯有关，一般的家常菜离不开煎、炒、炸烹调方式，而菜肴飘香增进食欲。随着生活水平的提高，国内食用油消耗量也不断上升，烹调油烟对室内空气的污染问题更加突出。     

我国厨房操作间空气污染与健康关系的研究进展

厨房是餐饮烹调活动的场所，燃料燃烧时所产生的多种燃烧产物和烹调食用油加热产生含有多种化合物的油烟会造成厨房空气污染，影响厨房工作人员的健康，其卫生问题已经引起人们的关注。由于我国与国外的烹调方式有很大不同，故我们只对我国厨房空气污染的来源、空气污染对人体的危害及改善厨房空气污染的措施等方面研究现状作一综述。     

某焦化厂及其周围环境中苯并[a]芘检测分析

某焦化厂及其周围环境中苯并［ａ］芘检测分析汪严华，洪连荣，栾俞清，高华玲，赵海英焦化厂的主要生产车间之一是炼焦车间，在炼焦过程中逸出的气体、蒸气和烟尘统称为焦炉逸散物，煤焦油挥发物是其中一重要组成成份，含有各种多环芳烃，包括苯并［ａ］芘、苯并［ｂ］荧...     

厨房污染影响家庭主妇健康

厨房内污染对家庭主妇的健康危害是一个不容忽视的潜在威胁。新近从女性肺癌的成因调查中分析发现,厨房内的煤烟及烹调油烟中含有大量的有毒、有害物质,如丙二醛、内脂、亚硝胺、苯并(a)芘、杂环胺类化合物等。在菜油加热中也可产生亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸。上述化学物质对家庭主妇的健康不仅有毒性作用,还具有致癌性。妇女长期吸入这些有害气体则易患肺癌。     

烹调油烟对小鼠红细胞免疫粘附功能的影响

烹调油烟对人类的健康危害 ,日益受到人们的关注。本实验采用补体致敏酵母血凝法 ,检测了烹调油烟对小鼠红细胞免疫粘附功能的影响。材料与方法　昆明种雄性小鼠 80只 (天津劳动卫生研究所动物饲养中心提供 ) ,体重 18～ 2 2 ｇ ,随机分成两组 ,每组 40只 ,分为实验组和对照组。将小鼠连同鼠笼 ,置于厨房 ,使烹调油烟笼罩在鼠笼周围。每次染毒 30ｍｉｎ ,连续 2 0天。对照组正常饲养 2 0天。 2 0天后 ,将两组小鼠断颈采血 ,肝素抗凝 ,用生理盐水洗涤 3次 ,配成 1× 10 8/ｍｌ待测红细胞悬液。检测采用补体致敏酵母血凝法按叶路〔1〕方法 ,判…     

烹饪厨师口腔粘膜上皮脱落细胞微核观察

烹饪厨师口腔粘膜上皮脱落细胞微核观察杨志祥１徐厚铨１吴建平２宁凡江２张居发２宋若先１厨房油烟中含有大量的致癌或致突变物质，长期接触对人体有多方面的危害。我们对宾馆饭店的部分厨房作业人员口腔粘膜上皮脱落细胞微核进行了观察，以探讨烹调油烟对接触者细胞遗传...     

烹调油烟冷凝物诱导人胚肺细胞恶性转化研究

为探讨和评价烹调油烟对人体潜在的致癌危险性，运用人胚肺二部体细胞转化系统，检测烹调油烟冷凝物对细胞的转化作用以及转化细胞的生物学特性。结果：各剂量的烹调油烟冷凝物均可诱导细胞产生典型转化灶，剂量反应关系明显（ｒ＝０．９７３９），表现出恶性细胞特征。提示烹调油烟对人体具有潜在致癌危险性。     

大气中苯并[a]芘的高效液相色谱法测定

苯并[a]芘[Benzo(a)pyren,B(a)P]属多环芳烃类化合物,广泛存在于行业(冶金焦化、石油沥青等)作业环境和生活环境中,是一种公认的具有致癌性和致突变性的有机物〔1,2〕。为了正确评价其污染情况,国家已制订空气中苯并[a]芘的测定方法〔3〕,并得到广泛应用。但该方法样品预处理复     

芳烃羟化酶直接测定法的改进

芳烃羟化酶直接测定法的改进董燕湘黄济群杨凤仪＊＊广州医学院肿瘤研究所（广州５１０１８２）芳烃羟化酶（ＡＨＨ）是人体中由遗传所决定的一种酶，可以把环境污染中的前致癌物——苯并〔ａ〕芘（ＢａＰ）转化成终致癌物７，８，９，１０－四氢－９，１０－环氧苯并芘...