生活小博士

年节假日,莱肴丰盛。然而年节过后,剩菜却成了令人头疼的问题:弃之不舍,食之寡味。为此,现将几种剩菜加工方法介绍如下: 凉菜剩下后,可以重新调拌,也可以加工制作成新菜,如鸡、鸭等。可以重新切块改变外形,然后加些蕃茄酱或咖喱粉,烹制成鲜美可口的蕃茄酱或咖喱鸭块。如果剩下的是炖鸡、炖鸭,可以把肉弄下来,切碎     

剩饭剩菜不要热热就吃

现在各家的餐桌都比较丰盛,难免餐餐都有“剩余”,倒掉十分可惜,吃不完留到下一餐,结果就是连续几天得吃剩菜,实在倒胃口。吃不完的食物在热锅和冰箱间一再往返,这样不但风味尽失、营养流失,而且更有细菌和毒素滋生的安全隐忧。     

剩饭剩菜咋处理

正在多数家庭里,节日餐桌往往是鱼肉满桌、菜肴超量的状态,剩菜剩汤甚至冰箱都不够放。为不剩菜而拼命地"光盘",肯定不利于健康;把剩菜全部扔掉,也会造成食物浪费。那么,如何让剩食利用的同时也兼顾食品安全呢?这里不妨把剩食分成三类:剩菜、剩主食和剩汤,然后再用不同方案来处理。剩菜:荤菜分装收纳,蔬菜当餐吃完。     

带饭族的健康建议

上班族中有很多人从家里带饭到单位,中午用微波炉热一下就吃,以为这样做既方便,又合自己口味,两全其美。殊不知,有时候,自己身体的健康也在不知不觉中受到了损害。因为,大多数人所带的饭菜多是头一天晚餐桌上留下的一些剩菜剩饭,隔夜的食物是吃不得的,长期吃隔夜食物会有损健康,甚至致癌。要知道,隔夜菜煮熟后放置时间久了,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。据统计,吃隔夜饭菜的     

警惕营养素流失的32个细节

食物对人的健康效应主要由其所含营养成分的量决定。可是人们往往会疑惑，尽管我们每天吃的食物很丰盛，却没有能充分地从食物里获得应有营养，以至于出现了这样或那样的营养问题。发生这种情况的原因，主要是我们很多约定俗成的吃法缺乏科学性，也可能是片面追求饕餮大餐的结果。食物中营养究竟是怎样流失的呢？从市场上购买食物开始，到储存、清...     

暴食史趣

远古时代,或许是在原始人刚学会吃熟食,并发现有可能事先准备许许多多的食物之后不久,就形成了这样的风俗:宴会上应该有丰盛的菜肴。在宴会上,食物多多益善成了时髦。饮食过量成了一种社会风俗。     

隔夜饭菜能不能吃

正家家都难免剩菜,食之担心,弃之肉痛。隔夜剩菜有毒不能吃?剩菜营养损失严重?剩菜真的不好吃……虽说最理想的情况当然是不剩菜,餐餐吃新鲜。但要想餐餐都是"光盘行动",难度还真有点大。下面就给大家讲讲,怎么处理剩菜才健康又美味。宁剩荤菜,不剩蔬菜说隔夜可能产生有害物质的是蔬菜。因为蔬菜中硝酸盐较多,在存放过程中由于细菌的活动,可能转变成有毒的亚硝酸盐。虽说在冰箱中     

哪些食物偷走了你的睡眠

<正>有人因为疾病、疼痛难入眠,有人被压力压得焦虑睡不好,但是你大概忽略了一个和生活最贴近的原因,也可能让你夜夜辗转反侧,那就是你每天吃的食物。在我们生活中经常接触的食物中,有一些食物与睡眠就是天生的"合不来"。一顿丰盛、油腻的晚餐晚上吃得太多,或吃进一堆高脂肪的食物,会延长你的消化时间,因此导致夜里无法好好睡一觉。     

哪些食物不宜进冰箱

有些"煮妇"、"煮夫"们不可能每天往超市跑,冰箱就成了他们囤积食物的"大仓库"。有的人习惯把买来的食物和打包的剩菜直接扔进冰箱。无论什么时候,只要一打开冰箱,里面总是乱糟糟的。其实,冰箱内的食物摆放大有学问,如果位置不对,温度就不对,食品的品质也会受到很大影响。     

远离“剩宴”,营养又节约

对中央电视台近期播放的"请节约粮食"公益广告,不少人都不陌生。每次剩菜不仅造成浪费,还有可能引起饮食结构不合理、进食过量等等问题的产生,因此,"剩宴"考量的是生活态度,也是健康意识。不少朋友也许会说:"肚子一饿了就控制不住要多吃点一些。"那么,每日食量及荤素搭配怎样才是合理的?怎样控制饮食避免过量进食?剩菜又该如何科学保存及食用呢?     

警惕肠出血性大肠杆菌感染

针对近期德国出现肠出血性大肠杆菌感染疫情,中国疾病预防控制中心日前发布健康提示,提醒公众注意饮食卫生,预防肠道传染病。健康提示说,由于目前正值夏秋季肠道传染病高发季节,公众要注意饮食卫生,尽量不要到卫生条件差的街头摊点就餐;易变质的食物(如吃剩的熟食)应冷藏存放;处理熟食时应洗净手或戴上一次性手套;食物煮熟后应尽快食用,剩菜剩饭食用前应彻底加热;不要食用变质的食物。     

动物的肉vs人的健康

2008年第19期（10月上半月版）刊登的《蛋白粉，吃前验验血》一文，介绍了保健食品蛋白粉的食用方法和适用人群。接下来，我们聚焦一下餐桌上的丰盛食物，尤其是山珍海味、飞禽走兽等动物肉类中所含的蛋白质，又是如何影响人体健康的。     

食物巧搭配 吃得更健康

不少食物虽然味道鲜美,但其中所含的成分对身体是有害的,经常吃就成了有毒食物了。如何去除食物中的有物质,吃得更合理更健康呢,我们不妨"以食降食"。     

关注消化系统疾病 做自己的健康专家

消化系统是人体最强的免疫系统,它通过物理和化学作用打碎食物,让其得以吸收,并重建、营养机体细胞,同时也负责消除食物里的毒素。消化系统为了保护我们,不断跟可能危害我们健康的外力抗战,如果消化系统有差错,我们的身体就会受到毒素侵害,或因为未完全消化的食物而营养不良,导致健康受损。所以,健康之道就     

打包剩菜的营养吃法

忙碌的现代人大多数时间是在外吃饭。剩菜就不可避免地出现。很多人会有这样的疑问：怎样处理这些剩菜呢？打包的剩菜怎样吃更营养健康？     

宝宝冬季暖胃食谱

到了冬季,如何给宝宝保暖便成了头等大事。因为幼儿不易发热,光用棉袄棉被把宝宝“包”起来,保暖效果并不尽人如意。因此,冬季来临,我们不仅要给宝宝暖手脚,更重要的是要给宝宝暖胃脏。也就是说,到了冬季要给宝宝多吃一些含热量高的食物,这样不仅能增强宝宝的体质,还利于宝宝的健康发育,借助食物之功达到暖胃目的。     

老少均应注意自身的健康

消化系统是人体最强的＂免疫＂系统,它通过物理和化学作用打碎食物,让其得以吸收,并重建、营养机体细胞,同时也负责消除食物里的毒素。消化系统为了保护我们,不断跟可能危害我们健康的外力抗战,如果消化系统有差错,我们的身体就会受到毒素侵害,或因为未完全消化的食物而营养不良,导致健康受损。     

6种食物的保存绝招

一些食物保存不当很容易变质,既不利于健康又浪费钱。美国“每日健康网”最新载文,刊出营养专家布莱恩·斯坦希尔伯总结出的食物保存绝招。     

好心情与饮食健康

如今人们在外就餐的机会越来越多，吃不完的剩菜就像鸡肋，不带回家觉得浪费，打包回家了也会因为处理不当而不愿意吃。其实，掌握了打包加工的学问，剩菜也能吃出滋味来。     

饮食不当也会让你好梦难成

正日常生活中,习以为常的饮食方式,或是每天食用的食物,都可能是让你晚上睡不好觉的始作俑者,这些食物在不知不觉中,偷走了你的睡眠。什么食物偷走你的睡眠?丰盛、油腻的晚餐当繁忙一天的工作结束后,吃顿大餐犒赏自己经常是我们的第一选择,这样做虽然能满足口腹之欲,却也可能使我们夜晚