采食四大提示

提示一:有毒的野菜不能吃可食的野菜往往会和许多其他植物混杂在一起生长,这其中就有一些有毒的野菜,采摘时就要注意鉴别,以免发生中毒。下面是一些毒性较强且分布较广的有毒野菜,供大家采食野菜时进行鉴别。此外,还有曼陀罗(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、红心     

春食“7草”解毒养生

春风吹，野菜生，满山遍野清香鲜嫩的野菜，是大自然在春天送给人们的一份厚礼。我国历来就有“药食同源”的说法，有些野菜本身就是民间常用中草药，因此，“野菜能治病”也在情理之中。吃腻了大鱼大肉的都市人，春天吃野菜成了一种健康时尚。研究发现，不少野菜含有生物活性成分，为其治病防病进一步提供了科学依据。如多糖能提高人体的免疫功能，防止感染性疾病以及肿瘤；黄酮则能抵制自由基对细胞的损害，延缓衰老；皂甙具有显著改善心血管功能的作用等。     

野菜真的“营养”又“安全”吗

正许多人对野菜充满好感,觉得它们"绿色""营养""安全"。因此,不仅是菜市场的野菜备受青睐,许多人还亲自到郊外、荒野去采集野菜。毋庸讳言,各种野菜都能提供一些营养成分。不同的植物所"富含"的营养成分不同,所以,对某种特定的野菜而言,总是能找出一种或几种含量很高的营养成分。不过,饮食健康并不由一两种特定食     

早春时节 野菜新鲜上桌

野菜贵在野，贵在天然，尤其是初春的野菜，经过一冬的能量集聚，一经烹制，味道更浓烈，营养更丰富，每年的三四月份，是野菜盛产的季节。吃腻了大鱼大肉的都市人，在春天野菜当令和季节多吃一点，可以起到很好的保健作用。[编者按]     

春食野菜:要知彼,更要知己

正每到春天,吃野菜就成为一些人追逐时尚、亲近自然之举。我国野菜种类多达数百种。许多野菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素,其含量一般高于栽培蔬菜。野菜中还含有各种矿物质,如钙、磷、镁、钾、钠以及铁、锌、铜、锰等微量元素。有研究证明,野菜纤维对于预防直肠癌、糖尿病、冠心病、胆结石、痔疮等疾病都很有好处。但是野菜也不能随便吃,我们在吃野菜之前首先要对野菜以及对自己的身体有一定的了解。     

青青小野菜 养生大学问

“桃李愁风雨,春在溪头芥菜花.”春暖花开,山野里,田埂上,荠菜、苋菜、马齿苋、灰灰菜等野菜也纷纷冒出头来.春光明媚的日子,去郊外踏青采野菜也成为一种新的时尚;外出旅游时,见到当地叫卖野菜的,游人也会纷纷驻足购买.     

我国各大区野菜分布

我国可食用的野菜有300多种,广布于全国各地。但由于不同野菜有不同的习性特点,因而生长的环境各异,下面是我国各大地区的可食野菜品种。     

正是野菜上市时——中国野菜地图——我国各大区野菜分布

我国可食用的野菜有300多种,广布于全国各地。但由于不同野菜有不同的习性特点,因而生长的环境各异,下面是我国各大地区的可食野菜品种。     

饕餮野菜

农历三月，春光明媚，百草发芽，是踏青郊游的大好时光，也是采集野菜的最佳季节。腻了寡淡的大棚蔬菜，倒觉得野菜特别有滋有味。 春日有暇，不妨到郊外一走。采些野菜回来，既饱了口福，又达到锻炼身体的目的，还能起到一定保键作用，一举多得，何乐而不为呢？     

野菜的毒理学研究进展

野菜是生长于野外的非人工种植的蔬菜,近年来因其具有的独特风味以及营养丰富的特性契合了现代人追求健康、崇尚天然食品的要求而广受青睐,越来越多地出现在了人们的餐桌上.我国野菜种类繁多,人们对其中多数野菜的食用安全及保健功能的甄别和认知多来自于地方传统及口耳相传,相关的毒理学方面的研究报道却相对较少,缺乏科学依据,而某些野菜可能存在毒性的报道使我们不得不重视野菜的食用安全性问题,现就野菜的特性和近年来毒理学研究进展进行综述.     

春暖花开时,绿色野味要慎吃

又到春意盎然、淡绿遍野的季节了。每年这个时节,种类繁多的野菜让人目不暇接,只要愿意俯下身细细寻找,必是收获满满。野菜,这些以往穷人拿来充饥救命的东西,如今成了高档酒店中价格不菲的美食。相对于蔬菜大棚中各种催熟的蔬菜而言,这些不起眼的野菜,反而更能刺激我们悄悄麻木的味蕾。野菜虽好,但若想大饱口福,在采摘、食用等     

今天,我们吃野菜

我们吃野菜,是因为觉得新鲜、好吃、喜欢,不用给自己任何理由。毕竟跑到深山野林采摘食物的人太少太少。而真正能够进入我们视线的野菜,多数已处在人工开发的进程中。这是个好消息,说明我们的菜篮子正在日益丰富,也许,我们今天吃的野菜,就是明天的珍馐。     

降压药膳3款

我的血压常为140／90毫米汞柱,已是正常范围的最高限,为了防止血压超标,我坚持每天食用药膳辅助降血压,使血压一直保持在正常范围内。 到春天百花盛开、遍地野菜吐绿时,我就地取材,采割野菜制作降压药膳来进行食疗,既品尝野菜的美味,又起到保健的作用,更给生活带来了无穷的乐趣。     

吃野菜要“浅尝辄止”

正春暖花开,人们在踏春之际还爱采摘些野菜尝鲜,但食用野菜也是有讲究的。下面就为大家介绍几种常见野菜,及食用时的注意事项。马齿苋马齿苋也叫马齿菜、长命菜、长寿菜等,颜色一般是浅绿色或紫红色,叶片肥厚,叶子的形状为倒卵形,因形似马的牙齿而得名。马齿苋具有丰富的营养价值和药用价值,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及钙、     

今天，我们吃野菜

我们吃惯了大鱼大肉、吃腻了田园蔬菜,偶尔换换口味,吃点野菜也不错。有些人说,野菜好啊,天然又健康,富含粗纤维、粗蛋白、粗脂肪、维生素C等等。但是,也有研究者提出,营养素不同是由于品种的差异,与野生或人工培养无关。     

春季野菜利养生

春风送暖,万物萌生.在这美好的季节里,一些喜好尝鲜的人们,常三五结伴,挎着菜篮,手拿剪刀,涉足野外,采摘那些青绿柔嫩的时蔬珍品--野菜.在此介绍几种营养丰富、味道鲜美、药用价值高,又有补气和调剂作用的常见野菜,供选择食用.     

4种春饼,为糖友量身定制

正春天做春饼、食春饼的民俗风情由来已久。糖友吃春饼要控制春饼及其配菜的量和种类。这几种春饼专门为糖友打造。1.杂粮春饼春饼配菜种类多,但有个共同特点,都是鲜嫩的时令菜蔬和野菜,一口咬下去,满口都是春天的味道。除了传统的菠菜、豆芽、荠菜、芥菜,现在流行的芽苗菜做配菜也很好,香椿芽炒鸡蛋、萝卜苗拌干豆腐丝、凉拌豌豆苗,卷着吃口感非常清新。春饼本身也可改进一下,和面时加点     

春天里的野菜鲜药

春天万物复苏,阳气上升,由于体内蓄积热的扰动,人比较容易上火,会表现出肺火、肝火、胃火、心火等引起的不同症状。但此时大自然也会提供给我们多种新鲜的药材,其中有不少是大家熟知的野菜佳肴,时令鲜菜,都有一定的药用效果。随手可得的野菜鲜药,山地平原比比皆是,它们集天地日月精     

春季野菜利养生

春风送暖,万物萌生.在这美好的季节里,一些喜好尝鲜的人们,常三五结伴,挎着菜篮,手拿剪刀,涉足野外,采摘那些青绿柔嫩的时蔬珍品--野菜.在此介绍几种营养丰富、味道鲜美、药用价值高,又有补气和调剂作用的常见野菜,供选择食用.……     

勾践与鱼腥草

正勾践,春秋末越国国君(前497~前465)在位,曾败于吴,屈服求和。后卧薪尝胆,发愤图强,终成强国。当年越王勾践做了吴王夫差的俘虏,受尽百般凌辱。勾践忍辱负重,假意讨好夫差,方被放回越国。勾践回国的第一年,越国碰上了百年难遇的灾荒年,百姓无粮可吃。为了和国人共渡难关,勾践翻山越岭寻找可以食用的野菜。他终于发现一种可以食用的野菜,而且生长能力特别强,总是割了又长,生生不息。越国上下竟然靠着这小小的野