西安市城区集体儿童营养与体格发育分析

目的了解西安市城市托幼机构中儿童膳食营养情况,分析托幼机构膳食营养与儿童体格发育的关系,确认托幼机构膳食管理中存在的问题,针对性指导托幼机构改进膳食管理工作。方法采用记账法和称重法对随机抽取的8所幼儿园2010年第1季度1周(5天)的膳食进行调查并进行营养分析,并对在园儿童进行身高、体重、血色素测定及全身内科检查等,最终分析膳食营养与儿童体格发育之间的关系。结果西安市城区幼儿园中膳食营养素和能量能够满足要求,膳食结构总体较合理,但仍然存在部分营养素含量不足或结构不合理的问题,如脂肪摄入量较高,钙、VA、VB2的摄入不足等。膳食营养素铁的摄入量与贫血的发病率呈负相关(Spearmanr S=-0.735,P=0.038)。结论西安市城市幼儿园膳食中托幼机构膳食总体较合理,应进一步改善儿童膳食,促进儿童体格发育。     

大连市集居儿童膳食营养状况调查及其分析

目的 了解本地区集居儿童膳食营养和体格发育现状,为儿童合理膳食提供干预措施。 方法 采取整群随机抽样方法选取大连市5所一类幼儿园1 496名3~6岁儿童连续5日膳食进行称重法膳食调查,及体格检查和血红蛋白测定。结果 5所幼儿园儿童膳食的热量、蛋白质平均摄入量达到DRI(膳食营养素参考摄入量)的90.7%和98.9%;钙、VA摄入不足,脂肪生热比超标,余营养素摄取均达标。所调查儿童体格发育状况良好。 结论大连市集居儿童营养状况良好,但仍需改善部分营养素供给结构,加强科学膳食管理和健康饮食教育。     

某幼儿园儿童膳食营养状况与体格发育情况分析

膳食营养摄入情况直接关系到儿童的体格发育和身体健康。2006年,沙市区共有示范幼儿园3家,实行三餐一点的膳食管理制度,为了解该区示范幼儿园儿童膳食营养状况与体格发育情况,于2007年3月对其中一所幼儿园儿童膳食营养与体格发育情况进行了调查分析,报告如下。1对象和方法1.1对象荆州市沙市区一所示范幼儿园所有在园儿童。1.2方法1.2.1食谱资料采用称重法,对每餐食物种类进行称重登记,随机抽取3岁组(小班)、4岁组(中班)、5岁组(大班)各一个班,连续收集3 d进食量(三餐一点)。1.2.2体格发育指标测量每个儿童体重、身高。1.2.3对照指标中国营养…     

两所铁路幼儿园儿童体格发育及膳食营养状况调查分析

目的探讨铁路企业幼儿园儿童体格发育、营养状况和营养摄入情况及存在的差异,为提出改进措施提供依据。方法采用整群抽样的方法抽取两所不同地区幼儿园的1672名托幼儿童进行体格检查和膳食调查,并用Z评分法进行营养评价。结果两所幼儿园在能量摄入和营养素摄入上,与推荐量相比,钙、维生素A、C有不同程度的不足;两所幼儿园WAZ和HAZ中等以上发育水平存在差异,并具有统计学意义。结论锦州铁路幼儿园膳食结构合理,阜新铁路幼儿园在营养膳食方面需加强指导。     

昆明市集体儿童园内、园外膳食调查与体格发育情况分析

【目的】 评估幼儿园集体儿童的营养及体格发育状况,加强对集体儿童的膳食管理,保证在园儿童的体格发育所需的营养供给。 【方法】 对昆明市三所幼儿园3~6岁儿童1 272人进行膳食调查和体格检查。膳食调查营养计算采用电脑软件进行计算。体格检查方法按《中国九市儿童体格发育调查方案》要求进行,评价采用WHO的评价标准。【结果】 膳食调查园内、外的计算结果分别为:园内蛋白质摄入量43.5 g,达到平均供给量的87.7%,热量摄入量1 250 kCal,达供给量84.7%;园外蛋白质摄入量为8.47 g;达供给量的17.23%;热量摄入量为:211 kCal;达供给量的14.4%。各种营养素摄入基本达到建议推荐标准;只有钙、锌摄入不足。体格发育:W/A(年龄别体重)达平均值以上人数为415人(32.6%);H/A(年龄别身高)达平均值以上人数为527人(41.4%);W/H(身高别体重)达平均值以上人数为508人(39.9%)。总患病率为18.5%;其中呼吸道感染率占10%;营养不良患病率仅占3.5%; 【提示】 昆明市正规幼儿园(指教办、机关办)的膳食营养管理工作做得好,但仍应注意调整膳食结构;要重视园外补充量的摄入,在托幼机构及家长中开展营养教育,科学制定带量食谱,从而保证儿童的体格发育所需的营养素供给。     

平衡膳食对儿童体格发育影响的研究

目的 探讨平衡膳食对幼儿体格发育的影响,避免营养缺乏和营养过剩的发生.方法 以整体普查的方法对杭州市胜利幼儿园全体小班日托儿童104名进行调查.结果 该园儿童的膳食供给比较合理.平衡膳食促进了儿童体格发育,入园时与平衡膳食1 a后儿童体格发育情况比较,男童发育达标率由48.3%提高到了87.9%,女童发育达标率由50.0%提高到了88.5%.结论 平衡膳食能促进儿童的生长发育,家庭的膳食结构有待改进.     

包头市幼儿园学龄前儿童营养与体格发育情况调查

目的调查包头市幼儿园学龄前儿童营养与体格发育的情况。方法①膳食测算,采用3天膳食称重记录法;②采用身高、体重测量法。结果包头市学龄前儿童总体发育状况良好,WAZ、HAZ、WHZ的X2检验均有显著性差异。低体重、发育迟缓发生率基本为零,消瘦、肥胖无差异,超重发生率有显著性差异。结论①省示范幼儿园和一类幼儿园儿童营养供给合理。农牧区幼儿园和私立幼儿园在营养膳食不够合理。②农牧区幼儿园伙食供应未达不到RNI标准。     

2012年阳江市公立幼儿园儿童膳食营养评价与分析

目的 了解阳江市公立幼儿园的儿童膳食营养状况.方法 每个季度1次,每次1周,采用称重法连续5天进行膳食调查,参照《中国居民膳食营养素参考摄入量》(DRIs)和《中国居民膳食指南》,利用计算机软件进行评价.结果 调查对象膳食结构中大部分营养素摄入量正常,脂肪、维生素A、维生素C、钙和锌的摄入明显不足;三大营养素供热比为蛋白质及碳水化合物供能比例高,但脂肪比例低;优质蛋白质占总蛋白比例正常.在各餐次热量分配比例方面,早餐及午餐供能比例偏低;各食物种类摄入量构成比例欠合理.结论 我市公立幼儿园儿童的膳食摄入食物种类及比例应做出调整,平衡合理的膳食模式有助于提高幼儿因儿童的膳食营养质量,改善儿童的体格发育状况.     

7—9岁儿童核黄素营养现况抽样分析

儿童时期是体格和智力发育最活跃的时期 ,此期膳食结构是否合理 ,营养是否适宜 ,对一个人一生的健康有着重要的影响。据全国营养调查发现[1] ,儿童膳食能量摄入较充足 ,但在某些营养素摄入和膳食结构等方面存在不足 ,给儿童的正常生长发育带来了不利的影响。为了解学龄期儿童核黄素营养状况 ,合理调整膳食结构进 ,并为提高小学生核黄素营养水平提供科学依据 ,作者于 2 0 0 0年 3～ 4月对 7～ 9岁儿童核黄素营养水平进行了检测。1　对象和方法1.1　对象　采用整群抽样方法 ,抽取郑州市郊区某小学 6 7人和长葛市农村某小学 73人 (已剔除近期内…     

扬中市2008年幼儿园儿童体格发育及膳食营养状况调查分析

[目的]探讨扬中市不同类别幼儿园儿童体格发育、营养状况和营养摄人情况及存在的差异,为提出改进措施提供依据.[方法]采用分层整群随机抽样的方法抽取市内有代表性的不同类别的3所幼儿园,根据<儿童保健学>要求的方法,对这3所幼儿园1 054名儿童进行体格检查、膳食调查和营养评价.[结果]省示范幼儿园体重、身高达标率最高,个体幼儿园最低.个体幼儿园低体重、发育迟缓发生率最高,省示范幼儿园最低,差异均有显著性.肥胖发生率省示范幼儿园、一类幼儿园、个体幼儿园分别为7.7%、4.1%和8.4%,省示范幼儿园和一类幼儿园儿童除钙、锌、VitA,的摄入量不足外,其他在幼儿园的二餐一点饮食中的各种营养素摄取量均能达到平衡膳食的要求.而个体幼儿园儿童各种营养素摄取量中热能、脂肪和优质蛋白质摄入不足,锌、钙、VitA、VitB1、VitB2摄人量亦不足.[结论]省示范幼儿园、一类幼儿园儿童体格发育状况明显优于个体幼儿园,营养不良和营养过剩仍是扬中市学龄儿童较为突出的问题.个体幼儿园在营养膳食管理方面存在较大不足.     

奉节县2016年永安城区集居儿童在园膳食营养与生长发育情况分析

目的 通过调研奉节县永安城区托幼机构儿童在园膳食营养与儿童生长发育的关系,分析膳食管理中存在的不足,指导托幼机构改进膳食管理工作。方法 随机抽取9所幼儿园,对2016年二季度的膳食营养进行分析,并对儿童的身高、体重、血生化指标进行测定,分析儿童膳食营养状况与儿童生长发育情况。结果 奉节县城区幼儿园膳食结构存在不合理的现状,蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素和总能量摄入较高且比例不合理,钠、磷摄入超标,而钙摄入不足。结论 奉节县永安镇城区幼儿园在园膳食合理性欠佳,需要进一步调整膳食结构,保障在园儿童正常的生长发育需求。     

福州市区6所幼儿园日托幼儿营养调查及评价

「目的」了解福州市区日托幼儿膳食和健康状况。「方法」随机整群抽取市区６所幼儿园日托幼儿１２９０名进行膳食调查和体验。「结果」不同年龄组幼儿在园的午餐和点心中的各营养素摄入量除钙,ＶｉｔＡ外,均超过ＲＤＡ标准的４０％（钙占２８．４％、ＶｉｔＡ占３３．８％）;６所幼儿园中除２所部分营养素供给不平衡外,膳食结构均比较合理;营养不良的营养过剩发生率分别为３．０％和２６．３％,贫血率为１２．４％。「结论」福州市区日托幼儿在园营养状况良好,但要注意提高钙和ＶｉｔＡ的摄入量。营养过剩问题应引起家长、学校和社会的关注。     

13所私立幼儿园儿童膳食及健康状况调查

目的了解深圳市龙岗区布吉各私立幼儿园的儿童膳食及健康状况,进一步有针对性地做好私立幼儿园儿童膳食的指导工作。方法对辖区内13所私立幼儿园共3 264名儿童作膳食及健康状况调查。膳食调查采用称重法,园外采用整群随机抽样调查。结果这些幼儿园膳食结构不合理,营养摄入不达标。检查结果显示,3 264名儿童的体格发育健康水平良好,体重达标者3 096名(占94.9%),单纯性肥胖症者88名(占2.7%),发育迟缓者38名(占1.2%),消廋者4名(占0.1%),低体重者38名(占1.2%)。582名儿童园外零食消费调查显示,园外每天在家进晚餐的有511名(占87.8%),吃零食者492名(占84.5%)。结论膳食调查结果显示,这些幼儿园儿童的摄入总能量偏低;糖、脂肪、蛋白质摄入不达标;视黄醇、VB1、VC摄入量不足;钙、锌的摄入量严重不足;营养不良和营养过剩仍是学龄前儿童较为突出的问题。亟待建立和完善卫生保健制度,加强膳食营养管理,提高专业人员的知识水平,同时要加强对私立幼儿园的宣传教育和监管力度。     

长治市幼儿园学龄前儿童营养膳食调查

摘要:目的　为了解长治市某省级示范幼儿园学龄前儿童的营养膳食摄入情况,并对营养膳食调查结果进行评价与分析,为进一步合理编制营养膳食食谱与营养配餐指导提供科学依据。方法　对省级示范幼儿园1周（5 d）的膳食利用称重法与记账法并结合询问法进行调查记录,统一采用集体学龄前儿童健康管理系统,利用营养膳食计算机软件进行数据分析。结果　能量（88.7%）、蛋白质（89.8%）摄入量略低,维生素B2（74.2%）、维生素C（80.2%）摄入量偏低,而钙（67.9%）、锌（65.5%）摄入量严重不足;三大产能营养素供能比分别为蛋白质14.1%,脂肪38.1%,糖类47.8%,脂肪摄入量偏高,糖类偏低,而优质蛋白质（45.2%）摄入量符合供给标准,营养合理;蛋白质来源于动物性食物比例不足（40.3%）,除维生素A外,钙、铁、维生素B2均来源于植物性食物,脂肪主要来源于植物油,儿童超重率为10.2%,肥胖率为3.1%,龋齿率为36.7%、弱视率为6.1%,而贫血检出率为3.5%;以上结果均从体格检查与营养指标测定结果中得到证实。结论　基于幼儿园食谱存在的问题,根据合理营养、平衡膳食原则和学龄前儿童的生理特点,应加强幼儿园营养膳食管理,优化食谱,提高学龄前儿童的营养状况,确保学龄前儿童健康快乐发育成长。     

成都市托幼园所膳食营养状况分析

【目的】了解2006年成都市托幼园所膳食营养状况,指导其膳食调配。【方法】采用称重法对成都市不同等级托幼园所中11 166名儿童进行膳食调查,采用χ2检验对膳食结果、体格发育资料及实验室资料进行统计学分析。【结果】蛋白质、脂肪、维生素、铁及锌摄入量符合膳食要求,热量摄入量未达供给量标准的90%以上,钙摄入量不足。能量来源分布蛋白质摄入偏多,碳水化合物摄入不足,脂肪摄入基本符合要求。热量及营养素供给达膳食要求的儿童体格生长明显优于营养供给不足者。【结论】近年来对托幼园所的卫生保健指导是有成效的,今后仍需进一步加强并重点对二类托幼园所的膳食进行指导。     

2010年兰州市幼儿园儿童营养状况调查

目的了解现阶段兰州市幼儿园膳食模式和膳食营养状况。方法 采用称重连续5 d进行膳食调查,参照《中国居民膳食指南》及《中国居民膳食营养素参考摄入量（Chinese DRIs）》进行评价。结果调查对象膳食结构以谷类、薯类为主,奶类、大豆及坚果类、鱼、虾类摄入不足;三大营养素供热比存在脂肪供能比例低,碳水化合物供能比例高;热量（79.86%）、脂肪（78.16%）、蛋白质（78.67%）、维生素A（78.35%）、维生素B1（78.57%）、维生素B2（57.14%）、钙（39.45%）、碘（12.67%）、镁（75.94%）、锌（60.67%）、硒（73.40%）不足RNI的80%;优质蛋白质、血红素铁的膳食来源比例低;三餐一点供能比例不合适,早餐供能比低,午餐供能比例高。结论幼儿园儿童膳食营养分布和搭配不合理,营养状况有待改善,需增加奶类、鱼虾等海产品、动物性食物摄入量,在早、中餐之间加一餐点,采用＂三餐二点＂制并合理搭配各种食物,平衡合理的膳食模式有助于提高幼儿园儿童膳食营养质量。     

济阳县部分2～6岁儿童锌营养状况调查

[目的]了解济阳县2～6岁儿童锌营养状况,寻找缺锌原因,探索补充儿童锌营养的有效途径。[方法]2004年5月至2005年1月,随机对城区5所幼儿园及4个乡镇的部分2～6岁儿童进行锌营养状况调查,采用721分光光度计(上海精密仪器三厂)检测尿锌。[结果]合计对6298名2～6岁儿童进行专项检查,缺锌率为66.45%,检测结果经统计学检验无性别差异及年龄组差异,城区儿童缺锌率与乡镇儿童缺锌率则有差异。缺锌症状居前三位的为厌食、偏食,虚汗、反复上感。[结论]济阳县儿童锌营养状况令人担忧,普及锌营养知识,加强锌营养,已成当务之急。     

甘肃东乡县学龄前儿童体格发育及营养状况调查

目的:了解东乡县儿童营养及体格发育状况,为营养促进提出建议。方法:2006年7月对甘肃东乡族自治县第一、第二幼儿园内179例3~6岁儿童进行体格检查,同时进行膳食调查。结果:各年龄组儿童年龄别身高、年龄别体重、身高别体重的Z评分均为负值,HAZ、WAZ、WHZ平均值男女分别为-0.258和-0.455,-1.008和-0.893,-0.851和-0.900,生长迟缓率、低体重率、消瘦率分别为4.5%、5.6%和9.0%。儿童膳食中摄入不足RNI 70%的营养素有视黄醇当量、维生素B2、钙、锌等。优质蛋白以及来源于动物性食物的铁和视黄醇比例较低。结论:东乡县幼儿园儿童总体发育水平低于甘肃城镇的平均水平,优质蛋白、维生素A、钙、锌摄入不足,应注意提供均衡营养膳食。     

肾病综合征儿童膳食营养状况评价

【目的】 评价肾病综合征(nephrotic syndrome ,NS)儿童的膳食营养状况,以制订营养治疗方案。【方法】 用膳食调查、体检和生化分析对89例NS患儿(3~6岁)营养状况进行评价。【结果】 部分NS患儿能量供给不足,蛋白质摄入量和来源均不合理,41%患儿脂类摄入过高或过低,碳水化物在小龄组摄入不足,维生素A、钙、铁、锌摄入均不足;血清总蛋白、白蛋白普遍偏低,总胆固醇和甘油三酯偏高。【结论】 NS患儿营养素摄入不合理,存在蛋白质营养不良及脂质代谢紊乱, 应尽早、全面的给予科学营养,有利于疾病的康复。     

西宁市某托幼机构集体儿童膳食调查结果分析

目的 了解西宁市有代表性的某托幼机构集体儿童膳食结构情况,为制定营养配餐提供科学依据.方法 选取西宁市某幼儿园,对2009年11月至2014年11月5年间儿童膳食采取称重法进行调查记录,并通过膳食调查软件测算其营养量,用SPSS统计软件进行分析.结果 学龄前儿童的膳食营养量呈逐年升高趋势,每人每日能量、蛋白质、维生素A、钙、铁、锌的实际摄入量占推荐摄入量的比例分别为84.21%~96.05%、98.2%~114%、41.15%~84.35%、45.17%~92.57%、285.38%~150.83%和41.25%~50.63%.蛋白质、脂肪、碳水化合物分别占热能的15.05%~16.32%,25.74%~35.57%,和48.11%~59.72%.结论 西宁市集体儿童膳食状况逐年得到改善,钙、维生素A的摄入量比例也逐渐合理,铁摄入比例虽大,但以植物类食物为主,锌摄入量仍不足.为确保学龄前儿童健康成长,应根据儿童生理特点调整微量元素和矿物质.