葡萄熟了……

又是葡萄成熟的季节。大小不一、颜色各异的葡萄,紫红的,碧绿的,好像一颗颗宝石。轻轻扒开葡萄皮,嫩嫩的果肉呈半透明状,看上去像水晶,像玛瑙,散发着迷人的香气,使人垂涎欲滴……     

香蕉保健美食6款

香蕉的营养价值极高。据测定,每百克果肉中,含蛋白质1.2克（是梨的12倍）,脂肪0.5克,碳水化合物19.5克,粗纤维0.9克,钙9毫克,磷31毫克,铁0.6毫克,胡萝卜素0.25毫克,另外还含有硫胺素,维生素C、维生素E等。特别值得一提的是,香蕉中的钾含量高达472毫克,是水果中含量最高的。     

樱桃的食疗与药用

樱桃是蔷薇科乔木果树,果实形美味佳,有“果品珍珠”美称。樱桃营养丰富。据测算,每百克新鲜果肉中含铁5.9克、蛋白1.4克、粗纤维0.4克、钙18毫克、磷18毫克、无机盐0.5克;维生素A的含量比苹果、梨等高出4～5倍,是很好的营养佳品。     

大枣健体功效好

大枣,果肉肥厚,色美,营养也颇多,是健美身体的食疗佳品。干枣100克含:水19克,蛋白质3.3克、脂肪0.4克、碳水化合物72.8克,热量1260千焦,粗纤维3.1克、灰分1.4克、钙61毫克、磷55毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.15毫克、尼克酸1.2毫克、抗坏血酸12毫克、铁1.6毫克和锌、铜、锰等微量元素。 中医认为,大枣性味甘、温,归经脾胃,功用补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒,治疗胃虚少食、脾弱便溏、气血津液不足、营卫不和、心悸怔忡、妇人脏躁、贫     

老年便秘食杏好

杏为常见的水果之一,营养及药用价值极高。每100克果肉含糖10克,蛋白质0.9克,胡萝卜素1.79克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸0.6毫克,抗坏血酸7毫克,钙2.6毫克,磷2.4毫克。杏肉除了鲜食外,还可制成杏干、杏脯、杏酱、杏汁、杏酒等。 苦杏仁含脂肪油29.8％,甜杏仁含脂肪油34.3％。脂肪油是杏仁润肠通便的主要有效成分。古籍载,杏仁润肠通降腑气,尤适用于治疗老年性便秘,若配陈皮开水冲泡代茶饮之则效果更佳。     

金风吹拂柿满枝

我国是柿子的故乡,品种约有1000种之多,分为甜涩两大类,并有家种、野生之分,迄今已有3000多年的栽培历史。《酉阳杂俎》把柿的优点归纳为七绝:“一树多寿,二叶多荫,三无鸟巢,四无虫蠹,五霜叶可玩,六嘉实可餐,七落叶肥大,可以临书。”现代科学测定,每100克成熟的柿子果肉含有水分82.2克,蛋白质0.7克,脂肪0.1克,糖类11克,粗纤维3.1克,钙10毫克,磷19毫克,铁0.2毫克,碘49.7克,胡萝卜素0.16毫克,维生素B_10.01毫克,维生素B_20.02毫克,尼克酸0.2毫克,维生素C16毫克。柿子除鲜食外,还可制成柿饼、柿酒、柿醋等。 中医认为,柿子性寒味甘温而涩,具有清热、止渴、润肺、化痰、     

蔬果之王红番茄

要了解番茄有多好,请容我用以下的一堆数字表达…… 糖分9克、脂肪1.4克、蛋白质2.8克、维生素A1.6克、维生素B10.14克、维生素C55克、钙38毫克、铁1.9毫克、钾1250毫克、钠50毫克…… 要将以上所有营养成分列出来已占一定篇幅,或者数字对阁下根本意义不大。也许,你只消记着接着的小小统计——要获得以上全数营养,要吃下1.25公斤萍果;或是1.5公斤香蕉,甚至2公斤梨子或葡萄亦可,撑不下吗?改为吃数个中等大小的番茄就可以了。     

祛病美容大枣药膳七种

大枣是我国古老的食药兼用果品之一,味甘性温,具有补中益气,养血安神,调营卫,生津液,解毒等功效。现代医学及营养学研究表明,大枣营养丰富,每100克大枣中含有蛋白质3.3克,脂肪0.4克,糖72.8克,钙61毫克,磷55毫克,铁1.6毫克。100克大枣中含维生素C540毫克,比苹果、葡萄的含量高100倍,是水果中含维生素C最多的,堪称维生素C宝库。因此,常吃大枣可防治雀     

吃海带好处多

海带,生长在海底的岩石上,形状像带子,因此得名。别名纶布,药用称昆布,为一种大型食用藻类。 海带营养丰富,据测定,每百克含蛋白质8克、脂肪0.1克、胡萝卜素0.57毫克、维生素B10.0g毫克、维生素B20.36毫克、烟酸1.6毫克、钙1.1 77毫克、铁150毫     

草莓的妙用与忌口

草莓的果实鲜美红嫩,柔软多汁,酸甜可口,营养丰富,令人喜爱,实是水果淡季中的佳品。草莓每100克果肉中含蛋白质1克,脂肪0.6克,糖类5.7克,有机酸约1克,钙32毫克,磷41毫克,铁1.1毫克,维生素C60毫克,还有维生素B_1、B_2和尼克酸等。现代医学研究表明,草莓对肠胃病和贫血等病具有一定的滋补调理作用。草莓除了可以预防坏血病外,对防治动脉硬化、冠心病、脑溢血等病也有较好的功效。草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高胆固酵等均有     

宝岛幸福果——酪梨

酪梨,也称油梨、鳄梨,是台湾的特色水果,它口感绵密细致,有着淡淡的香味,营养价值很高。酪梨营养丰富,每100克果肉含脂肪23.49克,碳水化合物5.6克,蛋白质1.25克,纤维1.8克,维生素C8毫克,是一种高热能水果,营养价值与奶油相当。酪梨果肉含糖量极低,仅为香蕉的1/5,而其果皮泡水饮     

冬食柑橘正当时

柑橘含有丰富的糖分、果酸和多种维生素。据测定,无核蜜橘含糖9.3%,柠檬酸0.6%,每100克橘汁中含维生素C23.9毫克。尤其是金橘皮,每100克橘皮含维生素C200毫克,是果肉含量的5倍。营养专家提示,金橘对防止血管破裂,减少毛细血管脆性和通透性及血管硬化都有很好的作用,对血压能产生双向调节作用,对高血压、冠心病患者非常有益。     

盘点香蕉在保健功能

香蕉的营养非常丰富,每百克果肉中含蛋白质 1.2克,脂方0.5克,碳水化合物19.5克,粗纤维0.9克,还含有胡萝卜素、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等其功效也是不可小觑预防心血管疾病当体内缺钾时,会发生心律不齐、心跳过快、血压下降等情况,根香蕉含钾400毫克,钾可保持正常心肌收缩的协调作用,能使神经肌肉兴奋性维持常态,使心肌收缩与舒张功能协调,从而起到维持血压稳定和预防心血管疾病之功效.     

山楂——消食导滞之品

山楂,俗称山里红、胭脂果、红果等。我国栽培山楂的历史已有2000多年,主产于山东、河南、江苏、浙江等地。山楂营养丰富,素有"果中之王"之称。据测定,每100克鲜山楂果肉中,含维生素C 89毫克,胡萝卜素0.82毫克,维生素B₂ 0.5毫克,钙85毫克。还含有磷、铁、蛋     

滋补养生话草莓

随着气候转暖,草莓身着艳装,捷足先登水果市场,成为人们争相购买的时令佳果。据北魏《齐民要术》载:“莓,草果,亦可食。”由此可见,我国栽培草莓至少有1500多年的历史。 草莓不仅味美,其营养也十分丰富。它富含蛋白质、脂肪、糖类和各种维生素及微量元素。据测定,每100克草莓中含蛋白质7.0克,脂肪0.6克,含糖6克～11克,碳水化合物5.7克,有机酸1克～15克,果酸1克～17克,还有钙32毫克,磷41毫克,铁1.1毫克,以及维生素B_1、维生素B_2、胡萝卜素等多种营养成分。特别是含维生素C35毫克,比苹果、西瓜、葡萄高10倍,比柑桔也高2倍～3倍,这些营养物质和矿物质被人体吸收,对人体     

酸枣宜吃 安神养心

酸枣营养丰富,每100克风干果肉中含水分14克、蛋白质4.5克、脂肪1克、糖类74.8克、粗纤维0.2克、钙270毫克、磷590毫克、铁13毫克,还含有丰富的胡萝卜素、维生素B_1、烟酸和维生素C等多种维生素,其中维生素C的含量约为红枣的2倍。此外,酸枣中含有环核苷酸类物质、甾醇、三萜化合物、白桦酯醇、白桦酯酸、酸枣甙等成分。酸枣主要取种仁入药,近年,随着人们生活水平的提高和食品加工业的发展,酸枣汁、酸枣露、酸枣汽水、酸枣可乐、酸枣香槟、酸枣酒、酸枣香精等数十种加工产品应运而生。     

蔬菜颜色与营养

科学家通过对各类蔬菜营养成分的分析研究,发现蔬菜的营养价值与蔬菜颜色有一定关系。 绿色蔬菜 绿色蔬菜含有大量的叶绿素,而叶绿素是制造“红血”的重要原料。常食绿色蔬菜对人体非常有益,大大减少了患贫血症的可能性。 绿色蔬菜是享有“生命元素”称号的食物,也是钙的最佳来源。有的蔬菜含钙量或所含钙质的吸收与利用率均超过牛奶。如每100克荷兰芹含钙200毫克,每100克萝卜含钙190毫克,均超过每100克牛奶中钙(130毫克)的含量。     

黑木耳保健食谱

黑木耳素有“素中之荤”的美名,其营养价值较高,每100克干品中含有水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、膳食纤维7克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、维生素B_10.15毫克、维生素B_20.55毫克、烟酸2.7毫克。黑木耳中所含的胶质是一种滋补品。黑木耳肉     

蘑菇保健食谱

蘑菇是一种低热量、高蛋白、高维生素的食用菌,素有保健食品的美称。每100克鲜品中含有水分93.3克、蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3毫克、维生素B_1 0.11毫克、维生素B_2 0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C 4毫克,此外,还含有非特异植物凝集素、酪氨酸酶等物质。蘑菇烹调     

夏日宜食马齿苋

马齿苋是人们喜食的一种野生蔬菜.每100克可食部分中含有水分92克,蛋白质0.5克,脂肪2.3克,糖类3克,粗纤维0.7克,钙85毫克,磷56毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素2.23毫克,维生素B1 0.03毫克,维生素B2 0.11毫克,尼克酸0.7毫克,维生素C 23毫克,还含有谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸,以及苹果酸、柠檬酸等有机酸.