跟妈妈聊聊，怎样让孩子快乐吃蔬菜

蔬菜中的营养对孩子有多么重要。细心的妈妈都心知肚明：蔬菜富含维生素C和胡萝卜素,对生长发育必不可少;蔬菜里面有钾、镁、钙、铁等多种矿物质,对维持孩子体内的酸碱平衡极为重要;蔬菜里有丰富的膳食纤维,可以打扫肠道清除毒素和废物……但孩子毕竟是孩子,很容易挑食厌食。     

让孩子们爱上吃蔬菜

三四岁的孩子通常会根据形状和气味拒绝某些食物。煮熟的蔬菜有着强烈的气味，要比生蔬菜更难被接受。想要增加孩子蔬菜的摄入，千万不要强制，要有耐心。你可能要经过5次、10次甚至更多的努力才能让孩子进食一点新的食物。一个明智策略是：带着孩子一起做饭。三四岁的孩子对未知事物充满好奇，他们愿意和你一起准备食物。这个时候，你让孩子越多参与厨房里的事情，他们的饮食习惯就会越良好。如果孩子帮助你选择和准备晚饭，他们会对自己创意的菜更有兴趣。带他们去市场，让他们选择晚餐的菜，让孩子更多地接触即将食用的蔬菜，这些蔬菜会变得更吸引他们。即使三岁的孩子也能帮你拌色拉。     

多吃蔬菜孩子聪明

生活中一些孕妇和儿童普遍存在着偏食、挑食和厌食蔬菜的情况,这对儿童大脑发育、智力成长是很不利的。科学家经过长期研究指出,蔬菜的营养与儿童的智力密切相关。他们做了这样的实验：将一些智力偏低的儿童分成两组,第一组食用含有维生素A、C和叶酸的蔬菜及一些矿物质,第二组食用安慰剂。     

多吃蔬菜孩子聪明

生活中一些孕妇和儿童普遍存在着偏食、挑食和厌食蔬菜的情况，这对儿童大脑发育、智力成长是很不利的。 科学家经过长期研究指出．蔬菜的营养与儿童的智力密切相关。他们做了这样的实验：将一些智力偏低的儿童分成两组。第一组食用含有维生素A、C和叶酸的蔬菜及一些矿物质，第二组食用安慰刺。经过一段时间后，     

蔬菜与水果不能相互替换

尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处,但它们毕竟是两类不同的食物,其营养价值各有特点。一般来说,蔬菜品种远远多于水果,而且多数蔬菜（特别是深色蔬菜）的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果,故水果不能代替蔬菜。在膳食中,水果可补充蔬菜摄入的不足。水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多,     

让孩子爱吃蔬菜

蔬菜含有丰富的维生素和矿物质,是人类不可缺少的食物种类。但是常常有孩子不爱吃蔬菜,或者不爱吃某些种类的蔬菜。儿童不爱吃蔬菜,要么是因为某种蔬菜的特殊味道．要么是因为蔬菜中含有较多的粗纤维,儿童的咀嚼能力差,不容易嚼烂,难以下咽,或者是有挑食的习惯。但长期不吃某种蔬菜,     

多吃蔬菜水果和薯类

新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食重要特点之一。蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，水分多、能量低。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用，所以近年来各国膳食指南都强调增加蔬菜和水果的摄入种类和数量。推荐我国成年人每天吃蔬菜300～500g，最好深色蔬菜约占一半，水果200～400g，并注意增加薯类的摄入。     

没牙的宝宝也能吃上蔬菜

蔬菜是平衡膳食不可缺少的一大类食物,它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。尤其是红、黄、绿等深色蔬菜,如青菜、苋菜、胡萝卜等含有的维生素比浅色蔬菜多。     

孩子膳食吃够果蔬2＋3

水果蔬菜有益健康,这个道理妇孺皆知。尤其对于处在生长发育期的孩子来说,果蔬中的营养成分更是必不可少的。可现实生活中,很多家庭对食用果蔬还不够重视。“没时间吃”“准备的水果不爱吃”“更喜欢吃其他零食”等理由,无不导致了孩子果蔬摄取量的不足。     

让孩子爱上吃蔬菜——蔬菜煎饼

这期想分享给大家的这道小菜是为小朋友量身定做的,现在这个不吃那个不吃的孩子越来越来多了,营养学家发现只要做成蛋饼,基本上什么蔬菜都可以往里面放,孩子们基本上都是爱吃的.材料:鸡蛋3个,芦笋5根,香菇3个,红椒1/4个,洋葱1/4个.制作:1.将所有的食材清洗干净,切末;2.将鸡蛋打成蛋液;     

爱上吃蔬菜

在现代健康饮食指导中，对于普通人群的要求是尽量多吃蔬菜，每天摄入的各类蔬菜以400～500克为宜，可见蔬菜之重要。那么滋味清淡的蔬菜，重要在何处呢？     

彩色奥运节：蔬菜PK水果

《中国居民膳食指南（2007版）》第二条：多吃蔬菜、水果。膳食平衡宝塔也把蔬菜、水果放在第二层，仅次于粮谷类，可见其重要性。在大多数人的眼中，蔬菜、水果的作用是一样的，都提供维生素、矿物质与膳食纤维。既然膳食宝塔把蔬菜、水果放在一块，那就意味着两者可以互相代替，就像谷类那样，不吃米饭，可以用面食代替。究竟是不是这样呢？随着第29届北京奥运会的闭幕，这边，蔬果奥运节也正式开锣了。     

蔬菜点心增强孩子食欲

多吃蔬菜不仅是平衡膳食的需要，而且也是防病甚至抗癌的必需。但是，目前在少年儿童当中，有为数相当多的人不喜欢吃蔬菜．特别对营养和保健价值较高的胡萝卜、萝卜、南瓜、土豆之类．更是不肯接受。为了保证这部分孩子的正常发育和健康成长，日本营养学家铃木为他们设计了五花八门的蔬菜点心。 原料随处可以弄到，诸如南瓜、胡萝卜．菠菜、萝卜．扁豆，土豆等等，甚至还可使用往往被扔掉的西瓜皮。如果还想得到高热能及西点风味，那么在制作点心时，可加些黄油、干醋．奶油以及食糖。如有兴趣，不妨先试做一次尝尝。[编者按]     

蔬菜水果——人类的营养宝库

大自然赐予人类的食物多种多样,大部分来自植物和动物,也包括食用菌等一些其他类的食物。我国古代医学宝典《黄帝内经》云:"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。"提出除了主食和动物类食品外,蔬菜水果也是非常重要的食物来源。蔬菜和水果不是主要营养物质碳水化合物、蛋白质和脂肪的基本来源,但它们含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和一些植物化学物质,其营养作用对人类的健康至关重要,是日常饮食中不能缺少的。     

“膳食宝塔”第3层：蔬菜、水果

蔬菜和水果是人体所需的维生素、纤维素的主要来源。自古以来,老百姓间就有“五谷为养,五果为助”的说法。然而很多人特别是成年男性,普遍把水果当成“零食”,平时很少吃。水果不是零食,应该每天必吃。《中国居民膳食指南》中推荐的量为每天100～200克。蔬菜中包含的植物营养素是任何其他食物都难以代替的,因为蔬菜是提供纤维素的最好食物,是人类维生素C和某些矿物质的主要来源,其中,红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和水果。如果不爱吃蔬菜,很容易缺乏维生素A、K和纤维素。因此,蔬菜、水果等膳食,不但应经常摄取,而且更应成为您膳食宝塔中的重要部分。每天摄取一定量的水果和蔬菜,还能对保护心血管健康、增强抗病能力、预防某些癌症等有重要作用。     

蔬菜生吃或熟吃有讲究

现在冬季也有大量新鲜脆嫩的蔬菜上市,对这些蔬菜,许多人会选择生吃。专家提醒消费者,蔬菜所含营养素,例如维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存。但是,并非每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃,有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。     

让孩子爱上幼儿园

对幼儿而言，幼儿园是一个充满陌生的环境，心理上的杀戮战场。因为孩子一生中最大的“分离焦虑”是在幼儿园产生的。有些小儿不愿意入托，总是哭闹甚至拒食，家长怕委屈了孩子，结果是送送停停，三天打鱼两天晒网，孩子长期不能适应集体生活。     

孩子不吃蔬菜怎么办？

我的孩子特别不喜欢吃饭菜，总是吃很多的肉，家长也拿他没有办法。于是，只好让他多吃水果。水果中也含有丰富的维生素，不孩子不吃蔬菜时，多吃水果是不是也能完全补充维生素？     

让孩子爱上幼儿园

对幼儿而言，幼儿园是一个充满陌生的环境，心理上的杀戮战场。因为孩子一生中最大的“分离焦虑”是在幼儿园产生的。有些小儿不愿意入托，总是哭闹甚至拒食，家长怕委屈了孩子，结果是送送停停，三天打鱼两天晒网，孩子长期不能适应集体生活。     

让瘦孩子爱上吃饭

上门诊时,我经常碰见一些咨询瘦孩子不爱吃饭的家长。从了解的情况中初步总结了一些规律,这些偏瘦的孩子当中,相当一部分孩子不爱吃饭或吃饭很少,让家长们十分烦恼。我总结了一些经验,不一定完善,供家长们参考。