婴幼儿益智食谱

石耳炖鸽子原料:石耳25g,鸽子500g,料酒15g,精盐3g,味精2g,葱段10g,姜片10g。制法:将鸽子闷死,去毛、内脏、脚爪,洗净;放入沸水锅焯一下,捞出洗净;将石耳用温水泡发,洗净,撕成小片。将鸽子放入锅内,加入适量水煮沸,放入料酒、精盐、葱、姜、味精,用文火煨至鸽肉熟,投入石耳,炖至鸽肉熟烂,出锅即成。     

营养又味美的老鸭汤

马蹄老鸭汤原料:荸荠(马蹄)100g,老鸭1只,葱20g,姜15g,料酒20g,盐少许。做法:将鸭宰杀去毛及内脏;马蹄去皮,一切成两半;葱切段,姜切片。把鸭放入锅内,放入马蹄、葱、姜、盐、料酒,加水适量,置武火烧沸,改文火炖熬至鸭熟即成。     

自制防感冒饮食方五款

清炖鸡块萝卜原料:母鸡肉250g,萝卜100g,胡萝卜50g,香菜10g,葱段、姜片、盐、味精各适量。做法:将鸡肉洗净,切成小块,放入开水锅中焯烫一下,捞出,洗去血沫;萝卜、胡萝卜洗净去皮,切成小块,放入开水锅内焯烫一下,捞出,用清水冲凉;香菜洗     

鲫鱼木耳

原料 水发木耳100g,鲜鲫鱼300g。调料:料酒、精盐、白糖、姜片、葱段、生油。 做法将鲫鱼洗净,撕成小片,放入碗中,加入姜片、葱段、     

糖尿病的食谱（续40）

秫米鲜蚝粥 原料：蚝（新鲜）90g，秫米60g，大米适量，姜、葱少量。 制作：将秫米、大米洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮沸，将鲜蚝洗净，纳入锅内同煮，文火煮至鲜蚝熟烂为度，再加入姜、葱，调味即可。     

美容美颜药粥

益母草丹皮粥 原料：益母草、丹皮、柴胡各15g,粳米100g。制作：将益母草、丹皮、柴胡放入锅中．加清水适量煎取药汁,与洗净的粳米同时放入锅中,酌加清水,用大火烧开,再用小火煮成粥。     

乳腺增生食疗方

正1.干、鲜老鹳草50g,代茶饮。2.海带生菜汤:海带100g,水1 000mL。文火煎30min,加生菜100g,起锅前放入调料、香油少许。每日1次。3.凉拌芹菜海带:海带100g,芹菜100g。水焯熟后,放入姜末、葱末、食盐、香油少许,拌匀食用,每日1次。4.夏枯草当归粥:夏枯草10g,当归10g,香附10g,糯米60g,水1 000mL。文火煎20min,红糖20g拌服,每日1次。     

糖尿病的食疗谱(续4)

药粥秫米鲜蚝粥原料:蚝(新鲜)90g,秫米60g,大米适量,姜、葱少量。制作:将秫米、大米洗净,放入锅内,加清水适量,武火煮沸,将鲜蚝洗净,     

肿瘤手术药膳

猴头菇炖章鱼 原料：猴头菇250g，章鱼肉100g，生姜、细葱、精盐、油、料酒各适量。制法：猴头菇温水浸泡15分钟，挤净水，切块，章鱼肉洗净切块。将猴头菇、章鱼肉共置锅中，加水适量煮沸，放入葱、姜、盐、料酒、油适量，文火炖熟即可。     

幼儿营养食谱

营养汤海带炖豆腐用料:水发海带50g,豆腐100g,虾籽少许,精盐、葱末、姜末、菜油、清汤各适量。做法:海带洗净,切成碎末;豆腐切成小方丁,下开水锅内焯一下,捞出沥干水。锅置火上,放菜油烧热,下葱、姜末煸炒,随即放入清汤烧开,放入海     

孕早期营养食谱

菜肴土豆烧牛肉原料:牛胸脯肉750g,土豆300g,酱油75g,精盐8g,白糖、葱段、姜片各10g,茴香、花椒各5g,植物油500g(约耗75g)。制法:牛肉洗净,切成3cm见方的块。放入开水锅内汆透捞出,同花椒、茴香放在一起;土豆洗净,去皮切成滚刀块,放入八成热的油内,炸呈金黄色捞出沥油。锅内留底油50g,下牛肉、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出味,加酱油、白糖、精盐和水1000g,汤沸时撇去浮沫,用小火炖约90分钟,最后下土豆再炖几分钟,待汁浓菜烂,盛入盘内即成。     

滋阴补气上佳品——山药枸杞炖乌鸡

食材与做法：将乌鸡汆烫去血水后,与清水浸泡过20min的淮山（40g）、枸杞同置于砂锅,加料酒、姜片、热水,大火煮沸后改小火慢炖2h左右,出锅前加盐调味。     

高脂血症的食疗谱（上）

主食萝卜大米饭原料:大米50g,白萝卜150g。制法:将大米淘净;白萝卜去皮,洗净,切如米粒大小;先取大米放入锅中,加清水适量煮至半熟后,下萝卜粒,煮至饭熟服食,每日1剂,午餐或晚餐食用。功效:开胃消食,行气除胀。注意事项:脾胃虚弱者不宜多食;服用本品时不宜服食人参。南瓜大米饭原料:大米50g,老南瓜150g。制法:将大米淘净;将老南瓜去皮、籽,洗净,切块;二者同入锅中,加清水适量,煮至饭熟即成,每日1剂,午餐或晚餐服食。功效:健脾开胃。注意事项:本品不宜多食,多食则易生湿发黄,令人腹胀。红薯饭原料:大米50g,红薯150g。制法:将大米淘净;红薯去泥…     

牙科病小验方

正牙龈肿痛方:金银花15g,甘草10g。共放入锅内,加入适量清水,煎汁。每天1剂,分早、晚饭前服用,连服3d。牙龈出血方:芦根15g,放入锅内,加入适量清水,煎汁。每天1剂,分3次服完,一般服2~3d即可见效。实火牙痛方:苦瓜1条,切碎,捣烂如泥,放入白糖,拌匀,腌渍2h即可。1次服完,连服3次即可见效。虚火牙痛方:生地100g,大米50g,白糖适量。将生地、大米放入锅内,加入适量清水,煮成粥,加入白糖即可。温后服用,每天1剂。牙周炎方:车前草30g,薄荷15g,绿皮鸭蛋     

杂粮食疗方

红薯肉饼:红薯500g,猪肉泥100g,鸡蛋清1个,葱、盐、酱油适量。将红薯煮熟去皮,捣成泥,肉泥加入葱末,盐、酱油、蛋清、淀粉拌匀,将红薯泥压成皮,包上肉馅捏成肉饼,放入油锅中炸熟即可食用。红薯降胆固醇,有抑制癌细胞生长的功效,猪肉滋养脏腑。此饼补脾胃,养心神,适用于高血脂,冠心病患者。炒豆米虾仁:虾仁250g,毛豆米200g,葱姜末、盐、酒、椒盐淀粉糊适量(用蛋清、盐、胡椒、淀粉水拌成),鸡汤适量。将虾仁洗净用淀粉糊拌匀,放入油锅中炸成半熟,再将毛豆米放入锅炒成半熟捞出;油锅里放葱姜末炒片刻,再将虾仁、毛豆米以及盐、酒鸡汤一起入锅,…     

美容美颜药粥

苍耳子粥原料：苍耳子10g,粳米100g。制作：苍耳子洗净,放入锅内清水适量,用大火烧沸后,转用小火煮15分钟去渣留汁;将粳米、苍耳子汁放入锅内,置大火上烧沸,转用小火熬煮成粥。功效：散风祛湿,填精补髓,润泽肌肤,可作秋季美容养颜的辅助食疗。     

孕中期营养食谱

药粥大枣粥原料:大枣10枚,粳米100g,冰糖汁适量。制法:将粳米、大枣(去核)淘洗干净,放入锅内,加水适量,先用武火煮开,后移文火上煎熬至熟烂成粥,     

婴幼儿断奶食谱

珍珠丸子原料:猪肉(肥三瘦七)100g,糯米50g,鸡蛋1个,香油、葱、姜末各2g,料酒3mL,香油2mL,水淀粉10g,精盐、味精、红绿樱桃各适量。制作:将猪肉洗净,剁成肉泥,放入碗内,加入葱末、姜末、精盐、味精、料酒、半个鸡蛋、水淀粉及     

主编荐菜

<正>推荐理由:此菜营养丰富,补益效果较好,可清热凉血、健脾开胃,是老幼妇孺、体弱多病者的冬季上选菜肴。莲藕排骨主料:莲藕二百克,排骨三百克,红枣三粒辅料:葱段十克,姜片十克,盐八克,胡椒粉五克,料酒十克,烹调油三十毫升做法:将排骨和莲藕常法处理后,排骨切寸段,莲藕切滚刀块,备用;油入锅中加热,把葱段和姜片炒香,然后加入排骨,炒至肉变色后,放入料酒炒出香味,待用;取一汤锅,倒入排骨,加满开水,再放入莲藕块、红枣,大火烧开后,改用小火炖一小时,加盐和胡椒粉调味即成。     

梅花甜米粥

<正>主料:粳米100g、梅花6朵、冰糖适量。做法:(1)将粳米洗净,加水泡10min;(2)干梅花用温水泡发10min后,将花瓣撕下,沥干水分备用;(3)将粳米入砂锅,大火烧开后,改小火炖煮;(4)待米汤黏稠时,加入梅花与冰糖,中火慢炖3min,即可出锅食用。梅花甜米粥,渺渺飘香的米粥