维生素C对豚鼠血清、肝中胆固醇含量及动脉壁组织形态影响的初步观察

<正> 维生素C(下简称V_C)对胆固醇代谢及动脉粥样硬化影响的研究虽多,但意见不一致,急性V_C缺乏坏血病的豚鼠微血管出血为主要症状,但动脉病变并不明显。Ginter及Sulkin先后观察到长期V_C供应不足,虽然没有明显的V_C缺乏症状,但在豚鼠主动脉上有粥样硬化病变。Ginter还观察到V_C缺乏豚鼠的血清、肝及皮肤内胆固醇的含量都显著高于正常     

胆固醇的克星就在鸡蛋内

美国堪萨斯州立大学的营养学家发表的论文首次证实,鸡蛋中的卵磷脂可以抑制胆固醇的吸收。由于许多人认为食物中的胆固醇会直接导致血液中的胆固醇含量上升,西方人的饮食中大约有一半的胆固醇来源于鸡蛋,所以研究人员曾告诫公众要限制鸡蛋的消费。现研究人员在实验室条件下通过一个严格模仿人体生     

稳定化的维生素A、B_2和C强化压缩饼干的人体效用及其贮存效果

将V_A包膜微粒,V_(B2)四丁酸酯及V_C磷酸酯镁强化到压缩并干中,通过人体试验证明它们具有普通V_AV_(B2)及V_C的生物效用。强化剂量为7500IUV_A,5.16mg V_(B2)四丁酸醋(=3mgV_(B2))及308mg V_C磷酸酯镁(=140mgV_C)。在7日试验期末,尿中V_(B2),V_C及血浆V_C强化者都显著地高于试验前及未强化者,血浆V_A水平无显著差别,由于机体肝中V_A有贮存,血浆V_A保持平稳,不受短期V_A不同摄取量的影响。 将此强化的干粮贮存于85％RH,32℃,20个月,保存率(％)分别为:包膜V_A76,V_C磷酸酯84,V_A14,V_C29;室温贮存2年,保存率(％)为:包膜V_A75—87,V_C磷酸脂96—100,V_A8,V_C25左右,V_(B2)四丁酸酯与V_(B2)基本上一致。二年贮存的并干中的V_C磷酸酯仍具有V_C的同样的生物作用。     

病人吃鸡蛋的疑问

血胆固醇含量较高者可以吃鸡蛋吗? 一般患动脉粥样硬化和冠心病的人血中胆固醇都有所增高,不少人对胆固醇有恐惧心理,害怕鸡蛋的蛋黄会促进动脉粥样硬化,因此不敢吃鸡蛋或是只吃蛋白。这种顾忌是不必要的。许多学者认为,蛋黄中的卵磷脂对脂肪的运转和代谢起着重要作用。卵磷脂是一种很强的乳化剂,可以使胆固醇和脂     

心脑血管病人别怕吃鸡蛋

高血脂、高胆固醇的人躲鸡蛋就像躲“炸弹”,的确,出于健康考虑,他们不能多吃鸡蛋,但是并不等于这些人每天连一个鸡蛋都不能吃,蛋黄中的卵磷脂其实对防治心脑血管是有益的!对胆固醇不高的人来说,每天一个鸡蛋刚刚好,而且鸡蛋清还有软化血管的作用。     

卵磷脂辅助降血脂功能人体试食研究

目的研究卵磷脂降血脂的作用。方法将受试者按血脂水平随机分为卵磷脂试食组和安慰剂对照组,以双盲法进行试验。结果卵磷脂试验组试食后总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)与试食前比较,差异有统计学意义(P<0.05),且试食后TC、TG与试食前比较分别下降10.58%、21.77%;试食后试食组TC、TG与对照组比较,差异有统计学意义(P<0.05)。结论卵磷脂具有辅助降血脂功能作用。     

卵磷脂是血脂的重要组成部分

抽血化验血脂的主要指标包括:总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)。高脂血症实质上是“脂蛋白失调症”,即HDL过低,LDL过高。除了胆固醇、甘油三酯、HDL-C、LDL-C以外,卵磷脂也是血液的重要组分。卵磷脂分子具有亲水性和亲油性,能把胆固     

心血管病患者的保健食物

玉米玉米有抗血管硬化的作用.玉米含有丰富的亚油酸和镁.还有维生素E,卵磷脂等,具有降低血清胆固醇,防治高血压,动脉硬化及防止细胞衰老,脑功能衰退的作用.镁能够帮助血管舒张,维持心肌正常功能.     

心血管病患者的保健食物

玉米 玉米有抗血管硬化的作用。玉米含有丰富的亚油酸和镁。还有维生素E，卵磷脂等，具有降低血清胆固醇，防治高血压，动脉硬化及防止细胞衰老，脑功能衰退的作用。镁能够帮助血管舒张，维持心肌正常功能。     

关于鸡蛋的那些错误吃法

错误吃法只吃蛋清、不吃蛋黄许多人吃鸡蛋都把蛋黄扔掉,怕引起胆固醇升高。这其实是个误区。蛋黄中含有丰富的卵磷脂,对神经系统和身体的发育有很大作用。卵磷脂消化后可形成脑神经递质,能提高脑功能、改善记忆力及避免老年人智力衰退。卵磷脂本身还是一种强有力的乳化剂,可将胆固醇和脂肪颗粒变得极细,使它们顺利通过血管壁,被细胞充分利用,从而减少血液中的     

糖尿病并高脂血症病人的微量元素变化

<正> 目前临床医学对微量元素的生理作用及其与各种疾病的关系日益重视,有关糖尿病人血清各种微量元素变化已有若干报导,但尚未见文献报导有关糖尿病高血脂病人的微量元素变化。糖尿病和高脂血症是常见和多发的全身慢性代谢性疾病,高脂血症常继发于糖尿病、且容易并发心、脑、肾等血管病变,严重影响人体重要器管功能。血脂代谢紊乱在临床上主要表现为高甘油三酯血症(HTG)、高胆固醇血症(HTC)和高β脂蛋白血症     

大豆卵磷脂调节血脂作用的动物实验研究

[目的]用动物实验研究大豆卵磷脂调节血脂的作用。[方法]将雄性SD大白鼠随机分为空白对照组、高脂模型对照组和大豆卵磷脂低、中、高3个剂量组,剂量组每天灌胃给予样品,同时喂饲高脂饲料,30 d后,取血分别测定血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和高密度脂蛋白(HDL-C)等指标。[结果]3个剂量组的TC、TG水平均较高脂模型对照组低,差异有显著性(P＜0.01或P＜0.05)。[结论]大豆卵磷脂对实验动物具有调节血脂的作用。     

豆腐最好与三种食物同吃

豆腐是植物蛋白质的最好来源,有植物肉的美誉。豆腐能降低胆固醇,抑制结肠癌的发生,预防心血管疾病。此外,豆腐中的大豆卵磷脂,还有益于神经、血管、大脑的发育生长。     

胖人理想的肉食

兔肉 兔肉与一般畜肉的成份有所不同,其特点是:含蛋白质较多,每百克兔肉中含蛋白质21.5克;含脂肪的卵磷脂;含胆固醇较少,每百克含胆固醇只有83毫克。由于含胆固醇少,可减少冠心病的诱因,其中所含的卵磷脂,可以生成溶血卵磷脂,抑制血小板粘聚作用,阻止血栓形成,保护血管壁,并能抑制动脉硬化症的发生和发展。因此,兔肉是胖人比较理想的肉食。     

大型化工企业中接触氯乙烯工人的流行病学调查

美国曾报导接触氯乙烯(VC)生产的工人死于肝脏血管肉瘤(24例死亡病例中有3例)。另有报导指出,动物在50ppm的VC浓度下吸入染毒一年,可得肝脏血管肉瘤。会(世界卫生组织的分会)的建议我,对接触VC及PVC(聚氯乙烯)工人得恶性肿瘤的危险性进行了流行病学调查。对1,584名接触VC/PVC生产的工人进行了观察。697名仍继续生产VC,160名在工厂的其它岗位工作,33名退休,54名死亡。此外,以前接触VC而以后离厂的有640名。     

胆固醇的功与过

胆固醇是人体不可缺少的营养物质,是细胞膜的主要成分。其30%来自膳食,70％由体内合成。胆固醇为一种脂溶性物质,分为好胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇)和坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)。前者比较稳定,可清除血管壁上沉积的脂质,并将其转运到肝脏进行代谢,再通过胃肠排出体外,起到了血液清道夫的作用;还有抗氧化和抗血管炎症、保护血管作用;后者不稳定,容易沉积于血管壁上,使血管增厚,弹性降低,结缔组织增殖,     

大豆卵磷脂对高脂血症人群血脂的影响

目的研究大豆卵磷脂对高脂血症人群血脂的影响。方法100例高脂血症患者按血脂水平分为试验组和对照组，每组50例。试验组每日服用大豆卵磷脂20g，对照组服用安慰剂，疗程为8周。分别于服用前后测定血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）和高密度脂蛋白胆固醇（HDL—C）的水平。结果服用前试验组与对照组的TC、TG和HDL-C水平差异均无显著性。服用8周后试验组的TC和TG水平显著低于对照组和服用前（P〈0．01）。结论大豆卵磷脂具有调节血脂的作用。     

谁不能吃鸡蛋

鸡蛋是营养价值很高的食品,经常食用有益健康。但是,对于患者来说,则情况比较复杂,并非人人都能吃鸡蛋。血胆固醇含量较高者能吃鸡蛋吗患动脉粥样硬化和冠心病的人,血中胆固醇都有所增高,所以不少人对胆固醇有恐惧心理,害怕吃鸡蛋,尤其是蛋黄含胆固醇较高会促进动脉粥样硬化,因此不敢吃鸡蛋或是只吃蛋白,这种顾忌是不必要的。许多学者认为,食用蛋黄非但无害,而且对心血管系统具有特殊的保护作用。蛋黄中的卵磷脂对脂肪的运转和代谢起着重要作用。卵磷脂是一种很强的     

胆汁酸代谢和胆固醇胆石(下)

三、胆固醇的微胶粒溶解胆固醇是不溶于水的,但是在胆汁中胆固醇与胆盐及卵磷脂形成了大分子聚合体,而保持溶解状态。这些微胶粒的分子量为11000～75000。胆盐分子有二种基团,亲水的羟基和羧基面向外,而疏水的类固醇基团埋在聚合体内,有很强的界面活性。正因为这种结构,使胆汁酸分子具有净化(detergent)能力(溶解胆固醇的能力),使那些通常不溶于水的物质增加溶解度。卵磷脂亦是一种兼溶分子,它有一个亲水的磷酰胆碱侧链和一个疏水的脂酸侧链,一般认为卵磷脂是通过扩展微胶粒来支持     

心血管病患者的保健食物

玉米玉米有抗血管硬化的作用.玉米所含脂肪和镁比米、面高5～6倍,脂肪中亚油酸含量高达60%以上,还有维生素E、卵磷脂等,具有降低血清胆固醇,防治高血压、动脉硬化及防止细胞衰老、脑功能衰退的作用.镁能帮助血管舒张,维持心肌正常功能.