2000年美国草药总销售额增长1％

据美国《Nutrition Business Journal》(NBJ)2001年第5/6期报道,全美草药补充剂2000年各种销售渠道的总销售额为41.3亿美元,比1999年的40.9亿美元增长1%。此项统计包括了主流市场(FDM 加各种销售俱乐部,如 Costco 等)和非主流市场(如天然食品与健康食品店、邮购、多层次消费市场、保健医生和网上销售)的销售情况。其中主流市场中的 FDM(Food,Drug and Mass Mar-ket,即食品店、药店和大型商业中心)渠道,     

潍坊市超市销售直接入口食品设备用具手只等卫生细菌学调查

<正>随着经济的发展和消费水平的提高,超市成为城市的主要销售场所。鉴于超市内存在多种食品现场加工制作和销售散装食品的情况,我市于2004年对超市销售直接人口食品的设备用具、工作人员的手只等进行了卫生细菌学调查。通过本次调查对发现的问题提出了一些管理措施和建议,以便使食品卫生监督管理工作及时跟上市场的变化和发展。1材料和方法     

动态

283 2000年美国草药主流市场销售额下降15％据 IRI 公司年终报告称,从2000年1月7日至2001年1月7日的52周中,美国草药主流市场草药食品补充剂销售了约740万份,总销售额为5.91亿美元,比上年度下降了15％。此项统计仅限食品店、药店和大型零售商店,未包括批发店、方便小商店和面向多层次服务对象的经销公司。原先十分畅销的草药,如银杏、人参、大蒜、紫锥菊和贯叶金丝桃均有大幅下降,大豆、接骨木(Elderber-     

烟台市大中型超市散装食品卫生质量状况调查分析

近年来，食品超市为了满足消费者需求，大量增加了散装食品的经营品种及数量，一些大型超市还在现场加工制作部分散装食品。为了解食品超市散装食品卫生质量状况，加强散装食品卫生管理，保障消费者身体健康，2004年我市卫生监督部门对市区13家销售的散装食品的大中型超市进行了调查，并抽查142份散装食品进行了卫生检测。     

浅议散装食品的卫生管理

食品超市、自选商场经营的散装食品在方便群众、促进经济发展的同时存在二次污染的隐患。作者就散装食品在储存、销售、管理过程中存在的问题进行分析，探讨保证散装食品安全的对策。     

美主流市场人参销售额下降27％

据美国 IRI 公司统计,在2001年4月29日之前的52周内,美国主流市场中的 FDM渠道的人参零售额为5 627万美元,同比下降26.54%。此统计不包括大宗批发、便利店、天然食品店、多层次消费市场、保健医生、邮购和网上销售。另外,此统计未特指人参种类,有人认为经 FDM 渠道销售的人参全部或大部是亚洲人参,但也不排除其他种类的人参。在美国人参市场中处领导地位的 Gin-     

广州市超市自制食品卫生状况调查与分析

目的 了解目前广州市不同规模超市自制食品的卫生状况.方法 采用分层抽样的方法,抽取大型超市18间、中型超市4间、小型超市14间作为调查对象.采用现场监督检查、询问和填写调查表的方法进行调查.结果 对不同规模超市生熟交叉污染、预进间的设置、空气消毒设备和空调设置等方面进行了比较,大型、中型超市成品区域的设施方面都比小型超市成品区域设施规范,差异均有统计学意义(P<0.05).超市中自制食品存在安全隐患,尤以小型超市为甚.结论 应重点加强对小型超市自制食品卫生状况的监管.     

2003～2005年偃师市食品超市中食品卫生质量调查分析

目的为了解我市食品超市中食品的卫生质量状况,于2003~2005年对我市16家食品超市中的食品进行了检测分析,食品超市中蜜饯及散装熟肉,存在较大隐患,饮料、糖果、牛乳类、糕点类食品卫生状况较好。建议卫生监督部门应加强对食品超市中蜜饯及散装熟食的卫生监督管理。     

广州市2005-2007年超级市场散装直接入口食品卫生质量分析

目的了解广州市超级市场散装直接入口食品的卫生质量,为加强食品卫生工作管理、保障消费者身体健康提供依据。方法对2005-2007年广州市内4间大中型连锁超级市场属下的生产经营单位制售的糕点类、油炸类、烧烤类、酱卤类、凉拌类、饮料类等6类散装直接入口食品的监测结果进行分析,检验方法和卫生评价依据国家相关的卫生标准进行。结果2005-2007年6类食品的总合格率分别为82.39%、85.07%和94.74%,差异有统计学意义(P0.01);超市本部制售的食品合格率均高于外租户制售的同类食品,其中凉拌类和糕点类与之差异有统计学意义(P0.05)。结论2005-2007年散装直接入口食品卫生质量在逐年提高,但仍不稳定,有关行政职能部门须加大监管力度;在超市本部现场制售该类食品较之外租户制售的同类食品为安全,提示推行在超市本部现场制作销售散装直接入口食品应是今后超市发展的方向。     

超市卫生监督管理现状及对策

目的超市已成为人们购买食品的首选场所,但是超市的卫生监督管理现状不容乐观,超市食品存在很多卫生问题,从业人员卫生意识淡漠,食品准入机制不健全。建立和完善的超市食品卫生监管体系,超市食品建立HACCP体系,本研究通过对石家庄超市建立HACCP体系的研究,分析超市食品的危害因素和危害程度,确定依危害分析结果设定关键控制点及控制方法。     

金乡县村级食品生产销售点卫生现状调查

目的 了解金乡县农村食品卫生状况，为制订监督措施提供依据。方法对金乡县875家村级食品生产销售场所全部进行现场调查。结果农村食品生产销售场所条件差，食品生产企业、小超市、小副食店、小综合商店三防设施配备率分别为49．21％、82．14％、59．85％、3．75％。卫生制度执行差，食品索证、食品标识不全，生产厂家食品索证率仅为5．56％，食品生产、销售场所食品标识合格率分别为30．16％、55．54％，有21．75％小型综合商店存在过期、变质食品，从业人员查体率为84．69％。结论应加大宣传培训力度，增强农民的食品卫生意识，提高监督频率，取缔不合格食品生产销售点。     

食品卫生索证监督管理面临的问题及管理对策

在当今市场经济条件下，食品销售呈现多元化的格局，如各种批发、零售、直销等方式并存，渠道广、品种多、数量大，因此，食品卫生索证与出证是确保流通环节食品卫生质量，防止销售假冒伪劣食品的重要措施，加强该项工作尤其重要。     

北京丰台区2009～2013年15类超市食品食源性致病菌污染状况

目的了解2009~2013年北京市丰台区15类超市食品的食源性致病菌污染状况。方法 2009~2013年随机抽取15类超市食品样品,进行沙门氏菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽孢杆菌检测。微生物检测方法按照GB4789进行。结果在监测的15类585件超市食品样品中,共分离出食源性致病菌9株,总检出率1.5%;主要受污染食品为婴幼儿配方食品、乳粉、即食非发酵型豆制品、熟肉制品、生鸡肉、直接入口生食水产品和鲜冻水产品。结论超市食品存在不同程度的食源性致病菌污染,建议超市和相关监管部门采取有效控制措施,加强超市食品安全监管和超市从业人员的培训及管理,预防食源性疾病的发生。     

美国FDA正在制定对植物药的管理办法

美国对植物产品（指那些含有天然植物成分并贴有标签的成品）是按其用途划归为食品、药品、化妆品进行管理的。在很长的一段时间里，美国公司不愿意投资研制和报批植物药，因为这类药通常不能获得专利保护，利润又比合成药低得多。然而最近10年中，对植物药的兴趣和销售却在美国剧增。因为越来越多的研究成果表明，许多草药是有效的。199410美国国会通过了一项联邦法——食品补充剂（Dietarysupplement）健康及教育法。依照该法许多植物产品已可以作为食品补充剂出售，但还不能进入销售处方药的药店。据悉，FDA目前正在制定有关植物产品的…     

沂水县食品从业人员携带HBsAg的相关因素分析

目的：探讨食品从业人员HBsAg阳性率的相关因素。方法：本文结合沂水县食品从业人员体检资料,利用统计学进行了回顾性分析,并针对2000年度体检资料进行了相关因素分析。结果：从业人员在1993～2000年间其HBsAg阳性检出率呈下降趋势。2000年度男性HBsAg携带率(6.6%)明显高于女性(4.0%)(P＜0.01)。各年龄段中,16～19岁年龄段的从业人员HBsAg携带率明显高于其它年龄段(P＜0.01)。全民、集体所有制的HBsAg阳性率均低于私营所有制单位(P＜0.05),私营从业人员HBsAg阳性率最高(P＜0.05)。各行业中,饮食服务与食品销售人员HBsAg携带率明显高于其它行业人员(P＜0.05)。另外,HBsAg携带者的SGPT异常率也明显高于非携带者(P＜0.05)。结论：食品人业人员的HBsAg携带率与性别、年龄、工种、不同单位及SGPT异常率等有关。     

食品卫生抽样监测情况分析

食品与广大人民群众身体健康密切的联系,特别是当今假冒、伪劣商品泛滥的情况下,保证食品卫生质量安全尤其显得重要。为全面了解我县食品卫生情况,并为加强食品卫生监督监测提供资料依据,现将九八年度我县食品抽样监测情况分析如下（根据食品卫生统计报表规定：上年1O月1日至下年9月3O日为一年度统计资料）：1基本情况九八年度我县共有食品生产加工业146家,其中酒厂、糕点厂居多,约占50％。全年监督监测食品生产加工业576监督户次数,共抽检食品422件,其中抽检商店销售外地的食品151件。2监测结果在抽检的422件食品之中,合格件数为…     

广州市超市食品卫生状况调查与分析

目的：了解广州市超市食品的卫生状况,探讨影响超市食品卫生状况的原因及对策。方法：用分层抽样的方法,抽取大型超市18家、中型超市10家、小型超市33家作为调查的样本,并采用现场监督检查、询问和填写调查表的方法进行了调查分析。结果：对抽查的61家超市进行了食品经营布局是否合格的比较,结果可见大型、中型超市的布局合格率分别为100％和80％,明显高于小型超市9．1％的布局合格率,差异有统计学意义（P〈0．01）。广州市超市在建筑布局、设施和卫生管理制度方面比较健全,大型、中型超市的食品卫生状况好于小型超市。结论：应重点加强对小型超市食品卫生状况的监管。     

食品生产与食品安全

目前 ,大部分食品由颇具规模的农场生产 ,再进行工业化加工 ,然后由超市和跨国食品销售机构出售。现代化的食品生产降低了加工成本 ,增加了食品的品种。但是 ,食品的这种集中供应方式 ,可使大批消费者面临食品生产过程中产生病原体和毒素以及由此引起的感染和中毒的危险1。此外 ,食品贸易的全球化意味着食品在一个国家受到污染 ,可在另一个国家爆发食物传播的各种疾病2 4。现代食品生产流程极其复杂 ,需要一个系统的方法来识别食物链中可能存在危害的每一环节。　　 方法　　作者使用的检索词 :食物中毒和流行病学 ;食物添加剂和副作用 ;杀…     

沂水县食品做作业人员携带HBsAg的相关因素分析

目的：探讨食品从业人员HBsAg阳性率的相关因素。方法：本文结合沂水县食品从业人员体验资料,利用统计学进行了回顾性分析,并针对200年度体检资料进行了相关因素分析。结果：从业人员在1993－2000年间其HBsAg阳性检出率呈下降趋势。2000年度男性HBsAg携带率（6．6％）明显高于女性（4．0％）（P＜0．01）。各年龄段中,16－19岁年龄段的从业人员HBsAg携带率明显高于其它年龄段（P＜0．01）。全民、集体所有制的HBsAg阳性率均低于私营所有制单位9P＜0．05）,私营从业人员HBsAg阳性率最高（P＜0．05）。各行业中,饮食服务与食品销售人员HBsAg携带率明显高于其它行业人员（P＜0．05）。另外,HBsAg携带者的SGPT异常率也明显高于非携带者（P＜0．05）。结论：从食品从业人员的HBsAg携带率与性别、年龄、工种、不同单位及SGPT异常率等有关。     

超市食品推行HACCP计划探讨

目的HACCP体系被用来保证食品的所有阶段的食品安全。HACCP体系侧重以预防为主,应用HACCP能够使超市的合格食品在流通过程中减少损失,超市食品建立HACCP体系正是为超市食品的安全卫生提供一个全新的手段和方法,从单一注重食品安全监管向加强食品安全技术体系建设转变,从终点产品的检验监督向食品全过程监控转变,把好"从农场到餐桌"的全过程控制中的重要关口,在石家庄超市推行HACCP计划,建立HACCP体系,是本研究的目的。HACCP体系可以帮助超市提高食品安全的管理水平,保证食品卫生质量,维护消费者的健康。