太谷县2010年餐饮业餐具消毒效果分析

目的：掌握全县餐饮业食饮具卫生状况,进一步了解近年来餐饮业消毒安全专项整治效果。方法：于2010年6～9月份对全县城乡范围内的493家餐饮单位进行调查,并在其中261家餐饮单位和全部59家学校食堂中,随机抽取消毒后备用的各类食饮具样品1920份,进行大肠菌群快速检测。结果：抽样1920份,合格1677份,合格率为87.35%。县、乡两级餐饮单位食饮具样品合格率分别为92.46%、75.61%;学校食堂、社会餐饮单位样品合格率分别为93.79%、85.89%;大、中、小餐具的样品合格率分别为92.66%、90.79%、78.60%;不同餐具消毒方法消毒效果不同,采取餐具集中消毒的为95.84%、热力消毒方式的为84.57%。结论：餐饮单位餐具消毒合格率有所提高,但是乡村级餐饮单位、小餐具的消毒存在问题,热力消毒方式的消毒效果有待提高。     

华北战区部队部分餐饮单位餐(饮)具卫生状况调查

目的 掌握华北战区部队部分餐饮单位餐(饮)具卫生状况,提出改进措施,确保广大官兵饮食卫生安全.方法 选择部分营区内餐饮单位进行抽样,按照GB14934-94餐(饮)具消毒卫生标准规定的纸片法采集样品,对检测结果进行评价.结果 餐(饮)具消毒整体合格率为83.92%.部队自身保障餐饮单位餐(饮)具消毒合格率高于社会化保障餐饮单位,差异有统计学意义(P<0.01).结论 华北战区部队部分餐饮单位餐(饮)具存在消毒不合格的情况,应采取多种措施提高部队餐(饮)具消毒合格率,进一步加强对社会化保障餐饮单位的监督管理.     

驻马店市50家餐饮单位餐饮具消毒效果监测分析

目的了解河南省驻马店市餐饮业餐饮具的消毒现状,探讨餐饮具消毒管理的科学方法,保护消费者的饮食卫生安全。方法随机抽取市区50家餐饮单位消毒后的餐饮具1 250件,采用大肠菌群快速纸片法对餐饮具进行消毒效果监测,并将监测结果进行统计分析。结果餐饮具消毒合格率为85.44%,各类餐饮具中以盘子合格率最低;使用高温蒸汽法消毒合格率最高;大型酒店餐饮具消毒合格率高于中、小型饭店。结论要采取多种形式宣传食品安全知识,增强人民群众的自我保护意识,食品卫生监督管理部门要严把卫生许可关,定期举办餐饮业从业人员培训班,加强对餐饮单位餐饮具消毒的监督指导工作,对未按要求做到周转用餐饮具一客一用一消毒和消毒监测不合格的餐饮单位,要根据食品安全法等法律法规,予以必要的行政处罚。     

驻鲁部队招待所熟食间卫生现状调查

为了解我区部队宾馆、招待所熟食间的卫生现状,增强监督监测管理工作的针对性,确保饮食卫生安全,于2002-08～2002-09对驻鲁部队宾馆、招待所熟食间卫生现状进行了抽样调查。现将调查结果总结分析如下。1调查方法1.1地点选择对驻鲁部队按区域分别抽查,共选择18个招待所的熟食间作为调查对象。1.2调查内容在调查点抽样调查熟食间的卫生状况、基本设施、工作人员基本情况;同时采集熟食器具以及空气标本进行检测,并收集相关资料进行统计分析。1.3检测方法熟食器具检测采用深圳南泰克生化试剂厂生产的大肠菌群快速纸片法;空气中的细菌总数检测采…     

2006～2008年富锦市部分餐饮单位食（饮）具卫生状况监测

目的了解富锦市餐饮业食（饮）具的消毒效果,为今后的食品卫生监督监测工作提供科学依据。方法对2006～2008年富锦市部分餐饮单位非一次性食（饮）具碗、盘、茶杯、酒杯等样品,检测大肠菌群。结果2006—2008年总合格率为70．3％,呈逐年上升趋势;合格率大型餐饮单位较高、小型餐饮单位较低;第4季度最高,第3季度最低;酒杯最高,碗最低。结论食（饮）具消毒合格率较低,应引起有关部门的重视。     

开封市2007-2011年餐饮业餐具卫生监测结果分析

目的了解开封市餐饮业餐具卫生状况,分析影响餐具消毒合格率的因素找出提高餐具消毒合格率的措施。方法于2007—2011年连续5年以表格形式调查开封市481家餐饮单位餐具消毒基本情况,并用大肠菌群快速检验纸片法对以上单位的38559件餐具进行检测分析。结果餐饮单位的性质、餐具消毒设施、消毒方式、保洁设施、餐具种类等因素与餐具消毒合格率密切相关。结论卫生监督部门加强对餐饮单位的监督监测力度、严格餐饮业卫生许可准入制、强化餐饮单位自身管理及完善消毒设施是提高餐具合格率的关键。     

2001 - 2012 年某军区有偿服务单位卫生监督监测结果分析简

目的 了解掌握部队有偿服务单位饮食卫生重点污染环节,有效控制食源性疾病和卫生安全事故的发生.方法 对2001-2012年某军区部队有偿服务单位餐饮食具、客房口杯茶杯、主副食品及酒类等,采取随机抽样检测,并对结果进行分析.结果 餐饮食具的总体检测合格率为84.84%,呈逐年增高并趋于稳定;主副食品的检测合格率较高,总体合格率为97.53%;公共场所口杯茶杯总体合格率为93.30%.结论部队有偿服务单位饮食卫生状况总体较好,但需持续加大管理力度.     

某区部队餐饮业经常性卫生监督量化评分情况分析

经常性卫生监督量化评价是食品卫生监督量化分级管理的重要组成部分.为加强食品卫生工作,进一步提高部队营区餐饮业食品卫生管理水平,根据<卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的精神>,对某区部队部分餐饮单位进行了食品卫生经常性卫生监督量化评分,以期对部队餐饮单位量化分级管理作一探讨.     

某区部队餐饮业经常性卫生监督量化评分情况分析

经常性卫生监督量化评价是食品卫生监督量化分级管理的重要组成部分.为加强食品卫生工作,进一步提高部队营区餐饮业食品卫生管理水平,根据<卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的精神>,对某区部队部分餐饮单位进行了食品卫生经常性卫生监督量化评分,以期对部队餐饮单位量化分级管理作一探讨.     

餐饮具消毒质量监测分析

目的 了解驻马店市餐饮业餐饮具的消毒质量,保障广大人民群众的身体健康.方法 随机抽取市区615家餐饮单位餐饮具8 217件,采用大肠菌群试纸法对餐饮具进行消毒效果监测.结果 餐饮具合格率为72.36%,各类餐饮具中以筷子合格率最低;使用高温蒸气法消毒餐饮具合格率最高;大型餐饮单位餐具合格率最高.结论 进一步加强餐饮业从业人员的培训工作,完善经营单位的消毒设施,加强公共餐具消毒的监督指导工作,对不具备消毒能力的餐饮单位,强力推行餐饮具集中消毒.大力推广高温蒸气消毒餐饮具的方法.对未按照要求消毒的餐饮单位或者消毒不合格的单位,加大卫生监督执法力度严厉查处.     

2007年至2011年医务人员洗手效果的监测分析及对策

目的观察医护工作者洗手效果,以利于针对性的监测医务人员的手卫生。方法观察我院医务人员在2007年1月至2011年12月手卫生的情况。结果在这5年,共有1457人次医护人员监测手卫生,其合格率为91.4%。临床医师的手卫生监测合格率为89.3%,护士的手卫生监测合格率为98.2%。在Ⅱ类环境中,医护人员的手卫生监测合格率为96.5%,在Ⅲ类环境中,医护人员手卫生合格率为91.4%。医护人员手卫生监测合格率为91.9%;实习生与进修医护人员手卫生监测合格率为80.7%。结论落实各级规章制度,增强医护人员的手卫生的意识,提高洗手卫生设备的质量,从而可减少院内感染的发生。     

多途径手卫生监测对提高医务人员手卫生依从性的影响

目的 探讨多途径手卫生监测对医务人员手卫生依从性的影响.方法 医院感染管理专职人员通过微生物培养监测法、直接观察法、手卫生用品监测、手卫生质量考核等方法对全院医务人员手卫生依从性进行监测,获得监测数据向临床反馈,同时配合创建院内手卫生文化宣传氛围、手卫生专题培训等方法促进医务人员手卫生依从性的提高.对干预措施实施前后医务人员手卫生合格率、依从率、速干手消毒液消耗量及医院例次感染率的变化进行比较分析.结果 医务人员手卫生合格率提高了39.28％;手卫生依从率医生由22.92％上升到47.73％,护士由47.22％上升到57.38％,医护总体依从率由37.50％上升到53.33％;全院速干手消毒液消耗总量较去年明显增加,每月每床消耗量呈稳中有升;医院例次感染率环比下降了21.83％,同比增加了1.5％.结论 多途径手卫生监测有助于医务人员手卫生依从性提高,手卫生文化氛围的创建、专题培训对医务人员手卫生依从性有协同促进作用,医务人员手卫生意识需要不断强化,手卫生促进工作应作为医院感染管理部门的一项基础工作.     

公共场所公用物品监测分析

目的了解辽宁省辽阳市宏伟区公共场所公用物品卫生状况,加强公共场所的卫生监督管理。方法 2013年对全区管辖的89家公共场所公共物品进行细菌总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、真菌和酵母菌的监测,根据国家标准进行样品采集、微生物检验,并对结果进行分析评价。结果共检测401份,公共场所公共用品合格率为72.32%,公用物品中理发用具的合格率最高（98.99%）,拖鞋合格率最低（43.48%）,并检出致病菌。结论公共场所公共用品合格率较低,尤其大众浴池公共用品消毒状况更不乐观,应进一步加强卫生监督,提高卫生消毒质量。     

成都市2009-2011年托幼机构消毒效果分析

目的了解成都市托幼机构消毒工作质量,为相关部门提供技术和数据支持,进一步做好托幼机构消毒工作。方法按照卫生部《消毒技术规范》（2004）和《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934-1994）对成都市2009—2011年2 203个托幼机构的班级室内空气、物体表面、工作人员手、餐（饮）具表面的消毒质量进行检测。结果 2009—2011年总合格率为93.03%,不同年份合格率比较,差异有统计学意义（χ2=273.17,P〈0.01）;室内空气合格率为80.55%,物体表面为97.71%,工作人员手为93.75%,餐（饮）具表面为91.69%。市区消毒合格率为94.54%,近郊为90.59%,远郊为91.38%,市区和郊区合格率比较差异有统计学意义（χ2=277.59,P〈0.01）。结论成都市托幼机构的消毒效果整体较好,2009—2011年合格率逐年提高,但室内空气质量合格率较低,相关行政部门应加强对托幼机构空气的消毒,为幼儿提供更加卫生的学习环境。     

一起工厂食堂发生水污染致肠道疾病的调查分析

目的迅速查明CY区H镇某工厂部分工人突发肠道疾病的原因。方法通过卫生学调查,将该工厂食堂残余食物和饮用水源进行实验室检验,临床对患病工人迅速有效地留院观察治疗。结果这是一起由该厂蓄水池的水源受污染致肠道疾病的发生,在政府和有关职能部门通力合作并采取有效措施的情况下,事件迅速得到控制平息。结论要有效地防止食物中毒,控制突发公共卫生事件,真正保障公共卫生安全,必须站在＂大社会＂的角度分析问题,必须要有法律保障、政府牵头、卫生应急、规范管理、全民配合。     

坊子区村镇级学校食堂卫生现状调查

目的了解潍坊市坊子区村镇级学校学生集体用餐的卫生状况。方法按《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求进行调查。结果此次共调查了32所乡镇级学校的学生集体用餐情况,发现大部分学校食堂能够按照国家相应的法律法规要求为学生提供合格的饭菜,另有部分学校食堂存在以下问题:无证经营、集体餐存在二次污染隐患、食品原料来路不明、加工方法不当、擅自加工凉菜。结论要改善学校的不安全现状,政府需加强学校食堂硬件建设,学校要加强各项管理。     

广州市337份糕点的理化检验结果分析

目的 了解广州市区市售糕点的卫生质量状况,为广州市开展食品卫生监督工作提供一项可靠依据。方法随机抽取广州区各国营和个体食品加工厂、销售商店和个体销售摊位点糕点样品,按照国家标准GB／T5009—2003《糕点卫生标准分析方法》的检验项目进行检验与评价。结果共抽检337份糕点,总合格率为96．1％。三类糕点的合格率以“其他糕点类”最低为84．2％。其中酸价合格率为96．4％,过氧化值合格率为99．7％,铅、砷合格率均为100．0％。结论糕点的合格率有了一定的提高,酸价、过氧化值的合格率稍偏低,应加强对这两项指标的监测。     

提高手卫生依从性保证灭菌质量作用

目的：通过有效措施,提高工作人员手卫生依从性,保证灭菌质量。方法选取我院18名供应室人员作为研究对象,对自2012年1月～2013年12月的手卫生依从性情况进行观察比较,通过明确分工、知识培训、建章立制（严格规程、优化流程、操作考核等）等方面改进现有管理制度存在的不足,提高工作人员手卫生依从性。结果2013年手卫生合格率比2012年手卫生合格率有明显提高（P＜0.05）。结论强化意识,培训到位,定期考核是提高手卫生的综合措施。做好工作人员手卫生依从性,可以有效的提高手卫生合格率,保证灭菌质量,预防院内感染发生。     

249批食品微生物检验结果分析

目的 了解我省食品微生物污染状况,对一些超标行业和样品进行关注和重点检测,保证食品卫生安全.方法 对2010年抽检的食品微生物检测结果进行统计分析.结果与结论 检测样品3大类249批,各品种的食品微生物污染程度不同,污染较严重的为凉拌菜.提示应严格控制和消除食品污染对人体的危害,防止食源性疾病和食物中毒事件的发生.     

社区医院卫生学状况研究分析

目的掌握社区医院的卫生学状况,为社区医院指导医院内感染的控制重点和方向。方法对西安地区5家社区医院（观察组）2011-2013年的空气、物体表面、手卫生消毒、无菌物品、使用中的消毒液染菌量、紫外线强度进行卫生学监测,并与该地区5家二级医院（对照组）监测结果进行对比分析。结果观察组2011-2013年手卫生消毒合格率低于对照组,差异均有统计学意义（χ^2=7.371、6.061、11.849,P〈0.05）;观察组2011-2013年合计合格率低于对照组,差异均有统计学意义（χ^2=45.376、11.073、5.128,P〈0.05）;两组2011-2013年其他卫生学指标比较,差异均无统计学意义（P〉0.05）。观察组中使用中的消毒液染菌量、合计合格率逐年增长,年间比较,差异均有统计学意义（χ^2=14.617、54.402,P〈0.05）。结论社区医院的卫生学状况逐年在改善,但仍需重视及加强,尤其在手卫生消毒方面。