老年营养配膳要注意突出“变”字

<正>老年人营养的侧重点由于衰老过程的特殊性,老年人营养摄入应侧重以下几方面:1.蛋白质:衰老过程蛋白质以分解为主,合成减慢。虽然老年人需要蛋白质较多,但因消化能力弱,肝肾功能差,     

哈尔滨市老年人的合理膳食营养浅析

随着年龄的增长,人体经过生长期、成熟期,进而进入衰退期,人体的形态、结构和功能也随之改变,抵抗力减退.如何加强老年人保健,防治各种老年常见病,延缓衰老进程,达到健康长寿和提高生命质量的目的也已成为医学界广泛关注的研究课题.老年营养是其中至关重要的一部分,合理的营养有助于延缓衰老、提高体质.     

老年人克服“五关”吃得好

我们每个人都无法逃避衰老,直到有一天,吃饭这件小事也会变得困难重重。营养和饮食关系密切,吃不好饭是造成老年人营养不良的重要因素。老年人想要吃得好,需克服“五关”。第1关:咬不动上海华东医院临床营养中心主任孙建琴表示,老年人因龋齿、牙周病等,可能出现明显的牙齿松动、脱落,严重影响咀嚼功能。     

老年营养与免疫

营养能影响免疫功能和衰老过程。衰老过程中免疫功能下降和营养缺乏的出现都引起了传染病的易感性。因此，虽然疾病谱有了改变，但６０岁以上的老年人的死因中，传染病仍占主要地位。因此营养与免疫的相互关系对老年疾病的危险性有重要意义。一、老年的免疫反应免疫系统不...     

螺旋藻在老年人营养保健中的作用

随着人们生活水平提高 ,医疗水平发展 ,居民的平均寿命有所增长。1990年以来我国老年人口以平均每年 3.32 %的速度增长。我国现有老年人口 1.2亿 ,老年人易患高血压、冠心病、脑卒中、肿瘤、糖尿病等慢性疾病。因此如何从营养和膳食方面加强老年人保健 ,防治各种老年性疾病 ,寻找老年人有效的保健食品 ,已经成为医学界研究的重要课题。1　老年人衰老的机理国外许多研究证实机体衰老与自由基存在密切关系 [1 ]。自由基与机体内细胞膜的不饱和脂肪酸发生脂质过氧化反应 ,其中间产物自由基和最终分解产物丙二醛 (MDA)的蓄积可造成机体细胞的…     

老年人的合理膳食结构

膳食结构就是指日常膳食的食物组成,也称为膳食模式。老年人合理膳食结构的目标,应该是满足老年人的营养需要,有利于预防疾病和延缓衰老。 但是谈我国老年人的膳食结构,不能脱离我国传统的膳食模式和现阶段的生产水平,同时还要根据老年人的生理特点。这就是我们考虑这个问题的三条基本原则。     

老年人健康饮食原则

老年人随着身体衰老,各项机能逐渐退化,身体需要更充足的营养。65岁以上的老年人,营养需求和成年人基本相同,但由于老年人生理、心理及免疫机能与年轻人不同,其饮食也应该更加注重营养搭配,可参照营养专家建议的健康饮食原则合理饮食。少脂肪、多纤维素老年人所需的饱和脂肪酸摄入量不宜过多,可选用饱和脂肪酸含量低的食物,如瘦肉、鱼、禽,减少肥肉及动物油的摄入。膳食纤维在人体内可吸附油脂,随排泄物一起排出。老人要多选择富含高纤维的食物,如芹菜、香菇、青菜、水果、豆类、薯类等,保证每天都摄入。     

体育保健与膳食营养对老年人体质状况影响的调查研究

目的探索体育保健与膳食营养对老年人体质状况的影响。方法浙江老年大学学员老年人127人分为体育保健组和普通组,体育保健组65人实施一年有组织、有计划的太极拳、五禽戏、保健操、练功十八法等教学和锻炼,普通组62人不参加有组织的体育锻炼。结果显示体育保健组的身体素质和机能类指标均显著优于普通组P<0.05。膳食营养调查显示体育保健组老年人比普通组老年人具有较好的膳食习惯,结论表明老年人参加适宜的体育锻炼和合理膳食,更能达到增强体质与延缓衰老的作用。     

老年人膳食营养须保持平衡

人到晚年,衰老是必然观律,要延缓衰老颐养天年,其中膳食保持营养平衡是一个重要的因素。 人体的细胞是由蛋白质构成。体内的许多酶和一些激素及抗体也都是蛋白质或其衍生物。所以说,蛋白质也是维持人体组织正常生长、更新和修补的重要物质。老年人的体内代谢是以分解代谢为主的,这是由于人到老年机体内的内分泌腺功能改变的结     

营养教育对老年人营养知信行的影响

营养知识直接影响老年人的健康。通过对老年人营养知识、技能教育,以提高其营养知识水平以及实施技能,改变其对营养的态度,最终影响其行为[1,2]。现将我们对老年人营养知识现状及营养教育的效果报告如下。对象与方法1对象对象为2008—2010年参加杭州市老年干部退休大学营养保健课学习的151名老年人,对营     

营养延缓衰老：端粒调控的研究进展

端粒为一种生物衰老的标志物,其长度会随着细胞分裂及年龄的增加而缩短,研究表明营养干预在一定程度上能够影响端粒长度。本文综述端粒与延缓衰老的关系、营养（营养成分、食物和膳食模式）对端粒长度的影响以及营养调控端粒长度的潜在作用机制,旨在为研究延缓衰老的营养策略提供理论依据和方向。[营养学报,2022,44(5):515-519]     

老年人的中医饮食调护

人体衰老是一个不可逆转的发展过程.人到了40岁以后,机体形态和机能逐渐出现衰老现象,世界卫生组织(WHO)对老年人年龄的划分提出的标准是:60-74的人群称为年轻的老年人,75岁以上的人群称为老年人,90岁以上称为长寿老年人.老年人,顾名思义,典型特征就是"老",人到老年,身体各器官、组织自然老化,功能逐渐衰退,其中最重要的就是消化系统萎缩,导致消化能力下降.老年饮食营养是极为重要的一部分,合理的营养有助于延缓衰老.     

营养与衰老的相互关系—1993年展望

营养与衰老的相互关系—１９９３年展望以往有些老年人营养不足资料报道，实际上均系衰老以外的原因（例如疾病、限于户内的静止生活等）所导致的。因此作者建议今后的研究重点少应包括下述几个方面。已知老年人生长激素含量低，而激素替代疗法能改善老年人身体功能，这为...     

浅谈老年人的饮食护理

人的衰老是一个生理过程,人到中年以后就逐渐开始衰老,到65岁以后,进入老年期。老年人的营养与他们脏器功能特点有密切关系。正确的调理和安排老年人的膳食,有助于身体健康,延年益寿。因此笔者现就老年人的饮食护理谈谈个人的浅见。营养与健康的关系十分密切,人们在实践中观察到营养是维持健康最重要的因素。食物和营养是身体生长发育和新陈代谢最主要的物质基础。人体     

营养失衡的老年人

有调查数据显示,上海市60～80岁的老人中有六成营养不良;根据北京老年医学研究所对1211名离休干部随访15年的结果发现,高脂血症者多达411人（占样本量1/3）。与此同时,还有资料显示,由于营养不良,老年人贫血患病率高达30%。对此,营养学专家表示：营养不足和营养过剩均会导致老年人代谢障碍,从而加速衰老的进程。常见老年病像高血压、高脂血症、动脉粥样硬化、糖尿病、痛风、骨质疏松等其实都与营养因素存在关联。     

老年人的膳食营养需要量及食物来源

老年人的膳食营养需要量及食物来源重庆医科大学营养与食品卫生学教研室（６３００４６）杜剑云由于老年人肌肉量减少、肌肉无力、骨骼中无机盐减少，水分减少，所以老年人的膳食应注意补充水分、优质蛋白质和钙。为防止肥胖又应减少脂肪与总热量的摄取。如果老年人的消化...     

上海市助餐点就餐老年人饮食偏好及营养知识需求调查

【目的】调查助餐点就餐老年人的饮食偏好及营养知识需求现状。【方法】采用分层和便利抽样的方式,于2021年11月选取在上海7个辖区助餐点就餐的700位老年人作为调查对象,采用自行设计的调查问卷对其进行调查。【结果】91.64%的受访老年人会在相对固定的助餐点就餐,膳食多样化评分(DDS9)为(3.56±1.46)分。41.45%患有疾病的老年人偏好的烹饪方式不健康。仅8.03%的受访老年人表示不愿意接受针对性、个性化的营养提示和提醒。多因素logistic回归分析显示,不同文化程度的老年人对《中国居民平衡膳食宝塔》《老年人膳食指南核心推荐的四大原则》达到“了解”程度的概率不同,老年人期望收到不同营养提示及提醒内容的意愿与是否关心相应内容相关。不同健康状况的老年人对于营养科普知识的宣传培训的需求比例比较,差异无统计学意义(P<0.05)。患病老年人对于营养干预(针对性营养提示)的需求比例高于健康老年人,差异有统计学意义(χ^(2)=5.402,P<0.05)。【结论】助餐点就餐的老年人对助餐点依赖程度较高,膳食多样化水平较低,对于营养相关知识了解程度不高,对有针对性的营养干预存在较高需求,应当多渠道试点对患病老年人开展营养干预。     

老年人的合理营养

营养可影响人的生长、发育、生殖、衰老和疾病的易感性。合理营养对维护老年人健康,延缓衰老至为重要。根据老年人内分泌腺体萎缩,消化吸收与代谢能力都有程度不同下降的生理特点,老年人一般每天摄入热量1800～2200千卡即可满足需要,女性老人还可减少100～200千卡,如每天有体力活动的老人,可相应增加供给量。老年人主要减少醣和脂肪的摄入量,对蛋白质、矿物质、维生素与水的供给量不必     

眼部营养＂透支＂很危险

天天营养保健 眼睛却在透支 营养保健已经越来越被人们重视,但是眼睛的营养摄入却被忽视了。眼睛每天都处在极度紧张的状态．其劳累程度甚至超过心脏。眼睛从40岁就已经开始衰老了．长期透支营养又过度劳累,为青光眼、     

唐山市某社区老年人食品营养标签K-A-P调查

目的 了解唐山市某社区老年人对食品营养标签的知识（K）、态度（A）、行为（P）情况。方法 选取唐山市某社区符合条件的老年人进行问卷调查。问卷内容包括一般人口学特征、食品营养标签相关营养基础知识、食品营养标签知识、态度及行为。结果 本次调查符合条件的社区老年人共284人,年龄在50～89（69.6±5.3）岁。知识部分的平均分为（15.52±0.17）分,其中营养标签相关营养基础知识得分为（6.09±5.21）分;食品营养标签知识平均分为（9.38±4.17）分。性别、学历、经济收入及既往职业对社区老年人食品营养标签的知识得分均有影响（P＜0.05）。食品营养标签相关营养基础知识与食品营养标签知识之间存在正相关（r = 0.541, P＜0.05）。在A和P部分,有94.2%的社区老年人认为食品包装上有必要标识营养标签,经常使用营养标签的老年人占18.3%,且91.2%的老年人倾向于关注产品的生产日期/保质期,而对其他内容关注较少。42.3%的老年人认为营养标签太复杂,41.2%对之缺乏兴趣。社区老年人获得营养标签知识的主要途径是广播/电视/网络,占76.4%。结论 社区老年人对食品营养标签的知识具有一定了解,但并不全面;关于营养标签的态度很好,但使用情况较差;针对社区老年人进行食品营养标签的宣传教育工作还需进一步加强。