药食两用话蚯蚓

蚯蚓又名地龙、曲蟮，是一种以有机质废物为食物的腐生性无脊椎动物。目前，在我国常被用作钓鱼的鱼饵和家禽的饲料，却鲜有人知道蚯蚓还可以制成营养丰富的食品供人们享用，更不用说将其制成药物或保健品来服用，使其能为人类的健康服务了。     

药食兼用话蚯蚓

药食兼用话蚯蚓谭龙飞近近年来，世界各地盛行食用蚯蚓热，把蚯蚓搬上菜桌，甚至还有把蚯蚓制成各种食物制品如饼干、罐头等出售，销路很广。蚯蚓的营养价值丰富。蚯蚓干体含蛋白质７０％左右，且包含有人体的各种必需氨基酸，种类齐全、含量高，易被人体消化、吸收和利用...     

药食两用话银耳

银耳又名白木耳,是寄生在腐木上的银耳科植物银耳的子实体,质量上乘的银耳也叫做雪耳。银耳既是名贵的营养滋补品,又是扶正强壮的补品,所以被人们称作菌中之冠。现代营养学分析发现,银耳含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生素及矿物元素等营养成分。除此     

药食两用话陈皮

陈皮其实就是橘子的皮,由于其放置的时间越久,药效越强,故名陈皮.小时候,每次父亲从县城买回橘子,总是叮嘱我们姊妹几个,不要把橘皮扔掉,并说:"晒干后还可以泡水喝."因而,每年的秋天,农村老家的窗台上,白天常常摊晒着橘子皮,晚上则被母亲收起,以免雾气打湿.晾干以后,母亲则会把橘子皮掰成小块儿,存放在一个玻璃瓶里.放置一年半载后,父亲在喝茶时,会放上一两块.过年炖肉时,母亲也会在锅里放少许,那肉的味道会更鲜美.     

药食两用话桑葚

<正>春末夏初,各色水果相继成熟,其中最独特的就是桑葚。桑葚,又名桑果,为桑科植物桑树的果穗,是一种长椭圆形聚合果,带有果柄。分为紫和白两大品种。紫桑葚未成熟时颜色发青,成熟后有黑、红、白3种。红色的桑葚偏酸;白色的比较少见,是稀有品种;黑色的个大、味甜,新鲜多汁,黑紫中夹杂着点点红色,像个小绒球。北方人有俗语"樱桃桑葚,货卖当时",说明桑葚新鲜的时     

药食两用话灵芝

灵芝是一种既可药用又可食用的菌类,古称瑞草、三秀,按颜色的不同分为青芝、黄芝、白芝、黑芝、赤芝、紫芝。《神农本草经》《本草纲目》《新修本草》等古代医籍中对灵芝的品种、功效、采摘均有描述,称灵芝为补益佳品,经常食用可使人轻身不老、益寿延年。野生灵芝产量稀少,疗疾养生功效显著,被古人视为祥瑞之物,如鸟中之凤,兽中之麟。     

药食两用话芦根

冬去春来,各种致病细菌和病毒大量繁殖,人最容易感染各种疾病.春季流行的疾病以流行性感冒、麻疹、上呼吸道感染等居多,这些疾病在中医学多属风温范畴,即感受春季风热邪气所引起的外感温热病.有一种中药叫芦根,每日用它煎水代茶饮,就能对这些疾病起到有效的预防作用.     

药食两用话核桃

秋天的菜市场恐怕最让人眼花缭乱。一茬接一茬的新鲜瓜果、蔬菜、杂粮不断吊起人们的胃口。其貌不扬的核桃夹在花花绿绿的瓜果中间，多少有些不起眼。然而，在营养专家的眼里，这些“肤色”偏黑，外壳坚硬的核桃比价格昂贵的滋补品好上不知多少倍     

药食两用话生姜

<正>生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎,别名有百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子等。作为可药食两用的佳蔬良药,姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。|生姜入馔滋味佳|我国自古就有食用生姜的习惯,民间有“冬吃萝卜夏吃姜”“早起三片姜,不用开药方”等谚语。以生姜入肴,用其煮汤、炖肉、蒸鱼不仅有助于祛除食材的腥味,     

药食两用话红曲

<正>说到红曲,相信大家都不陌生。红曲亦名红曲米,是以大米为原料,经红曲菌发酵而成的一种紫红色米曲,又称赤曲。红曲米作为一种微生物发酵食品,不但用于肉、鱼、豆类等各种食品的抗菌防腐、美色添香,也作为酿酒、酿醋的原料,更是一味中药药材。红曲米在中国至少已有两千多年药食两用的历史。     

食药两用话莲子

食药两用话莲子姜静娴莲子，味甘涩而平，入心、脾、肾经，补脾止泻，益肾固精，养心安神。具有寓补于敛的特点。临床对于脾虚泄泻久痢，肾虚遗精白浊，心肾不交之心烦失眠，以及妇女带下崩漏诸证，可收标本兼顾之效。另因莲子性平，气味清芬，无寒热之偏，补涩而不壅滞在...     

药食两用话山药

山药为薯蓣的块根,主产河南、江苏、山西、河北、陕西等省,味甘,性平,归脾、肺、肾经。山药本属食物,具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之功效,作用和缓,既能补气,又能养阴,补而不腻。实验研究证实,其有调节肠管运动、增强小肠吸收的功能,有助消化、抗氧化、降压、降脂、降血糖和增强免疫功能。现将笔者临床最常用的涉及山药的方剂与所治病症简介如下。     

药食两用话紫苏

紫苏为药食两用之品，具有行气和胃的功效。春天食用紫苏叶，有助于阳气升发，而夏季天气炎热潮湿，人们容易感到胃脘胀闷不适，此时也适合采摘紫苏嫩叶做汤食用，具有和胃消胀的功效。     

药食两用话灵芝

公元前221年秦始皇统一中国，他横政暴敛，腐化堕落，利用人民的血汗钱来修筑供他享乐的阿房宫。民工们饿着肚子，为他修筑宫殿，怨气很大，工程进度缓慢，用来建筑的木材因常年风吹日晒已经腐朽，腐朽的木材上生出了美丽的灵芝。秦始皇派人来督工。察看施工现场，发现腐朽的木材非常恼怒，传来工头问罪，工头随机应变忙解释道：皇恩浩汤，这是苍天赐给皇帝的长生不老仙草，     

药食两用话莱菔

萝卜为十字花科植物莱菔ＲａｐｈａｎｕｓｓａｔｉｖｕｓＬ．的新鲜根。在我国食用有很长的历史,且其名很多。如、雹突、芦菔、突菔、莱菔,后来由于秦人叫萝卜而广其名,一直沿用至今,也有仍叫莱菔者。它价廉物美,既是百姓普通的家常菜,又是很好的药物。萝卜性凉味...     

药食两用话生姜

生姜为姜科姜属多年生草本植物,药食均用其根茎。日常生活中烹调鱼肉海鲜等用生姜去除腥气;吃清蒸螃蟹,用姜末加醋作佐料,即提升其美味,又能预防因为螃蟹(属凉性)对人胃肠带来的不适感。如此种种,作用多多,妇孺皆知,可以说生姜是家庭厨房中不可或缺的原材料之一。中医药学历史悠久,源远流长,对于生姜的药用,并且对其进行不同炮制,诸如晒干为干姜,炮黑为炮     

药食两用话金蝉

<正>金蝉,又名知了猴、知了龟,素有唐僧肉的美誉。金蝉含有多种微量元素,具有特殊的营养价值。据中国食品营养学院理化分析与研究发现:每100克黄金蝉若虫富含蛋白质72克、脂肪15克、灰分1.8克;此外,还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素。经科学分析,蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素,人体必需的氨基酸占氨基酸总含量的46.63%。     

药食两用话菱角

菱,又名芰,菱科一年生水生草本植物,因果实呈扁三角或锚形,有两个或三四个较长稍弯的尖角,故统称菱角。 菱角生于池塘泥沼之中,其果实可生食或煮熟食用,嫩茎可作蔬菜炒食,因此被人称为“水面庄稼”、“水中粮食”。 菱角主产于我国南方诸