北京市售103种蔬菜和食用菌样品中多元素的含量分析

目的评价蔬菜和食用菌中多元素的含量水平。方法采集北京市售蔬菜和食用菌样品,经微波消解后,用电感耦合等离子质谱仪测定16种元素含量,以豆角标准参考物质考察方法的准确性与重现性。数据采用SPSS21.0统计软件进行分析。结果本实验检测蔬菜和食用菌中镁、钙、钾、钠、铬、锰、铁、钴、镍、铜、锌、砷、硒、钼、镉和铅等16种元素。在不同种类蔬菜中钠元素的含量表现出极大差异,含量范围从未检出到2 g/kg,其中茎类蔬菜含量高于其他类别蔬菜;钾含量在各类蔬菜中普遍较高,平均含量为2.58 g/kg,最高为6.52 g/kg;有害元素中个别样品铅含量略高,达到89.2μg/kg,但根据国家GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定,蔬菜和食用菌中砷、铅、镉和铬测定值均我国限量标准,超标率为零。结论本文检测了103种蔬菜和食用菌,样品中含有丰富的矿物质元素,显示了蔬菜的营养价值,有害元素普遍含量较低,由此可以了解北京市售蔬菜和食用菌的元素本底水平及污染现状。     

厦门市2018年市售水产品重金属污染状况分析

目的了解厦门市售水产品中铅、镉、铬、砷与汞5种重金属元素污染状况,为其限量标准制定和风险评估提供依据。方法2018年在厦门市6区超市和农贸市场抽取189份样品,采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定重金属元素,并分析检出率、超标率和元素含量。结果样品中铬和砷总检出率均为100.0%,其余3种元素总检出率分别为铅>镉>汞;干制类中铬、镉、铅、砷含量检出值高于其他4类样品;各元素在5类样品中总超标率为砷>镉>铅>铬>汞。仅腌制类未检出超标样品。结论厦门市售水产品中存在一定程度重金属污染,干制类污染情况相对严重,应加强监管并采取控制措施。     

海口市售卷烟中铅镉铬砷污染情况调查与分析

目的 为了解海口市售卷烟的铅、镉、铬、砷污染状况。方法 在海口市四个区分别购买10种市售卷烟样品,采用石墨炉原子吸收光谱法和原子荧光光谱法对铅、镉、铬、砷四种元素含量进行测定。结果 所测样品中铅、镉、铬和砷的检出含量范围分别是1.49-3.97mg/kg、2.32-4.96mg/kg、0.50-1.32mg/kg、0.11-0.87mg/kg。经Kruskal-Wallis H检验,铅、镉、铬和砷的H值分别为13.197、19.568、9.683、2.436;P值分别为0.004、<0.001、0.021、0.487。结论 卷烟样品中铅和镉的含量较高,铬次之,砷最低。不同产地卷烟样品中的铅、镉和铬的含量有显著性差异(α=0.05),砷的含量无显著性差异(α=0.05)。     

凉皮类制品中有害金属元素快速检测及分析

了解徐州市区范围内凉皮类制品中金属成分和含量测定,为食用凉皮类食品提供指导以及食品安全风险评估提供科学依据。样品经微波消解后,电感耦合等离子体质谱法测定,使用外标法定量。食品中常见金属污染物铝、铬、镍、砷、硒、铅、镉的元素检测结果中,铝含量在0.197～276.144 mg/kg,铬含量在0.002～0.505 mg/kg,镍含量0.0435～0.460 mg/kg,砷元素含量为0.0055～0.043 kg/kg,硒含量为0.0065～0.016 mg/kg,镉元素含量为0.0005～0.009 mg/kg,铅含量为0.008～0.377 mg/kg。铝、铬、镍、砷、硒、铅、镉7种金属元素中,含量相对较高的为铝元素,依据食品安全评价标准中淀粉类制品金属污染物限量,铬、砷、铅、镉含量均未超标。     

杭州产大米中重金属污染状况调查及暴露风险评估

目的了解杭州地区本地产大米中砷、汞、铅、镉、铬、镍污染状况,对杭州农村居民大米重金属暴露进行风险评估。方法随机采集杭州地区主要产粮区的大米样品,用微波消解-电感耦合等离子体质谱法检测;用人均月(周)摄入大米量和平均体质量估算米中重金属摄入量占暂定每月(周)允许摄入量的比重。结果 113份大米中镉含量为0.010 mg/kg～2.46 mg/kg,超标率为42.6%;铅含量为0.000 14 mg/kg～0.262 mg/kg,超标率为0.88%;总汞含量为0.001 4 mg/kg～0.019 6 mg/kg;铬含量为0.005 8 mg/kg～0.377 mg/kg;总砷含量为0.051 mg/kg～0.204 mg/kg;镍含量为0.041 mg/kg～1.003 mg/kg;总汞、铬均未有超标。估算农村居民每月通过大米摄入镉为22.30μg/kg·BW;每周分别摄入铅的平均量为0.46μg/kg·BW;摄入汞的平均量为0.21μg/kg·BW;摄入铬的平均量为1.87μg/kg·BW;摄入砷的平均量为2.44μg/kg·BW;摄入镍的平均量为5.68μg/kg·BW。结论本地产大米中砷、汞、铅、镉、铬、镍均有检出,其中镉含量偏高,暴露风险较高,应加强监测,采取措施,控制污染。     

宁波市鲜活水产品重金属含量调查及评价

目的：对宁波市场水产品中的重金属含量进行调查和评价。方法：随机选择35个采样点,共采集230份样品,采用国标中规定的食品中重金属检测方法进行测定。结果：铅检出范围为ND～2.921 mg/kg,超标率0.4%;砷检出范围为ND～6.673 mg/kg,超标率19.1%;镉检出范围为ND～0.34 mg/kg,未超标;汞检出范围为ND～0.192 mg/kg,未超标;铜检出范围为0.098～85.9 mg/kg,超标率0.4%;锌检出范围为0.146～187.8 mg/kg,超标率0.4%;锰检出范围为0.03～47.82 mg/kg,超标率6.9%;铁检出范围为ND～2824.76 mg/kg,超标率8.3%;铬含量的检出范围ND～8.272 mg/kg,超标率22.6%。砷、锰、铁超标率在蟹类中要高于鱼类和虾类（P〈0.01）。海水养殖产品中砷超标率高于淡水产品,淡水养殖产品中锰和铁超标率高于海水产品（P〈0.001）。结论：宁波市鲜活水产品含量超标的重金属主要是砷、锰、铁和铬,长期食用将损害人体健康。     

陶瓷厂和钨矿生产性粉尘中11种元素比较分析

目的探讨陶瓷厂和钨矿生产性粉尘中多种元素含量的差异以及其对粉尘毒性和致病作用的可能影响。方法收集厂矿粉尘各50g,用火焰原子吸收光谱法检测陶瓷厂和钨矿粉尘样品中铜、锌、铅、镉、镍、铁、锰、钙、镁9种元素的含量,用石墨炉原子吸收光谱法检测样品中铝元素的含量,用原子荧光光谱法检测样品中砷元素的含量。结果陶瓷厂和钨矿粉尘样品中铝、砷、镉、铁、锰、铅元素含量的差异有统计学意义（P〈0．05）,陶瓷厂粉尘中铝元素的平均含量为104688．71μg/g,大于钨矿粉尘中的平均含量64883．17μg／g;陶瓷厂粉尘中砷、镉、铁、锰、铅元素的平均含量分别为31．04、2．27、4473．23、369．67、96．86μg/g,而钨矿的分别为80．32、20．64、28619．06、1596．93、333．02μg／g,均高于陶瓷厂。结论陶瓷厂和钨矿粉尘中多种元素的含量有明显的差异,元素含量的不同,可能会影响粉尘的生物学效应活性,对粉尘的致病作用有一定的影响。     

珠海市蔬菜重金属污染的调查研究

目的：了解珠海市本地产蔬菜中重金属污染情况。方法：对本地产各类蔬菜120份样品进行砷、镉、铬、铜、镍、铅、锌、汞元素含量检测，采用国家卫生标准限值评价蔬菜重金属污染状况。结果：结果为蔬菜中镉、铬、镍、铅、汞元素有超标情况，其中镉元素超标率最高；对不同种类蔬菜重金属含量统计，叶菜类蔬菜重金属超标率最高，茄果类、豆类次之，根茎类蔬菜中重金属含量较低，根茎类蔬菜所有指标均达到相应的卫生标准。结论：珠海市本地产蔬菜重金属污染比较严重，特别是镉元素的污染，可能存在重金属本底值高的问题，亦预示不容忽视工业废水、废气、废渣中的重金属对菜田的污染。     

北京市朝阳区市售食用菌中重金属污染状况及分析

目的了解北京市朝阳区市售食用菌中铅、镉、砷、汞、铬及镍6种元素的含量水平,并评价其食用安全性。方法从8个市场采集了9种新鲜食用菌和5种干制食用菌,共计94份样品,采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法对样品中的铅、镉等6种元素的含量进行测定。结果鲜食用菌中6种元素的平均含量依次为铅>镉>砷>镍>铬>汞,干食用菌中为铬>镍>镉>铅>砷>汞,鲜食用菌中铅、镉、砷、汞含量均低于GB 2762—2012的要求,干食用菌中仅个别食用菌中铅、镉、砷、汞含量超标,占干食用菌总量的4.4%,铬、镍的平均含量在鲜食用菌中处于较低水平,在干食用菌中存在较大差异。不同食用菌中元素含量存在较大差异,其变异系数最大值为204.3%。结论北京市朝阳区市售食用菌中铅等元素的含量总体处于较低水平,食用相对安全。     

重庆市蔬菜中铅、镉、汞、砷污染状况分析

目的了解重庆市市售蔬菜卫生状况,分析市售蔬菜铅、镉、汞、砷的污染状况。方法在7个区县采集6大类蔬菜,共计225份,对铅、镉、汞、砷含量进行检测,结果与国家标准GB 2760—2012进行对照。结果 225份样品中,合格样品199份,合格率为88.4%,其中铅平均含量为0.086 mg/kg,镉平均含量为0.024 mg/kg,汞平均含量为0.001 99 mg/kg,砷平均含量为0.015 mg/kg,铅的超标率最高,叶菜类蔬菜铅、镉、汞、砷含量相对较高,綦江超标率高于其他6个区县。结论重庆市蔬菜中铅、镉、汞、砷污染程度较低,但仍需引起农业、环保部门的重视,加强农药安全施用与管理技术指导,有效控制农药对环境污染的危害,开展对重庆市土壤中铅、镉、汞、砷本底值的监测,掌握其本底值,加强对铅、镉、汞、砷污染的预防及监测工作,以保障蔬菜的安全。     

2014年广东省居民重点食品中金属污染物的健康风险评估

目的 了解广东省居民食品中金属污染物的含量及健康风险.方法 采用中国总膳食研究方法,运用2014年广东省重金属污染监测工作所采集的居民食用的大米(n=899)和蔬菜(n=879)中的铅、镉、砷、汞检测数据,评估居民膳食中铅、镉、砷、汞的暴露情况.计算居民铅的暴露边界比、镉的每月摄入量和砷、汞的每周摄入量,并进行健康风险评估.结果 广东省大米和蔬菜中铅、镉、砷、汞总体超标率分别为0.7％,6.5％,0.4％和1.9％,除了大米中镉超标率最高(11.2％)以外,其余元素在大米、蔬菜中含量的超标率都处于较低水平.广东省人群铅的暴露边界比为10.1～80.5;镉的每月摄入量为0.27～19.0 μg/kg,占镉暂定每月可耐受摄入量的1.1％～76％,砷、汞的每周摄入量为0.31～4.19 μg/kg和0.031～0.083 μg/kg,分别占暂定每周可耐受摄入量的2.1％～27.9％和0.8％～2.1％.结论 广东省大米、蔬菜中铅、镉、砷、汞的含量及人群摄入总体处于安全水平;而大米镉的污染不容乐观且有地域性差异,人群食用大米的镉暴露潜在一定的风险,以粤中北部地区为甚.     

山东省六市干制红枣中金属含量分析

目的 了解山东省六市干制红枣中金属元素的含量,为红枣相关标准的制定及监管提供依据。方法 2021年11月在山东省滨州市、德州市、济宁市、临沂市、泰安市及枣庄市六个市,采集当地产干制红枣170份样品,依据国家标准检测红枣中铅、砷、钒、锑、锡、铬、镍、铜、锰、锂、钡、汞、硒、镉及铝15种金属元素含量。结果 样品中汞未检出,铜、锰、钡检出率100%,镍、铝、铬、锂、铅、钒及砷检出率大于88%,锡、硒、锑及镉检出率分别为57.65%、33.53%、12.35%及8.24%,铜、锰及铝的平均含量较高,分别为2.12、2.96及5.50 mg/kg。各市镉、铅、铝、砷、镍、铜、锰、钡平均含量比较,差异有统计学意义(P<0.05)。结论 山东省六市的干制红枣存在一定的金属污染,枣庄市干制红枣多种金属含量较高,应引起重视。     

陶瓷容器熬煮酸菜对重金属含量影响

目的探讨酸菜在陶瓷容器中熬煮砷、汞、铅、镉、铬、镍、铜等元素含量的变化。方法以微波消解预处理样品,用电感耦合等离子体质谱法测定熬煮后汤料、酸菜样品中各元素含量。结果用陶瓷容器熬煮酸菜,可使汤料中的汞、铅、镉、铬、铜含量由1.71、22.10、6.10、40.05、128.00μg/L增至3.76、26.75、8.20、53.50、183.75μg/L,分别增加约220%、21%、13%、34%和44%;可使酸菜中的汞、铅、镉、铬、铜含量由35.34、397.96、20.35、213.12、1 070μg/kg增至78.75、460.39、23.02、387.31、2 100μg/kg,分别增加约222%、17%、34%、81%和96%。结论酸菜在陶瓷容器内熬煮,锅体有较多汞、铬、铜和微量铅、镉溶出,基本无砷、镍溶出。     

电感耦合等离子体质谱法测定苦丁茶中的铅、镉、砷、汞和铬

目的利用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)技术建立一种同时检测苦丁茶中铅、镉、砷、汞和铬的方法。方法采用硝酸-过氧化氢混合酸为消解溶剂,样品经微波处理后,应用ICP-MS法同时测定样液中的铅、镉、砷、汞和铬的含量。分别选用锗、铟、铋为内标元素,以校正实验过程中仪器信号的漂移和样品的基体效应。采用校准方程75As=-3.13220×40Ar37Cl对砷的检测结果进行校正。结果铅、镉、砷、汞和铬的线性相关系数均>0.999,方法检出限为0.003 mg/kg^0.007 mg/kg,方法精密度为3.1%~18.4%,加标回收率为88.2%~113.4%,标准物质菠菜(GBW10015)和绿茶(GBW10052)的检测结果与参考值相符合。结论本法快速简便,准确度和精密度均符合检测要求,适用于苦丁茶中铅、镉、砷、汞和铬的测定。     

核桃仁中无机元素含量的测定

样品消化液用原子荧光、火焰光度和ICP法测定核桃仁中28种无机元素的含量,其中钾、磷、镁、钙、钠和锰、铁、锌、铜、锶、镍、铬、钒、钻、钼15种人体必需宏、微量元素含量之和分别为14．16mg／g,占所测元素加和量的99．93％;有害人体的微量元素铅未检出;镉、汞、铍含量极低。核桃生熟皆宜,食药两用,我国盛产,值得大力开发利用。     

重金属污染引起的公害病(综述)

所谓重金属一般系指比重在4.0以上约60种元素或比重在5.0以上的45种元素。砷是非金属,但是它的毒性及某些性质类似于重金属,所以往往将砷列入重金属范围内加以论述。重金属当中有一些是人体必须微量元素(如铜、锌、钴、锰、钼、硒、铬等),有一些则是非必须微量元素。从环境污染的角度看,汞、镉、砷、铬、铅、镍等对人体     

ICP-MS法同时测定生物样品中5种元素

目的建立同时测定血液、尿液中铅、镉、砷、铬、汞的电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)分析方法,为开展金属污染对人体健康的影响研究提供检测手段。方法样品经硝酸消化后,以铋、铟、钪、钇作为内标元素,用ICP-MS测定铅、镉、砷、铬、汞5种元素,采用全血、全尿标准物质实施质量控制。结果各元素线性相关系数均0.999;铅的检出限为0.003 8μg/L,镉的检出限为0.005 6μg/L,铬的检出限为0.025μg/L,砷的检出限为0.047μg/L,汞的检出限为0.006 2μg/L;对标准物质测定结果均在标准值范围内;测定过程中对同一样品重复测定,其相对标准偏差均10%;加标回收率为82%~115%。结论电感耦合等离子体质谱法操作简便、灵敏度高、特异性好,适用于大批量样品中多种元素的同时测定。     

广东省常见PVC-U给水管材15种金属溶出含量的测定与分析

目的：了解广东省常见PVC-U给水管材中15种金属溶出含量的现状。方法：在佛山、中山、东莞、深圳、广州5个生产PVC-U给水管材的主要城市随机抽取31个采样点，共采集17个品牌31种样品，采用电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）方法测定铝、铬、铁、锰、镍、铜、锌、砷、银、镉、汞、铅、锡、锑、钡15种元素，依照《生活饮用水输配水设备及防护材料卫生安全评价规范》进行样品前处理、检验和评价。结果：铝检出范围0.5-43.2μg/L，检出率96.8%，超标率12.9%；锡检出范围0.05-194.0μg/L，检出率45.2%，超标率25.8%；钡检出范围0.05-85.5μg/L，检出率45.2%，超标率3.2%；铅检出范围0.05-169.5μg/L，检出率41.9%，超标率29%；铜检出范围0.05-3.6μg/L，检出率38.7%；锌检出范围0.05-84.0μg/L，检出率25.8%；砷检出范围0.05-1.0μg/L，检出率19.4%；镍检出范围0.05-1.9μg/L，检出率12.9%；铬、镉、锰、锑、铁、银、汞检出率均小于10%。结论：常见PVC-U给水管材浸泡溶出的金属有铝、铅、锡、钡、锌、铜、砷等，常见超标元素有铅、锡、铝、钡等，而铬、镉、锰、锑、铁、银、汞检出率很低。需要加强PVC-U给水管材的监管。     

原子吸收光谱法测定水果中10种元素含量及分布

目的调查水果中锌、铜、钾、钙、镁、锰、铅、镉、铬和硒10种元素含量分布情况。方法采用湿法消解水果样品,火焰原子吸收光谱法检测水果中的锌、铜、钾、钙、镁和锰的含量,石墨炉原子吸收光谱法检测铅、镉、铬和硒的含量。结果 10种元素在水果中各部位的分布有比较大的差异。葡萄、干枣和木瓜中铅含量接近于污染物浓度限量,但没有超过标准。国光苹果、梨、干枣和圣女果中铬的含量都超标。国光苹果、香蕉、梨、干枣、木瓜和柚子中均不同程度检出硒,但没有超过污染物浓度限量。葡萄和干枣中的铜含量超过标准。锌的含量没有超过标准。木瓜中钙含量最高,干枣中镁和锰含量最高。干枣、柚子和圣水果中含钾较高。结论水果果籽中各种元素含量最高,果肉中含量最低。果皮中各种元素含量比果肉中高。     

紫米中花青素和矿质元素的测定及评价

目的 测定产自湖南新化紫鹊界、云南墨江、陕西洋县的紫米中花青素和矿质元素的含量并对花青素和矿质元素进行评价。方法 经提取和消解处理,用超高效液相色谱仪、电感耦合等离子体质谱仪、液相色谱-原子荧光联用仪、原子荧光光度计、可见分光光度计测定其中花青素和矿质元素的含量。结果 3种紫米花青素含量分别为77.1 mg/kg、277 mg/kg、8.43 mg/kg,以矢车菊素的含量最高。常量元素中含量最高的是磷和钾,含量在2 000 mg/kg以上。3种紫米的铬含量为0.322 mg/kg～0.485 mg/kg,无机砷含量为0.102 mg/kg～0.189 mg/kg,镉含量为0.006 mg/kg～0.076 mg/kg,汞含量为0.002 4 mg/kg～0.009 4 mg/kg,铅含量为0.006 mg/kg～0.024 mg/kg。结论 墨江紫米是花青素较好的来源。3种紫米中铬、无机砷、镉、汞、铅的含量都低于国家标准规定的限量。3种紫米的磷、钾、镁、钙、碘含量高于普通大米,能提供人体较为丰富的铬、锰、钼、磷、镁。