寒冬进补莫忘药粥

冬 至 之 后 ,天 气 渐 见 寒 冷 ,人 们 纷 纷 进 补 ,以 增 强 体 质 ,抵 御 风 寒 ,防 病 保健 ,延 年 益 寿 。 但 就 补 养 保 健 而 言 ,中 医 很早 就 认 为 ,药 补 不 如 食 补 ,寒 冬 时 节 ,尤 其是 老 年 人 ,适 当 食 用 些 具 有 “温 ”、“补 ”作 用的 药 粥 ,可 收 到 较 好 养 生 效 果 。 常 用 的 有 : 羊 肉 粥 取 羊 瘦 肉 250g, 粳 米 150g。先 将 羊 肉 洗 净 ,略 煮 ,切 碎 备 用 ;粳 米 淘 洗后 ,加 水 适 量 煮 粥 ,煮 至 米 熟 时 倒 入 羊 肉 ,同 煮 至 粥 成 服 食 。此 粥 具 有 益 气 补 虚 ,温 中…     

夏食“三豆苡仁粥” 逍遥似神仙

盛暑酷热 ,人们往往感到神疲乏力 ,饮食不周 ,无精打采。若经常吃“三豆苡仁粥”的话 ,对苦度盛夏的人来说 ,无疑是受益匪浅的。什么是“三豆苡仁粥”呢 ?说来很简单 :“三豆”即绿豆、赤豆、黑大豆 ,另一款就是苡仁米 ,用它们加上少许粳米一起煮成粥 ,即为“三豆苡仁粥”。绿豆性味甘 ,功效为清热解暑、除烦解渴。绿豆含有淀粉、脂肪油、蛋白质、维生素Ａ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２ 等物质 ,营养极为丰富。赤豆性味甘酸 ,功效为清热利水、散血消肿 ,可治腹部胀满、脚气、浮肿、小便不利等 ,并对夏季皮肤多发病疖肿有较强的排毒作用。赤豆富…     

小议鲜花入粥

古曰：“世间第一补人之物乃粥也。”常喝粥有养生延年之效。清代章穆的《饮食调疾辩》曾载：“粥能滋养，虚实百病固己。若因病所宜，用果、菜、鱼、肉及药物之可入食料者同煮食之，是饮食即药饵也，其功更奇更速。”喝粥可以调养脾胃，增进食欲，补充身体需要的养分。而喝花粥，更有调节神经，促进新陈代谢，提高机体免疫力，以及护肤养颜之功效。鲜花是植物的精英。含有各种生物甙、植物激素、酯类、维生素和微量元素等，以花煮粥可谓是四季皆宜的保健妙品。民间的春食桃花粥，夏食荷花粥，秋食菊花粥，冬食梅花粥的说法，颇得四时食补之道。花粥诱人，而煮一锅绵香好味的花粥，也并非易事，不仅要正确选择花粥的食材，关键还要注意掌握煮制花粥的火候。清代文人袁枚在《随园食单》中曾自拟煮粥的标准：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使米水融合，柔腻如一，而后谓之粥。”     

老人养生多喝粥

食粥养生由来久,神仙皇帝也嗜粥,慢煮锅中米和水,五谷杂粮求长寿。粥是中国人最熟悉的食物,喝粥的传统源远流长,上至皇帝崇尚喝粥,道光皇帝还有“谷粟为粥合豆煮”赞美粥的诗句;下至百姓讨饭者以施舍的“粥棚”乞粥活命。可见举国上下,无处不粥。相传清朝康熙皇帝在滦平打猎迷路,饥饿难耐,有幸在山沟里遇到农家,喝上香喷喷的玉米粥,龙颜大悦,以后就把玉米粥引进了御膳房。现在喝粥早已不是单单为了果腹,除了养生外,简直在中国形成了“粥文化”。清代著名医家王士雄在他的著作中称“粥为天下之第一补物”。《随息居饮食谱》也称“粳米甘平,宜…     

甘蔗粥——适用老年咳嗽、便秘口干、唾粘

[处方来源]《寿亲养老集》 [配方]（大份） 甘蔗汁1500毫升 高梁米400克 [效用]甘蔗汁甘寒，能清邪热，生津液，通大使，化痰湿，补由气。与补脾、消食的高梁米青粥，能清热生津。本方用药和平，粥食易化，用于老年邪热咳嗽，便秘，口干，唾液粘涎，消化不良等症有一定疗效。     

夏季常食保健粥

炎热的天气,易使人出现精神疲惫、脾胃虚弱、人体消瘦等“苦夏”现象。为此,夏天常食保健粥,显得十分重要,因为粥最容易消化吸收,有健脾和胃、化除暑湿之功效。这里特向你介绍暑天常食的几种保健粥,供你选择食用。白扁豆粥取炒白扁豆50～60克或鲜白扁豆120克,加适量大米同煮到米熟豆烂食用。有健脾补胃、消暑化湿等作用。常食可防治脾胃虚弱、饮欲不振、慢性腹泻、暑湿泻痢、夏季烦渴不适等病症。荷叶粥取荷叶一张,洗净煎汤,再将荷叶汤同适量大米同煮为粥,加少量糖调味食用。能清热解暑、凉心暖脾、助消化、散瘀血、降血压。对暑…     

冬令保健粥更佳

粥 容 易 消 化 吸 收 ,有 益 肠 胃 ,滋 补 养 身 , 寒 冬 季 节 ,最 易 伤 人 阳 气 。 在 寒 冷 的冬 晨 喝 上 一 碗 热 呼 呼 的 药 膳 粥 , 既 作 充 早餐 可 以 填 饥 ,又 可 治 病 ,何 乐 而 不 为 呢 。 这里 介 绍 几 种 冬 令 健 身 粥 。 红 枣 粥 红 枣 10～15枚 与 粳 米 100g 同煮 。 此 粥 香 甜 可 口 ,且 可 治 疗 体 弱 ,病 后 体虚 ,气 血 两 亏 ,营 养 不 良 ,脾 胃 虚 弱 ,贫 血等 ,并 有 保 护 肝 脏 的 作 用 。 芹 菜 粥 芹 菜 连 根 120g,洗 净 切 碎 ,同粳 米 100g 煮 粥 ,早 晚 餐 服 食 。芹 …     

浅谈粥的养生作用(二)

粥之可贵,还宜在早上喝。在寒冽的冬晨,如能喝上一碗热乎乎的糯米粥、红枣粥、白薯粥、鸡肉粥、牛肉粥或神仙粥等,那是立即会觉得有充沛的精力,去开始一天的紧张工作和学习的。张耒在《粥记》中说:“每日起,食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也。”又说:“每将旦     

补益平和话药粥

时下,许多人多方求助于贵重补药,以求“长命百岁”。但最普通、最易得的粥食,却被大众所忽视。对于药粥疗法,历代名医家都很是推崇。汉代大医家张仲景的名著《伤寒论》、《金匮要略》中就有许多米药合用、以粥疗疾的名方,如“白虎汤”、“桃花汤”“、竹叶石膏汤”等。唐代药王孙思邈在临床中也多采用药粥疗法,他的《千金方》中便收录有“牛乳粥”“、芦根粥”、“天花粉粥”等粥疗方。明代李时珍在《本草纲目》中也收载药粥方62首。迄今为止,历代医书所记载的药粥方约有700余方,其中既有单味药粥,也有复方药粥;既有以植物为主要原料的药粥,…     

冬吃人参夏喝粥

夏季出汗较多,多喝一些粥可补充体内水分,又可养胃护胃。若有针对性地加入一些消暑祛湿,养胃补虚的药物制成药粥,其作用更佳。下面介绍几款夏令消暑保健的粥品,供大家选用: 扁豆粥将干扁豆50克浸透煮酥,再与大米同煮为粥。能清暑化湿,健脾止泻,对脾胃虚弱,大便稀薄以及暑天肠胃不适的人最适宜。荷叶粥将鲜荷茎煎取液汁,过滤后加入大米煮成粥。能解暑清热,凉心暖脾,助消     

寒冬养生闲聊粥

正寒冷的冬天,人的阳气最易受损,尤其是阳气衰弱的老年人以及慢性病患者更是见寒生畏。这时,常食容易消化的羊肉、狗肉等温补性药粥,既可补益身体,又能增强抗寒能力。粥,稀饭也。粥,又称作糜,“糜,煮米使其糜烂”。汉代许慎《说文解字》记述:“黄帝初教作糜”,也就是说轩辕皇帝,教其子民“煮谷为粥”。粥为民食,乃是原意,而粥为药用,则是发展。     

秋季养生宜食粥

中医养生学家提倡秋天每天早晨吃粥，如明代李挺认为：“秋晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小。”那么，秋天喝什么粥较好呢？     

润肠药粥方

润肠药粥方鸣晓保持正常的排便功能，避免因便秘诱发各种疾病，巧妙地使用润肠药粥是其重要措施之一。润肠药粥是由植物的种仁或果仁同米煮制的药粥，具有明显的润滑肠道作用，对产后、病后、老年及体质虚粥之人的大便秘结尤为适宜。１、紫苏麻仁粥紫苏子１０－１５豆、麻...     

祛病养生药粥

粥,从宫廷到民间,由早点到晚餐,由治病到养生,补虚强身,益寿延年,实是一宝。粥的主要成分是粳米,《随息居饮食谱》中说:“粳米甘平,宜煮粥食。粥饮为世间第一补人之物”。下边介绍几种祛病养生药粥: 花生粥 花生性味甘、平,有润肺、和胃、补益、健身、益寿之功效,被称为“长生果”。高脂血患者     

冬季喝粥 滋补又养生

粥，国人称之为稀饭。古称其为“糜”，粥字本作“鬻”就象米置于鬲中烹煮之状，似乎缘于此因。粥之于人，有培育胃气，滋生津液之妙用。明代医药家李时珍在《本草纲目》中阐述，倘若“每日起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”大诗人陆游可算是一位得益甚多之者，相传在他中年时突患胃疾，后受张文潜食说之启发，持之以恒地在日常生活中吃粥，一年后竟奇迹般地康宁体健，恢复如初，故此，他写下了脍炙人口的《食谱》诗：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致…     

羊年话羊肉药膳

羊肉粥组成:羊肉500g,粳米60g,精盐少许,葱白2茎,生姜4片。制法:先将羊肉洗净,切成肉丁,粳米淘洗干净,加水适量,放葱茎、姜片,煮成粥趁热食之。特点:具有益气血、补虚损,暖脾胃之功效。阳气不足、气血亏损、体弱羸瘦、畏寒怕冷、中虚及胃、腰膝酸软诸证者,可经常食用。本方出自元朝饮膳太医忽思慧的《饮膳正要》一书。该书载“羊肉粥治骨蒸久冷”。羊肉味甘性温,能助元阳,补精血,益虚劳,是一种良好的滋补强壮食品。羊肉含有优质完全蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁以及维生素B、A等。所以有人把羊肉的补益作用与人参相提并论,认为“人参…     

花样粥饭增食欲

陆游《食粥》诗云“世人个个学长年．不悟长年在目前．我是宛丘平易法．只将食粥致神仙。”诗中提到的“宛丘平易法”．是北宋文人张文潜写的《粥记》中所阐述的食粥养生法：“每展起．食粥一大碗。空腹胃虚．谷气便作．所补不细．又极柔腻．与空腹想得．最为饮食之良。”粥含有多种营养物质．被古人誉为”神仙粥”和“天下第一补人之物”。     

药食两用说山药

1．山药既补脾气,又益脾阴,且兼涩性．能止泻,用于脾虚气弱．食少便溏或泄泻．常与人参、白术、茯苓等同用,如“参苓白术散”。 2．山药能补肺气．益肺阴．故适用于肺虚久咳或虚喘,用于肺虚喘咳,可配伍党参、麦冬、五味子等同用。     

生吃好还是熟吃好

黑芝麻粥：黑芝麻淘净晒干，炒熟研细，每次取25克，投入以100克粳米煮至将熟的粥内。加蜂蜜1匙。熬至粥稠食用。黑芝麻具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用。此粥能滋养五脏，     

中国食文化讲座 国人爱喝粥

年至古稀忽然想喝起粥来。小时候日子穷，粥是家常便饭。后来懂了些事，读了陆游先生的《食粥》诗：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘（仙人名）平易法，只将食粥致神仙。”才知道喝粥如此之神。又读了李时珍的《本草纲目》：“每日起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，有极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”方知这粥乃为世间第一补人之物也。