标化合格率在食品卫生监督中的评价应用

食品卫生抽检平均合格率作为一种效率指标，反映的是当时当地食品合格情况，如用它作为当地各年度间合格率的比较．则因食品种类及内部构成比的不同，缺乏准确、客观与科学性。采用率的标准化处理后的标化合格率消除了各年度食品种类内部构成不一致等影响．使各年度皆具可比性。本文对江西省2000—2004年食品卫生抽检合格率进行了分析：其各年度的平均抽检合格率分别为85．72％、85．85％、87．61％、87．08％与85．81％；各年度标化合格率分别为86．27％、86．08％、87．52％、87．12％与86．62％。各年度标化合格率大多高于平均合格率。使用标化合格率为领导决策层动态观察各年度食品卫生抽检合格情况提供了合理、准确的可比依据．同时，对其指导与决策食品卫生监督监测工作起了重要作用。     

盂县农村食品卫生质量监测结果分析

目的:为了解盂县农村食品卫生质量的大体情况,找出影响食品质量安全的主要原因。方法:盂县食品药品监督管理局就对盂县农村食品进行抽查,每次抽查30件,其中包括蒸馏酒5件、豆制品5件、奶制品5件、食用植物油5件、肉制品5件、水产品5件,共抽查12次。按节气分四个季节,每个节气抽检一遍。从2010年开始到2012年,共抽查3年。结果:在每个季度抽检的30件食品中合格率都能够达到85%以上。结论:影响盂县农村的食品卫生质量的原因是多方面的,我们要从食品的生产根源和运输销售等多方面加强监管,让广大的盂县农村人民群众吃上放心的安全食品。     

1995-2000年兰州市城关区食品行业基本情况分析

兰州市城关区食品网点众多 ,食品卫生情况复杂 ,从业人员流动性大 ,给监督管理工作带来了一定的困难。为改进我区的食品卫生监督工作 ,我们对 1 995— 2 0 0 0年城关区食品行业基本情况进行了分析。1　资料来源资料来源于 1 995— 2 0 0 0年兰州市城关区卫生防疫站食品卫生科科技档案。2　结果分析2 .1　发放食品卫生许可证、健康证情况事饮食服务业人员数占整个食品行业从业人员总数的 5 0 %以上 ,高于批发零售业、食品摊贩和生产加工业。见表 1。2 .2　经常性食品卫生监督情况在经常性食品卫生监督中警告并限期改进的户次数较多 ,其中以饮…     

南宁市1987～2002年食品卫生监测结果分析

食品安全问题的广泛存在和不断增加 ,已成为一个全球性严重的公共卫生问题〔1〕。为了全面了解南宁市食品卫生状况 ,加强卫生监督监测工作 ,进一步提高食品安全卫生质量。现将南宁市 1 987～ 2 0 0 2年食品卫生监测结果分析如下。1　资料与方法1 .1　本文资料均来自 1 987～ 2 0 0 2年我市《食品卫生监督监测情况报表》 ,为各类食品抽 送检监测数据。1 .2　根据卫生部《中国卫生监督统计报告手册》的食品卫生监督监测情况报表说明〔2〕,按照国家、行业、地方、企业等卫生标准 ,计算并评价各类食品监测合格率 ,并对各年度合格率标准化统计处…     

衢州市食品卫生质量现状与评价分析

食品卫生质量事关人民群众的身体健康 ,目前市场上食品产品种类繁多 ,卫生质量优劣不一。为全面了解我市食品产品的卫生现状 ,打出食品中存在的问题和影响因素 ,以便于卫生监督机构及时调整监督工作重点 ,进一步改善和提高食品卫生质量水平 ,我们于 2 0 0 0年 4月～ 10月对本市区食品生产经营及外埠产在本地销售的各类食品产品进行抽样监测。现将结果报告分析如下。1　材料与方法1.1　抽检范围　按照我省食品卫生质量监测工作计划 ,随机抽检本市境内食品生产企业和食品批发市场 ,零售商店共十一类产品 ,样品包括本地产和外地产二类产品。1.2…     

N市食品卫生监督现状及其问题分析

根据1999年N市食品卫生年报表，运用统计学原理，分析了N市食品卫生监督、监测的现况。统计数据表明，N市食品生产经营单位监督户次合格率最低的为饮食服务业，合格率为83．6％，食品抽检合格率最低的为肉类与肉制品，合格率为73．9％，罚款在行政处罚中所占比率最高。针对这些特点，就相应对策进行了探讨。     

抽检因素对食品卫生合格率的影响分析

抽检因素对食品卫生合格率的影响分析湖南省邵阳市卫生防疫站（４２２０００）胡邵华食品卫生质量监测是食品卫生工作的一个重要内容，卫生合格率是衡量其产品质量的重要指标，同时也常用于衡量食品生产企业自身卫生管理水平和考核评价食品卫生监督工作质量。按现在规定的...     

185份糕点样品微生物指标检验结果分析

糕点食品给我们的生活增添了色彩 ,糕点的卫生质量与我们的健康十分密切。食品的合格率是衡量食品卫生质量的一个十分重要的指标。如果食品受到各种物质污染 ,尤其是微生物污染 ,人们进食后就有可能导致食源性疾病的发生 ,为了加强食品卫生监测工作 ,以期提高人民群众的健康水平。在2 0 0 1～ 2 0 0 2年度中 ,我站检测了我县糕点生产企业生产的糕点样品 1 85份 ,以了解这些糕点食品受到微生物污染的情况 ,现将检测结果报告如下。1　材料与方法1 .1　样品和数据来源　样品来源于我县糕点生产加工企业 ,各个数据来源于我站对这些样品检测后出…     

影响食品卫生合格率诸因素的探讨

随着《食品卫生法》的贯彻执行 ,对各类食品卫生的监测愈来愈被监督机构所重视 ,要求食品卫生合格率达到一定的比例。食品卫生合格率作为一种考核指标 ,将牵涉到合格率如何在同质的基础上进行纵横比较 ,现就我地区几年来各类食品监测结果 ,对影响食品卫生合格率的有关因素进行初步探讨。材料来源　　本文收集 1993～ 1997年百色地区各类食品卫生监测结果 ,数据来自百色地区各县 (市 )食品卫生监督检验所报表档案。食品样品由食品卫生监督员抽检、送检。结果与分析　　 1.影响食品卫生合格率的主要因素(1)食品卫生平均合格率 :本地区 1993～ …     

德安县1999～2001年食品卫生监测结果分析

为了认真贯彻执行《食品卫生法》，了解和掌握德安县食品卫生状况，以便进一步搞好食品卫生监督监测工作，现将德安县1999～2001年冷饮、酒类、肉制品、糕点、调味品、豆制品6类食品的检测结果分析如下。 1 材料与方法 1.1 样品来源 1999～2001年抽检德安县各食品加工单位生产的冷饮、酒类、肉制品、糕点、调味品、豆制品6类食品共512种。……     

沈阳市东陵区2005～2009年食品卫生质量监测结果分析

食品卫生质量监测是食品卫生监督工作中的重要依据,食品检测合格率是反映食品卫生质量的一项重要指标,为了解我区食品卫生质量,及时发现存在的问题,进一步提高我区食品卫生质量监督管理水平,保障广大消费者的身心健康,现将我区2005～2009年度各类食品监测结果分析报告如下.     

海军某部基层食品卫生安全与监督存在的问题及对策

目的分析部队基层食品卫生安全及监督过程中存在的问题,并提出解决问题的对策。方法抽检海军某部食品卫生状况及食品卫生监督情况并进行统计分析。结果抽检各类食品191份,合格率80%;餐具150份,合格率85%;对各种生产加工场所及食堂经常性监督合格率81%;对炊管人员健康体检及从业人员知识培训合格率分别为94%和98%;对预防性监督中工程审查及工程验收合格率为85%和84%。结论针对部队基层食品卫生安全及监督中存在的薄弱环节,应增加监管力度和次数,提高监管水平,建立健全各项标准和制度。     

1990～2002年中卫县5类食品监测结果分析

为了解中卫县食品卫生状况，回顾分析中卫县1990～2002年间的肉制品、冷饮、调味品、豆制品、糕点5类食品监测合格率，结果：13年来中卫县食品卫生质量呈上升趋势，其中糕点类食品的合格率各年均达较高水平；冷饮、豆制品的合格情况起伏不定，肉制品、调味品合格水平偏低，另外各类食品监测的样品数量极不平衡。反映出食品卫生质量与食品卫生监督力度、食品监测频次、食品经营单位的基础设施、自身管理水平等密切相关，今后要加强上述工作，确保本县食品卫生质量有较大的提高。     

从餐具抽验合格率看食品卫生监督工作的重点

餐具细菌学检测合格率是食品卫生的重要指标之一，也是确定食品卫生监督工作重点的依据。为了有效利用现有的食品卫生监督力量，更好地贯彻《卫生法》，提高食品卫生质量，本文以我县天城城区184家餐厅餐具抽检合格率为例，探讨食品卫生监督工作的重点。[第一段]     

基层食品卫生监测工作存在的问题和对策

食品卫生监测工作是为及时地发现食品并解决在生产、运输、经营过程中存在的问题。随着《食品卫生法》的深入贯彻实施 ,食品卫生质量监测结果公示制目前已成为各级卫生行政部门加大执法力度 ,整顿规范市场经济秩序的有效手段 ,也是指导消费者安全消费的有力举措。但在实际工作中我们发现存在不少问题值得深入探讨。1 存在问题监测样品频次及品种　国家卫生防疫工作规范中对食品监测作了明确规定 ,要求每年在冬春和夏秋两次分别对不同单位抽检各类食品样品。近年来 ,上级卫生行政部门为加大执法力度 ,推行食品卫生质量监测结果公示制 ,要求…     

应用层次分析法评价创建卫生县后食品卫生工作质量

我县 1 998年通过了创建省级卫生县城的考核验收。本文对我县创建前后不同年度 ( 1 996～ 2 0 0 0 )食品卫生工作质量 ,应用层次分析法进行综合评价 ,分析表明 ,自开展创建卫生县城以来 ,我县食品卫生工作质量逐年提高。1 选定评价因素列出食品卫生工作质量评价目标树。　　　　　　　食品卫生工作质量综合水平　　　　总目标　　　　　　　│　　　　│　　　　　│　　卫生监督监测　　食物中毒　　档案资料　子目标　　│　│　│　│　　　│　　　　│　│　│　　合　发　体　调　　　中　　　　建　书　分　　　　　　格　证　检　…     

卫生部陈敏章部长在食品卫生法实施四周年情况发布会上的讲话摘要

自1983年7月1日我国颁布食品卫生法以来,到现在已有4年。7月16日卫生部部长陈敏章同志从三方面介绍了我国实施食品卫生法4年来的情况。一、贯彻执行食品卫生法取得了较大的健康效益和经济效益——卫生部已颁发食品卫生国家标准280个,各项管理办法、管理规定70多个,大部分食品品种都有科学的安全卫生技术规范。——对各类食品、食品添加剂、包装材料进行监督检测。1986年共检测样品85万多件,合格率为74.6％,     

吉安市1996—2000年食品卫生监测情况分析

目的：了解吉安市食品卫生现状。方法：对吉安市1996—2000年食品卫生监测情况进行统计分析。结果：食品合格率无上升趋势,卤菜、冷冻饮品、酱油合格率较低,第一季度食品合格率明显高于第三季度。结论：提出强化预防性卫生监督管理,加强食品卫生知识法规宣传和夏秋季的食品卫生监督。加大对假冒伪劣食品的打击力度等是吉安市食品卫生监督管理工作的重中之重。     

博罗县2003～2006年食品卫生纵向监测

目的 了解博罗县近年来食品卫生质量情况,为制订相关监控措施提供依据.方法 对博罗县疾病预防控制中心2003～2006年食品卫生抽检情况进行统计分析.结果 2003～2006年4年来全县共抽检各类食品7 868件,合格7 572件,总合格率96.2%,各年的合格率间差异无统计学意义（P＞0.05）.合格率较高的主要为糕点,合格率较低的为肉及肉制品、调味品、酱腌菜.不合格项目主要为细菌总数.结论 全县食品卫生质量良好,高于全省和全国的平均水平.     

肥城市2004年食品微生物污染抽查结果分析

为了解肥城市食品生产和流通企业的食品卫生 状况,掌握食品中微生物污染情况,以进一步指导食 品卫生监督监测工作的开展,保障食品安全,于 2004年5-7月份对部分单位生产及销售经营者进 行了微生物污染情况抽样监测。现将抽查结果作一 分析: 1　对象与方法 1.1　调查对象　对