两起四季豆引起食物中毒事件的调查

<正>2011年1月,苏州市高新区2家电子有限公司食堂分别发生可疑食物中毒。根据流行病学调查资料、临床症状,结合实验室检验结果,可以判定这2起均是由四季豆引起的植物性食物中毒,现报告如下。1基本情况1月18日中午,A电子有限公司126名员工在食堂就餐后,下午14∶30开始陆续有12人出现中毒症状,罹     

一起食用不熟四季豆中毒的调查

1989年9月5日,天津市某企业招待所食堂发生了一起食用不熟四季豆引起的食物中毒,现报告如下:1.1989年9月5日中午11时30分,有82人在该食堂就餐,均食用米饭、炒花菜及四季豆炒猪肝,于餐后3～7小时相继有74人出现恶心、呕吐等症状,即送卫生所行临床观察,其中19人症状较重。经流行病学调查,采样检验分析,综合临床证状、体征,     

一起四季豆中毒事件的调查报告

目的查明某小学食堂一起食物中毒事件的原因,防止类似事件发生。方法对事件发生的经过进行现场流行病学及卫生学调查,采集样品做病原学检测。结果共有7名学生中毒,罹患率6.2%。结合现场调查和实验室检测结果,确定是一起因进食未煮熟透的四季豆而引起中毒。结论应加强学校食堂从业人员预防食物中毒卫生知识的培训,向师生宣传预防各种食物中毒的基本常识,预防食物中毒事件的发生。     

2008-2015年某市集体食堂食物中毒流行病学特征分析

目的描述2008-2015年某市集体食堂食物中毒的流行病学特征,探索集体食堂食物中毒的防控对策。方法用描述性流行病学方法分析某市2008-2015年集体食堂食物中毒流行情况。结果某市2008-2015年共发生集体食堂食物中毒39起,中毒人数827人,集体食堂的中毒占总中毒起数的65.0%,中毒人数占总中毒人数的75.7%,中毒多发生于企业单位的食堂,每年均有发生,以1月、2月和7月、8月为高发期,主要以细菌性引发的中毒最多,共有19起,占集体食堂中毒总数的48.7%,其次为有毒植物引发的中毒,共有12起,占集体食堂中毒总数30.8%,中毒食物主要为熟肉类食物,共有15起,占中毒食物的38.5%,其次为四季豆和扁豆,共有12起,占中毒食物的30.7%。结论近年来某市集体食堂食物中毒有下降趋势,但也要加强管理,开展预防有毒植物和细菌性食物中毒知识的宣传教育,并加大对集体单位食堂的监管。     

一起奇异变形杆菌引起的食物中毒

1993年7月，牡丹江市某中专食堂发生一起食物中毒事件，经调查系由食物污染了奇异变形杆菌引起，现将调查结果报告如下。1流行病学分析1993年7月7日，牡丹江市某中专食堂发生食物中毒，中毒学生62名。经调查，中毒学生均为食用该食堂晚餐所引起，就餐学生具有类同的临床症状，即饭后4小时左右出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，有的伴有发热，呕吐物为黄色胃内容物，腹泻排泻物为水样便，潜伏期平均为6～8小时。中毒事件发生后，牡丹江市卫生防疫站及时起到现场进行流行病学调查和病原学调查，某部二O九医院及时组织救治。经对症治疗，病人于4天…     

一起交叉污染所致沙门氏菌食物中毒的流行病学调查分析

目的报告一起因交叉污染所致沙门氏菌食物中毒的流行病学调查,分析引起本次食物交叉污染的关键环节,为防止今后类似食物中毒事件的发生提供数据参考。方法现场卫生学与流行病学调查和实验室检验。结果共有37人就餐,出现食物中毒共16人,罹患率为43.24%(16/37)。根据患者临床表现、潜伏期、现场卫生状况、流行病学特点及实验室检验结果,确定此次食物中毒病原体为沙门氏菌。中毒原因是食用了被沙门氏菌污染的食物,食物的污染原因为当日晚餐食品加工制作过程中生熟交叉污染所致。结论食物加工操作过程中严重的交叉污染是引起本次食物中毒的直接原因。教训引起本次食物中毒的原因是多方面的,加工过程中的交叉污染是由于监督管理不严格造成的,应依法加强部队食堂的卫生管理制度,控制关键环节,确保食品卫生安全,避免类似事件再次发生。     

1起四季豆引起的食物中毒的调查

2005年9月20日,大连市某中学发生一起食物中毒事件,经现场流行病学调查,参照临床症状及实验室检测结果,证实是1起食用未煮熟四季豆引起的食物中毒事件。1中毒经过2005年9月20日11:30~12:00,大连市某中学103名教师陆续到学校食堂就餐。午餐后有20名就餐教师出现不同程度的恶心、     

一起副溶血性弧菌食物中毒调查报告

目的 调查引起中毒的原因、治病因子与污染环节.方法 采用食物中毒个案调查表对8月4日参加＂乡土人家＂土菜馆举办的满月酒宴会并出现腹痛、腹泻（≥3次/24 h）、呕吐症状的人员和有共同进食史但无症状人员进行调查,同时对外环境与病例进行采样检测.结果 8月4日中餐为危险餐次,OR值=13.2,95%CI：1.30～323.10;中餐与晚餐所有食品经统计学计算未发现危险食品.病例肛拭子6份中检出副溶血性弧菌5份.结论 该起食物中毒事件系由副溶血性弧菌引起的食物中毒,中毒餐次为8月4日＂乡土人家＂土菜馆就餐的中餐,具体中毒食物和污染环节不明.     

突发公共卫生事件病原学快速检测方法探讨

在各类水传疾病、食物中毒等突发公共卫生事件中，病原检测是确定引发事件原因的关键，也是最终诊断的基本依据。如何能尽快而又准确检出病原，是检验工作需要解决的问题。本通过对90起水传疾病、食物中毒等突发公共卫生事件的病原学检测发现，先对可疑样品进行毒性检测，以推断被检样品是化学性中毒或生物性中毒，然后按中毒的性质。有针对性地进行与病原相关检验项目，即可节省时间，又有效地提高实验室病原检出率和诊断准确性。     

一起菜豆引起食物中毒调查引发的思考

2004年1月6日,滁州市某私立中学食堂发生1起食物中毒事件,经调查,认定为食用菜豆引起的植物性食物中毒。现将调查处理过程分析如下。1调查过程1.1中毒发生经过该私立中学共有189名教职工和学生,均在校就餐。当日中午开饭时间为12时10分,下午2时50分至5时相继有18名就餐教职工和     

一起溶藻弧菌引起的食物中毒调查

溶藻弧菌(Vibrioalginolyticus)是引起胃肠道型食物中毒的常见病原菌之一,也是沿海地区和国家的重要食物中毒病菌。2003年夏季苏州地区持续高温,于8月23日凌晨,苏州市某建筑工地食堂发生1起食物中毒事件。我们进行了流行病学、临床、现场卫生学调查及实验室检测现将调查结果报告如下。1　流行病学1.1　事件经过　该建筑工地食堂8月22日中餐菜谱为炒土豆丝、百叶包肉、肉圆,红烧扁鱼及咸菜豆腐汤,其中肉圆原料购自某农贸市场(无索证登记),约12.5kg;晚餐菜谱为青椒肉片、肉圆、红烧捧骨、炒青菜及冬瓜汤,其中肉圆为中餐剩菜,约4kg(30人份左右…     

龙岩市新罗区2011—2015食物中毒事件分析

目的分析龙岩市新罗区食物中毒事件流行病学特征,为制定防控策略提供参考。方法收集新罗区2011—2015年食物中毒事件资料进行流行病学分析。结果新罗区2011—2015年共发生21起食物中毒事件,中毒330人,总罹患率9.3%,中毒事件主要发生在第3季度,中毒起数、中毒人数均最多,分别占71.4%和74.8%,罹患率也最高。发生场所集体食堂8起、饮食服务业6起、家庭聚餐5起,家庭食物中毒的罹患率80.0%为最高;中毒原因以细菌性食物中毒为主(10起),罹患率以植物性食物中毒最高(66.7%)。结论近几年新罗区食物中毒事件时有发生,应针对其流行病学特征,制定切实可行的防控措施,以减少食物中毒事件发生。     

四季豆皂甙食物中毒的实验室检测分析

正四季豆,又称芸豆、菜豆、刀豆等,所含毒素物质皂甙又称皂素,是一种三萜类糖苷,能够刺激胃肠道黏膜,贮藏过久、炒煮不够熟透的四季豆容易引发食物中毒~([1-2])。黟县近10年没有发生类似食物中毒事件,2017年12月2日,黄山市黟县发生了一起企业食堂食物中毒事件,为明确该起事件的性质和原因,立即对引起该起事件的相关食品进行采样检测分析。1材料与方法1.1样品来源黟县疾控中心从该起食物中毒现     

一起四季豆食物中毒调查

四季豆又叫春刀豆、菜豆、芸豆角,是人们普遍食用的一种蔬菜。因进食四季豆引起食物中毒的例子并不少见,本文报告我市某中学饭堂因食用四季豆而发生的一起食物中毒事件。一、事情发生经过:某中学于3月14日11时30分开始午餐,2小时后,突然连续有学生发生恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻和头晕、头痛、胸闷、出汗等症状,4小时内相继发病30人,经历10小时,发病人数共37人。二、流行病学调查:该中学3月14日中午有290人在食堂就餐,食品由厨房统一制     

2011年山西省12起集体食堂食物中毒流行病学特征分析

[目的]了解山西省集体食堂食物中毒事件暴发的流行特征和趋势。[方法]收集2011年山西省11个市119个县区＂中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食源性疾病（食物中毒）报告子系统＂报告的集体食堂食物中毒事件数据,进行描述性分析。[结果]2011年,山西省共报告集体食堂食物中毒12起,中毒631人,无死亡。12起食物中毒中,细菌性食物中毒2起,植物性食物中毒6起,原因不明4起;1季度4起,2季度2起,3季度5起,4季度1起;单位食堂5起,工地食堂6起,学校食堂1起。[结论]控制集体食堂食物中毒是降低山西省食物中毒发生起数和中毒人数的关键,预防集体食堂食物中毒是全年都应关注的工作。     

2003-2006年攀枝花市仁和区食物中毒分析

目的了解攀枝花市仁和区食物中毒发生的规律及特点,提出相应的控制措施。方法对2003-2006年仁和区报告的食物中毒统计报表及个案报表进行统计分析。结果4年间全区共发生食物中毒65起,中毒人数612人,年平均中毒人数153人,无死亡病例。中毒场所以家庭为主,农民工集体食堂多发,中毒起数以毒蕈和四季豆多见,中毒季节以三季度居首,中毒高发地区在农村,细菌性食物中毒病原菌的检出率为44.55%。结论仁和区食物中毒的特点,与地理环境和气候特征有关;农民工集体食堂发生食物中毒的风险较高;近年来农村地区办婚事、丧事、建房等家庭宴请,成为群体性食物中毒的高发场所;食物中毒样本检出率的高低与样本采集的准确性和不具备相关检验条件有密切关系。     

某酒店连续发生2起副溶血性弧菌食物中毒的调查

20 0 0年 5月 31日、6月 1日浦江县某酒店连续发生了 2起食物中毒事件。经流行病学调查 ,均是因食用炒花蟹引起的副溶血性弧菌食物中毒。由于 2次事件的潜伏期、临床症状及可疑食物基本一致 ,且仅相隔一日 ,故合并调查。现将结果报告如下。流行病学资料1　发生经过　 5月 31日傍晚 ,张某在某酒店宴请客人 ,共 8人就餐 ,自 6月 1日 0时起 ,就餐者中陆续有 6人出现中毒症状 ;6月 1日中午有 2 7人分 4桌在该酒店就餐 ,自当晚 7时起 ,其中 2桌的 10名食客先后出现中毒症状。按ＷＨＯ食物中毒腹泻病人诊断标准 :腹泻 3次或 3次以上伴有腹痛、呕吐…     

一起由蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒

１９９４年６月３日,德化县某中外合资厂集体食堂发生了一起食物中毒,对食堂的剩余饭菜进行实验室检验,并根据流行病学调查,临床症状,结合实验室检验结果,确认该起食物中毒是由蜡样芽胞杆菌引起的。现将现场流行病学的调查及检验结果报告如下：１中毒经过与临床表现...     

一起中学食堂食物中毒事件的调查

20 0 1年 10月 ,朝阳市某中学的学生食堂发生一起食物中毒事件 ,经调查系由病源性大肠埃希菌及福氏志贺菌引起。现将调查结果报道如下。2 0 0 1年 10月 12～ 18日 ,辽宁省朝阳市某中学发生学生集体食物中毒 ,中毒学生达 47人 ,均为住宿生 ,在该校食堂就餐。就餐学生具有相同的临床症状 ,以腹痛、腹泻、发热、里急后重、稀便、粘液浓血便为主 ,部分患者发热 (38℃～ 40℃ ) ,潜伏期 1～ 7d。经对症治疗后 ,病人于 1周内全部康复。发生食物中毒的当日 ,采集炊具、库存食品等标本及中毒学生、炊管人员的排泄物与血样进行检验。从中毒学生及 1名…     

一起由病牛沙门氏菌引起食物中毒的报告

１９９５年７月１８日在我市联合厂招待所食堂发生一起食物中毒。经流行病学、临床症状及实验室检验,证实为一起病牛沙门氏菌引起中毒。１中毒经过联合厂招待所食堂负责一次会议的招待任务,这次会议人数为３２人。１８日中午就餐,当日下午３时４０分左右陆续出现中毒病...