点击餐桌上的科学

民间有一句饮食谚语．叫做“晚餐少一口，活到九十九”．说明“晚餐少吃”对健康有好处。然而在实际生活中．不少人正相反．晚餐安排得十分丰盛．不到酒足饭饱不肯罢休。这种饮食习惯引起的生理变化首先是发胖。据实验资料表明，每天早餐进食约51749千焦热量的食物．对体重影响并不明显；而晚餐用同样多的食物体重就会明显地增加。一     

罪在晚餐无度

俗话说“晚饭少吃一口,活到九十九”,实际生活中,很多人往往做不到。相反晚饭吃得过饱,到了中老年,便会发生许多“都市文明病”。 一、晚餐与发胖:中老年发胖,尽管有种种原因,但和晚餐过量关系十分密切。据日本试验表明,每天早餐一次摄入8360千焦耳热量食物,对体重影响不大;而晚餐摄入同样热量的食物,体重则明显增加。     

中年人晚餐过饱发福早

人过中年发胖,虽然有心理性和病理性多种复杂的原因,但和一日三餐分配不合理,尤其是与晚餐过饱有密切关系。医学试验已证实,每天早上一次摄入2千卡热量的食物,对体重影响不大;而晚上摄入同样的食物,体重会明显增加。正如一位教授所说:“什么时候吃东西,比吃什么更重要！” 俗话说:“晚饭少一口,活到九十九”,说的是少吃晚饭对健康的好处。然而在实际生活中,不少人将晚餐安排得十分丰盛,进餐时间又很晚,不到“酒足饭饱”不肯罢休。这种饮食习惯引起的生理变化首先是“发福”。这是因为晚餐过饱,血糖、血中氨基酸及脂     

健康来自“精确生活”

假如你现在的体重并不超重,但随着年龄的增长,很可能会越来越胖。这就需要我们改变“上班族的饮食习惯”:早餐不吃、午餐凑和、晚餐丰盛。要想永远拥有一个健康和充满活力的身体,最好听从医学专家的建议:尽量将早餐和午餐吃得“充实”些,晚餐吃得少一些,摄入的热量少一些。一日三餐热量分配:早25％、午50％、晚25％。糖、蛋白质、脂肪三大营养成分热量来源的     

调节饮食可防癌

据美国《科学》杂志报道,改变饮食习惯,调节食物营养可减少患癌的机会。如何改变饮食习惯呢?该杂志认为,其方法有“一多三少”: 多吃谷类食物、水果和蔬菜:人们的日常食物应该包括谷类、豆类、柑橘类水果、深绿色或深黄色蔬菜、洋白菜、花菜、南瓜、蕃茄、胡萝卜等。     

健康晚餐有说道

俗语说：“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”。然而现在的现实却是“早餐吃得少，午餐吃不好，晚餐酒饭饱”，特别是在城市，这种现象就更为突出。这种不良饮食习惯天长日久就会为多种疾病的发生与加重埋下“定时炸弹”，危害身体健康。     

中老年的饮食问题

人到中年,往往发“福”,弄得不好,糖尿病、高血压、冠心病、肠癌、痔疮等“成人病”随之而来。研究表明,成人病的发病与个人的某些不良生活习惯关系密切,而饮食习惯尤为突出。因此,中老年人饮食要注意:避免消化不良中老年人肠胃吸收力弱,不宜每餐吃得过饱。倘若牙     

21世纪吃喝新观念

“什么时间吃”比“吃什么”更重要科学家做过试验:两组人每日进食一顿同样的食品,一组是早晨7时进食,另一组在晚上5时进食。结果前一组人体重普遍下降,后一组人体重却不断上升。因此,早餐应该适当多吃,而晚餐一定要少吃。一日多餐比少餐更重要科学家通过动物和人体试验发现,多次进餐可使血清胆固醇维持较低水平。目前不少中年以上的人,一日三餐的热量70%集中在晚餐,使血脂猛然增高。晚上睡觉时,血流量明显降低,大量血脂容易沉积在血管壁上,因而容易造成血管硬化。吃健康食物比运动更重要一项科学调查表明,大多数美国人发现吃健康食物比定时…     

“知识群”不宜“晚餐少”

长期以来,“早餐吃得饱、中餐吃得好、晚餐吃得少”已被许多人信奉为养生健身的经验之谈。然而笔者认为,早餐吃得饱、中餐吃得好是正确的。晚餐吃得少,应该根据具体情况而定,不能一概而论,尤其是“知识群”不宜“晚餐少”。 其实,人们提出“晚餐吃得少”是以早睡为前提的。过去,由     

“晚餐吃少”少儿不宜

“晚餐吃少”已被人们奉为养生的经验，但儿童不适合这一法则。因为儿童的胃肠功能尚未发育完全，胃容量较小，食物在胃内停留三四个小时就被排空了；另外，儿童肝脏中储存的糖原不多。耐饥饿的能力也较差。而晚餐与第二天的早餐相隔10多个小时，如果吃得少，没到上床睡觉，孩子就饿了。     

节食与健康长寿

我国古训有“少吃滋味多,多吃滋味少”;“若要身体健,三分饥与寒”。国内外有关专家经过大量研究后认为:少吃一点,乃健康的保证。 ○饮食过饱催人老化 人吃得过饱,需要更多的能量去消化过多的食物,并须排泄掉,结果造成细胞老化,过多的脂肪堆积而影响健康。专家建议:让你的胃肠有一个“星期日”是自然养身的方法之一;无需断食,而是每个星期有一天少吃,且食用蔬菜、纤维等易消化食物,将有助于胃肠排泄过剩的“垃圾”。     

一日三餐与青少年智力

科学地安排好一日三餐与人的身体健康、增强记忆和智力有着密切关系。俗话说得好:“早餐吃得饱,午餐吃得好,晚餐吃得少”;“晚饭少一口,活到九十九”。这些话不无科学道理。然而,当今青少年却是“早餐吃得少,午餐吃不好,晚餐吃过饱”的不科学生活规律。据有关部门对11—12岁少年学生的调查,他们每日所需热量应是2300—2500千卡,而实际平均摄入量还不足2000千卡。14—15岁男生,上午活动实际消耗热量是1440—1500千卡,但大多数早餐的摄入量却不足650—700千卡。由于长期早餐摄入热量不足,不仅影响学生身体正常发育,     

家庭喂养方式与饮食习惯对儿童肥胖的影响

了解家庭喂养方式与儿童饮食习惯对儿童肥胖的影响,为开展儿童肥胖干预提供科学依据.方法 采取分层整群抽样方法,按经济水平好、中、差抽取重庆市渝中区、荣昌县和开县的2970名一~六年级在校学生进行身高、体重、腰围等体格检查,并对其家长或监护人进行家庭喂养方式与儿童饮食习惯问卷调查.结果 受访家长或监护人中,38.0%会强迫孩子吃某种食物,56.6%会觉得孩子吃得不够而想尽办法要求孩子“多吃一点”.41.4%的儿童喜食咸的食物,87.0%的儿童喜欢吃水果,11.9%的儿童吃饭速度快,28.8%的儿童吃饭速度慢.强迫孩子吃某种食物、想尽办法要求孩子“多吃一点”、孩子是否爱吃水果及孩子吃饭速度等为儿童肥胖的影响因素(P值均<0.05).结论 不恰当的家庭喂养方式及儿童不良饮食习惯均可引起儿童肥胖.     

晚餐过饱 疾病缠身

尽管“晚餐要吃少”的说法好处多多,但仍有许多人奉行“早饭吃得少,中饭吃不好,晚饭过分饱”的标准度日,其结果人到老年疾病缠身。那么,哪些疾病与“晚餐过饱”有关呢? 肥胖症 目前,在我国中老年人中的调查表明,胖体型者占据多数。少数人体态臃肿、大腹便便,实在是害多利少。日本《神奇的少食健康法》作者甲田先雄认为:“现代医学感     

怎样做到晚吃少

俗话说,早餐吃好,午餐吃饱,晚餐吃少。对很多人来说,这里难度最大的恐怕是最后一句。面对丰盛晚餐的诱惑,到底该如何做到“晚吃少”呢？首先要明确一点,这里所谓“吃少”,并不是指食物种类少或摄入量减少,而是少在热量上,也就是合理控制脂肪和碳水化合物摄取的同时,又保证足量的蛋白质、维生素和矿物质等营养素。只要尝试以下几点,“晚吃少”并不难做到。     

传统中式早餐不营养

“早餐吃好，中餐吃饱．晚餐吃少”．这个道理大家都知道．可在实际生活中．很多人的早餐吃得并不好。不良组合一：油条、油饼、豆浆、豆腐脑油条、油饼都是高温油炸食物，本身油脂太多．而且很多早餐摊位用的油实在不能让人放心。面食经过高温油炸，营养遭到破坏，还容易产生致癌物质。豆浆、豆腐脑属于中脂性食物，再加上高热、高脂的油饼和油条，不好消化。这种早餐组合，油脂量明显超标，营养元素缺乏．不宜长期食用。如果早上已经吃了这类早餐，那么午餐、晚餐要尽量清淡，多补充纤维、维生素类，不要再食用油炸类食物。     

日本药膳食疗发展现状浅析

近年来，日本药膳食疗业发展较快，这除了回归自然思想的影响外 ，日本国民对“成人病”的再认识、对饮食习惯与疾病关系的再认识起着重要的作用。1 从“成人病”到“生活习惯病”1957年，日本厚生省设置了成人病预防对策联络协议会，最初使用了“成人病”这一概念 ；1996年根据日本公众卫生审议会意见，将“成人病”改用为“生活习惯病”。这一变化对 日本国民的饮食习惯以及对药膳食疗保健的认识具有重要的影响。众所周知，近几十年来，日本人的平均寿命不断延长，现已成为世界最长寿的国家之一。 因此与成人、老人有关的疾病也越来越多。…     

食物真的会影响性爱

子曰:“饮食男女,人之大欲存焉.”食物与性功能之间存在重要的依存关系,虽然吃未必能直接提高性能力,但吃得对、吃得好,肯定会有强“性”的作用.美国福克斯新闻网近日就刊文发出警示:不健康的饮食习惯,导致越来越多的人性欲下降、性感受减弱. 如今很多人盲目减肥或刻意吃素,长此以往,性爱质量就会受牵连.这样的例子在临床上屡见不鲜.     

主食的"主"位不能丢

我国人民的饮食习惯历来主次分明:主食为主,副食为辅。我们这些黄皮肤、黑头发的中国人,几千年来就是沿袭这种饮食习惯传宗接代的。 吃什么,适合吃什么,有个长期养成的饮食习惯问题。但据生物专家研究,人类对食物的适应性和排异性也受到遗传影响。我国是以植物性食物为主的国家,食用米、面、谷类食物比吃肉食多;西方白种人则是以动物性食物为主食,食用肉类比面多。这其中有习惯问题,更有体质遗传差异。比如,我们中国人70％对牛     

学生膳食的营养与卫生

青少年正处于长身体、长知识的关键时期,目前他们的营养状况如何呢?据中国学生营养促进会调查,中小学生中“营养不良率”:城市男生占33.4％,女生占44.4％;农村男生占22.2％,女生占35.8％。全国有1/3的中小学生营养不良,究竟原因何在呢?原来这跟他们的生活饮食习惯有很大的关系。许多学生早晨为了赶上学,急匆匆地吃点方便面或扒几口稀饭,甚至不吃早餐;中午在学校食堂或回家凑合着吃一点;晚餐需家长下班后做饭,吃得很晚。这种