糕点类食品卫生质量抽检结果分析

为加强对糕点加工作坊、销售网点、集贸市场或其他类似公共场所中的固定或流动商贩制作加工、销售的各种糕点类食品监督监测与管理。我们于2001年4月对南岗区辖区内糕点类食品进行抽样监督检测工作,结果如下。1 材料与方法1.1 加工场所基本条件,卫生设施和操作过程 通过文字记录了解糕点类食品种类、数量、批次、生产日期、加工方法、储运条件、销售卫生等情况,并进行详实的记录调查。     

卫生监督抽检结果分析

2004年卫生部下发了年度食品、化妆品、涉水产品、城市集中式供水、消毒产品、职业卫生、放射卫生、公共场所卫生监督抽检通知，吉林省卫生厅卫生监督所制定并实施了年度卫生监督抽检并将抽检任务分解落实给各地区卫生监督机构。     

2003年福建省食品卫生监督抽检结果分析

为了解我省市售食品卫生质量,加强卫生监督管理。预防食物中毒,根据《卫生部关于印发2003年国家卫生监督抽检工作计划的通知》(卫法监发[2003]49号)的要求,于2003年对城乡居民消费的14类主要食品进行随机抽检,现将结果分析如下：     

2005年湖北省化妆品卫生质量抽检结果分析

为加强化妆品卫生监督工作,维护消费者的健康,根据卫生部2005年健康相关产品监督工作抽检计划,湖北省卫生监督局于2005年6～8月对湖北省祛斑类化妆品或宣称具有美白功能的化妆品、面膜、儿童或婴儿用化妆品按卫生部的要求进行了抽检工作,并进行了产品卫生质量检测。     

卫生部关于2006年酸奶等六类食品国家卫生监督抽检情况的通报

根据2006年国家健康相关产品卫生监督抽检工作安排，我部组织部分省、自治区、直辖市对市售的酸奶、膨化食品、酱腌菜、蜜饯、桶装水和麦片类食品进行国家卫生监督抽检。具体监督抽检情况通报如下：     

1996年夏秋季全国食品卫生监督抽检上报情况及结果分析

卫生部于１９９６年８月在全国范围内实施了对熟肉制品、矿泉水等七类产品的食品卫生抽检。省级卫生行政部门的抽检汇总结果为：定型包装熟肉制品、散装熟肉制品食品卫生抽检合格率为８１．０％、４５． ０％，矿泉水、冷食、果汁型饮料、含乳饮料、月饼、餐具的食品卫生抽检合格率依次为８０．０％、８９．０％、７８．０％、７６．０％、８５．０％、６１．３％；卫生部同期抽检的定型包装熟肉制品、矿泉水、果汁型饮料、含乳饮料、冷食五类产品的食品卫生抽检合格率分别为７１．４％、７３．７％、９５．０％、９４．４％、９０．０％，本文对本次抽检的结果及所反映的情况进行了分析。     

2005年天津市健康相关产品卫生监督抽检分析

健康相关产品监督抽检工作是各级卫生行政部门依法履行卫生监督职责，保障人民身体健康的一项重要制度，是贯彻落实国务院决定做好食品卫生监督管理工作的有效措施。为进一步加强食品、化妆品等健康相关产品卫生监督执法工作，按照卫生部《2005年国家健康相关产品卫生监督抽检工作计划》（卫监督发[2005]159号）的要求，结合2005年食品专项整治等重点工作安排以及卫生部“2005年卫生监督工作要点”中完善食品、化妆品等健康相关产品卫生监督管理工作的具体要求，2005年我所检查经营单位769户，生产单位256户，共完成抽检工作32类，其中抽检食品企业卫生许可证621户，食品629种、化妆品79种、消毒产品34种、涉水产品28种，共出具采样单、确认书、检验结果告知书等文书1800余份，没收违法产品532kg，责令限期整改312户，立案处罚38户。     

浅析2002～2008年国家食品卫生监督抽检结果及建议

自2002年以来,卫生部加大了食品卫生监督抽检力度,在全国范围内有计划分步骤的开展食品卫生监督抽检工作。为总结和积累经验,作者阐述了2002～2008年7年间的国家食品卫生抽检结果,分析取得的成效及存在的问题,并提出合理化建议。     

甘肃省2002年与2001年卫生监督抽检结果比较

为了解卫生监督机构成立后健康相关产品抽检质量与监督力度 ,为卫生行政部门决策提供科学依据。对 2 0 0 2年与 2 0 0 1年抽检结果进行统计学分析。结果比较 :食品卫生、公共场所、学校卫生监督频次增多 ,监督覆盖面有所扩大 ,产品抽检合格率上升 ,从业人员培训率增高 ,上述指标经统计学检验 ,均有显著性差异。说明卫生监督体制改革取得了显著成效 ,通过整合有限的卫生监督人力、物力资源 ,卫生监督执法力度进一步加强。     

2007—2011年汕头空港口岸卫生监督抽检结果分析

目的通过对2007—2011年汕头空港口岸卫生监督抽检结果进行分析,探讨如何更有效开展口岸卫生监督工作。方法对2007—2011年汕头空港口岸相关企业经营或供应的食品、饮用水、餐具抽检结果进行描述、统计、分析。结果2007—2011年汕头空港卫生监督共抽检食品292份,合格283份,合格率96.9%;餐具549份,合格520份,合格率94.7%;饮用水67份,合格55份,合格率82.1%;饮用水合格率低于食品及餐具合格率,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论汕头空港食品、餐具卫生状况良好,饮用水卫生状况差于食品及餐具,对存在的主要问题提出了解决的对策,包括在航空食品卫生监督中引入HACCP管理体系,确保从业人员掌握正确操作消毒碗柜的方法并严格执行,加强对直饮水及机上供水的卫生监督等。     

2005年龙岩市7类食品添加剂检测结果

[目的]为加强龙岩市食品添加剂的监督管理,保障人民身体健康。[方法]2005年对龙岩市本地产的7类食品进行添加剂专项抽检,每份样品检测防腐剂2项和甜味剂2项。依据GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》进行评价。[结果]本次共抽检69家龙岩市生产企业,使用添加剂的厂家占55.1%;98份样品,检出率59.2%,合格率为74.5%,在58份有检出的样品中合格率仅为58.6%。[结论]虽然龙岩市生产企业使用添加剂并不普遍,但存在超量使用的企业较多,建议卫生监督部门应加强食品添加剂使用的指导与管理。     

对进口食品卫生监督检验体系改革的思考

[目的] 提高进口食品安全卫生监管体系的科学性、针对性及监管效率,对现行体系的改革提出建议.[方法] 分析进口食品卫生监督检验工作现状,并与国外进口食品安全监管先进经验相比较,总结现行监管体系存在的主要问题.[结果] 应从完善风险分析理论、进口食品安全的全过程监管、风险预警及快速反应机制3个层面进行改革.[结论] 应尽快建立以风险分析为理论基础,＂卫生注册（进口前）→口岸抽检（进口时）→定期监测（进口后）→发现问题有效召回＂为主线,以风险预警及快速反应机制为纽带的全方位进口食品安全卫生监管新模式.     

湖南省2005年食品卫生监测结果分析

目的了解湖南省食品卫生现状,为今后开展卫生监督监测提供可靠依据。方法与评价按照中华人民共和国食品卫生检验方法进行检验,按照中华人民共和国国家标准和各厂家(或公司)提供的企业标准进行评价。结果2005年度食品样品总合格率为85.53%,不合格样品分布以理化指标为主,熟食类样品合格率明显低于食品添加剂类、糕点类和奶及奶制品类样品合格率,保健食品类合格率明显低于糕点类、奶及奶制品类合格率,委托性样品检验合格率明显高于市场抽检样品合格率和办证、核证样品合格率,三种状态样品合格率无显著性差异,省内、外食品合格率无显著性差异。结论应加强熟食类、食用油脂类和保健食品类食品监督监测工作,糕点类食品不能忽视微生物污染问题,建议各食品企业多与卫生部门建立委托检验协议关系,以便提高食品卫生质量。     

福建省1996-2001年卫生监督人员动态分析

[目的]分析我省卫生监督队伍现状，为卫生监督体制改革提供依据。[方法]对1996—2001年福建省卫生监督统计年报资料进行分析。[结果]全省监督员总数、大专以上学历、卫生专业、高级职称和30--54岁年龄组监督员数，随年份上升而显著增加。[结论]我省卫生监督人员配置不能满足工作的需要，尤其是县级卫生监督员工作负荷过大；卫生监督人员所学专业比例不合理；卫生监督队伍整体素质有待提高。     

济南市2003～2005年5类健康相关产品卫生质量调查

[目的]了解济南市健康相关产品卫生质量.[方法]对济南市2003～2005年5类健康相关产品检测结果进行分析.[结果]5类产品总合格率76.05%,产品合格率呈逐年增高趋势.产品合格率高低依次为化妆品、消毒产品、涉水产品、食品、瓶(桶)装饮用水,不同种类产品合格率的差异有统计学意义(P＜0.01).[结论]济南市5类健康相关产品卫生质量参差不齐,监督部门应重点加强对食品和饮用水生产、经营企业的监督和管理.     

从我国食品安全监管体制制度谈卫生监督机构的发展

我国食品安全法的制定具有重大意义,而食品安全立法的不断完善却是一个漫长的过程,完善我国食品安全立法,需要对食品安全监管制度进行解析,需要对我国食品安全监管面临的现实问题及对我国食品安全监管的法律制度特点进行探讨.卫生监督机构作为国家管理涉及人体生命健康与安全事务的机构,其归纳能否存在与发展,完全取决于国家对相关事务的组织和安排,取决于食品安全立法赋予卫生监督机构的职能与责任.反思我国食品安全监管法律制度对于认识卫生监督机构的发展是非常有意义的.该文通过反思和解析我国现行的食品安全监管法律制度,对卫生监督机构存在和发展面临的现实问题予以讨论,发现当前食品安全监管所存在的问题,也映射出在食品安全立法上存在的不足.     

USDA's National Food and Nutrient Analysis Program: Food Sampling

The National Food and Nutrient Analysis Program (NFNAP) is designed to develop robust estimates of the mean nutrient content of important foods in the food supply and significantly improve the quality of food composition data in the US Department of Agriculture's (USDA) National Nutrient Databank. The program objectives are: (1) evaluation of existing data; (2) identification of Key Foods and nutrients for analysis; (3) development of nationally based sampling plans; (4) analysis of samples; and (5) compilation and calculation of representative food composition data. This paper describes our efforts in development of the sampling plan (objective 3) and presents limited preliminary results. The sampling plan was based on a self-weighting stratified design. First, the U.S. was divided into four regions, then each region was further divided into three implicit strata from which generalized Consolidated Metropolitan Statistical Areas (gCMSAs) were selected. Rural and urban locations were selected within gCMSAs. Commercial supermarket lists were used to select 24 outlets for food pickups; specific brands were selected based on current market share data (pounds consumed). This population-based approach can be applied in the development of other sampling programs for specific ethnic and regional foods. Sampling plans have been developed for margarine, folate-fortified foods (e.g. flours, bread, and pasta), and a number of highly consumed mixed dishes (e.g. pizza and lasagna).     

2005年福建省疟疾疫情分析

[目的]分析2005年度全省疟疾疫情,更好地开展疟疾监测和管理工作。[方法]对2005年全省疟疾防治工作年报表及各地一年来疟疾监测结果进行统计。[结果]当年全省报告病例44例,发病率0.13/10万,病例主要分布在福州、莆田、宁德和泉州。对55个村(点)传疟媒介调查和复查,捕获按蚊2915只,未查到嗜人按蚊。[结论]我省疟疾疫情依然保持稳定,发病率比上年下降了30.2%,但不可放松警惕,应继续有效控制传播媒介,以防蚊媒密度过高引起疟疾暴发。     

江西省六设区市食品安全餐具统一抽验调查结果

目的全面了解江西省消费环节食品安全——餐具卫生现状，评价餐具安全水平。方法由江西省食品安全协调领导小组组织统一抽验，我们对6个设区市餐馆和学样校食堂共126个单位的餐具进行随机抽样检测。按GB14934—94《食（饮）具消毒卫生标准》对游离性余氯、大肠菌群进行检测；致病菌（沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌）按GB／T4789．4，GB／T4789．5，GB／T4789．10—2003《食品卫生微生物学检验》方法检测，采样按GB／T4789．17．5．3方法操作。结果共检测各种餐具782件，游离性余氯检测单位及样品合格率均为99．2％；大肠菌群检测样品合格率59．08％，单位合格率仅为28．57％。按食品卫生信誉度等级A、B、C、D分级合格率逐级下降，不同类别餐馆大肠菌群检测样品合格率差异有统计学意义（P〈0．005），不同类别学校食堂样品合格率差异有统计学意义（P〈0．005）；被抽验单位的区域按城区、城郊、县城、乡镇分布，城区与乡镇比较差异有统计学意义（P〈0．025）。结论大肠菌群检测合格率低，不同类别餐馆和学校食堂之间差异有统计学意义，城、乡之间差异有统计学意义。餐具卫生现状令人担忧，存在较大的安全隐患，应加强监管力度。