葡萄醋中的黄酮类化学成分—槲皮素

目的：对葡萄醋进行初步的化学成分研究。方法：利用95%乙醇对葡萄醋化学成分进行提取,用旋转蒸发仪浓缩提取液,将浓缩液再用萃取法分为石油醚（30-60℃）、氯仿和乙酸乙酯层。最后用常压硅胶G薄层色谱法将从乙酸乙酯萃取物中鉴别黄酮类物质。     

醋炙法对延胡索有效成分的影响

醋,古称酢、醯、苦酒,习称米醋。古代醋的种类繁多,如米醋、麦醋、麴醋、糖醋、糠醋、饧醋、桃醋、葡萄醋及诸杂果醋,在实际应用中只有米醋作药用。醋,味酸、苦,性温。能散瘀消肿,理气止痛,行水解毒。用其炮制药材可矫味矫臭,还能使药物中的游离生物碱成分发生变化,增强溶解度,而易煎出有效成分,提高疗效,同时还可去除腥臊气味,降低药物毒性。延胡索为罂粟科植物延胡索Corudalis yanhusuo W.TWang的干燥块茎。主产于浙江东阳、磐安。夏初茎叶枯萎时采挖,除去细根、洗净、置沸水中煮至无白心时晒干。早在宋代就有“坐刂碎、醋炒”之说,明代…     

食醋的营养保健美容作用

醋是人们日常生活中不可缺少的调味品。俗话说:“开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶”,这足以说明醋在人们生活中的重要地位。 我国酿醋与酿酒一样有着悠久的历史,早在公元前1058年的《周礼》一书中就有酿醋的记载。相传,唐代女皇武则天,在她的御膳桌上,每餐总有一壶湖北老河口的双头口醋。武则天年轻的时候很漂亮,直到     

从“酸入肝”探讨醋制中药炮制理论

在传统中药炮制中,醋是不可或缺的一种炮制辅料,其方法名为醋制,在《雷公炮炙论》、《五十二病方》中均有记载。文章从醋制的历史发展、"酸入肝"的原理、醋制对中药药性的影响,探讨"醋制入肝"的理论。     

多吃醋泡食物对身体有益

醋是日常生活中不可缺少的食品.我国酿醋历史十分悠久,一千多年前的《周礼》一书就有记载.醋是中国人历来爱用的调味品,适量用之,可使食物味道鲜美,增进食欲;烧骨头汤时加点醋,可使骨中所含的钙、磷等更多溶解于汤中;食用鱼蟹时加入一点醋,可以除腥味;凉拌瓜果蔬菜加点醋,既可杀菌,又能软化菜中纤维.醋在烹调中是不可缺少的调味品之一.     

醋泡食物好处多

醋是人们常用的调味品,其药用价值也非常高。据有关医学载:醋,味酸微苦,性温,有散淤、止血、解毒、杀虫等功效。近代医学发现醋浸泡的食物有防治疾病的作用,特别是对高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、干咳及延缓衰老有特殊作用。醋泡花生米将花生米浸泡于食醋中,一日后食用,每日2次,每次10觸15粒。长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。醋泡香菇将洁净的香菇放入盛器内,倒入醋放冰箱冷藏,一个月后即可食用。醋浸香菇能降低人体内胆固醇的含量,改善高血压和动脉硬化患者的症状。醋泡黄豆将炒…     

吃醋这种时髦未必适合你

现在,有越来越多的人加入“吃醋族”的行列。据了解“吃醋族”的中老年人约占六成,用醋美容的青年女性约占三成。醋是我们日常生活中最常用的调料,在防病治病方面也有一定用场。我国是最早知道酿醋的国家,据《史记》记载,早在春秋战国时代就有专门酿醋的作坊了。食醋是由含酒精类物质,经过醋酸菌类繁殖与氧化,在酶的作用下,把原料中的糖、蛋白、酒精等转变为醋酸和其它有机物,通过一番复杂的生物化学反应而制成这种色、香、味俱全的食醋。我国的食醋种类很多,市售的醋一般有白醋和红醋两种。有名的如山西陈醋、四川麸醋、镇江糟醋等。食醋的…     

考生喝醋益处多

一般考生在高考期间,受心理压力、学习压力和环境压力的影响,食无甘味,甚至茶饭不思,即使满桌的山珍海味也难以下咽。解决的办法就是喝醋或在菜肴中加些醋。在饭前喝几小口醋,醋的酸味能刺激舌头的味蕾,增进食欲;菜肴中加些醋,醋中含有乙酸乙酯成分,能增加菜肴的香醇味,食之口感好,并有帮助消化的作用;醋有杀菌及抑制细菌繁殖作用,可以预防肠胃炎,以保证考生身体健康。     

中药炮制辅料醋应用情况调查

醋,是我国人民重要的饮食调味品,也是传统中药的组成部分和中药炮制的重要辅料。醋制,是中药炮制中涉及品种和方法最多的液体辅料之—。为了摸清当前中药炮制使用食醋的实际情况,首先对中药炮制用醋的历代有关资料进行了查阅、整理、分析,了解古代炮制用醋情况。并对全国10多个省市30多个有代表性的中药饮片厂、醋生产厂进行走访调查、摸底。对中药饮片厂、醋生产厂等诸方面问题的真实现状认真详细地搜集、整理,同时与饮片厂、     

醋制中药初探

醋制法是一种重要的传统中药炮制方法。早在刘宋·雷学攴《雷公炮炙论》中就有记载。药物经醋制后能增强疗效 ,缓和药性 ,降低毒副作用。明·李时珍《本草纲目》 ［１］:“芫花有小毒……用时以好醋煮十数沸 ,去醋 ,以水浸一宿 ,晒干用 ,则毒灭也 ,或以醋炒者次之。”说明古人已认识醋制能降低药物毒性。《中华人民共和国药典》和《全国中药炮制规范》上均记载有醋制药物的方法。近年来 ,在实际工作中 ,由于醋制费工费时 ,工艺流程烦琐 ,致使一些该醋制的中药被直接用生品代替 ,降低了中药饮片质量 ,影响了中药的临床疗效。为说明醋制在中药…     

浅议中药醋制作用

一般来讲,中药炮制学认为:醋制收敛,酒制升提,姜制发散……但经过部分文献考证,笔者发现,醋制中药,应该是有收有散,除收敛外,其他功效应用,也较为广泛。中药醋制源远流长,春秋时代的《论语》中就有醋的记载:"或乞醯矣"。东汉·许慎《说文》中有:"醯,     

道是佳酿却是药

醋人们日常生活中不可缺少的调味品,俗话说:“开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。这足以说明醋在人们生活中的重要地位。我国酿醋与酿酒一样有着悠久的历史,早在公元前1058年周公所著的《周礼》一书中就有酿醋的记载。相传,唐代女皇武则天,在她的御膳桌上,每餐总有一壶湖北老河口的双头口醋,武则天年轻的时候很漂亮,直到老年仍颇具风采,吃醋也就是她一生健美的     

醋制延胡索霉变质疑

醋制延胡索霉变质疑万凤英②张月梅②王英婷②延胡索是罂粟科延胡索的块茎。主要成分含生物碱、延胡索甲素、丑素和乙素，有镇痛作用。乙素镇痛作用最强。炮制方法有净制、酒制、醋制、醋制，醋制包括醋炒和醋煮。操作规程见全国及各省炮制规范。中药霉变并不少见，但经醋...     

炮制辅料醋的历史沿革及现代研究进展

醋制法是中药炮制特色方法之一,炮制辅料醋的质量对醋制饮片的质量有至关重要的影响,然而目前国内对炮制辅料并没有明确的标准。该文通过查阅相关古籍文献及专著,对炮制辅料醋的历代功效记载,品种考证及醋制法发展历程等进行了考证,同时对目前国内辅料醋的相关标准及辅料用醋现状进行了整理总结。经文献考证,醋的功效主要为活血行气,散瘀解毒,开胃养肝;传统饮片醋制过程中均选择米醋进行炮制,现今符合古代要求的辅料用醋应当是以米为原料,以传统固态发酵工艺酿制的米醋为主;目前各省市炮规中辅料醋多参考食品标准,缺乏辅料醋整体性、专属性的质量考察指标,辅料标准亟待进一步研究并完善;此外,多数饮片厂家缺乏对辅料质量的监控和管理也是一大有待解决的问题。该文通过大量的文献考证对上述各方面进行了整理总结,以期为炮制辅料用醋标准化及进一步研究提供参考依据。     

食醋的保健作用与抗癌功能

醋是人们日常生活中不可缺少的调味品，俗话说：“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。这足以说明醋在人们生活中的重要地位。我国酿醋与酿酒一样有着悠久的历史，早在公元前1058年周公所著的《周礼》一书中就有酿醋的记载。相传，唐代女皇武则天，在她的御膳桌上，每餐总有一壶湖北老河口的双头醋，武则天年轻的时候很漂亮，直到老年仍颇具风采，吃醋也就是她一生健美的重要原因之一。醋以原料不同分为糖醋、米醋、熏醋三类，其中以米醋为最佳。近年，我国四川又以水果为原料开发出一种具有独特风味的果醋，深受人们青睐。     

不同片型规格对醋炙香附总黄酮含量的影响

目的：研究不同片型规格对醋炙香附总黄酮含量的影响。方法：将香附药材加工成不同片型,经醋炙后,以总黄酮含量为指标,考察不同片型对醋炙香附总黄酮含量的影响。结果：醋炙后总黄酮含量均有不同程度的升高,以醋中厚片和醋薄片提高率最高,醋小粒提高率最低,醋切片比醋颗粒含量提高幅度大。结论：不同片型规格对醋制香附中总黄酮含量有一定影响,醋中厚片和醋薄片中总黄酮含量较高。     

醋制在中药炮制中的应用

醋制是一种重要的中药炮制方法,早在<雷公炮制论>中就有记载.药物经醋制后,增强疗效,并可缓和药性,降低毒性.明代李时珍<本草纲目>[1.1]"芫花有小毒……用时以好醋煮十数沸,去醋,以水浸一宿,晒干用则毒灭也.或以醋炒者次之."     

醋浸食品的医疗效用

食酷是人们生活中常用的调味品,它含有多种对人体健康有益的成份。醋浸食品对防癌治病有特殊的功效。 1.醋浸大蒜 将干净、去皮大蒜瓣置于水中浸泡1夜,倒出后用清洁的布擦干,放入广口瓶中,倒入食醋浸没大蒜,放阴凉处50天,即可食用。每天吃2～3瓣醋浸大蒜,并饮用经凉开水稀释3倍的醋浸液,可解热散寒,预防感冒,有强身健体之功效。     

醋与药味的探讨

醋,古代又称:醯,酢(酒),醇酢,苦酒,在中医医疗、中药炮制方面,有悠久的运用历史。《五十二病方》中,有“睢(疽)始起,取商牢(商陆)渍醯中,以熨其种(肿)处”的记载,张仲景有“苦酒汤”和“黄芪芍药桂枝苦酒汤”等运用醋的方剂。至于本草学专著中,首先收录醋的书,是继《神农本草经》之后的《名医别录》,本文试从醋来分析药味学说的几个问题。     

夏天养生必备10法宝

最佳调味品——食醋 高温天气下,人们常会感到食欲不振、胃口差。想要调节胃口、刺激食欲,用醋调味是最简单的方法之一。可以用醋凉拌蔬菜或肉类熟食,或用醋腌渍黄瓜、豆类等作为餐前小菜,能起到生津开胃的作用。而且醋性温,凉拌黄瓜、茄子等偏寒性的蔬菜时,可以防止寒凉过度。此外,夏天是肠道传染病的高发季节,醋有一定的抑菌能力,在外用餐时配些醋吃,对肠道传染病有预防作用。