抹茶草莓慕斯

做法 1将蛋白与蛋黄分离,在蛋黄中加入25克砂糖,用打蛋器搅拌至蛋黄乳化,颜色努浅,呈淡黄色浓稠状. 2在蛋黄中加入抹茶粉,搅拌均匀备用. 3.蛋白中加入柠檬汁,分三次加入砂糖(50克)将蛋白打至九分发.然后分三次将蛋白与蛋黄搅拌均匀. 4.在拌好的鸡蛋糊中筛入低筋面粉,翻拌均匀后将融化的黄油沿着碗边儿倒入面糊中,翻拌均匀. 5.烤盘中垫油纸,将拌好的面糊均匀铺在烤盘上,表面抹平放入烤箱,170℃烤15分钟,出炉晾凉.     

30款宝宝百吃不厌的点心

宝宝们除了一日三餐,上下午的加餐也很重要,但是,制作花样繁多的点心让许多妈妈很头痛。这里我们介绍30款小点心的做法,让宝宝的饮食丰富多彩。曲奇适合月龄10个月以上原料低筋面粉、黄油、细砂糖、糖粉、鸡蛋做法1黄油室温软化,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀后,打发。2分三次加入鸡蛋液,搅打均匀。3低筋面粉筛入黄油糊。拌匀后转入裱花袋,挤在烤盘上。烤箱190℃烤10分钟左右,至表面金黄。     

妈妈厨房

可可戚风小蛋糕 食材:鸡蛋5个,低筋面粉709,砂糖809,玉米油509,牛奶509,可可粉159. 制作:1分离鸡蛋的蛋白与蛋黄,分别放到2个无油、无水的干净容器内.2牛奶中加入209砂糖溶解均匀,将牛奶、玉米油一起倒入蛋黄液中,搅打均匀.3可可粉和低筋面粉过筛后,分两次筛入蛋黄液中,制成可可面糊.4将609砂糖分3次加入到蛋白液里,打至硬性发泡,制成蛋白霜.此刻将烤箱预热180℃.     

不用打发的蛋糕怎么做?——李子布丁蛋糕

做法1.低筋面粉和盐混合在一起,筛入大碗中,并与细砂糖混合均匀。2.在面粉盆中挖出凹槽,将打散的蛋液倒入凹槽内,再慢慢加入牛奶,一边加入一边搅拌,直到完全混合均匀。3.倒入鲜奶油搅拌均匀,然后将其整体过滤一遍,达到更顺滑的状态,最后倒入朗姆酒搅拌均匀,面糊就做好了。4.在模具内部均匀涂抹薄薄的一层软化黄油,然后将面糊倒入模具中8分满,最后把切成小瓣的李子随意放在面糊中,放入预热好的烤箱中下层,以200℃烤约25～30分钟左右即可。     

美腻!醇享甜品季

正寒冷的冬日里,自己做上一道暖暖的甜品,和孩子围坐桌边,晒着太阳,尽情享用,这是怎样一种美好呀!草莓奶油蛋糕材料:鸡蛋、糖、牛奶、植物油、低筋面粉、淡奶油、草莓1.蛋白和蛋黄分离,蛋黄部分加入植物油和牛奶进行搅拌,筛入面粉拌匀,蛋白部分加入细砂糖打发到提起打蛋头有尖尖角。2.用翻拌的方式混合蛋白和蛋黄面糊,倒入戚风模具,放入烤箱烘烤,烤完倒扣到冷却架上。3.冷却后的蛋糕脱模,切片,用打发的淡奶油涂抹,用草莓蓝莓等水果进行装饰。     

冰冰凉凉好味道 抹茶草莓慕斯

原料:黄油25克,蛋黄4个,砂糖135克,抹茶粉4克,蛋白3个,柠檬汁3毫升,低筋面粉45克,草莓200克,淡奶油180克,吉利丁3片草莓做法1.将蛋白与蛋黄分离,在蛋黄中加入25克砂糖,用打蛋器搅拌至蛋黄乳化,颜色变浅,呈淡黄色浓稠状。2.在蛋黄中加入抹茶粉,搅拌均匀备用。3.蛋白中加入柠檬汁,分三次加入砂糖(50克)将蛋白打至九分发。然后分三次将蛋白与蛋黄搅拌     

带着孩子一起玩儿的烘焙 彩色玻璃饼干

做法1.黄油放在室温软化,软化后加入糖粉,用电动打蛋器打发,一直打到黄油颜色变浅发白。2.在打发的黄油中分次加入蛋白,加入一次蛋白,要搅打均匀后再加入下一次,淋入一点柠檬汁搅匀。3.将低筋面粉和盐混合过筛后放入黄油中,用刮刀搅拌成均匀光滑的面团。4.将面团擀成大约3毫米厚的大片,放入冰箱冷冻15分钟。     

很有营养的粗粮蛋糕 紫薯蛋糕卷

做法1.制作紫薯乳酪馅:奶油奶酪室温软化,加入细砂糖搅匀至顺滑,将紫薯泥加入搅拌均匀,最后加入鲜奶油搅匀,紫薯乳酪馅就做好了。2.制作蛋糕卷面糊:蛋黄中加入20克细砂糖打到粘稠,体积略膨胀的程度,蛋白分3次加入40克细砂糖,打至用打蛋器捞起能形成直角略弯的     

肉松蛋糕

做法1.蛋黄和蛋清分离,蛋黄加入15克白沙糖打匀,然后加入牛奶、食用油搅打至蛋黄颜色变白。2.将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀,慢慢筛入蛋黄液中,上下翻拌均匀。3.蛋清放入无水、无油的盆中     

妈妈厨房

本刊特别征集能干妈妈们在厨房里的杰作,将妈妈们发挥想象和创造亲手做出的“私房宝宝菜”,图文并茂地展示出来,一起分享.菜品、辅食、粥汤、果汁、蔬菜汁等都是您可以展示的天地.您还可以将您最得意的下厨照片提供给我们,让您的“私房宝宝菜”闪亮登场. 投稿邮箱:wtw1023@126.com请注明“妈妈厨房”字样 翻糖雏菊纸杯蛋糕 食材:大个鸡蛋2个,低筋面粉60g,砂糖50g,牛奶20g,无盐黄油15g,翻糖膏100g,黄色素少许. 制作:1 分离鸡蛋的蛋清、蛋黄,蛋白打入无油无水的干净盆中,分多次加入白砂糖,用电动打蛋器打发至能拉出直立小尖角.2 蛋白糊中加入蛋黄,用打蛋器搅打均匀.筛入低粉,用刮刀上下切拌均匀至面粉无颗粒.