真相

误区一:三文鱼也会感染埃博拉,中国停止进口挪威三文鱼 埃博拉在西非肆虐,已夺走上千人的生命,而三文鱼也会感染上类似埃博拉的鱼类病毒.该病毒在鱼类中高致死、难根除、传播广泛,威胁三文鱼养殖,中国将停止从挪威进口整条的三文鱼.     

挪威乳蛋三文鱼

<正>说到三文鱼,人们首先会想到三文鱼刺身的爽滑口感和烤三文鱼的多汁鲜香,但事实上,世界上还有许多独特的三文鱼美食,比如说这次去挪威,我就品尝到了一道风味独特的乳蛋三文鱼。挪威被称为三文鱼的故乡,烹饪三文鱼的历史悠久。为了吃到最地道的三文鱼美味,我和朋友特地光顾了当地一家有名的料理餐厅。典雅的欧式风情,彬彬有礼的侍者,古色古香的布置,不知不觉就让人食欲大开。     

挪威三文鱼美食节

2011年9日,挪成海产外贸局将在北京、广州、成都三城市,与四家知名日本料理连锁店合作,举办挪威三文鱼日本料理连锁店美食节,并将推出各自创新研发的＂挪威三文鱼美食节套餐＂。套餐中既有传统的三文鱼刺身、寿司,也大胆地推出了＂三文鱼五彩串烧＂、＂新洋风寿司＂、＂青椒酿培根三文鱼＂等创新菜肴。在日式烹饪中,极为重视海产的品顷,挪威三文鱼则成为制作寿司和刺身的上上之选。     

锅塌三文鱼

原料挪威三文鱼1块约300克,鸡蛋2只调料盐1茶匙(5克),柠檬汁1汤匙(15毫升),高汤200毫升,淀粉50克,黑胡椒粉1/4茶匙(1克)做法1.将三文鱼切成3厘米宽、5厘米长的厚片,厘米宽、5厘米长的厚片,撒上盐(1克)和柠檬汁腌制一会。2.在三文鱼上铺上薄薄的一层生粉,轻轻拍掉多余的备用。3.鸡蛋打散后,倒一半在平底盘中,     

进口三文鱼单核细胞增生李斯特菌污染检测

目的 对2003～2006年由北京口岸挪威进口的三文鱼进行单核细胞增生李斯特菌污染情况监控,并对分离的单核细胞增生李斯特菌进行血清分型.方法 采用美国食品药品管理局颁布的检测方法对单核细胞增生李斯特菌进行分离和血清分型.结果 挪威三文鱼的单核细胞增生李斯特菌的检出率为1.2%～6.3%,在2003～2006年呈下降趋势;血清分型结果显示,分离自三文鱼的单核细胞增生李斯特菌的血清型主要是1/2a、1/2b和4b型,分别占分离菌株的85%,6%和6%.结论 首次对分离自挪威三文鱼的单核细胞增生李斯特菌进行血清分型,所分离的菌株中97%是引起人类李斯特菌病的菌株.     

三文鱼水果沙拉

三文鱼也叫大马哈鱼,学名鲑鱼,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。挪威三文鱼生长在冰冷、纯净、无污染的海域。挪威三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,     

教你煲汤——清淡美味煲

主料:三文鱼肉150克 配料:香菜50克 金华火腿5克 调料:料酒25克、鸡蛋清3个、盐6克、胡椒粉、味精少许,葱姜50克、精制油50克、鸡汤250克、水淀粉5克 制作工艺:1.三文鱼肉切成粒。香菜切末,金华火腿切末。     

三文鱼 会吃才健康

<正>多吃三文鱼除皱纹《武汉晚报》曾登过一篇题为《多吃三文鱼除皱纹》的科普文章,认为冰岛男人和日本女人的长寿与吃三文鱼有关,并进一步从人体的     

生活篇

三文鱼皮巧护肤 将三文鱼皮剥下来．在手背上贴敷20分钟能使皮肤细腻润滑．敷在脸上能缓解晒后不适。因为三文鱼台有不饱和脂肪酸可以帮助皮肤锁住水分．有滋润保湿的功效防止产生皱纹。三文鱼还含有虾青泰,是维生素E的550～1000倍能延缓皮肤衰老．还能够保护皮肤免受紫外线的伤害．不妨试试吧。     

美食动手做

圆白菜三文鱼沙拉材料:煮过的圆白菜4片、三文鱼8片(80～100克)、西红柿1个、茴香适量、茴香调味汁适量     

虾青素何以轰动世界？

为何三文鱼能够逆流而上，游到数百米高的溪源？自然界中还有哪种鱼可以拥有如此好的体力、耐力，到数百米高的小溪源头产卵？研究证实：三文鱼每公斤肌肉内含有5毫克的虾青素，这是三文鱼不惧疲劳，敢于逆流而上的根本所在。     

生食冰鲜三文鱼卫生质量调查

[目的]了解酒店、日韩料理餐厅冰鲜三文鱼的卫生质量状况,为预防致病菌性食物中毒提供科学依据.[方法]抽取酒店、日韩料理餐厅冰鲜三文鱼共102份,依照国家标准方法和荧光PCR方法对样品进行检测.[结果]102份样品中85份合格,合格率为83.3%;大肠菌群35份合格,合格率为34.3%;未检出金黄色葡萄菌78份,合格率为76.5%;未检出副溶血性弧菌97份,合格率为95.1%;沙门氏菌和志贺氏菌致病菌均末检出. [结论]生食冰鲜三文鱼卫生质量差,合格率低,病源微生物的污染相当严重,显示病源性微生物食物中毒随时发生,亟待做好防控工作.     

三文鱼“游”进百姓家 离家美味 拥抱健康

在我国的传统饮食文化中，鱼一直是公认的美味佳肴。作为一种营养丰富、具有极高健康价值的深海鱼——三文鱼更得到推崇，三文鱼肉色橙红，细嫩鲜美。过去三文鱼多为高档酒店宴席上的佳肴，而今已现身在超市的冷柜中，成为寻常百姓享受的美味。     

真假三文鱼

近日到云南丽江旅游，去一处养鱼的地点吃鱼宴。先上的是三文鱼生鱼片，和在北京的中餐馆上的生鱼片一样切得薄薄的。我一开始以为是从外地运来的三文鱼，后来知道就是从餐厅边上的湖里现捞起来的，不禁感到奇怪：内地淡水中怎么可能养起三文鱼？吃完饭到湖边游览，特地留意了一下说明，写的果然是“虹鳟，又名三文鱼”。     

丰富经历成就精彩人生

三文鱼的回流每4年一次,要回去产卵,繁衍后代。当卵产下来以后．老三文鱼就把卯藏在石头下面．这时就会被其他鱼吃掉一部分．当卵变成小鱼以后又会被其他鱼吃掉一部分。在湖泊里它们要生长一年,在这一年中间．它们会被天上的鹰、水中的鱼、还有打渔的人不断减少数量．所以每4条三文鱼只能剩下一条,     

一顿饭20样菜

日式早餐通常的搭配是：一碗日本大酱汤、一小碗白米饭、海苔和生菜的拌菜、盐煎三文鱼和日本成菜。西式早餐搭配则是一杯牛奶、一块三明治，还有一块三文鱼、蔬菜沙拉、一只煮鸡蛋。     

跳水三文鱼

这道菜非常适合夏天食用。三文鱼别名银鲑,是北美、欧洲、日本餐桌上最受欢迎的鱼类之一。经常食用三文鱼可以降低血脂,防止心血管疾病,是脑部、视网膜及神经系统的生长所必不可少的物质,同时能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病。营养成分     

教你煲汤

烩三文鱼原料三文鱼肉150克、油菜心75克、木耳50克、绍酒10克、蛋清1只、精盐6克、淀粉15克、清汤750克、鸡精2克、姜水20克。制作工艺三文鱼肉洗净片成片改刀切丝,用蛋清、绍滔、精盐、淀粉上浆;油菜心削洗干净,木耳择洗干净。汤锅上火注入部分清汤烧沸,放入鱼丝氽透后捞出备用,油菜心、木耳氽水,汤锅再上火注清汤,放入绍酒、精盐、鸡柄、姜水、木耳烧开后放入鱼丝,打净浮沫放入菜心后倒入汤盆中即可。特点汤鲜,鱼肉软嫩,菜心翠绿。营养与保健三文鱼,中医认为其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。油菜心,性凉,味辛。具有活血祛瘀、消肿散结等功效。     

芝麻三文鱼

原料：新鲜三文鱼250克,柠檬汁30毫升,葡萄酒30毫升,白胡椒粉5克,盐5克,干淀粉1大勺,鸡蛋清1个,芝麻少许,生菜100克 做法 1．三文鱼刮去鳞片,切成三角块,放入柠檬汁、盐、白胡椒粉用手揉匀入味,腌制10分钟。     

水中珍品 三文鱼

三文鱼的营养三文鱼属冷水洄游鲑鳟鱼类,以挪威等北欧海域的产品最为驰名,被称为"水中珍品"。其蛋白质含量(17.2%)及脂肪含量(7.8%)均较高,脂肪中所含不饱和脂肪酸较鳕鱼高,达10.4%,是婴幼儿获取Ω-3不饱和脂肪酸DHA、EPA的良好来源。