花生油黄曲霉毒素B1的监测结果分析

黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉产生的一类代谢产物 ,它对人类及某些动物具有很强的毒性和致癌性 ,其中以黄曲霉毒素B1 (AFB1 )的毒性和致癌性最强。花生是最易受污染的食品之一[1 ] ,由其制取的花生油AFB1 污染情况一直引起人们的关注。我们于 2 0 0 2年 1月至 12月对本地区的花生油进行质量分析 ,结果如下 :1　材料与方法1.1　样品来源　从惠安区域经营花生油的商店和农贸市场抽取样品 168份。1.2　检验方法及评价　检验方法依据食品卫生检验方法理化部分GB T5 0 0 9.2 2 -1996《食品中黄曲霉毒素B1 的测定方法》。评价标准依据中华人…     

2001年莱芜市糕点面包类食品卫生质量调查

为进一步了解糕点、面包类食品卫生质量情况,2001年7～10月份,莱芜市食品卫生监督检验所,对辖区81份糕点面包类食品进行了抽样监测,为提高糕点面包类食品合格率提供科学的依据。1 材料与方法1.1 监测对象 对辖区内9个糕点加工厂和37个食品专卖店的81份糕点面包类食品进行无偿采样检测。1.2 检验项目 感官、酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素B_1、菌落总数、大肠菌群、致病菌(包括沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌)。     

459份花生油中黄曲霉毒素B1检测结果分析

为了解贵港市各油坊加工的花生油黄曲霉毒素B1含量情况,我们自2000年至2004年对市内各油坊加工的花生油抽取样品459份进行黄曲霉毒素B1检测,现将结果报告如下。1方法和评价标准1.1检验方法按GB/T5009.22-1996食品中黄曲霉毒素B1测定方法中的薄层色谱法进行。1.2评价标准按GB271     

2003年汕头市澄海区中秋糕点类食品监测结果分析

为了解糕点类食品加工卫生状况,保障人民群众的健康,我区中秋期间对14家糕点店进行抽样检验,现将检测结果报告如下:1　材料与方法1.1　样品来源　对我区14个糕点生产厂家依据食品卫生采样规范进行随机抽样,共69份。1.2　检验方法　按照中华人民共和国标准食品卫生检验方法理化部分GB T5 0 0 9.5 6-1996及GB4789-1994微生物检验方法测定。1.3　评价标准　按中华人民共和国标准食品卫生标准GB710 0-86各相关GB判定,并进行综合评价,其中有11份不合格样品,总合格率为84.0 %。2　结果2 .1　本次检测项目分为,感官、酸价、过氧化值、AFTB1 …     

2002～2004年驻马店市驿城区糕点面包类食品卫生状况

为了解驻马店市驿城区糕点、面包类食品的卫生状况,笔者对2002~2004年部分糕点面包类食品生产、销售单位样品的检测结果进行了分析。1材料与方法2002~2004年在驻马店市驿城区城乡加工、销售糕点面包类食品的超市、商店、糕点加工店采集867份糕点面包类食品,检测菌落总数、大肠菌群、致病菌、酸价、过氧化值、铅、砷。菌落总数、大肠菌群、致病菌检测依据GB/T 4789.24-2003[1],酸价、过氧化值、铅、砷检测依据GB/T 5009.56-2003[2]。结果判定依据GB 7009-1998《糕点、面包卫生标准》,有1项指标超标即为不合格样品。2结果2.1不同单位样品…     

无锡市2004年糕点食品检测结果分析

糕点作为一种直接入口的食品,其卫生质量好坏直接影响消费者的身体健康。为了解我市糕点食品卫生状况,以确保糕点食品的卫生质量,我们对2004年无锡市各类糕点食品的监督检测结果,进行了汇总整理分析,现报告如下。1材料与方法1.1样品来源无锡市各食品加工厂、超市、特约经销店抽、送检的糕点食品。1.2检验方法及项目按国家标准GB 4789-2003及GB/T5009-2003规定的检验方法进行检测。微生物指标:菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌计数。理化指标:酸价、过氧化值、铅、砷、黄曲霉毒素B1。1.3评价标准检测结果分别按GB 7099-2003《糕点面包卫…     

深圳市福田区糕点中金黄色葡萄球菌的污染状况分析

金黄色葡萄球菌 (简称金葡菌 )是引起食品污染和食物中毒的重要和常见细菌。该菌污染食品后 ,可以使食品腐败变质、降低食用价值 ,而且还能产生肠毒素 ,引起毒素型食物中毒。糕点类食品是含有淀粉和水分较多的食品 ,有利于金葡菌的生长繁殖 ,是引起食物中毒的常见食品。为了解糕点中金葡菌的污染状况 ,探讨其生物学特性 ,2 0 0 2～ 2 0 0 3年在深圳市福田区抽取部分糕点进行了调查研究 ,现将结果报告如下。1　材料与方法1 1　样品来源　我中心抽检或委托检验的糕点生产、销售单位的各类糕点共 2 90份 ,其中冷冻包 69份 ,有馅包 78份 ,无馅包…     

夏津县1996～2001年糕点卫生状况分析

糕点是人们喜爱的副食品 ,特别是中秋节和春节前后 ,糕点上市集中 ,需求量大。现将夏津县 1996～2 0 0 1年的 797份样品的检测结果进行分析。1　资料与方法本站食品卫生科 1996～ 2 0 0 1年在本县糕点厂随机抽检的 797份样品检测结果 ,检测方法按中华人民共和国食品卫生检验方法 (微生物部分 ) ,评价按国标GB710 0 - 86进行 ,检测项目为酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素、细菌总数、大肠菌群、致病菌。凡有 1项超标该样品视为不合格。2　结果797份糕点的合格率为 4 4 2 0 % (35 2 /797) ,合格率最高的 2 0 0 0年为 72 0 0 % ,最低的 19…     

温岭市1995～2000年糕点卫生监测结果分析

糕点卫生质量状况直接影响广大消费者的身体健康 [1 ,2 ]。为了解我市市售糕点食品的卫生质量状况 ,以加强我市糕点生产、销售的卫生监督监测工作。对我市 1995～ 2 0 0 0年检测的 4 36份糕点食品的卫生质量结果分析如下 :1　材料与方法1.1　样品来源　取自 1995～ 2 0 0 0年本市各糕点生产经营单位。1.2　检测项目与方法　检测项目有菌落总数、大肠菌群、致病菌、酸价、过氧化值、铅、砷 ,检测方法按照中华人民共和国国家标准 GB4 789- 1994《食品卫生检验微生物学部分》、GB5 0 0 9- 1996《食品卫生理化检验方法理化部分》进行。1.3　判…     

HPLC法测定瓜子中糖精钠的样品前处理方法探讨

瓜子作为休闲食品深受人民喜爱 ,生产企业通过加入甜味剂 (如糖精钠、阿斯巴甜等 )使瓜子口感更佳。GB 2 76 0 -1996《食品添加剂使用卫生标准》允许瓜子中糖精钠含量为 1.2g/kg。由于企业加入甜味剂的技术还欠完善 ,经常超出国家卫生标准 ,因此规范准确地测定样品糖精钠的含量显得尤为重要。GB/T 5 0 0 9.2 8- 1996食品卫生理化检验国家标准方法中[1] ,已经采用了液相色谱法直接测定汽水和果汁类食品中的糖精钠 ,但尚未应用于瓜子的测定 ,对瓜子的样品前处理未作介绍 ,由于处理方法不统一 ,对测定结果的准确性影响很大。本文用反相高效液…     

市售食品中黄曲霉毒素B_1、B_2、G_1、G_2污染情况分析

目的了解市售谷物、坚果和食用油等7类食品中的黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2污染情况。方法建立高效液相色谱-串联质谱法检测黄曲霉毒素B_1、B_2、G_1、G_2。结果共检测266份样品,黄曲霉毒素的总检出率为4.5%,最高总含量为72.8μg/kg。在7类样品中,以花生油、玉米粉和花生受污染情况较为严重,其中,花生油的检出率为75.0%,明显高于其他类食品。所采集的266份样品黄曲霉毒素总检出率为:黄曲霉毒素B_1(4.5%)黄曲霉毒素G_1(0.8%)黄曲霉毒素B_2(0.4%)黄曲霉毒素G_2(0.0%)。4种黄曲霉毒素中以黄曲霉毒素B_1的污染情况最为严重,共检出1份花生样品含量为58.4μg/kg,为黄曲霉毒素B_1含量超标样品。结论黄曲霉毒素在食品中的污染情况仍然存在,相关管理部门应加强监控,以保证消费者的身体健康。     

无锡市南长区公共场所中公共用品消毒情况的调查

为了解我区公共用品消毒情况 ,对辖区内旅店业、浴室业、美容美发业等公共场所的公共用品进行了清洗消毒后采样监测 ,现将监测结果报告如下。1　材料与方法1 1　材料　本辖区内旅店业、浴室业、美容美发业等公共场所的公共用品随机抽检 2 5 6件。检测项目有细菌总数、大肠菌群(定性 )、金黄色葡萄球菌、霉菌等。1 2　方法和评价依据　采样检验方法按GB/T 172 2 0 -1998《公共场所卫生监测技术规范》、GB/T 182 0 4-2 0 0 0《公共场所卫生标准检验方法》 ;评价标准依据GB 9663 -9673 -1996、GB 1615 3 -1996《公共场所卫生标准》进行。2…     

临沂市煎饼类食品中黄曲霉毒素含量测定及分析

目的了解和掌握临沂市煎饼类食品中的黄曲霉毒素含量及其选材情况,为临沂市煎饼类食品及其原材料储存和选择提供科学依据。方法对采自临沂各个县区市面上出售的200份煎饼样本,用高效液相色谱法配荧光检测器进行黄曲霉毒素总量和黄曲霉毒素B1含量的测定。结果 200份煎饼样本中有38份样本黄曲霉毒素含量超过20μg/kg,43份样本中黄曲霉毒素B1含量超过5.0μg/kg;9月份采集的样本中黄曲霉毒素总量和黄曲霉毒素B1含量的检测结果较高的比例要高于3月份。结论临沂市煎饼食品中黄曲霉毒素总量和黄曲霉毒素B1含量检出率和超标率较高,其中玉米及其制品类含量明显高于其他类,9月份明显高于3月份,因此应加强煎饼类制品原材料的选择和储存控制。     

台山市花生油卫生质量分析

目的：总结台山市花生油卫生质量检验指标结果,了解台山市食用花生油的加工、销售卫生情况。方法：按照食品卫生检验方法-理化部分GB/T5009.37-1996和GB/T5009.22-1996（主要检测项目是感官、酸价、过氧化值、羰基价、砷、黄曲霉毒素）及中华人民共和国国家标准GB1534-1996和GB2716-88进行检验和评价。结果：从2000～2003年共检测花生油467份,合格410份,平均合格率为87.8%;2000年合格率为81.8%,2001年合格率为84.7%,2002年合格率为87.8%,2003年合格率为95.7%。合格率有逐年升高的趋势。有显著性差别（χ^2=12.43,P〈0.005）。黄曲霉毒素B1与其它项目比较,合格率有非常显著差别（χ^2=31.38,P〈0.005）。结论：台山市花生油检验结果合格率仍较低,存在卫生问题,今后仍要加强对食用花生油监测和监督管理,提高食用花生油的卫生质量,让人们可以放心食用。     

成都市新都区糕点类食品卫生质量调查

为掌握我区糕点类食品卫生质量状况 ,加强卫生监督管理 ,保护消费者健康。 2 0 0 1年我们对全区范围内的糕点生产单位的产品进行了抽样监测 ,现将监测结果报告如下1　材料与方法1 .1　材料来源样品均来源于本区范围内的 1 0 7户糕点生产单位 (包括厂家和作坊 )产品采样方法是在各生产单位成品库房内 ,按四角及中心五点进行采样 ,最后每件采集 1 .5公斤包装完整的成品送检。1 .2　检验方法及项目对所采的样品均按国家标准 GB4789及 GB/T5 0 0 9规定检验方法进行了菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、霉菌计数 ,铅、砷、酸价、过氧化…     

某部不同采购食品中黄曲霉毒素B1含量测定及分布调查

目的检测某部采购食品中黄曲霉毒素B1的含量,了解黄曲霉毒素B1在不同种类食品间的分布情况。方法选取5个食堂3大类食品(谷物、植物油和酿造类)共计68份样本,用酶联免疫吸附法(ELISA)进行定量测定,用统计学方法对数据结果进行分析。结果黄曲霉毒素B1 ELISA标准曲线相关系数r在0.99以上,样本加标回收率在96.22%~115.09%之间;68份样本合格率为98.53%;谷物、植物油和酿造类食品黄曲霉毒素B1含量均值分别为0.168 7、0.125 7、0.323 1μg/kg,差异有统计学意义(F=16.96,P0.01),其中谷物类食品中黄曲霉毒素B1含量显著高于其他两类。结论该部采购食品中黄曲霉毒素B1含量合格率高,但仍有个别食品存在安全隐患,应加强食品采购、储存和加工等各个环节的监督管理,重视食品安全监测。     

临海市1998～2001年糕点卫生质量检测

为了解本市销售的糕点卫生质量 ,我们每年对辖区上市销售的糕点进行采样检测 ,1998～ 2 0 0 1年共采集糕点样品 75 6份 ,现将检测结果报告如下。材料与方法1　样品来源　 1998～ 2 0 0 1年在本市销售的糕点 ,包括食品加工厂、个体加工场及各大食品超市共 75 6份。2　检验项目与方法　检验项目包括微生物指标 (细菌菌落总数、大肠菌群、致病菌 )及理化指标 (铅、砷、酸价、过氧化值 ) ;检验方法按照中华人民共和国国家标准ＧＢ4789 1994《食品卫生检验微生物学部分 )、ＧＢ5 0 0 9 1996《食品卫生理化检验方法理化部分》进行。3　评价标准　…     

厦门市翔安区个体榨油作坊现榨花生油卫生质量调查分析

目的:了解和掌握厦门市翔安区个体榨油作坊的卫生现状以及现榨花生油卫生质量,为加强卫生监督管理提供科学依据。方法:现场调查32家个体榨油作坊并随机采样44份花生油和43份花生原料,按照GB/T 5009检测黄曲霉毒素B1、酸价、过氧化值、砷、铅、镉、铬等项目,依据GB 2716-2005和GB 2761-2005进行评价。结果:32家个体榨油作坊生产条件和卫生环境较差,采集的44份成品花生油中,合格29份,合格率为65.9%,主要不合格项目为铅、黄曲霉毒素B1、过氧化值。镉、铬平均含量分别为3.2μg/kg、0.63 mg/kg。43份花生仁原料中黄曲霉毒素B1含量全部符合GB 2716-2005标准,合格率100%。结论:应加强对现榨花生油监测和监督管理,提高现榨花生油的卫生质量。     

海阳市城区2001年糕点监测结果分析

为了解海阳市城区糕点制作销售业的卫生状况 ,更好地对其进行卫生监督管理 ,2 0 0 1年 1～ 12月我们随机抽查了辖区的糕点制售场所 ,现将监测结果分析如下。1　材料与方法2 0 0 1年 1～ 12月随机抽查了海阳市城区 15家制作糕点的饼屋 (家 ) ,10家餐饮业中制作糕点的点心部 ,按照GB 4789 2 4-94进行抽样检验 ,并根据GB 70 99-1998判定检验结果。采用统一的调查表对从业人员进行文化程度调查和基本卫生知识测试 ,70分以上为合格。2　结果与分析2 1　糕点监测合格率　共抽检糕点 5 78份 ,合格 493份 ,合格率85 3 % ,其中西式糕点 (干点 )合…     

免疫荧光层析试纸条法检测食用油中的黄曲霉毒素B_1

目的建立快速检测食用油中黄曲霉毒素B1的免疫荧光层析试纸条法,用于鉴别正规的食用油和地沟油。方法应用自行研制的免疫荧光层析试纸条,对20份检验合格的食用油样本和10份地沟油样本进行免疫荧光试纸条法检测,同时采用液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)法作比较;采用含黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G2、黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素M2、黄曲霉毒醇、黄曲霉毒素Q1的模拟样本进行特异性检测。结果本免疫荧光层析试纸条法的检测下限为5μg/L;20份检验合格的食用油样本均未检出黄曲霉毒素B1,10份地沟油中有8份检出含有黄曲霉毒素B1,荧光免疫层析试纸条法和LC-MS/MS法具有高度的相关性,r0.950 0;对于其他的黄曲霉毒素具有高度特异性。结论用免疫荧光层析试纸条法检测地沟油中黄曲霉毒素B1是可行的。