瓜果蔬菜残留农药大意不得

一般的叶菜用水认真洗净,然后浸泡一小时左右或先浸泡一定时间再用水冲洗干净;豆角、辣椒等能够耐受开水烫洗的蔬菜,可先用开水烫几分钟,然后再用冷水来冲洗和浸泡;黄瓜、西红柿、茄子和萝卜可以先洗净,然而后用开水烫和用清水冲洗浸泡;凡是能够削皮的蔬菜、瓜果尽可能的在冲洗之后去皮来食用。一般情况下,蔬菜瓜果上残留的农药只要用水认真冲洗再浸泡一个小时,大部分残留的农药都可以去除了,如果再用开水烫洗过那就更为可靠了,开水烫洗还可以杀灭某些致病的微生物和寄生虫的卵。     

洗菜有学问

现在有很多人担心菜里有残留的农药,应该怎样清洗才能去除呢?下面给你介绍几种有效的方法: 盐水浸泡 一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中,再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡1至2小时,再用清水冲洗,以清除残留的农药。 开水泡烫 对有些残留的农药最好的清除方法是烫,如青椒、菜     

清除果蔬残留农药"五步曲"

清水浸泡洗涤法 一般先用清水冲洗掉表面污物,剔除可见有污渍的部分,然后用清水盖过果菜部分5厘米左右,浸泡不少于10分钟～30分钟。必要时可加入果蔬清洗剂之类的清洗液,增加农药的溶出。如此清洗浸泡2次～3次,基本上可清除绝大部分残留的农药成分。 碱水浸泡清洗法 研究证实有机磷类杀虫剂在碱性环境下,迅速分解,所以用碱水浸泡的方法是去除蔬     

绿叶菜边择边洗

有的卷心菜体积大,不好洗,很多人会将其切成两半后浸泡,这种做法不推荐。切开浸泡,不但水溶性维生素有损失,而且蔬菜中残留的农药会通过刀切面进入蔬菜。正确的方法是在清水中浸泡10分钟,再用流动的水清洗,一边将整片菜叶择下,一边清洗。     

厨房“巧”洗切

巧洗蔬菜蔬菜叶上有了蠓虫，只要将其放入淡盐水中浸泡三五分钟，然后用清水漂洗，很容易洗干净。 巧洗香菇先将香菇放入盆内，用60℃左右的温水浸泡1小时。然后朝一个方向搅转，使香菇伞褶慢慢张开，沙粒会随之徐徐落入盆底。然后轻轻捞出香菇，用清水冲洗，再缓缓挤出水分即可烹调。     

水果怎样洗更干净

草莓 为了食用安全，可先将草莓放在滤篮内，用水冲洗后浸泡5分钟左右，再经过流动清水的冲洗。这样可以去掉将近70％的农药残留。     

巧用小苏打

1、在一脸盆水中加入2匙小苏打,然后将蔬菜浸泡其中5至10分钟,再用清水冲洗数次,就可洗去蔬菜上的农药。 2、将切好的肉丝放在小苏打溶液里浸一下再     

自制果汁 清凉一夏

夏天到了,又到了吃水果的季节,果汁当然是宝宝的首选,但是妈妈给宝宝喝果汁也要讲究方式方法哦!花样果蔬汁,妈妈自制菜叶汁材料选青菜、菠菜、白菜均可做法先将菜叶洗净后浸泡30分钟,捞出后切碎待用。锅内加清水,煮沸后将碎菜放入,盖紧锅盖再煮5分钟。用汤匙压菜取汁并入菜汤,即可食用。     

如何洗蔬菜

蔬菜不是越泡越干净,事实上,蔬菜长期浸泡在水里,残留的有机氯和有机磷等农药就会分解在水里,不但起不到清洗作用,还会让蔬菜表面留下农药;其次,浸泡过久还可能造成蔬菜中水溶性维生素的流失：对于黄瓜、胡萝卜等瓜类和茎类蔬菜,可用专业清洗剂短时浸泡,再用软刷刷洗,尤其是褶皱处,要多刷几下,再用清水冲洗即可。     

不同洗涤方法对黄瓜中有机磷农药的去除效果

目的比较清水、淘米水、淡盐水和洗洁精水溶液浸洗2～15 min对黄瓜中有机磷农药甲胺磷和乐果的去除效果.方法采用超声波萃取和气相色谱-火焰光度检测法测定黄瓜中的有机磷农药残留.结果清水、淘米水、淡盐水和洗洁精水溶液浸泡2～15 min后,黄瓜中甲胺磷和乐果的平均去除率分别为66%～22.4%和67.7%～79.6%.4种洗涤方法均可降低蔬菜瓜果中有机磷农药残留量,但不可能完全避免农药残留的危害,清水浸泡2～5 min对去除黄瓜中甲胺磷和乐果残留的最高去除率接近70%.洗涤2、5、10、15min后,甲胺磷和乐果去除率变化无规律.结论清水、淘米水、淡盐水和洗洁精水溶液浸洗2～15min仍未能彻底去除黄瓜中的有机磷农药残留,随浸洗时间的延长,甲胺磷和乐果残留的去除效果无明显变化.建议采用清水浸泡2～5 min的方法清洗蔬菜瓜果.     

臭氧水对蔬菜残留有机磷农药去除率

蔬菜中农药残留是人们关注的问题。因有机磷农药具有防治对象多、在环境中降解快、残毒低等特点被广泛应用。但由于使用次数多、剂量大，施药时机不当或操作失误以及喷洒后未过安全间隔期等均可造成有机磷农药在蔬菜中的残留。用清水冲洗、浸泡蔬菜及水果已成为不少人消除农药残留超标的常用方法，但这种方法的作用是微乎其微的。臭氧机广泛用于人们的生活中，目前也用于去除食品中农药残留，笔对臭氧水生成机去除蔬菜中乐果、马拉硫磷两种有机磷农药残留进行了检测。     

教您5种正确清洗蔬菜法

清水浸泡洗涤法: 一般先用清水冲洗掉表面污物,剔除有污渍的部分,然后用清水盖过果菜部分5厘米左右,流动水浸泡不少于30分钟.必要时可加入果蔬洗涤剂之类的清洗剂,增加农药的溶出.     

吃菜有学问

吃蔬菜无论是生吃还是熟吃。事先都应注意清除其中残留农药。其方法是：一，对根茎类蔬菜及果类。如土豆、胡萝卜、及黄瓜等先洗净削皮．然后再用清水漂洗干净．便可基本清除残留农药。二．对绿叶蔬菜。如菠菜、韭菜，小青菜等，可用水泡洗。在泡水中加少许碱面溶化后将蔬菜泡15分钟左右．然后再用清水漂洗两遍即可。因有机磷农药在碱性溶液中很不稳定．容易水解失效。另据测定，经用清水泡洗的蔬菜．最高也可除去残留农药的47％。如果用洗洁精或其他餐具洗涤剂泡洗蔬菜，对其中残留农药的清除率则更高。     

洗菜宜冲洗不宜泡洗

很多人洗菜,喜欢把菜放在清水中浸泡一段时间,以为这样更干净,吃起来放心。其实蔬菜长时间浸泡再洗,并不能够洗净农药残留,甚至还会增加致癌物亚硝酸盐。据安徽农业大学的研究发现,用清水浸泡20分钟后,蔬菜中的亚硝酸盐含量高于用洗洁精洗过、然后再漂洗干净的蔬菜。研究认为,可能因为浸泡是一种无氧状态,有利于提高硝酸还原酶的活性,     

蔬菜中农药残留量的测定及去除方法研究

目的：了解无公害基地与一般散户农民生产的蔬菜其农药残留量是否存在差异，提出去除蔬菜中农药残留的方法。方法：随机抽取无公害种植基地和农贸市场的蔬菜样品，蔬菜农药残留的测定用色谱法；去除蔬菜中的农药残留用浸泡法，并测定其去除率。结果：无公害基地生产的蔬菜其农药残留符合国家标准，而一般散户农民种植的蔬菜农药残留超标现象较为普遍，浸泡法可有效去除蔬菜中的农药残留。结论：无公害基地生产的蔬菜是较安全的食品。     

蔬果洗涤剂对农药残留去除率的研究

建立蔬果洗涤剂对农药残留去除率测定方法。用浸泡法和喷洒法分别沾污青菜，经处理后，再用气相色谱法测出农药残留。经统计学处理，两种方法无显著性差异。[结论]浸泡法比较简单，易于操作，可用于评价各类厨房用洗涤剂去除农药的效果。     

去除蔬果中农药残留的方法研究

目的　研究蔬果中农药残留去除方法。方法　用有机磷农药沾污青菜 ,用不同方法处理沾污农药后的青菜 ,用气相色谱法分别测出处理前后青菜中的农药残留量 ,计算去除率。结果　椰子油衍生物蔬果洗涤剂浸泡法与其他方法相比 ,差异有显著性 (P <0 0 1) ,该方法农药残留去除率达 87 5 % ,食盐水溶液浸泡法效果其次 ,达 68 6% ,其他市售厨房洗涤剂浸泡法为5 0 %～ 68.2 %。结论　去除蔬菜残留农药采用不同洗涤剂浸泡 ,均有一定效果但以椰子油衍生物蔬果洗涤剂效果最好     

残留杀虫剂在蔬菜上的衰减与去除的研究

探索农药在蔬菜上的分布、衰减的规律、半减期的计算以及残留杀虫剂的清除方法。实验证实 :蔬菜上杀虫剂的衰减符合化学一级反应动力学的公式 ,其半减期 ,可以用回归方程计算 ,也可以用本文推导的简便的公式计算 ,结果差异不显著。杀虫剂在蔬菜上的半减期 ,是安全使用农药和卫生监督的重要指标之一。喷洒在菜叶上的杀虫剂 ,其总体的衰减虽然符合一级反应公式 ,但杀虫剂在菜叶表面和内部之间的分布却与其总体的消失不一致。随着时间的延长 ,表面的杀虫剂逐渐向蔬菜内部转移 ,叶面上附着的残留杀虫剂的消失 ,却似成一复杂的指数曲线。用非离子型的清洗剂对残留杀虫剂的洗除率较清水为高 ,但也只能洗脱附着于菜叶表面的部分。吸收到蔬菜内部的杀虫剂却难以清除     

健康提醒服务

淘米后的淘米水,人们一般都作为废水倒掉,其实淘米水可用来: 去污:用布蘸淘米水擦洗门窗玻璃、家具、灯泡、搪瓷制品等,不仅可去除污垢,还能使其色泽光亮。除臭:砧板在切牛羊肉或鱼后,往往带有腥臭味,如果将其放在淘米水中洗刷,即可将腥臭味除去。除锈:将菜刀浸泡在淘米水中,可使菜刀不生锈。凡是生锈的炊具,可用淘米水浸泡几个小时后擦试,很容易把上面的锈斑擦掉。去毒:淘米水呈弱碱性,可分解蔬菜上农药的毒性。将蔬菜冲洗后,再放在淘米水中浸泡半小时,然后再用清水漂洗     

针灸针具消毒方法的探索

我院针灸科多年以来坚持做到针灸针具的严密消毒临床上从未发生过医院感染现象。其具体措施如下。 1 凡是病人用过之针具放入专用的弯盘或治疗盘内。严防用过的针具用酒精棉球擦拭或1‰新洁尔灭或75％酒精浸泡后再给他人使用。 2 三天左右先将用过之针具用清水冲洗数遍,将针表面冲洗干净。 3 1％福尔马林器械浸泡液或75％酒精将针具浸泡30～60分钟,浸泡时药液要浸没针具。 4 整理针具:检查针具,如针体弯曲可用手抻