着眼部队特点扎实抓好饮食卫生工作

目的 认真贯彻落实国家和军队关于加强饮食卫生管理的法律法规,积极探讨特殊环境下饮食卫生工作的特点和规律,狠抓部队饮食卫生管理,努力提高部队战斗力。方法 根据部队伙食保障模式改革的实际,以任务为牵引,切实把饮食卫生摆到重要位置。以教育为先导,努力培养官兵良好的饮食卫生意识和习惯。以人才为支撑,着力提高服务保障水平和质量。以管理为手段,推进饮食卫生工作向正规化、标准化和科学化发展。结果 推进了部队饮食卫生工作,有效地把住了“病从口入”关,确保了广大官兵饮食卫生安全,促进了部队全面建设。结论 只有着眼部队的特点,紧密结合实际,开拓创新,大胆管理,才能有效提高饮食卫生管理水平。     

SARS期间开展夏季饮食卫生督导的措施和体会

20 0 3年春季以来,我国部分地区爆发了SARS(seriousacute respiratory syndrome)流行,面对突如其来的疫情,部队饮食保障遇到了新的难题。随着暑期的到来,如何做好SARS期间部队夏季饮食卫生工作,作为一个新的课题摆在我们面前。本文对石家庄5个驻军单位进行了SARS期间部队夏季饮     

建立全方位的监督体系确保集约化办伙食堂食品卫生安全

目的总结部队集约化办伙食堂食品卫生安全监督管理经验,强化科学决策,明确职责,规范监督,保障食品卫生安全。方法根据《军队卫生监督规定》,结合部队集约化办伙食堂的实际情况,确定食品卫生监督体系。结果提出监督体系:(1)把住预防监督;(2)做好决策监督;(3)加强现场监督;(4)参与过程监督;(5)落实行为监督;(6)进行信息监督;(7)强化职责监督。建立全方位、多角度、相关部门共同参与的立体监督体系,解决了集约化食堂监督问题,有效地杜绝了各种有毒有害因素危害官兵身体健康,提高了官兵的物质文明水平。结论经过3年多实践,按照以上监督体系管理部队集约化办伙食堂的食品卫生,全面提升了各单位食堂卫生管理水平和食品卫生质量,有效地推动了集约化办伙食堂的全面建设,确保了部队食品卫生安全。     

378个部队伙食单位执行分餐制的调查报告

集体伙食单位把饭菜分到个人,餐具自用自洗(流水冲洗)自保管的卫生制度,称之为“分餐制”。这是对传统不健康饮食习惯的改革。目前部队已把它列入饮食卫生的主要措施来抓。为了解和掌握某部执行分餐制情况,我们于1991年3～4月组织医务人员对378个部队伙食单位执行分餐制情况进行了调查,现将调查结果报告如下。     

某院校加强饮食卫生安全管理的主要举措

目的落实能打仗、打胜仗根本要求,紧抓饮食卫生安全管理工作,为培养高素质新型军事人才、巩固提高战斗力服务。方法回顾近年来的工作实践,分析梳理成功做法,总结普遍适用性的经验。结果归纳出院校加强饮食卫生安全管理的主要举措:(1)传统教育与新兴传媒相结合,强化饮食卫生安全防范意识;(2)内部控制与社会共治相结合,严把饮食卫生安全重要关口;(3)建章立制与严格监督相结合,推动饮食卫生管理常态常效。结论主要举措贴近军校实际且行之有效,可为其他院校乃至部队提供参考。     

浅析公安边防部队饮食卫生管理及对策

近年来,边防部队食堂基础设施建设以及硬件设施配套已有了很大的改善。伙食调剂的能力明显增强,饮食卫生保障质量也显著提高,但随着改革的不断深入,饮食卫生管理工作遇到了许多新情况,新问题。强化饮食卫生安全监管,让官兵们吃得营养,卫生,安全已经成为了部队饮食卫生管理的重点,所以搞好饮食卫生管理尤为关键、迫切。     

天津警备区所属部队饮食卫生状况与监管对策

目的了解基层部队饮食卫生状况,做好饮食卫生安全,保障广大官兵健康。方法抽查43个单位食堂,并进行认真总结分析。结果针对检查存在的问题,提出加强饮食卫生安全的对策:(1)严格依法,加强社会化保障单位的饮食卫生工作监督管理;(2)落实职责制,提高食品卫生监督质量;(3)加强资金投入,提高食品安全的技术能力;(4)加强培训,提高炊管人员的食品卫生知识水平。结论饮食卫生管理必须抓住每个环节的关键控制点,采取有效卫生监督管理措施,才能全面促进部队饮食卫生安全。     

某部炊事员卫生行为与技术等级关系调查

为了解部队炊事员卫生行为与技术等级的关系 ,给部队厨房卫生整治和卫生监督以及炊事人员的选拔等提供依据。我们于 2 0 0 0年 6月 13～ 2 8日 ,对某部 5 2个伙食单位的炊事人员进行了卫生行为与技术等级关系的调查 ,结果报告如下。1　调查对象与内容　 (1)对象 :为该部各伙食单位的炊事员 ,其中从事炊事工作最短的 3个月 ,最长的15年。 (2 )调查内容 :包括炊事员的技术等级 ;厨房、饭堂的卫生设备放置情况及卫生状况 ;现场提问及书面考核炊事员个人卫生常识、营养卫生学知识 ;考核炊事人员食品加工各环节的实际操作能力和水平 ;餐食具的微…     

学校食堂的GMP

食品的良好生产规范 (GMP)。根据卫生部、公安部联合召开的“加强学校食品卫生安全电视电话会议”的精神 ,以及《四川省卫生厅、教育厅关于立即开展学校食品卫生安全检查工作的紧急通知》的要求 ,成都市卫生局、成都市教育局、成都市卫生防疫站 (现已更名为成都市卫生执法监督所、成都市疾病预防控制中心 )、四川省高校后勤伙食管理委员会、成都市中专学校卫生协会等共同组成联合检查组 ,于2 0 0 1年 9月 1日至 10月 2 9日期间 ,对成都市 2 0个区(县 )有学校食堂的 3 7所幼儿园、13 0所小学、 93所中学、 18所中专、16所大学进行了学校食…     

某部做好饮食卫生工作的做法与体会

目的有效解决部队调整转型后给饮食卫生工作带来的新情况、新问题,进一步做好饮食卫生保障,确保广大官兵身体健康。方法针对部队转型两年来饮食卫生安全工作情况进行认真回顾和分析总结。结果总结出做好饮食卫生安全工作的4点做法和体会:(1)领导重视、组织有力是做好饮食卫生工作的基本前提;(2)深入教育、提高认识是做好饮食卫生工作的必要措施;(3)狠抓监管、落实制度是做好饮食卫生工作的根本保证;(4)加大投入、改善设施是做好饮食卫生工作的重要条件。由于采取了这些做法,各项饮食卫生法规和卫生制度得到了有效落实,饮食卫生质量明显提高,胃肠道疾病明显减少,较好地适应了部队调整转型的要求,有力地促进了以教学训练为中心的各项任务的完成。结论总结出的基本做法和体会对部队做好饮食卫生安全工作是有效的,可供类似部队参考借鉴。     

菏泽市城区学校内食品经营单位卫生状况调查

为了解学校内的食品卫生状况 ,保证在校学生的饮食卫生 ,2 0 0 1年对菏泽市城区学校内食品经营单位的卫生状况进行了调查。1　对象与内容1 1　对象　以 2 0 0 1年 4～ 5月已在教育部门入册管理的驻菏泽市城区的学校内所有食品经营单位为调查对象。1 2　内容　按照《食品卫生法》和《学生集体用餐卫生监督办法》规定 ,调查食品经营单位的卫生许可证和从业人员健康证 ,卫生设施、环境卫生、卫生管理。对小卖部主要调查“两证”和卫生管理情况。2　结果2 1　食品经营单位类型　调查大中专学校 5所 ,技术职业中专 6所 ,初、高中 13所 (含私立 7…     

军队院校饮食保障社会化后的卫生监督管理

目的总结在饮食保障实行社会化后卫生监督管理工作的做法和经验,为有效提高饮食社会化保障的卫生管理质量和水平提供借鉴。方法根据单位实际,对5年来卫生管理的做法和实际效果进行回顾总结。结果总结出在对饮食社会化保障单位卫生监督管理的主要做法与体会:(1)严把体检培训关,提高饮食服务人员卫生素质;(2)采取客观科学的监督手段,有效提高卫生监督管理力度;(3)以“达标、创先”为契机,推进食堂硬件设施的改善;(4)与相关部门密切合作,共同抓好饮食卫生监督管理。结论结合单位实际采取的方法是行之有效的,对相关部队单位有一定的参考意义。     

驻藏部队社会化保障饮食卫生监督的基本经验

目的搞好驻藏部队社会化保障饮食卫生监督工作,确保饮食卫生安全,维护部队官兵身体健康。方法依据国家《食品卫生法》、《军队卫生防疫工作规则》、《军队卫生监督规定》和《军队卫生监督实施办法》,对驻藏部队社会化保障饮食卫生监督工作进行回顾性分析总结。结果总结出社会化保障饮食卫生监督工作的4点基本经验:(1)领导重视,组织健全,部门协同是搞好社会化保障饮食卫生监督的前提。(2)加强卫生知识培训,提高从业人员卫生素质是搞好社会化保障饮食卫生监督的基础。(3)提高监测手段,加强食品监控是搞好社会化保障饮食卫生监督的关键。(4)加强业务与法规学习,提高卫生监督队伍的业务水平和依法监督能力是搞好社会化保障饮食卫生监督的保证。结论社会化保障饮食单位饮食卫生法规和制度得到了有效落实,社会化保障饮食从业人员的不良卫生习惯明显改变,饮食卫生质量明显提高,从源头堵住了伪劣假冒食品进入部队营区,杜绝了食物中毒和食源性疾病的发生,从而为部队广大官兵的身体健康提供了有力的保障。     

某部铁路运兵饮食卫生监督的做法与体会

目的探讨铁路运兵饮食卫生监督保障工作,确保部队官兵饮食卫生安全。方法分析铁路运兵饮食卫生特点,结合饮食卫生监督的做法,总结饮食卫生保障工作经验。结果总结出4点体会:(1)各级领导对饮食卫生工作高度重视是保证;(2)做好饮食卫生监督前期工作是前提;(3)军地双方合作是基础;(4)把好饮食卫生关口是关键。同时提出3点建议:(1)逐步形成多种饮食保障形式;(2)建立健全饮食卫生监督机制;(3)提高卫生监督监测水平。结论通过实践总结出的做法和体会对今后执行应急任务部队的饮食卫生保障工作具有借鉴意义。     

钢制辐射热风火墙取暖效果卫生学评价

东北驻军连队食堂(包括厨房)由于取暖方式、供热炉具、房间保暧措施以及煤的质量等不良,食堂温度达不到使用要求,往往出现地面结冰,天棚滴水,中间起雾的现象。这不仅妨碍炊事操作,而且给贯彻、执行各项有关条令、制度、做好饮食卫生、改善营养等工作     

《医院感染管理质量控制标准》在控制医院感染中的作用

近两年来我们以《医院感染管理质量控制标准》为导向,将其应用于工作中,较好地控制了医院感染:(1)制定标准:医院感染管理委员会、院感办、科室院感控制小组三级网络组织,根据《医院感染管理规范》、《消毒技术规范》等,并针对各科室重点环节的特点,将控制医院感染的措施和要求展开、细化,制定切实可行的医院感染质量控制标准。(2)做好     

莱城区乡镇企业健康教育现状调查

为了解莱城区乡镇企业健康教育工作现状 ,2 0 0 0年 10月对有职业危害作业的乡 (镇、街道办事处 )办、农村联户办和个体办企业进行了抽样调查。1　对象与方法2 0 0 0年 10月 ,采用分层二阶段抽样方法 ,在莱芜市莱城区 6个乡 (镇、办事处 )抽取有职业危害作业的乡 (镇、办事处 )办企业 38家 ,农村联户办和个体办企业 2 2家 ,包括采矿、冶金、机械、纺织、化工、建材等行业。通过召开座谈会 ,现场观察 ,查阅档案资料 ,重点调查健康教育组织、网络、设施建设、经费投入和工作开展情况。对企业负责人和接触危害作业的工人 ,使用根据《健康教育调…     

香港驻军医院努力做好为部队服务工作

香港驻军医院1994年7月正式组建以来,以邓小平同志新时期建军思想和军队卫生工作方针、政策为指导,根据香港驻军担负的特殊使命,在特殊环境下对驻港三军实行一体化卫勤保障的要求,为实现江主席提出的“三个确保”,我们紧紧围绕建设一流医院的目标,坚持为部队服务的正确方向,坚持以预防、医疗、保健为中心,坚持以提高服务质量为根本,坚持以提高救治能力为重点,按照“狠抓教育、打牢基础、强化管理、提高水平、逐步发展、争创一流”的建院思路［1-3］。加强科学管理,改变传统的就医模式,简化就医手续,增强服务意识、改善服务态度、千方百计方便广大官兵就医。实现了“保障有力”的总要求,体系部队发病率控制在总部规定的范围内,部队官兵对医疗服务满意率为95%。     

某军事院校社会化保障饮食卫生监控做法与体会

目的 总结探讨军事院校卫生防疫部门在饮食社会化保障大食堂(以下简称大食堂)卫生监督管理工作中形成的新思路、新方法,为提高社会化保障饮食卫生监控提供经验做法.方法 对本单位10年来的饮食卫生监控进行回顾总结.结果 总结出4点主要做法与体会:(1)领导重视,组织健全;(2)注重建设,制度规范;(3)落实细节,抓住重点;(4)搞好协调,取得支持.结论 10年来形成的“生进熟出一条龙”的全日制、全流程饮食卫生监控体系,确保了院校饮食卫生安全,杜绝了食物中毒和食源性疾病的发生,对其他军事院校具有一定的参考价值.     

司务长在基层部队饮食卫生管理中的作用

目的：为加强基层部队饮食卫生管理，预防集体食物中毒的发生，探讨司务长在基层部队饮食卫生管理中的作用与方法。方法：通过部队实地调查，查阅有关资料，结合我军现行体制特点，对司务长在部队饮食卫生管理工作中的作用进行分析与探讨，结果：通过分析体会到，在部队饮食卫生管理，司务长的作用不应忽视。表现在：（1）司务长是各种卫生法规，制度的执行者；（2）司务长是饮食卫生工作的管理者；（3）司务长是部队战斗力的维护者，抓好了一个司务长，基本上等于好了一个连队。结论：部队饮食卫生管理，在发挥各级卫生部门指导，监督作用的同时，应充分发挥司务长的作用，这样将对卫生防病工作起到事半功倍的效果。