澳大利亚的肉类发展战略

澳大利亚是当前世界最大的牛肉出口国和运往亚州市场的活牛出口国,出口羊肉和活羊居世界第二位。 澳大利亚的强劲出口地位正受到挑战,牛肉的消费在传统市场日趋萎缩,肉类产业在生产和销售环节上都在低效益下运行。有竞争力的供应者,特别是美国牛肉出口正加     

美国肉类出口命运大转折

今后10年美国肉类出口将显著增长这将,帮助家禽和牛肉工业从疾病相关的损失中复苏。全球经济和对肉类需求的增长将推动美国产品出口牛肉对日本和韩国等主要市场出口逐渐恢复,也至关重要美国牛肉出口主要反映了优质饲育。牛肉的需求大部分美国牛肉都出口到太平洋沿,岸地区美国爆发疯牛病之后牛肉出口迅速下。,降不过预计随着2004年10月美日贸易框架协。议的签署牛肉出口有望增长随着国内更多低品,。质牛肉的出现美国从澳大利亚和新西兰进口的,数量将下降猪肉进口多少会得益于牛肉出口下。降因为其使得很多国家转向进口猪肉太平洋沿,。岸和墨…     

WTO与我国肉牛加工业

加入WTO标志着我国的对外开放进入了一个更大的空间,一方面也可以更加有效地参与国际经济新秩序的建立;另一方面也要求更大范围地开放国内市场,尽快提高开拓国际市场的能力,以适应全球经济一体化和贸易自由化的潮流。肉类是重要的民生产品,而牛肉加工与生产在肉类产业占有非常重要的地位。我国牛肉生产在总量和市场容量上均有优势。到目前,牛肉产量在美国、巴     

巴西继续保持世界最大牛肉出口国地位

预计巴西在2005年将出口190万吨牛肉，并且保持其世界最大牛肉出口国的位置。牛肉的出口数量将会增长14％，这个增长速度比起2004年39％的增长速度要慢。在2004年，巴西增加了其向主要的出口市场如埃及、欧盟、俄罗斯、美国等的牛肉出口。     

美国畜牧市场近况

美国的牛肉市场令生产商对前景乐观,因为美国农业部3月21日的饲育牛报告透露,有更多的迹象显示饲育牛供应减少。2月份进入饲育场的牛只比1年前减少8.5％,比2002年减少近5％。卖给屠宰商的饲育牛在2003年2月下降4.2％。战争并非价格上涨的主要因素,供应才是决定的因素。由于进入饲育场的     

石家庄市生肉类食品部分卫生理化指标调查分析

为了解市场上销售的生肉类食品的卫生理化质量,保护消费者健康,于1995年在石家庄市市内肉联厂、水产公司、蛋品库、国营商场及个体摊位抽取部分生肉类食品,测定挥发性盐基氮和汞。合计检测样品115份,汞全部符合标准;挥发性盐基氮98份合格,合格率85.21％,其中16份鸡、虾均合格,13份猪肉12份合格,18份牛肉15份合格(占83.33％),68份鱼55份合格(占80.88％)。     

推行牲畜“定点屠宰”的成功示范例——记深圳市肉类批发市场

有人说,鹏城居民一日三餐所吃的猪、牛、羊等新鲜肉品,几乎全都是深圳市肉类批发市场供应的。这话说得一点不假。 深圳市肉类批发市场是市食品总公司按照国家和市政府提出的“定点屠宰、集中检疫、统一完税、控制批发、分散经营”的方针,实行生猪屠宰体制改革,于1991年投资兴建的“菜篮子”重点工程之一。该市场与肉类联合加工厂连成一体,占地面积36000平方米,建筑面积20000     

肉类厂新发现的普通病猪应激综合症

这是近年来在肉类加工厂新发现的一种猪的普通病,在此之前国内肉类厂从未见过此病的检出与报导,兹将美国密苏里州大学出版的《科学与技术指南》摘译编写如下,以供全国兄弟肉类厂兽医同行参考。     

关于制订牛肉微生物标准的资料收集计划

现在,就关于在美国正要进行的制订牛肉微生物学标准的实施计划及其内容,予以说明。 1906年美国制订了“联邦肉类检查条例”(Federal Meat InspectionAct),之后,主管联邦肉类检查条例的(美国农业部)食品安全检查局(Food     

猪肉成为日本肉类消费市场新宠

目前在日本，猪肉具有强大的潜在市场，而牛肉饱受冷落，猪肉成为了日本肉类消费市场的新宠。     

沈阳市零售肉类中弯曲杆菌污染状况调查

目的了解大都市不同类型市场零售肉类弯曲杆菌污染状况。方法2003年1月~12月每月从沈阳市超级市场、农贸市场、街边市场采集零售生肉类样品,包括鸡肉、鸭肉、兔肉、猪肉和牛肉,分离检测弯曲杆菌(Campylobacterspp),分析不同肉类、不同市场类型、不同季节污染状况,应用PCR方法鉴定弯曲杆菌种类及其血清型。结果123份鸡肉样品中94%检出弯曲杆菌,85份鸭肉样品受污染的占96%,65份兔肉样品占97%,猪肉和牛肉样品中的污染相对较少,138份猪肉样品中占31%,89份牛肉样品中占35%。200份肉类样品共分离到弯曲杆菌525株,其中55%是空肠弯曲杆菌(Campylobacterjejuni),41%是大肠弯曲杆菌(Campylobactercoli),4%是其他类型的弯曲杆菌。结论超市样品弯曲杆菌污染率最低,街边市场销售的肉类污染率最高;零售肉类弯曲杆菌污染水平高于国外相关报道,应引起重视。     

养猪大国如何面对WTO

1 我国猪肉产销和进出口贸易概况 1999年我国猪肉产量为3925万吨,比1998年增产7.5％。其中猪肉产量占肉类总产量的66％。占全球猪肉总产量的44.5％,是当之无愧的猪肉生产大国。同年,全球平均猪肉产量占肉类总产量的比重为41.68％,我国是猪肉占比重较大的国家之一。 1999年我国人均占有猪肉31.4kg,高于世界平均水平。但猪肉消费量仍低于以消费牛肉为主的美国31.7kg和加拿大32kg;在欧盟15国中,仅英国消费猪肉只有25kg,其余14国都高     

关于火腿肠质量标准的探讨

火腿肠当前在国内尚属适销对路的畅销产品,最早生产经营厂家是洛阳肉类联合加工厂,紧接着是郑州肉类联合加工厂,再就是漯河肉类联合加工厂。这三个厂家生产经营的火腿肠系列产品,均先后荣获国家金奖等多项殊荣大奖,其知名度、声誉、信誉等誉满全国。这之后短短的二、三年内,全国又有约30个厂家生     

ADI公司发布基于闪存的Blackfin处理器

美国模拟器件公司在美国马萨诸塞州诺伍德市发布为了Blackf in处理器的最新成员——ADSP-BF539和ADSP-BF539F(带闪存)。其中ADSP-BF539F是在同一封装内集成闪存的首款Blackfin处理器。此外,ADI公司今天还发布了Blackf in处理器其它系列的应用——ADSP-BF538和ADSP-BF538F(带闪存)适合于基于更广泛的医学和生物测定应用。ADSP-BF539F和ADSP-BF538F是ADI公司的Blakf in处理器与SpansionTM公司提供的闪存一起集成在同一封装内的首款Blackfin处理器。这两款新的Blackfin处理器利用全世界最大的闪烁存储器解决方案供应…     

沈阳市零售肉类大肠埃希菌与沙门菌污染调查

目的了解沈阳市不同类型市场零售肉类大肠埃希菌与沙门菌污染状况。方法2003年1~12月从沈阳市2个超市,6个农贸市场和10个街边市场,随机采集零售生肉类包括鸡肉、鸭肉、兔肉、猪肉和牛肉样品500份,应用常规方法检测其受大肠埃希菌(Escherichia coli)和沙门菌(Salmonella serovars)的污染情况,分析不同肉类品种、不同市场类型、不同季节对污染的影响。结果大肠埃希菌检出率在鸡肉、鸭肉和兔肉样品中均为100%,牛肉和猪肉样品中分别是89%和85%;沙门菌在鸡肉、鸭肉、兔肉样品中的检出率分别是61%,71%和83%,在猪肉和牛肉中分别是40%和48%。结论超市样品中2种微生物污染率最低,街边市场零售肉类污染率最高,农贸市场样品受污染程度居中。不同肉类以及不同市场类型2种微生物污染程度有明显差异,零售生肉是传播食源性疾病的主要潜在途径。切实有效的实施危害分析与关键控制点(HACCP)系统,提高消费者的食品安全性意识具有重要意义。     

怎样科学食用牛肉

清炖牛肉最合理适量食用肉类对人体健康十分有益。在各种肉类食品中,牛肉由于其性温,蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美,深受人们的喜爱。此外,牛肉还具有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,     

哈尔滨市零售肉类大肠埃希氏菌与沙门氏菌污染调查

目的了解哈尔滨市不同类型市场零售肉类大肠埃希氏菌与沙门氏菌污染状况.方法2006年2-9月从哈尔滨市2个超市,3个农贸市场和5个街边早市,随机采集零售生肉类包括鸡肉、鸭肉、猪肉和牛肉样品200份,应用常规方法检测其受大肠埃希菌(Escherichia coli)和沙门氏菌(Salmonella serovars)的污染情况,分析不同肉类品种、不同市场类型、不同季节对污染的影响.结果大肠埃希氏菌检出率在鸡肉、鸭肉样品中均为100%,牛肉和猪肉样品中分别是90%和84.5%;沙门氏菌在鸡肉、鸭肉样品中的检出率分别是60%和80%,在猪肉和牛肉中分别是44%和47.5%.结论超市样品中2种微生物污染率最低,街边早市零售肉类污染率最高,农贸市场样品受污染程度居中.不同肉类以及不同市场类型2种微生物污染程度有明显差异,零售生肉是传播食源性疾病的主要潜在途径.提高宣传力度,加大市场管理,提高消费者的食品安全性意识具有重要意义.     

小型肉类加工厂卫生防护距离的研究

作者对小型肉类加工厂周围环境中空气氨和耗氧量进行了调查。根据实测结果,结合大气扩散模式,分析了污染范围。通过实测、居民询问和扩散模式计算得到结果的综合判断,认为年产能力1500吨的肉类加工厂卫生防护距离以100m 为宜。     

小型肉类加工厂卫生防护距离的研究

作者对小型肉类加工厂周围环境中空气氨和耗氧量进行了调查。根据实测结果,结合大气扩散模式,分析了污染范围。通过实测、居民询问和扩散模式计算得到结果的综合判断,认为年产能力1500吨的肉类加工厂卫生防护距离以100m为宜。     

粉蒸牛肉留住营养原汁原味

正牛肉属于蛋白质多、脂肪少、血红素铁丰富的肉类之一,热量在肉类中属于低的,与大多数鱼类相当。常食牛肉能强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风、提高机体抗病能力。牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高,对增长肌肉、增强力量特别有效。粉蒸牛肉,以蒸气加热,使调好味的原料成熟或酥烂入味,保持了菜肴的原形、原汁、原味,尽量减少牛肉中营养价值流失。粉蒸牛肉嫩滑易消化,最适合小孩子和老人了。