生猪宰后心、肝、肺、肾、脾的检疫和处理

生猪宰后检疫是宰前检疫的继续和补充。是整个肉品卫生检疫工作的重要一环。而心、肝、肺、肾的检疫又是宰后检疫重要组成部分和着眼点。这些实质性器官的检疫可以作为我们综合检疫的主要依据,对及时采取有效处理措施具有重要意义。1 心脏1.1心脏检查:检查心包及心肌并沿动脉剖     

猪宰后检疫要点及常见病判定

宰后检疫是肉品卫生检验工作中重要的环节。宰前检疫时,一些潜伏期的病畜不易发现,因此,在宰后检疫中必须严格要求,才能正确判定肉尸和内脏的卫生质量。现就生猪定点屠宰集中检疫中宰后检疫要点谈谈本人的体会。     

患囊虫病猪的感官检验

猪囊虫病不仅影响养猪业的发展和肉品质量,而且严重危害人民的身体健康,因此,生猪宰前快速感官诊断囊虫病特别重要。笔者经过对待宰猪检疫检验实际工作经验,根据生猪宰前患有囊虫病猪的一些形态特征,通过感官检查来鉴定患病猪。现介绍如下:     

黄山市生猪定点屠宰检验数据的分析与对策

肉品卫生质量直接关系到人们的食肉安全与健康因此如何严格生猪屠宰的检疫检验对于保,证肉品质量保证人们的食肉安全具有极为重要,的意义黄山市自1999年开展生猪定点屠宰以。来取得了明显的社会效益和经济效益笔者通过,。对2000~2004年黄山市生猪定点屠宰场屠宰生猪检验中不合格情况的统计分析找出其中的规律,和特点为本市生猪屠宰检疫(验)及预防工作提供,方向和数据并提出相应措施,以供参考,。1屠宰生猪检疫检验情况采用宰前检疫宰后检验感官病理学化验,“、、室等检验的方法对四年共计155296头的检验”,情况进行统计详见以下表,。2结果定…     

如何进行肉品市场的卫生监督监测

在动物的传染病与寄生虫病中,有200多种能够传染给人,轻者损害人体健康,重则威胁生命。因此,屠宰加工畜禽,必须经兽医检疫人员按规定进行宰前检疫,宰后检验,上市肉品必须具有有效的《动物产品检疫合格证明》,胴体盖有验讫印章或钳封验讫标志,对不合格     

浅谈生猪宰前检疫

衡水市肉联厂是一个中型的屠宰厂,多 年来担负着本市人民的肉食供应,产品经销全国各地。如今随着改革形势的变化,经营形式也在变。但是,情况怎样变,我们始终坚持抓好宰前检疫工作,为屠宰健康猪把关,保障老百姓食肉安全。笔者由于多年搞过宰前检疫,现就生猪宰前检疫,略谈自己的工作体会。1 设立宰前检疫人员 认真查验产地检疫证 对肉联厂的生产经营情况来讲,宰前检疫是入厂检疫工作的首要工作,检疫员首先从思想上分清,产地检疫与宰前检疫的工作性质,不能视为一体。因为产地检疫是指生猪离开饲养户前的     

生猪屠宰检疫程序及操作要点

生猪屠宰检疫，一般由驻厂(场)动物检疫员具体实施，分为宰前检疫和宰后检疫两个环节。     

浅淡生猪宰前检疫的体会

哈尔滨市实行了生猪定点屠宰,检疫人员在屠宰点检疫。笔者有机会在屠宰点工作了一段时间,现就生猪的宰前检疫谈谈自己的体会。     

必须加强肉品的检验检疫工作

众所周知,畜禽到屠宰加工成肉食品要经过畜禽的收购检疫、调运检疫、待宰与宰前检疫和宰后肉品及其副产品的检验等若干个检疫检验环节。其目的:一是控制疫情,防止畜禽疫病传播,保护畜牧业生产;二是保证肉品的卫生,确保广大消费者的食肉安全;三是保护自然环境不受污染,保证公共卫生;四是对外贸易中,对出口的肉品与畜产品有着维护国际信誉的     

猪肾盂积水一例

1992年1月23日,笔者在进行生猪宰后检验时发现一头体重约I20kg,黑色,雄性,发育良好的生猪右肾发生程度严重的一侧性肾盂积水,现报告如下。1宰前检疫该猪生长良好,无任何病症。2宰后检验肾脏外观;该猪左右两肾形状大小近似,左肾正常,右肾肾盂积水,表面无纤     

肉检人员实施检验时需认真审视的问题

畜禽屠宰中的肉品检验,不仅要检验肉尸(胴体),同时要检验头、蹄、内脏(心、肝、脾、肺、肾、胃、肠、胰等),还要检验生殖泌尿系统各器官,再结合宰前检疫,根据检疫检验所得结果,进行综合判定,最后方可全面准确的得出结论。现就宰后检验中常碰到的几个难以决断的问题谈一点意见。1 肝脏的变化 在宰后检验内脏时,首先检验的是肝脏。肝是动物体内最大的实质性     

实施“放心肉”工程必须解决四个问题

近年来,我国相继颁布实施了《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》、《中华人民共和国动物防疫法》和《生猪屠宰管理条例》,为保证肉品卫生提供了法律依据。目前,全国正在实施以贯彻这些法律法规为核心的“放心肉”工程。综观全局,仍有四个当务之急的问题需要解决。1 动物检疫和肉品品质检验尚未同时到位和全部到位 当前涉及肉品检疫检验主要有两部法:《动物防疫法》及《生猪屠宰管理条例》。前法由畜牧兽医     

浅谈提高基层生猪定点屠宰场肉品卫生检疫质量的措施和建议

基层生猪定点屠宰场是指地、市、县级生猪定点屠宰场。生猪定点屠宰场屠宰的生猪主要供应中小城镇及城乡结合部,覆盖面大,人口多而分散,而基层生猪定点屠宰场现有的肉品检疫检验的手段和条件一般都满足不了消费者对高质量肉品的要求。为适     

猪皮肤病变与判断

皮肤是猪的重要组织器官与动物的生理活,动有十分密切的关系猪一旦感染疾病或受外界,不良因素刺激皮肤往往会出现不同的生理和病,理变化这些变化在检疫中具有十分重要的意义,在我工作的定点屠宰场每天屠宰生猪达300多,头出现皮肤病变的有20～30头有时多达40多,,头如能及时快速准确检出皮肤病变加以鉴别,、,进而有目的地进行肉尸内脏淋巴结检查进行、、,综合判断并作出相应的处理在检疫中特别是,,,肉品检疫中具有十分重要的意义据笔者二十多。年屠宰现场检疫观察从皮肤的色泽充血出血,、、疹块水泡肿胀外伤等病理变化进行宰后鉴定、、、猪常…     

对生猪自宰自食的商讨

目前,《动物防疫法》和《生猪屠宰管理条例》(以下简称《条例》)已在全国得到全面贯彻执行,经过商业、畜牧兽医、工商等相关部门的积极配合和努力工作,我国生猪定点屠宰、集中检疫已基本步入法制化轨道,促进了养殖业发展,保护了人体健康。此时,笔者认为,各有关部门不能忽视,即生猪自宰自食问题。其原因:一、对生猪自宰自食管理缺乏法律、法规、规章依据。在《动物防疫法》颁布前全国已有相当一部分省、市、县为贯彻江总书记指示,根据各地实际情况制定了各自的《生猪屠宰管理办法》,但在这些《办法》中都忽视了     

加强北京市屠宰加工企业检疫、监督管理的工作确保上市动物产品的安全

根据《中华人民共和国动物防疫法》,商务部等七部门《关于加强生猪屠宰管理确保肉品安全的紧急通知》、北京市商业委员会等四部门《关于加强生猪屠宰管理确保肉品安全的通知》的文件精神,结合国家疫情公布和北京市取消强制检疫收费项目的形势,针对屠宰加工企业检疫、监督管理问题,北京市兽医卫生监督检验所就有关问题发出通知。     

嘉兴市1999~2005年畜禽肉盐酸克伦特罗残留监测

随着市政府“放心肉”工程的稳步推进，嘉兴市先后开展了对市场肉品及生猪宰前尿液盐酸克伦特罗残留监测工作，为执法和政府决策提供科学依据。     

生猪体内盐酸克伦特罗残留情况的调查研究及控制措施

目的:了解生猪体内盐酸克伦特罗残留情况,探讨控制措施,为完善食品安全标准积累基础资料和提供科学依据。方法:对屠宰过程中的生猪的肌肉、内脏和排泄物全面采样,利用酶联免疫法(ELISA)及气象色谱-质谱仪测定盐酸克伦特罗残留量。结果:以本次调查共采样品85份,检出盐酸克伦特罗4份,检出率为4.71%。控制措施:加强对饲料的生产管理;控制源头,建立简便快速的检测方法,完善宰前检疫项目;加强生猪收购、贩运的管理;加强对盐酸克伦特罗防制工作的领导。     

十堰市肉品卫生检验现状及建议

我国的肉品检验工作,在计划经济时期由商业食品部门负责,在社会主义市场经济时期由农业部门负责。就目前的肉品检验工作来看,出现了肉品市场检疫代替整个肉品检验的现象,缺乏宰前检疫的对照,没有头蹄内脏器官与肉尸检疫的对照。很难对肉品卫生质量作出正确的判断。尤其是农贸市场肉品检验工作仅局限在对白条肉的检验分析,特提出建议,以供有关部门探讨。一、现状1．没有严格按照“四部规程”规定的检验程序对肉品进行检验。十堰市1978年,共检肉品4000吨,不合格200吨,占5％,按条件可食,销毁等方式处理。1998年全市共检肉品7600吨…     

生猪屠宰的心肝肺检验初探

宰后检验是整个肉品卫生检验工作中的最重要环节,是宰前检疫的继续和补充。“四部”制定的《肉品卫生检验试行规程》和国家国内贸易局制定的《肉品品质检验规程》都明确规定必须进行心肝肺检验,它是宰后检验的重要组成部分和主要着眼点之一。这些实质器官的检验可以作为我们综合判检的主要依据。另外,我国广大人民群众比较喜食内脏器官,这更加要求我们对心肝肺进行严格的检验,以保证人民群众的身体健