生猪屠宰按程序检疫效果好

为提高检疫员检疫操作技能,达到快速、准确检疫,而又不致漏检项目,根据生猪屠宰检疫标准、肉检大纲和实际肉检经验,我区制作了检疫程序图,要求检疫员按程序进行检疫,经过一段时间实践,检疫操作技     

生猪定点屠宰检疫过程中十种色泽异常肉尸的鉴定与处理

自实行生猪定点屠宰、集中检疫以来,动物检疫员在对猪的肉尸进行同步检疫的过程中,除重点对猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、猪囊虫等传染病和寄生虫病检疫外,对其他原因引起肉尸变化的检疫也不容忽视。这些病变和异常的肉尸影响了肉品的卫生质量,对人体造成危害,下面介绍十种色泽异常肉     

野兽肉的常规检验法

随着国民经济的发展和人民生活水平的不断提高,野兽肉也是繁荣市场,增加商品数量的一个不可缺少的一种商品。我国目前尚无统一的规定规程对野兽肉的肉品卫生检验方法和标准,近年来,笔者根据本市场的具体情况,再参照其它肉品的检验方法,制定出市场对野兽肉品检验检疫方法,现简述如下。     

劣质肉的鉴别

保证肉类的安全卫生,是落实肉品“放心”工程的重要一环。为加快治理餐桌污染步伐,在加强生猪定点屠宰管理和检疫的同时,提高广大消费者对劣质肉的鉴别能力,也非常重要。以下是本人在多年检疫工作中对劣质肉鉴别的几种方法,供消费者参考。     

哈尔滨地区畜禽屠宰检疫情况分析

为了深入贯彻落实《动物防疫法》,提高肉品卫生检疫质量,探讨病害畜禽的检出规律,掌握病害肉在哈尔滨地区各区域的发生率和检出率,彻底让老百姓吃上放心肉,既能为畜禽疫病防治,促进畜牧业的健康发展,又能科学合理的布局防检疫网点,保证畜禽的防检水平及合格率等提供理论依据。为此,笔者对1997年与1998年度     

白条鸡的市场检验

近年来,集体养鸡和个体养鸡户如雨后春笋般地蓬勃发展起来。他们为市场提供大量蛋和肉,极大地满足了市场需求和丰富了市民的菜篮子。然而市场上销售的病死注水白条鸡也是不容忽视的一大问题。尤其是每逢节假日期间,市场上市的白条鸡数量猛增,每每在市场开市之前集聚大量的白条鸡,须检疫出售。由于这时检疫时间仓促,检疫量大,一些鸡的可检部位不全,给检疫工作带来一定的困难。多年来,我们采取全面感观检验,剔出可疑病肉尸,解剖病理检验相结合进行综合判定。缩短了检疫时间,提高了疾病检出率。一、感官检验分清病健,剔出病鸡肉尸,着眼点是:(一…     

从“放心肉”到“安全肉”势在必行

近几年来,为了保护消费者的健康,我国大多数地方都实施了“放心肉工程”,对猪、牛、禽等实行定点屠宰,进行严格检疫,加强监督管理,防止病害肉进入市场,让老百姓吃上“放心肉”,受到消费者的欢迎。但是,应当说,所谓“放心肉”,保证肉类产品无病害,只是对肉类产品质量最基本、最起码的要求。这种“放心肉”还不能保证肉类产品确实安全、卫生,也不能满足人们对安全、卫     

云南罗平确保群众吃上“放心肉”

云南罗平县实施生猪定点屠宰、集中检疫,杜绝乱收购、乱设摊、私屠滥宰,全方位加强猪肉市场管理,确保群众吃上“放心肉”。2001年,全县经屠宰检疫合格生猪28900头,比上年增加4062头,增长16.4％;禁止宰杀有疫病生猪259头,查处各类病害肉28.56吨。 罗平县1996年就成立了生猪定点屠宰领导小组,并设立了县食品公司生猪定点屠宰厂、二保厂生猪定点屠宰厂、板桥生猪定点屠宰厂、阿鲁生猪定点屠宰厂、马街生猪     

俄罗斯进口肉品及肉制品卫生检疫要求

俄罗斯联邦进口的肉或肉制品必须是健康的牲畜屠宰和加工而成的,生产该产品的肉联厂必须有国家卫生检疫部门颁发的生产出口肉制品的许可证,并且长期接受国家卫生检疫部门的监督,牲畜要不以动物内脏为饲料。 向俄罗斯联邦出口肉,其牲畜屠宰前要经过卫生检疫,屠宰后的肉体及组织亦要进行卫生检验,认定该肉益于用作食     

性状异常肉的卫生检验及评价

动物性食品营养丰富,是人类食品的重要组成部分。随着人们生活水平的提高和食品卫生意识的加强,笔者在长期的动物检疫检验实践中,发现影响动物产品——肉品卫生质量的因素除动物防疫条件、疫病和寄生虫病控制、屠宰过程管理、药残监控等方面外,性状异常肉的鉴别检验和卫生处理也是影响肉品卫生质量的重要因素之一,因而应     

对入境旅客所患“大肠炎”的调查

本文通过对入境旅客的调查和中外资料的论证,介绍了在实施入境检疫查验中,经常发现有些朝籍旅客所称患有的“大肠炎”疾病的实质及其鉴别。各种大肠炎可包括传染性、非传染性的结肠疾病,其临床表现都有某些相似之处,并以腹泻为共同症状,“大肠炎”一词在我国医学专著中无此论述,鉴明入境大肠炎一病,对认真贯彻执行《国境卫生检疫法》有效地防止和控制传染病传入传出,加强腹泻病的监测,提高国境卫生检疫工作质量与水平有着实际意义。     

“放心肉”如何才能让人民放心

随着人民生活水平的提高,人民越来越关心自身各种营养需求,而肉类产品含有人类所需的大部分营养成分,因此,肉品卫生质量越来越受到广大人民的重视,尽管自我国实施“放心肉”工程以来,肉品质量较以前有了较大改善,但在现实生活中,仍然有一些隐性病害肉、劣质肉流入市场,大大损害     

猪宰后检疫要点及常见病判定

宰后检疫是肉品卫生检验工作中重要的环节。宰前检疫时,一些潜伏期的病畜不易发现,因此,在宰后检疫中必须严格要求,才能正确判定肉尸和内脏的卫生质量。现就生猪定点屠宰集中检疫中宰后检疫要点谈谈本人的体会。     

北京卫生局发出预防“病毒死狗肉”中毒预警!

近日互联网上报道了河北廊坊低价死狗肉流入北京小饭馆的事情。据报道,河北廊坊盗狗贼用毒药裹肉当诱饵,毒杀狗并卖给狗贩就地宰杀买卖,然后低价销往北京各地小饭馆。此事引起北京卫生局的高度重视,并召开紧急会议,部署全面检查经营狗肉餐馆和狗肉的来源。全市卫生监督机构对小餐馆和经营狗肉餐饮店进行全面的卫生监督检查。要求经营狗肉菜肴及食品餐饮店必须出示狗肉的检疫证明及来源,对不能出具狗肉来源和检疫证明的,卫生部门依法一律收缴、没收、销毁。市卫生局提醒广大消费者近期要慎食用小餐馆出售的各种狗肉菜肴。由于用来毒狗的药多…     

影响生猪屠宰产品质量的因素与建议

随着人们生活水平的不断提高,肉品质量安全问题愈来愈受到大众的关注。我市自生猪定点屠宰以来,在屠宰检疫过程中检出并处理了大量的染疫牲畜和病害产品,为保障消费者的身体健康、促进畜牧业的健康发展起到了积极作用。但是药物残留的检测、屠宰设施、无害化处理、检疫技术等问题的落后严重影响了肉产品的卫生质量,应当引起有关部门的高度重视。1 影响产品质量的因素1.1 违禁药物特别是“瘦肉精”的检测难度大2002年农业部就已经下文发布了18类食品动物禁用的兽药及其他化合物清单,但是某些企业或个人为了促进牲畜生长和提高瘦肉率,只顾追…     

科学配置卫生检疫技术资源夯实卫生检疫技术基础

[目的]提高卫生检疫技术资源配置的科学性和合理性,构筑坚实的卫生检疫技术基础,促进卫生检疫事业健康长远发展。[方法]通过分析卫生检疫面临的挑战和机遇,总结现行监管模式存在的结构性问题,提出改革建议。[结果]应从组建卫生检疫技术中心；完善卫生检疫执法人员专业资格,合理配备口岸卫生检疫人员等3方面进行改革。[结论]科学合理地配置卫生检疫技术资源,强化技术支持和保障作用,对提高卫生检疫监管整体水平具有重要作用。     

对猪皮肤出血现象的分析与判定

在屠宰场从事检疫时,经常会遇到猪皮肤上有出血、淤血的现象,不易判断是病态还是健康肉尸,笔者经多年的检疫实践观察,对猪皮肤出血现象有以下几点体会:     

构建科研平台 增进交流探讨

为进一步落实“抓质量、保安全、促发展、强质检”的工作方针,提高天津检验检疫局卫生检疫工作水平和科研能力,天津检验检疫局卫生检疫监管处和天津检验检疫协会联合举办了卫生检疫专业论文征集活动。此次活动受到相关部门的高度重视,结合工作实际,积极组织,动员大家踊跃投稿。     

“超级细菌”与国境卫生检疫

携带NDM-1耐药基因的"超级细菌"最早在印度、巴基斯坦等南亚国家出现,并已蔓延到英国、法国、日本、巴西等国家,全球数以百计的患者确诊感染,多名病例死亡,对目前已知的绝大多数抗生素药物耐药,导致感染者几乎无药可医,其大规模蔓延的潜在危险给全球公共卫生事业和我国国境卫生检疫工作带来了巨大的威胁和挑战。如何正确的看待此次"超级细菌"带来的挑战,加强预警,防范于未然,进一步完善国境卫生检疫工作的手段,提高科技含量,满足《国际卫生条例(2005)》对卫生检疫核心能力建设提出的要求,力争做到对输入性病例包括"超级细菌"在内的新发传染病早发现、早处置、早治疗、早隔离,保障国内人民身体健康,是值得每一个检疫工作者思考的问题。     

深圳市饮食单位肉品卫生情况调查报告

近年来,随着深圳市民生活水平的不断提高,人们对直接关系到健康问题的饮食卫生特别是肉品卫生提出了越来越严格的要求,由于市民多年来对深圳的肉品卫生问题一直存有微词,从1994年起,“吃上放心肉”作为市府为市民办实事之一被提上了议事日程。深圳市逐步实行了集中屠宰,并加强了对屠宰场、市场的检疫和把关,群众反应较强烈的私宰肉