蒙古族美食

蒙古族牧民视绵羊为生活的保证、财富的源泉。日食三餐,每餐都离不开奶与肉。并且将以奶为原料制成的食品称为“白食”,意为圣洁、纯净的食品;以肉类为原料制成的食品称为“红食”。     

“黑色食品”话保健

牡丹以黑而显，珍珠因黑而贵。近些年来，“黑色食品”也越来越多地走上餐桌，成为人们喜爱的食品。物以稀为贵，“食以黑为补”，营养学家发现，食品的颜色与其营养的关系极其密切。随着食品天然色素的由浅变深，其营养含量也愈加丰富、结构愈加合理。因此，“黑色食品”具有良好的营养保健价值，食用“黑色食品”亦符合当今所倡导的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。     

菌菇——百姓餐桌上的“山珍”

菌菇类食品指可食的食用菌,它们味道鲜美、营养丰富,并均有一定防病治病的功效。在美国,菌茹类被称为“上帝食品”。在日本．被誉为“植物性食品的顶峰”。在我国,菌茹类被称为“山珍”,是杰出的三高一低（高蛋白、高维生素、高矿物质、低脂肪）健康食品。     

异彩纷呈的“血”食品

畜禽血营养十分丰富,猪血等素有“液体肉”之美称。以畜禽血制作成各种风味“血”食遍及大江南北。下面介绍几种具有地方特色的风味“血”食。 贵州血豆腐 血豆腐是贵州人民喜食的一种食品。长期以来,特别是在农村,每逢春节前杀猪时,家家户户都有做血豆腐的习惯。吃时用清水将血豆腐洗干净,整个放入蒸笼中用大火蒸1～2小时,取出切成薄片,放入盘内,即     

从两起行政诉讼案引发不合格食品“掺和”问题的探讨

本文以两起处罚“未经检验擅自销售掺合食用油”引起行政诉讼案为例，分析讨论了执法现实中的问题，认为：禁止生产经营的食品与条件可食食品有别，可以科学区分；生产者在出厂或销售之前，自检发现不合格的条件可食食品，应当允许在监督指导下进行“掺和”等无害化处理；...     

抢救未来，为“折翼天使”插上翅膀

脑瘫儿童被人们称为“折翼天使”。为了他们能健康成长，将来走上社会白食其力，成为有用之才，很多人为之默默地工作着，辛苦着，奉献着。     

莫让孩子以“色”挑食

孩子食用的彩色食品,虽然大多为允许使用的化学合成色素染色而成,孩子进食后不会立即出现不良症状,但医学专家和食品专家经过大量的研究发现,如果长期、过多地食入彩色食品,色素就会逐渐在体内蓄积起来,引发“彩色食品综合征”,危害健康。     

“夏多苦味”好养生

近年来。吃苦”之风盛行。市场上苦味食品开始走俏，人们何以钟情“苦”味食呢？其中还真有很多的科学道理呢。科学研究表明，在酸、甜、苦、辣、成五味之中，唯有“苦”最具有食补和药效。     

无抗奶与有抗奶

无意中听到“无抗奶”和“有抗奶”的议论,议论者说的意思是“有抗奶中加了抗体物质,饮用后能预防许多疾病,要喝有抗奶”。真让人哭笑不得,也说明广大群众对这两个新名词食品的陌生。正确的选择应该是:采用不含抗生素的原料奶生产出来的牛奶(包括羊奶等)是“无抗奶”;而“有抗奶”则是指含有残     

妙趣模生的“臭食”对联

我国的“臭食”(如臭豆腐)可谓源远流长,早在2500年前的春秋战国时期就闻名于世了。清代范寅《越谚》有“苋菜梗”条云:“苋,其梗如蔗段,腌之气臭、味佳,最下饭。”所以,至今有许多城市都有臭食铺和摊档,专门销售臭豆腐、臭豆腐干、臭霉千张、臭苋菜梗以及臭霉菜蒂头等。其中,北京王致和的臭豆腐、浙江宁波的臭冬瓜和绍兴的臭霉千张,更是臭食品中的佼佼者,堪称“中华臭食文化”中     

“零存整取”巧补钙

中国人的饮食以米、面、蔬菜为主要食物,而这些食物所含有的钙质成分较少,所以大多数人体内缺钙现象较为普遍。 尤其是老年人,身体消化器官逐渐老化,消化与吸收功能降低,对钙的吸收能力较差,这是老年人缺钙的主要原因。老年人长期缺钙会引起一系列疾病,如骨质疏松症、骨折、手足麻木、高血压、冠心病等。长时间缺钙,不可能一补就成,需要在日常生活中“零存整取”慢慢补,长期坚持才能见效。平时应经常做到以下两点: 1.经常到户外晒晒太阳,做一些适当的体育锻炼,增加机体的活动,促进钙质的吸收。 2.在饮食上多吃一些含钙丰富的食品,如多食用鱼、虾、奶等。 鱼虾素有钙中之王的美称。我国沿海地区的居民,经常吃鱼虾,心血管发病率远远低于内地的居民。而且鱼也是含锌等微量元素丰富的食品,多食还可预防糖尿病和防治老年人白内障。     

喝牛奶莫求“三高一低”

而今，随着健康意识的提高，喝牛奶者日众，且对品种和营养也甚挑剔。有些人习惯选食高温、高稠、高钙、低脂奶，即“三高一低”牛奶，步入了消费认识的新误区。     

“药食同源”不等于可拿药当饭吃

国人有冬季进补的习惯,有的家庭喜欢做菜煮汤时加进些黄芪、党参之类。一些企业也在大力开发中药保健食品,其依据均是“药食同源”的理论。中国中医药学会李致重主任医师在最近举办的一个保健品研讨会上指出,这其实是一个误解,药食同源不等于药食同性,更不等于药食同功。 李致重说,中医“药食同源”之说揭示了中药学的发展轨迹,食与药是人类在长期实践中总结和区别开来的。后来人们从药学角度发现某些食品对脏腑、阴阳的作用也     

“发芽蔬菜”已成宝

近年来,日本、美国、欧盟、新加坡、泰国、东南亚以及我国的香港地区及台湾省,对“发芽蔬菜”的营养价值和药用价值进行了广泛的研究,普遍认为“发芽蔬菜”有抗疲劳、抗衰老、抗癌症、减肥、美容等多种功能。在国外,“发芽蔬菜”巳成为一类新型高档蔬菜和绿色健康食品。宁可食无肉,不可餐无蔬。     

“放心奶”调研活动启动

近日．以“放心奶”过程调研为核心的“中国乳业行”活动启动。 中国乳制品工业协会负责人提出，作为“中国乳业行”活动重要的一个组成部分，先期的“大型行业调查及企业巡礼”将涉及“放心奶”整个产业链上的相关企业，主要包括乳制品生产、包装、养殖、兽医药、饲料生产、机械制造等六大类共50多家企业。     

夏日炎炎多食粥

我国传统医学自古就有“医食同源”和“药食同源”之说。许多食品具有很好的药理作用,不少药物本身就是食品,如生姜、大蒜、大枣、花生、莲子、杏仁、橘子、百合、山药、山楂、桂圆以及豆类和谷类等。不同的食品有不同的偏性,结合日常饮食习惯和季节变换,利用其偏性的药理作用调解人体各系统的功能,促进新陈代谢,增强人体的免疫机制,以达到防病、治病和养生健身的作用。“食养”、“食补”、“食治”不仅是我国传统医学的重要内容,也是我国饮食文化的组成部分。通过饮食调养,补益精气,纠正脏腑阴阳平衡以达到健康长     

由食用奶引起食物中毒病原检测分析

1995年5月,本市某小学因食用课间奶致中毒.事件调查中,在食剩奶和厂产奶中均分离出金黄色葡萄球菌.并检出A、C型肠毒素,现报告如下:1 材料与方法采集发病当日奶业公司生产的课间奶8份和学生喝剩半袋奶2份(简称“厂产奶”和“食剩奶”),按文     

中国人该怎么吃

《中国人该怎么吃——民以食为天食以安为先》一书以“民以食为天,食以安为先”为引,介绍了世界各地经典的餐饮文化、剖析了“洋快餐”等垃圾食品的危害,     

“黑”食:健身强体

“黑”食：健身强体文／刘启明图／黄兆凤现代人时兴吃“黑”，即“黑色食品”。这些含有天然黑色素的动植物，其营养成分高于其他食品，常见的有黑米、紫米、黑豆、黑枣、黑芝麻、黑木耳、紫菜、海带、香菇、墨鱼、乌骨鸡等。现代医学研究表明，黑色食品不仅味道鲜美、营...     

“鹅口疮”的家庭治疗

经常有新手爹妈提出这样的问题：我家的小宝宝嘴角总是有白色“奶渍”,殊不知,那不是奶渍,而是鹅口疮。