正常成人摄入相对低钙时的钙代谢平衡研究

正常成人摄入相对低钙时的钙代谢平衡研究杨玉亭近年来，钙的营养功能及其对健康的影响日益受到重视；摄取适量的钙是保证人体健康所必需的。我国规定正常成年人的钙供给量（ＲＤＡ）为８００ｍｇ／ｄ［１］，但根据我国近几年的营养调查结果。２７个省、市、自治区中，有...     

青春前期女童钙代谢实验研究

目的:研究我国青春前期女童钙代谢状况,初步探讨该时期女童钙需要量。方法:选择49名处于生长突增期、未月经初潮的青春前期女童,采用经典钙代谢实验方法,在600～1500mg/d范围内设计4个不同的钙摄入剂量组,观察研究对象的钙代谢状况。结果:在600～1500mg/d钙摄入量范围内,各组对象钙表观钙吸收率未发现差别,平均吸收率为(53±0.12)%(范围52%～55%)。采用非线性回归模型对钙摄入量和钙储留量的关系进行拟合,钙摄入量在500mg/d时,钙储留量处于较低水平,钙摄入量在500～1000mg/d时,储留量快速增加,当钙摄入量达到1100mg/d时,钙储留量稳定在500mg/d左右的平台水平。结论:我国青春前期女童钙的表观吸收率为(53±0.12)%;青春前期女童达到最大钙储留量的最低钙摄入量是1100mg/d。     

哈尔滨市社区居民膳食钙摄入调查及钙营养状况分析

目的了解哈尔滨市居民膳食钙摄入情况以及机体钙营养状况。方法在哈尔滨市选择代表性社区,以512名健康成年人为调查对象(平均40岁),分别于2004年和2005年采用食物频率问卷法进行膳食问卷调查,同时采集调查对象血样,测定钙营养相关指标以及骨密度。结果哈尔滨市居民夏秋季人均膳食钙摄入量为383mg/d,冬春季人均膳食钙摄入量为479mg/d,年平均人均膳食钙摄入量为431mg/d。钙营养相关指标,血清钙、血清磷、血清碱性磷酸酶、降钙素以及1,25(OH)2D3均在正常值范围内,甲状旁腺激素高出正常范围,25(OH)D3均值低于正常值范围。逐步多元回归结果显示,膳食钙摄入量与能量摄入的比值和蛋白质摄入量与骨密度Z评分有关,前者呈正相关,后者呈负相关。结论哈尔滨市居民膳食钙摄入水平远未达到钙的DRI,机体钙营养不充足。补钙的同时应注意能量的摄入不要过高,以能够更有效地补钙。     

12～17岁少年钙代谢实验研究

目的通过钙代谢平衡实验探讨中国青春期少年的钙参考摄入量。方法从320名参与1年补钙实验4组12～17岁的少年中,每组随机抽取男、女生各10人,共80人。采用钙代谢平衡实验的方法。实验期共10d,膳食适应3d后,开始7d的代谢试验。收集研究对象试验期内摄入的食品、排出的粪便和尿液样品,用电感耦合等离子体发射光谱法测定样品中的钙含量。结果不同水平钙摄入组间的钙吸收量、粪钙排出量、钙储留量存在差异。钙表观吸收率女生平均为46.4%,男生68.7%。进行曲线拟合后,男生钙吸收率最高时的钙摄入量为665mg/d,女生钙吸收率达到平台时的钙摄入量为650mg。为了达到每日最大储留量,男生钙摄入量要达到545mg/d,女生要达到1055mg/d。结论中国12～17岁男生和女生的钙适宜摄入量有很大差别,男生钙适宜摄入量约为600～700mg/d,女生为1000～1100mg/d。     

中国八城市成人钙摄入状况研究

目的通过横断面调查,了解中国八城市成人钙摄入情况、钙的餐次分布和钙的食物来源。方法采用立意抽样和分层随机抽样相结合的多阶段抽样方法,通过问卷调查获得其一般情况,通过24h膳食回顾调查获得其膳食情况。结果有效调查对象1716人,膳食总钙摄入量为351.4(203.6,566.9)mg/d,均值为467.1 mg/d;食物中的钙(不包含膳食补充剂)的摄入量为325.6(191.7,497.5)mg/d,均值为402.7mg/d,不同年龄组和南北方之间钙摄入量存在差异。补充含钙膳食补充剂占总调查人群的10.6%,平均摄入量为367.3(250.0,650.1)mg/d,女性补充率为12.8%,高于男性(P0.001);50岁及以上人群的含钙补充剂补充率为14.2%,高于18~49岁年龄组(P0.001)。调查对象整体钙摄入量低于EAR的比例为85.2%,高于RNI的为8.5%。就食物来源,本研究膳食钙主要来源于蔬菜和奶类食品,分别占25.5%和22.8%;豆类、肉类和谷类对膳食钙的贡献率均超过10%。早餐钙的摄入量较少,中位数为63.5 mg/d;午餐和晚餐的钙摄入相近,中位数分别为73.3、72.0 mg/d;三餐钙的摄入量差异有显著性(P0.05)。结论城市成年人膳食钙摄入不足的发生率仍旧较高,含钙补充剂在成年人群中使用率低;应该合理安排餐次,调整饮食结构,增加富含钙食物摄入以提高钙的摄入水平。     

老年人膳食钙摄入的食物频率问卷的信度与效度评价

目的研制老年人膳食钙摄入的食物频率问卷。方法采用连续3 d 24 h膳食回顾法与膳食钙摄入的食物频率问卷进行对照,计算钙摄入含量。并对该问卷进行信度、效度考评。结果老年人膳食钙摄入的食物频率问卷重测信度系数为0.931。食物频率问卷所测得的钙摄入平均值为(238.9±26.73)mg/d,连续3 d 24 h膳食回顾法所测得钙摄入平均值为(260.7±28.33)mg/d,两种方法获得的钙摄入量差异无统计学意义(t=0.89,P>0.05)。结论老年人膳食钙摄入的食物频率问卷具有较好的信度和效度。     

不同孕期钙干预对钙及微量元素代谢的影响

目的:探讨不同孕期钙干预对钙及微量元素代谢的影响。方法:以42名年龄在21～28岁、第一胎妊娠16～18w孕妇为对象,将其分为孕中期补钙(Ⅰ)、孕中期钙联合干预(Ⅱ)、孕晚期补钙(Ⅲ)三组。Ⅰ～Ⅱ组于20±2w、Ⅲ组于32±2w开始进行钙干预(600mg/d)直至产后1w,Ⅱ组同时补充高钙奶粉40～60g/d,并于24±2w、36±2w、分娩时、产后1w分别抽取母血或脐血测定血清中Ca、P、Zn、Fe、Cu含量。另取16名未补钙剂的第一胎孕妇作对照。结果:通过膳食指导保证各组热能与营养素摄入相近。经钙干预后整个孕期与产后血清钙、磷代谢相对稳定。钙补充以孕末期为佳,产后Ⅲ组血钙高于对照组。过量钙摄入可能干扰其他微量元素、尤其是锌的代谢。结论:孕妇补钙以孕晚期为宜,避免过量钙摄入,并注意适当调整膳食结构,增加富钙食品与VD的摄入。     

1991-2009年中国九省区膳食营养素摄入状况及变化趋势(六)18～49岁成人膳食钙摄入量及变化趋势

目的 了解1991-2009年中国18～49岁成人钙摄入状况、钙的食物来源及变化趋势。方法 选取1991年～2009年“中国居民健康与营养调查”七轮调查中18～49岁成年居民作为本次研究对象,按地区分层纵向分析历年来成人钙摄入量水平、钙食物来源分布及变化趋势。结果 1991-2009年间,我国成人平均每日钙摄入量总体呈上升趋势,2009年成年男性钙摄入量为415.3mg/d,成年女性钙摄入量为367.3mg/d;2009年城市、郊区、城镇、农村四类地区成年男性钙摄入量达到推荐的适宜摄入量(AI)的比例为6.6%、6.6%、2.8%和4.3%,成年女性钙摄入量达到AI的比例为2.8%、3.6%、2.6%和2.1%。钙的食物来源主要为蔬菜、豆类、谷类,三类食物提供的钙占70%以上,奶类食物提供的钙在4%以下。结论 在过去的近20年间,我国18～49岁成人钙摄入水平仍然较低,奶类、豆类等钙的优质食物来源提供钙的比例偏低是钙摄入不足的主要原因。     

新疆某高校医学生膳食钙摄入状况

了解大学生膳食钙的摄入水平,为合理指导学生膳食营养提供参考.方法 采用整群随机抽样的方法,抽取新疆某高校医学生530名,通过自行设计的半定量食物频率问卷对研究对象食物摄入量进行调查,并评价钙摄入水平.结果 男生谷薯类、蔬菜、禽畜类、蛋类摄入量高于女生,女生水果类摄入量高于男生,差异均有统计学意义(P值均<0.01).学生钙平均摄入量为601 mg/d,占DRIs的75.1%,未达到膳食营养素参考摄入量标准,其中男生为605 mg/d,女生为598 mg/d,差异无统计学意义(t=0.440,P>0.05);学生膳食钙主要来自植物性食物(67.82%),奶及其制品来源的钙占25.61%.结论 学生膳食钙摄入不足,建议增加富含钙的食物摄入量.     

2015年中国15省(自治区、直辖市)45岁及以上居民饮奶状况及其对膳食钙摄入的影响

目的探讨2015年中国15省(自治区、直辖市)中老年居民饮奶状况及其对膳食钙摄入的影响。方法以"中国健康与营养调查(CHNS)"第10轮调查数据资料为基础,将有完整膳食数据信息的45岁及以上共9766名中老年居民作为研究对象,并按平均每日奶摄入量将调查对象分为0(不饮奶组)、1~99、100~199、200~299、≥300 g/d饮奶组。比较不同奶摄入量组中老年居民平均每日膳食钙摄入量差异。计算调查人群平均每日膳食钙摄入量达到推荐摄入量的人群比例。计数资料差异比较采用卡方检验,计量资料差异比较采用非参数检验。结果 2015年,我国45岁及以上中老年居民饮奶率和每日奶摄入量第95百分位数(P95)分别为14.7%和158.9 g/d;不同奶摄入量组中老年居民每日膳食钙摄入量分别为283.8、376.8、467.5、547.2和785.8 mg/d;饮奶者和非饮奶者平均每日膳食钙摄入量达到推荐摄入量的人群比例分别为4.3%和1.3%。结论我国中老年居民膳食奶类摄入水平仍然较低,膳食钙摄入量有随饮奶量增加而上升的趋势。     

不同化学形式钙对大鼠生长发育及组织中钙水平影响的研究

为了解决钙缺乏，寻求效果好、价格低的钙源，我们比较了碳酸钙、活性钙和乳酸钙对大鼠生长发育和组织中钙水平的影响。选用三周断乳Ｗｉｓｔａｒ大鼠５６只，喂饲３周缺钙基础膳食（维生素Ｄ含量为５００ＩＵ／ｋｇ）。耗空期后，按体重随机把大鼠分成４组，每组１４只，雌雄各半。以基础膳食为对照组；其它三组为补充碳酸钙、活性钙或乳酸钙组（含膳食钙３０００ｍｇ／ｋｇ），实验期为１２周。结果显示：补钙各组的终体重和身长均非常显著高于对照组，（Ｐ＜０．０５）。在补钙各组间，只有乳酸钙组的雌性身长与碳酸钙组间的差异显著外，其它各组间无显著差异。由于缺钙使动物的进食量减少和膳食效价显著降低，结果导致生长发育显著迟缓。补钙组的血浆、红细胞和肝脏中的钙含量均显著高于缺钙的对照组，（Ｐ＜０．０５），而补钙各组间则无显著差异；但是肌肉和心脏中的钙含量，各组间无显著差别。如按达到ＲＤＡ每日需要补充４００ｍｇ钙计算，以碳酸钙制剂的效果价格比为最佳，是最好的钙源。     

补钙对血压的调节作用

钙能调节血压。膳食钙摄人和血压有一定的负相关关系。低钙膳食者，补钙有助于降低血压。     

饲料钙水平对大鼠血钙及钙调蛋白的影响

为研究饲料中钙与血钙（Ｃａ）及钙调蛋白（ＣａＭ）的关系，本实验通过在大鼠低钙饲料中补充不同量的钙，平行研究饲料内钙水平对血钙及ＣａＭ的影响。Ｗｉｓｔａｒ大鼠按体重和性别分层均匀分为７组。基础低钙（ＬＣ）饲料是以玉米面为主的膳食配方配制，其中低钙特别突出。ＬＣ组大鼠血清钙水平明显低下，仅及常规饮食（ｓｔｏｃｋ）组的一半，体重增长迟缓，下丘脑ＣａＭ活性明显低下；当饲料补Ｃａ后，血Ｃａ水平随补Ｃａ量逐渐升高，补Ｃａ可使ＣａＭ水平升高，体重也随之升高，呈明显的量效关系，ＬＣ＋６００ｍｇ／ｋｇＣａ组血Ｃａ接近正常水平。说明饲料低钙、低血Ｃａ和细胞内ＣａＭ三者的变化是紧密联系的。当饲料内总钙在１０００ｍｇ／ｋｇ时，即ＬＣ＋６００ｍｇ／ｋｇ组，上述生长迟缓的状态即得到改善，Ｐ＜０．０１。     

铅对三叉神经细胞胞内游离钙[Ca^2＋]i及电压依赖性钙通道ICa的影响

目的 观察铅对SD大鼠三叉神经细胞内游离钙的影响及其对电压依赖性钙通道作用,以探讨铅对三叉神经细胞毒性作用的机制.方法 用全细胞膜片钳方法检测铅对三叉神经细胞电压依赖性钙通道的作用,并用激光共聚焦和FLUO-3/AM荧光探针标记技术,从单个细胞水平检测铅对胞内游离Ca2 瞬间动态变化的影响.结果 铅可致三叉神经细胞内游离钙[Ca2 ]i升高,铅又可抑制三叉神经细胞电压依赖性钙通道电流ICa.结论 铅致三叉神经细胞内游离钙[Ca2 ]i升高作用与胞内钙库释放有关;铅抑制三叉神经细胞电压依赖性钙通道ICa作用与其抑制高电压激活(HVA)钙通道有关.     

补钙对高血压患者降低血压的作用

钙对血压具有调节作用,高血压的发生与缺钙具有一定相关性,补钙有利于高血压患者血压下降。本文总结了对近年来补钙与降血压相关性研究的资料,探讨了补钙降血压的相关机制。     

大学生尿钙含量的调查分析

目的：为了解大学生机体钙水平。方法：对在校学习的761名大学生尿钙含量进行MTB法比色测试。结果：尿钙排出量平均为2．70±0.94mol/日；尿钙低下率为14．72%。结论：尿钙低下率有随学级增高而上升的趋势，且女大学生尿钙低下率（21．61%）明显高于男生（12．28%）（U=3.19，P＜0．01），而城乡差异则无显著性（P＞0．05）。建议学校膳食部门保证有充足的钙供应，并应教育学生注意适宜的体育运动和户外活动。     

The Importance of Meeting Calcium Needs with Foods

Calcium can be obtained from foods naturally rich in calcium such as dairy foods, from calcium-fortified foods and beverages, from supplements or from a combination of these. Recognition of calcium’s many health benefits, along with Americans’ low calcium intake, has led to interest in how best to meet calcium needs. Foods are the preferred source of calcium. Milk and other dairy foods are the major source of calcium in the U.S. In addition, these foods provide substantial amounts of other essential nutrients. Consequently, intake of dairy foods improves the overall nutritional quality of the diet. Other foods such as some green leafy vegetables, legumes and cereals provide calcium, but generally in lower amounts per serving than do dairy foods. Also, some components such as phytates in cereals and oxalates in spinach reduce the bioavailability of calcium. Calcium-fortified foods and calcium supplements are an option for individuals who cannot meet their calcium needs from foods naturally containing this mineral. However, their intake cannot correct poor dietary patterns of food selection which underlie Americans’ low calcium intake. Considering the adverse health and economic effects of low calcium intakes, strategies are needed to optimize calcium intake. A first step is to recognize factors influencing dietary calcium consumption. Substituting soft drinks for milk and eating away from home are among the barriers to adequate calcium intake. The American public needs to understand why consuming foods containing calcium is the best way to meet calcium needs and learn how to accomplish this objective.     

Cardiovascular Effects of Calcium Supplements

Calcium supplements reduce bone turnover and slow the rate of bone loss. However, few studies have demonstrated reduced fracture incidence with calcium supplements, and meta-analyses show only a 10% decrease in fractures, which is of borderline statistical and clinical significance. Trials in normal older women and in patients with renal impairment suggest that calcium supplements increase the risk of cardiovascular disease. To further assess their safety, we recently conducted a meta-analysis of trials of calcium supplements, and found a 27%–31% increase in risk of myocardial infarction, and a 12%–20% increase in risk of stroke. These findings are robust because they are based on pre-specified analyses of randomized, placebo-controlled trials and are consistent across the trials. Co-administration of vitamin D with calcium does not lessen these adverse effects. The increased cardiovascular risk with calcium supplements is consistent with epidemiological data relating higher circulating calcium concentrations to cardiovascular disease in normal populations. There are several possible pathophysiological mechanisms for these effects, including effects on vascular calcification, vascular cells, blood coagulation and calcium-sensing receptors. Thus, the non-skeletal risks of calcium supplements appear to outweigh any skeletal benefits, and are they appear to be unnecessary for the efficacy of other osteoporosis treatments.     

钙摄入与肥胖

有研究显示高膳食钙特别是源于奶制品的钙摄入可以降低体重、减少肥胖发生的危险性,其机制可能存在多方面。更好地了解钙和奶制品对肥胖的影响,仍有待于进一步深入研究。     

萄葡糖聚合物促进肠道钙吸收的研究

<正> 葡萄糖聚合物是用玉米淀粉制备的热卡制品,具有容易消化,渗透性低等优点。在国外,已作为重要的热量制品广泛应用于管饲营养疗法中。许多报道均指出它可增进正常人,小肠切除者及肠道吸收不良病人吸收钙的能力达2～5倍。因此,可作为一种有效的治疗辅助