酸梨果实营养成分含量分析

酸梨是木梨 ( Pyrusxerophila Yu)的俗称 ,分布于山西、陕西、河南、甘肃等地 [1 ]。酸梨果实水分多、口感好 ,是人们喜爱的水果。在冬季 ,常被用来治疗哮喘、咳嗽等 ,本次对酸梨的营养成分进行分析研究 ,旨在为进一步开发利用提供理论依据。1　材　料　与　方　法1 .1　材料　　酸梨果实采自甘肃和政。1 .2　仪器　　 HITACHI 1 80 -80型原子吸收分光光度计 ,640 0型火焰光度计 ,日立 83 5 -5 0型高速氨基酸分析仪 ,美国 Varian公司 5 0型高效液相色谱仪。1 .3　方法1 .3 .1　蛋白质测定 :　微量凯氏定氮法 [2 ]。1 .3 .2　水分测定 :…     

酸浆果实营养成分分析

酸浆果实营养成分分析ＡｎａｌｙｓｉｓｏｆＮｕｔｒｉｅｎｔＣｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｉｎｔｈｅＦｒｕｉｔｏｆＰｈｙｓａｌｉｓａｌｋｅｋｅｎｇｉＬ．ｖａｒ．ｆｒａｎｃｈｅｔｉ（Ｍａｓｔ）．Ｍａｋｉｎｏ周静＊王莉李艳鲁建疆（新疆石河子医学院药学系石河子市８３２...     

黄刺玫果实的营养成分分析

黄刺玫果实的营养成分分析ＡｎａｌｙｓｉｓｏｆＮｕｔｒｉｅｎｔｓｉｎｔｈｅＦｒｕｉｔｏｆＲｏｓａｘａｎｔｈｉｎａＬｉｎｄｌ王常青（山西大学生命科学系，太原０３０００６）ＷａｎｇＣｈａｎｇｑｉｎｇ（ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＬｉｆｅＳｃｉｅｎｃｅ，Ｓｈａ...     

疏花蔷薇果实营养成分分析

<正> 野蔷薇是蔷薇属落叶灌木,广泛分布于北温带。我国北方各地均有分布,新疆尤为广泛,其中以阿尔泰山区、额敏河谷平原、准噶尔山区以及南疆沿天山一带分布较多,成丛生长,面积约为百万亩以上,资源十分丰富。在已知的11个种2个亚种中,具开发利用价值的有:多刺蔷薇(Rosa spinossima L.)、疏花蔷薇(R.laxa Retz.)落萼蔷薇(R.beggeriana Schrenk)、腺毛蔷薇(R.fedtshenkoana Rgl.)、腺齿蔷薇(R.albertii Rgl.)等。     

野生玫瑰果实的营养成分分析

本文报导了野生玖瑰果实营养成分分析结果,其中总糖8.21％,总酸1.08％,蛋白质0.89％,果胶1.43％,单宁1.63％,维生素C1857-2027mg/100g及多种无机元素和氨基酸。     

山刺玫果实的化学成分及营养成分

山刺玫果实的化学成分及营养成分李京民，王静萍，范明娟，祝凤池，张长城（中国科学院植物研究所，北京１０００４４）ＣｈｅｍｉｃａｌａｎｄＮｕｔｒｉｔｉｏｎａｌＣｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓｏｆＦｒｕｉｔａｎｄＣｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｄＦｒｕｉｔＪｕｉｃｅｏｆＲｏ...     

新疆树莓果实营养成分及其提取物抗氧化性研究

目的分析新疆野生树莓果实营养成分,并对其提取物进行抗氧化活性测定。方法进行营养保健成分含量分析,并对果实95%乙醇提取物经石油醚脱脂后,依次用乙酸乙酯、正丁醇萃取,观察不同萃取部位对DPPH·和·OH的清除能力。结果树莓鲜果中必需氨基酸含量高达320mg%,非必需氨基酸中谷氨酸含量较高(180mg%);富含维生素C(28.04mg%)和钾(147.32mg%);有机酸含量高达1.72%,以柠檬酸为主;其它如总酚、总黄酮、鞣化酸、单宁含量分别为498、125、2.2和290mg%,SOD活性高达606.93U/ml。树莓不同提取物均显示了较好的抗氧化活性,以乙酸乙酯部分最高,与清除DPPH自由基相比,清除羟自由基能力强。结论新疆野生红树莓果富含多种营养保健成分和抗氧化活性,有很好的开发价值。     

顶空气相色谱法测定桃儿七粉中氯仿残留量

目的:采用顶空气相色谱法测定桃儿七粉中氯仿残留量。方法:用自动顶空进样器和气相色谱仪,以OV1701石英毛细管柱(40 m×320μm,0.25μm)为分离色谱柱,载气为氮气,FID检测器,50%乙醇为溶剂,氯仿的保留时间为4.92 m in。结果:实验表明,氯仿浓度在2～40μg/m l范围内呈良好线性关系(r=0.9996),平均回收率为98.0%。结论:方法快速、简单、灵敏度高,可用于测定桃儿七粉中氯仿残留量。     

阿鲁科尔沁蒙古族食用野果小叶茶藨的营养成分

小叶茶 ( Ribespulchellum Turcz.) ,又称美丽茶、碟花茶子、酸麻子 ,为虎耳草科 ( Saxifra-gaceae)落叶灌木 ,高 1～ 2 m,生于山坡与沟谷 ,分布于北温带地区 ,我国东北、华北及西北地区较为常见 ;在内蒙古 ,主产于兴安盟、赤峰市、锡林郭勒盟以及大青山、蛮汗山、乌拉山、贺兰山等地 [1]。阿鲁科尔沁旗位于内蒙古自治区赤峰市东北部 ,地处大兴安岭南端东麓山地丘陵与西辽河上游平原覆合截接部位 ,总面积 1 42 2 7km2 [2 ] 。阿鲁科尔沁蒙古族是该地区的原住民族。当地牧民的传统食物以肉、乳为主 ,辅以谷物 ,食物结构似乎不合理。…     

槟榔的营养成分

检测结果表明,槟榔中糖类、脂肪、蛋白质三大营养成分含量较为丰富;人体必需宏、微量元素种类全,含量高;有害微量元素含量极低,无毒、副作用。槟榔我国盛产,且食药两用,值得开发利用。     

金荞麦籽粒营养成分分析

金荞麦（Ｆａｇｏｐｙｒｕｍｃｙｍｏｓｕｍ）又名野荞麦、老虎荞、红三七等,属蓼科多年生草本植物,大多野生在林缘、灌木丛、田边及道旁,从大巴山以南到中国南部均有分布。金荞麦是栽培荞麦的近缘野生种,也是中国荞麦属野生种类中分布最广的一种［１］。　　金荞麦是一种营养丰富并具有药用价值的资源植物,它的籽粒中含有原花色苷、生物类黄酮等多种药用成分,具有清热解毒、活血化瘀、健脾利湿及抑制肿瘤细胞侵袭等功效［２,３］,目前已有“金荞麦片”药品问世。金荞麦籽粒为瘦果三棱型,种皮褐色,千粒重２６～３０ｇ。目前,栽培…     

加工处理或添补氨基酸对四季豆蛋白质营养价值的影响

四季豆即菜豆,学名Phaseolus Vulgaris L.,成熟子实可煮食或作钱点豆沙馅[‘1。Ev。rson及Heekert(19遵4)L么]曾以生四季豆喂大鼠,结果大鼠体重下降,在3~4周内死亡。Russell等[a]将四季豆水浸过夜,煮熟,进行实验,动物生长仍差,向四季豆饲料添补蛋氮酸后,大鼠生长有改善。四季豆是我国各地普谊食用的一种豆子,为求得其合理食用,本文研究了加工处理或添补氮基酸后对四季豆蛋白质营养价值的影响。 方法 按修改Miller一Bonder法观察了生四季豆,四季豆经蒸(15磅,30分钟)、煮(水浸过夜,煮沸8小时)、煮后发酵(煮四季豆在30℃保温6天)等加工处理…     

绣球菌子实体营养成分分析

<正>绣球菌[Sparassis crispa(Wulf.)Fr.]又名绣球蘑、属担子菌亚门(Basidiomycotina)、异隔担子菌纲(Heteroba-sidiomycetes)、无隔担子菌亚纲(Holobasidi-omycetidae)、无褶菌     

裙带菜孢子叶营养成分分析

裙带菜孢子叶营养成分分析苏秀榕，李太武，丁明进（辽宁师范大学食品生化所辽宁师范大学生物系，大连１１６０２２）ＡｎａｌｙｓｉｓｏｆｔｈｃＮｕｔｒｉｅｎｔｓｉｎＳｐｏｒｏｐｈｙｌｌｏｆＵｎｄａｒｉａｐｉｎｎａｔｉｆｉｄａ（Ｈａｒｖ．）Ｓｕｒｉｎｇａｒ￥Ｓ...     

贵州野生多汁乳菇营养成分分析

多汁乳菇 ( Lactarius volemus Fr) ,别名奶浆菌、牛奶菌、奶汁菰、饭汤菇。夏秋季于针叶林或针阔混交林中地上散生或群生。子实体脆香可口 ,在贵州是较受人们喜爱且产量较高的野生食用菌。据报道[1 ] ,多汁乳菇富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素等多种营养素 ;有抗癌活性 ,提取物对肉瘤 S-1 80和艾氏腹水癌均有抑制作用。　　为此 ,本研究对贵州的野生多汁乳菇进行了主要化学成分、矿物元素和氨基酸等营养成分分析 ,旨在为多汁乳菇开发利用提供科学依据。1　材　料　与　方　法1 .1　样品收集和处理　　 1 998年 6～ 1 2月在贵阳市菜市场购…     

桄榔粉对老龄小鼠机能的改善作用

桄榔粉对老龄小鼠机能的改善作用ＥｆｅｃｔｏｆＡｒｅｎｇａｐｉｎｎａｔａ（Ｗｕｒｍｂ．）ＭｅｒｆｌｏｕｒｏｎｔｈｅＡｇｅｄＭｉｃｅ郭松超孙斌郑艳燕刘敬泉鲁力（广西医科大学营养与食品卫生学教研室，南宁５３００２１）ＧｕｏＳｈｏｎｇｃａｏ，ＳｕｎＢｉｎ，...     

须恙螨作为肾综合征出血热宿主的初步调查及实验研究

通过本次流行病学调查和实验研究，发现须恙螨主要分布于肾综合征出血热流行区，其地理分布与疫区的病例分布基本一致。主要传染源黑线姬鼠鼠体带螨指数为２５．１；从鼠肺抗原阳性鼠体所采集的须恙螨幼虫和小黑板采集经叮刺吸食已感染本病病毒的小白鼠乳鼠体液后的游离螨幼虫，分别分离到１株病毒，证明须恙螨具备传播媒介的先决条件。     

青海省西宁种植山莨菪中微量元素特征

青海地道中藏药材山莨菪人工引种栽培试验成功。采集二年生和三年生种植山莨菪在不同生长期的植物全植株,采用原子吸收光谱仪分析测试其铜、锌、铁、锰、钴、镍等微量元素含量。结果表明:二年生山莨菪各组织器官中铁、锰、钴、镍元素含量高于三年生,而铜、锌元素含量却为三年生高于二年生,即种植山莨菪各组织器官的生长随着生长年龄的增加,其生长速度在减小,而生物量在继续增加。     

The effect of cooking methods on the mineral content of quinoa (Chenopodium quinoa), amaranth (Amaranthus sp.) and buckwheat (Fagopyrum esculentum)

In this study, we assessed the impact of two cooking methods, steaming and boiling, through the true retention (%TR) of minerals in pseudocereals and rice (varieties Indica and Japonica). Mineral content was determined by ICP-OES. Cooking methods have an impact on mineral composition of pseudocereals with losses up to 20%. Quinoa’s %TR varied from 100% (manganese, phosphorus and iron) in steaming, to 83% (copper) in boiled. In amaranth, it ranged from 98% (copper) in boiling method, to 80% (magnesium) in steaming. Buckwheat presents a %TR of 100% in iron and 87% in zinc. For boiled rice, the losses were higher in the variety Indica, with a decrease of 34% for manganese. Steamed amaranth is a higher density food in particular for manganese, magnesium and phosphorus, which present a recommended nutrient intake (RNI) contribution of 70%, 65% and 44%, respectively. Rice represents the lowest contribution to mineral RNI. This study demonstrates that estimation of mineral intake should be based on data obtained from cooked food.     

养殖周期对中华鳖营养成分的影响研究

鳖一直被视作为滋补佳品。但以短期快速促生长方式生产的养殖中华鳖的质量与野生中华鳖有区别 [1 ] ,其主要原因是生长时间的差异 ,还是养殖环境等其他因素所造成 ,尚未见报道。本研究通过对相近环境条件下不同年龄的商品鳖和不同环境中同一年龄的商品鳖的营养成分的比较 ,了解养殖周期对商品鳖营养成分的影响 ,为选择合理的养殖周期提供理论依据。1　材　料　与　方　法　　由余杭生泰中华鳖养殖有限公司 (YT)提供 2、3龄相同养殖条件仿生养殖中华鳖各 6只 ,2龄中华鳖体重 450～ 50 0 g,3龄中华鳖体重 51 5～ 552 g,均为雄性。养殖池塘面…