细说『海中人参』

海参又名海鼠,在生物学上属棘皮动物海参纲。中国所产海参约有20余种可供食用。我国南北海域都出产海参,但南北所出,差异甚大。越往南,海参种类越多;越往北,海参品质越好。其中山东沿海所产的刺参被认为是最上品。古人一般以海参是否有刺而名其细类,如《本草从新》说“:有刺者名刺参,无刺者名光参。”至于光参的种类,大多用外形色泽来区分,如乌参、黄玉参等。我国从何时发现并生产和食用海参,至今尚难断限,不过可以肯定的是食用海参在明清时代已经十分盛行,清人郝懿行在《记海错》中考证说:“海参,盖以其补益人与人参同也。”袁枚的《随园食…     

调理脂肪肝饮食中重宜忌

凡是肝病患者,或肝脏的功能还没有完全恢复,如果再过多食用糖类甜食或高脂肪食物,促使肝脏氧化脂肪酸的功能减弱,合成和释放脂蛋白的功能降低,结果肝内脂肪运转受阻,就可导致脂肪肝的形成。同时还会伴有血脂的增高,皮下脂肪的增加。所以要防治脂肪肝,其饮食宜忌很重要。下面介绍所宜膳食方。海参淡菜汤原料:泡发海参30g,淡菜30g,羊肉120g,生姜5g,食盐、味精等适量。制法:将海参、淡菜、羊肉洗净切成片,放入砂锅内,加入适量的水,一同煮至羊肉熟烂为止,再加入盐、味精、姜等调味品,即可食用。功效:补肾养肝,养血润燥。海参是一种高蛋白低脂肪…     

巧食即食海参

为了适应人们快速的生活节奏,即食海参应运而生。即食海参的吃法多种多样,下面几种食用方法,使美味与营养相得益彰。食法一：即食法——开袋即食,保留了海参的原汁原味。适合长期食用。食法二：蜂蜜法——用即食海参直接蘸蜂蜜食用。此种食法可养阴润燥,利于肠胃对海参营养物质的吸收。适合四季服食,坚持食用,有强身健体之功。     

药膳四则

笋烧海参 〔原料〕水发海参200克,鲜笋或水发竹笋100克,瘦猪肉汤500毫升 〔制作〕将水发海参切成长条,鲜笋切成片,将肉汤烧开,加入海参、竹笋,小火片刻,加入盐、糖、酱油、黄酒、淋入淀粉汁勾芡即可 〔用法〕佐餐食用。 〔功效〕滋阴养血、养颜、润肤。 〔按语〕海参滋阴养血,猪肉滋阴润燥,竹笋清除内热、养颜、润肤。儿童经常佐餐食用本品,可使面部肌肤细腻、光润。     

海参的补益药膳

海参,为刺参科动物刺参,海参科动物黑乳参、瓜参科动物光参等多种参类的总称,是一种高蛋白的滋补佳品。海参种类繁多,约有800余种,其中可供食用的有40多种。中医认为,海参性味甘、咸,温,入心、肾经,有补肾益精、养血润燥之功。《五杂俎》言:“其性温补,足敌人参,故曰海参。”《本草从新》言其:“滋阴,补血,健阳,润燥,调经,养胎,利产。”《食物宜忌》:“补肾经,益精髓,消痰涎,摄小便。”《现代实用中药》言其:“为滋养品,治肺结核,神经衰弱及血友病样的易出血患者,用作止血剂。”历代医家均将其列为补肾壮阳食疗佳品范畴,凡男子肾虚引起的羸…     

海参的涨发与烹调

海参又名沙噗或海鼠,系棘皮动物纲,种类很多,我国沿海约有20余种可供食用。其中,刺参、乌参、乌元参、梅花参等经济价值较高。中医认为,海参有补肾、补血和止血等效用。自古至今,人们都把海参视为健身补血的珍品,同时也是高档烹调原料和宴会上的珍馐佳肴。     

营养又美味的海产八珍

自古,我国就有“海产八珍”之说。这八珍素以滋味鲜美驰名古今,更以营养丰富誉贯全球。海参海参营养丰富,是一种高蛋白的滋补佳品。中医认为,海参性味甘、咸、温,入心、肾经、有补肾益精、养血润燥之功。《五杂俎》言“其性温补,足敌人参,故曰海参。”《本草从新》言其“滋阴、补血、健阳、润燥、调经、养胎、利产。”《食物宜忌》言其“补肾经,益精髓、消痰涎、摄小便。”《现代实用中药》言其“为滋养品,治肺结核,神经     

葱烧海参

正葱烧海参属于鲁菜系,本菜品以水发海参和大葱为主料。海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓味醇,食后无余汁,具有养血润燥、滋肺补肾的功效,属于一道营养丰富的海鲜菜品。食材明细海参4只,大葱1根,姜4片,老抽1勺,蚝油1勺,淀粉1勺,白糖1勺,清水适量,料酒2勺,猪油适量。     

葱香海参家宴上的营养菜

葱烧海参是胶东地区的一道特色名菜,以水发海参和大葱为主料.海参为"八珍之一",不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材.其含有的硫酸软骨素,能够延缓肌肉衰老;微量元素钒含量居食物之首,可以增强造血功能;胆固醇低、脂肪含量少.中医认为,海参性温,味甘、咸,具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用.现代研究还发现,其含有的特殊物质——海参毒素能够有效抑制多种霉菌及癌细胞的生长和转移.葱是温通阳气的养生佐料,含有的葱蒜辣素具有较强的杀菌作用.研究表明,大葱有促进食欲、防病治病、健身减肥等多种功效.     

海参的药用价值

海参,又名海鼠、海黄瓜,为棘皮动物。海参属古老动物,生存历史在5000万年以上。现在全球的海洋中,海参约有1100多种,我国约有100种左右,可供食用的有20多种。海参除我国盛产以外,日本、朝鲜、东南亚等国家也产。海参内质细嫩,食味鲜美,是一种营养丰富的高级滋补品,素有“海味之珍”之称。据分析,每百克海参     

山珍猴头菇

猴头菇为著名食用菌,自古就有“山珍猴头,海味燕窝”之说。它历来与熊掌、海参、鱼翅并驾齐驱,是中国出产的名扬天下的四大珍品。我国黑龙江小兴安岭和完达山出产的猴头最负盛名。 猴头菇为白色,基部狭窄,上部膨大,因周身布满针状肉刺,毛茸鲜活,酷似猴子的脑袋,故名     

吃鸡蛋胜过吃海参

中国和美国的科学家都对海参做过实验,让恶性肿瘤患者在一段时间内每天都食用整根海参或者食用海参中的营养提取物,结果显示．食用海参的患者与没有食用海参的患者相比,没有产生任何不同的效果。     

抗癌四汤

猪肠汤用料：猪大肠２５０ｇ ,木耳１５ｇ ,水发海参１２０ｇ。制作：将木耳浸开洗净 ;水发海参洗净 ,切丝 ,猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净 ,放入开水中稍烫 ,再用冷水冲洗后 ,切段。把全部用料一齐放入锅内 ,加清水适量 ,武火煮沸后 ,文火煮１～２小时 ,调味即可。随量饮汤食肉。功效：滋阴养血 ,凉血止痢。适应证：肠癌属阴血亏虚、热伤肠络者 ,症见下痢脓血 ,腹中隐痛 ,口干欲饮等。按语：本汤来源于《药性考》的海参木耳羹。汤中木耳性味甘平 ,功能益阴润燥、凉血止痢。海参性味甘咸温 ,功能润肠滋肾、益精养血。猪大肠性味甘平 ,功能滋润补…     

手术、放疗、化疗后患者的保健药膳

冰糖扒海参 用水发海参50g，冰糖20g，生姜5g，葱2根，植物油适量。将油锅烧热入葱姜炒香，加清水、海参，待水烧沸捞起海参，反复用温水冲洗，去油污及腥味；取汤碗放冰糖、海参入内，加清水250mL，隔水蒸至熟烂即可。用法是每日晨空腹服食，每日1次。此款的功效是补肾填精，养血润燥。适用于化疗后引起贫血的患者。     

海参咋吃最营养

正近日,海参因被"热死"而上了热搜,让不少喜欢海参的人担心海参会不会因此大涨价。作为最受欢迎的滋补食品之一,海参确实具有很多的保健功效,但是你知道海参怎样吃才最营养吗?今天,我们就来好好讨论一下。海参的功效海参之所以被大家热捧,是因为其确实具有很高的营养和保健价值。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参。从中医角度来说,海参有滋阴、补肾、壮阳、益精、养血、润燥的     

海参食疗方

海参，是棘皮动物门海参纲动物的通称。我国沿海产的约有60多种，其中可供食用的有20余种。一般经去内脏、煮熟、拌草木灰、晒干制成干制品。刺参、乌参、乌元参、梅花参属名贵产品，价格不菲。     

海参的营养成分及海参多糖的抗肿瘤活性的研究

海参为海味珍品 ,可与人参媲美。我国古代文献《随息居饮食谱》、《本草从新》、《本草纲目拾遗》等都对海参的保健功能及药用价值有所记载。全世界有海参 1 1 0 0余种 ,有不同的形态和生态习性 ,多数海参栖息于温带或亚热带的波静水流稳、海藻茂密的岩礁或珊瑚礁海域。由于这些海参的生活环境不同、所食物质各异 ,所以其营养物质的多少存在差异 ,本研究分析不同海域三种海参的营养成分 ,为进一步开发利用海参提供科学根据。1　材　料　与　方　法1 .1　材料　　红参 ( H olothuria.sp)取于美国红参干粉 ;海茄子 ( Cucumaria cucumaria)取…     

补脑益智的核桃仁

核桃原产中亚,西汉时张骞通西域,从新疆带回种仁在关内栽种,故名胡桃或羌桃。新鲜的核桃,外形如青梨,去掉软部,砸去核壳,挑去桃膈后,才是可供食用的核桃仁。一般常见的核桃仁,色呈深褐,那是取自干燥的核桃,新鲜的核桃仁则呈微带淡紫的白色。核桃仁营养丰富,是四季皆宜的滋补品,不仅可入肴做菜、制作糕点、榨油,而且是药膳食疗的珍品。我国栽培的核桃品种约有40余种,其中优良品种不少,如山西汾阳出产的光皮绵核桃,果呈圆形或长圆形,颗大壳薄,仁肥片大;新疆库车出产的克克考(维语薄壳)核桃,用手一捏就可裂壳取仁,食用方便;河北昌黎出产的露仁…     

放疗后的辨证用膳

肿瘤术后或放疗、化疗后,配以食疗有助于病体康复。 一、羊奶冰糖煮鸡蛋:羊奶250克,碎冰糖50克,鸡蛋1或2个。以清水少许煮溶冰糖,倒入羊奶煮沸,再加入鸡蛋,搅拌均匀,煮至将沸,即可食用。具有补中和胃、润燥养血之功效,适用于各种癌症手术后脾胃虚弱者。     

海参粥

原料：水发海参50克,粳米50克,糯米50克,油、盐、姜、葱等调味品适量。制法：先将海参剖洗干净,切成薄片,与粳米、糯米一起放入砂锅内,加水800毫升,煮至参烂粥稠为度,加入油、盐、姜、葱等调味品即成。功效：补肾益精、滋阴润燥。海参是一种高蛋白的滋补佳品。据中医文献记载,它有较强的补肾作用,如《本草从新》云：“海参补肾益精,壮阳疗痿。”