徐州市云龙区2013—2015年食源性致病菌监测结果

目的掌握徐州市云龙区食品中食源性致病菌污染状况,提高对食源性疾病的预警和控制能力。方法依据《全国食源性致病菌监测工作手册》对食源性致病菌进行监测。结果 2013—2015年云龙区市场销售的255份食品样品品检出致病菌43株,检出率为16.87%。沙门菌、单增李斯特菌、大肠杆菌O157∶H7、副溶血性弧菌检出率分别为3.53%、6.67%、1.72%、23.73%,阪崎杆菌、志贺菌、创伤弧菌未检出。生肉类和水产品污染较严重,生肉类以单增李斯特菌和沙门菌检出率较高,检出率分别为19.29%和10.52%;水产品以副溶血性弧菌检出率最高,检出率为23.73%。结论徐州市云龙区食品中生肉类、水产品和熟食制品食源性致病菌污染程度较高,存在引发食源性疾病的潜在危害。     

北京市西城区2008-2010年食源性致病菌监测分析

依据北京市疾病预防控制中心《食品中食源性致病菌监测总体方案》要求,于2008-2010年对北京市西城区市售食品进行随机采样及检测,监测指标为大肠菌群、沙门菌、金黄色葡萄球菌、肠出血性大肠埃希菌中的O157H7、单增李斯特菌、副溶血性弧菌。共监测食品407件,大肠菌群共监测278件。食品中存在食源性致病菌的污染,检出沙门菌1株,金黄色葡萄球菌4株,单增李斯特菌9株,副溶血性弧菌1株。且不同取样场所和不同食品食源性致病菌检出率差异有统计学意义。因此,应进一步加强对食品中食源性致病菌的监测和检查,减少由此引起的食源性疾病的发生。     

2008—2010年北京市西城区食品食源性致病菌监测结果

目的了解北京市西城区食品中食源性致病菌的污染状况,确定高危食品的种类,以预防或减少食物中毒的发生。方法依据北京市疾病预防控制中心食品食源性致病菌监测总体方案要求进行,对食品进行随机采样及检测,监测指标为大肠菌群、沙门菌、金黄色葡萄球菌、肠出血性大肠埃希菌O157∶H7、单增李斯特菌、副溶血性弧菌等。结果 2008—2010年食品食源性致病菌共检测食品样品407件,共分离出各类致病菌15株,检出率为3.69%。其中单增李斯特菌9株,金黄色葡萄球菌4株,沙门菌1株,副溶血性弧菌1株。结论北京市西城区食品中存在一定程度的食源性致病菌的污染,应加强食品卫生管理,防止食物中毒的发生。     

2015年绵阳市309份食品中食源性致病菌监测结果分析

目的 了解绵阳市食品中食源性致病菌的污染现状,预防食源性疾病事件发生,为食品安全监管和科学评估食品安全风险提供数据。方法 2015年在绵阳市采集6类309份食品,按照国家风险监测手册进行6种食源性致病菌检测。结果 6类309份样品中共分离出4种8株食源性致病菌,总检出率2.59%,检出致病菌的食品是凉面/凉粉、生冻海产品和三明治,检出致病菌有蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌和单增李斯特菌。其中街头摊点（凉粉/凉面）致病菌检出率最高,为19.05%,蜡样芽胞杆菌检出率最高,为8.82%,散装食品致病菌检出率为3.33%。结论 2015年绵阳市309份食品中致病菌总体检出率不高,街头摊点的凉粉/凉面应作为重点监管食品,蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌和单增李斯特菌应作为重点监测致病菌,重视散装食品的监督管理。     

嘉兴市南湖区食品中食源性致病菌污染调查

目的了解食品中食源性致病菌的污染及菌相分布状况,为南湖区提供食品中致病菌污染资料,为食品卫生监督管理提供科学依据。方法依据国标方法,采用全自动微生物分析仪,对食品样品分别进行沙门菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、海鸥菌、肠出血性大肠杆菌(O157:H7)培养、分离及血清学、生化鉴定。结果共计检测食品样品148份,检出食源性致病菌42株,检出率28.38%。其中沙门菌6株、金黄色葡萄球菌7株、单增李斯特氏菌10株、副溶血性弧菌17株,海鸥菌2株。结论南湖区11种主要食品中存在食源性致病菌污染,以副溶血性弧菌污染最为严重,其次是单增李斯特氏菌和金黄色葡萄球菌。     

2009—2011年梧州市食品中食源性致病菌监测结果

目的了解梧州市食品中食源性致病菌污染状况,为食源性疾病监测和预防控制提供科学依据。方法按照GB/T 4789-2010和2011年国家食源性疾病监测工作手册进行检测和鉴定。结果 2009年120份食品中副溶血性弧菌检出率为35.00%,沙门菌检出率为14.17%,金黄色葡萄球菌检出率为10.00%,单增李斯特菌和大肠杆菌O157:H7未检出。2010年150份食品中副溶血性弧菌检出率为48.00%,沙门菌检出率为9.33%.金黄色葡萄球菌检出率为2.53%,单增李斯特菌检出率为2.41%,大肠杆菌0157:H7和阪崎肠杆菌未检出。2011年175份食品中副溶血性弧菌检出率为17.39%,阪崎肠杆菌的检出率为5.26%,金黄色葡萄球菌的检出率为4.61%,单增李斯特菌的检出率为2.92%,沙门菌和大肠杆菌O157:H7未检出。结论该市食品存在安全隐患,重点食物中致病菌检出率都很高,食品安全执法部门应采取有效监管措施,减少和避免食源性中毒的发生。     

2006年杭州市江干区食源性致病菌污染状况分析

目的：了解江干区食品中食源性致病菌污染状况，为食源性疾病的预防提供科学依据。方法：参考国标方法，采用进口显色培养基，对4类食品进行沙门菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、EHEC O157：H7和空肠弯曲菌的分离、生化及血清型鉴定。结果：109份样品共检出各类致病菌32株，总检出率为29.4%。其中副溶血性弧菌检出7株，检出率为38.9%；金黄色葡萄球菌检出8株，检出率为15.1%；单增李斯特菌检出15株，检出率为13.8%；沙门菌检出2株，检出率为1.8%；未检出EHEC O157：H7和空肠弯曲菌。结论：江干区食品中存在食源性致病菌的污染，其中生肉类、生食果蔬类和水产品受到的污染严重，副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌和单增李斯特菌是污染食品的主要致病菌。     

马鞍山市2010～2011年食源性致病菌监测结果分析

目的为了解食源性致病菌污染状况,控制食品生物性污染。方法按国家食源性致病菌监测方案要求,无菌采集超市(商店)、农贸市场、餐饮店制售的10类食品496份,监测10种致病菌。结果肉类、餐饮食品、速冻熟制米面制品、即食非发酵性豆制品、动物水产品检出单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、副溶血性弧菌四种致病菌24株;单核细胞增生李斯特氏菌占致病菌构成比的62.50%,金黄色葡萄球菌29.17%;肉类食品致病菌检出率高达11.21%。结论肉类及其制品是食源性疾病的高危食品,单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌则是食源性疾病的高风险致病菌。     

宁波市江北区2008年食品细菌性污染监测分析

目的通过对江北区市售食品中主要食源性致病菌的检测,对市售食品做危险性评估,查证食物中毒的高发原因,同时为食品安全预警提供检测数据。方法采集3家大型农贸市场在售生肉制品、散装熟肉制品、生海水产品等样品进行沙门菌、肠出血性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌监测,每季采样1次,共采集样品100份,检测上述食源性致病菌321项次。结果 100份样品中共检出致病菌11株,总阳性检出率为11.00%。副溶血性弧菌检出率为16.00%;金黄色葡萄球菌检出率为5.00%;沙门菌检出率为1.20%;单核细胞增生李斯特菌检出率为1.18%;肠出血性大肠杆菌未检出。被检食品以生海水产品卫生状况最差,检出率最高,为40.00%,检出的8株菌株均为副溶血性弧菌。在生鲜肉制品中检出沙门菌、单核细胞增生李斯特菌2种致病菌。在散装熟肉制品中检出金黄色葡萄球菌。结论农贸市场在售食品食源性致病菌污染情况较为严重,建议持久开展食品污染和食源性疾病的监测工作,发现污染食品,及时预警,同时发布食品安全信息。加强食品生产的综合治理,加大食品安全的宣传指导工作。     

2009-2011年盐城市食源性致病菌监测结果分析

目的了解盐城市主要食品中食源性致病菌的污染状况,为预防和控制食源性疾病提供依据。方法依据《食品微生物学检验》GB4789-2008、2010和《江苏省食源性致病菌监测工作手册》,对沙门菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、大肠埃希菌O157:H7、创伤弧菌、空肠弯曲菌、阪崎肠杆菌的污染状况进行监测。结果 12类385份样中分离出4种15株食源致病菌,检出率为3.90%。其中单增李斯特菌9株,金黄色葡萄球菌3株,沙门菌2株,副溶血性弧菌1株,检出率依次为2.34%、0.78%、0.52%、0.26%,差异有统计学意义(χ2=10.43,P0.05)。检出率最高为肉及肉制品(11.00%),其次为豆制品(5.56%)。结论盐城市食品不同程度受多种致病菌污染,肉及肉制品、豆制品、焙烤类食品和动物性水产品为主要受污染食品,单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌、副溶血性弧菌为主要致病菌。     

2013年-2015年温州市瓯海区食品中食源性致病菌监测结果分析

目的了解瓯海区食品中食源性致病菌的污染状况,为提高食源性疾病的预警和控制能力提供有力的技术依据。方法 2013年-2015年采集瓯海区市售食品1 713份,对沙门菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、创伤弧菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽胞杆菌、铜绿假单胞菌9种致病菌进行监测分析。结果食源性致病菌总检出率为7.47%(128/1 713);14类食品中副溶血性弧菌检出71株,蜡样芽胞杆菌检出4株,金黄色葡萄球菌检出36株,阪崎肠杆菌检出1株,铜绿假单胞菌检出10株,创伤弧菌检出2株,霍乱弧菌检出1株,单增李斯特菌检出2株,沙门菌检出1株。结论瓯海区食品中存在不同程度食源性致病菌的污染,其中水产品及其制品、生肉类、焙烤食品、熟肉制品、餐饮食品、婴幼儿食品是主要受污染食品种类,副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌、铜绿假单胞菌为主要污染细菌,应加强监管力度,建立风险预警,采取干预措施,控制食源性疾病的发生。     

江山市2011年-2013年食品中食源性致病菌监测结果分析

目的了解江山市食品中食源性致病菌的污染状况,为食源性疾病监测和预警提供科学依据。方法 2011年-2013年采集江山市售食品663份,对沙门菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌O157∶H7、志贺菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽孢杆菌9种食源性致病菌进行监测分析。结果 663份食品样品检出致病菌63株,总检出率为9.50%;3年食源性致病菌检出率分别为15.22%、8.37%和6.35%,不同年份检出率差异有统计学意义;检出的6种食源性致病菌,其中以金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌检出率最高,分别为2.71%和2.41%;阪崎杆菌、志贺菌、创伤弧菌未检出;动物性水产品、生肉和非发酵豆制品污染严重,检出率分别为20.00%、10.71%和10.61%。结论江山市食品中存在不同程度的食源性致病菌污染,食品安全监管部门应加强食品安全监督管理。     

2010年三门峡市食品中食源性致病菌污染监测

目的了解三门峡市食品中食源性致病菌的污染状况及分布,为预防和控制食源性疾病提供依据。方法按照GB4789-2010食品卫生微生物学检验》方法及《河南省食源性致病菌作业指导书》技术要求进行增菌、分离、鉴定及菌种保存。2010年对市区及辖区县农贸市场、超市食品进行沙门菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲菌、大肠杆菌O157等致病菌进行抽样监测,共132份。结果 132份样品中共检出致病菌12株,总检出率为9.10%(12/132)。其中单增李斯特菌检出5株,检出率最高(3.80%),其次为金黄色葡萄球菌检出4株(3.03%)、副溶血性弧菌2株(1.52%),沙门菌检出1株(0.76%),未检出空肠弯曲菌和大肠艾希氏菌O157。10大类食品中,速冻米面制品和生鲜肉污染率最高,分别为25.00%和16.70%。结论三门峡市居民消费食品中存在食源性致病菌污染,其中速冻米面制品、生鲜肉、凉拌菜、沙拉和冰激凌是主要污染食品品种,单增李斯特、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌和沙门氏菌是污染食品的主要病原菌。     

广安市6类食品中食源性致病菌污染调查报告

目的:通过对广安市6类食品中沙门菌、单增李斯特菌、肠出血型大肠埃希菌EHEC0157:H7、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌污染状况调查,初步确定可能污染上述致病菌的高危食品,为本地区突发食源性致病菌引起的公共卫生事件调查提供实验室科学依据。方法:随机抽取本地区有代表性的6类食品,依据国标方法,对样品分别进行沙门菌、单增李斯特菌、肠出血型大肠埃希菌0157:H7、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌分离、生化及血清学鉴定。结果:6类食品827份样品,共检出致病菌141株,总检出率17.1%;其中分离沙门菌51株,检出率6.2%;单增李斯特菌66株,检出率7.9%;金黄色葡萄球菌14株,检出率1.7%;副溶血性弧菌8株,检出率0.97%;EHEC0157:H72株,检出率0.24%。结论:广安市6类食品均存在一定程度食源性致病菌污染,其中生肉和生鲜牛奶是主要污染食品,单增李斯特菌和沙门菌是污染食品主要病原菌。     

2009年湖州市食品中食源性致病菌污染调查分析

目的:了解湖州市食品中食源致病菌污染状况,为食品安全的危险性评估提供依据。方法:2009年对湖州市主要的集贸市场和超市采集生畜肉、生禽肉、即食食品、水产品4大类食品共计121份样品,按照国家食源性疾病监测网工作手册和浙江省疾病预防控制中心业务技术措施要点要求的检测方法进行沙门菌、大肠杆菌O157:H7、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、香港海鸥菌、空肠弯曲菌7种致病菌检测,菌株鉴定应用A T B细菌鉴定仪。结果:湖州市4大类食品121份样品中检出致病菌33株,检出率为27.27%,其中副溶血性弧菌29株,检出率24.79%,单增李斯特菌3株,检出率2.48%,沙门菌1株,检出率0.08%。结论:食品中存在食源性致病菌污染,是食源性疾病发生的潜在危险因素,应采取针对性措施提高食品安全。     

湖北省食源性致病菌污染状况调查分析

目的 了解湖北省食品中食源性致病菌的污染状况及其趋势。方法从2000年开始对湖北省食品中食源性致病菌进行了监测。在9个监测点采集8类共2488份食品样品．按常规方法分离鉴定沙门氏菌．O157：H7。单增李斯特氏菌、弯曲菌、副溶血性弧菌。结果5种食源性致病菌在湖北9个地区都有污染存在,以沙门氏菌污染率最高（5．8％）。其次是单增李斯特氏菌（3．5％）。在监测的8类食品中,以生肉类食品污染率最高（20．3％）。而这类食品中又以生鸡肉污染最为突出（28．％）。结论湖北省食品中食源性致病菌污染趋势有明显上升。应引起有关部门的重视。     

2008-2010年北京市昌平区食品中食源性致病菌污染状况分析

为了解北京市昌平区市售食品中食源性致病菌的污染状况,于2008-2010年采集昌平区市售食品15类共402份样本,分别对沙门菌、大肠埃希菌O157∶H7、单增李斯特菌、空肠弯曲菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、创伤弧菌、阪崎肠杆菌等8种食源性致病菌进行监测。402份监测样本中共检出致病菌16株,总检出率为3.98%。副溶血性弧菌的检出率最高(6.25%),其次为金黄色葡萄球菌(3.03%)。鲜冻水产品和中式凉拌菜污染比较严重,致病菌检出率分别为13.33%和10.00%。研究表明,昌平区市售食品鲜冻水产品、中式凉拌菜污染严重,副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌是污染食品的主要致病菌。     

2006-2012年上海市浦东新区部分食品中食源性致病菌检测结果分析

目的了解上海市浦东新区部分食品中食源性致病菌的污染状况和污染来源。方法2006--2012年,按照全国食品污染物监测网计划对浦东新区9大类食品1158份样品中5种食源性致病菌的污染状况进行了监测。结果各类食品中食源性疾病致病菌的总检出率为3．73％,其中沙门菌的检出率为6．56％,副溶血弧菌检出率5．68％,单增李斯特菌检出率1．38％;未检出大肠杆菌（0157：H7）和金黄色葡萄球菌。结论浦东地区食品中食源性致病菌的污染主要存在于生禽肉、生畜肉和水产品中,副溶血弧菌、沙门菌和单增李斯特菌是污染食品的主要致病菌。     

2013年无锡市市售食品食源性致病菌监测分析

目的了解无锡市市售食品中主要食源性致病菌的污染情况。方法按照《2013年全国食源性致病菌监测工作手册》,在全市各监测点采集食品样品,检测沙门菌、致泻大肠埃希菌、单增生李斯特菌、副溶血性弧菌、空肠弯曲菌、金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽孢菌等致病菌。结果共采集8类食品317份样品,有4类检出致病菌,致病菌检出率为10.09%,由高到低分别为水产品(33.33%)、婴幼儿食品(23.75%)、速冻米面制品(12.50%)、肉及肉制品(2.44%);冷冻饮品、膨化食品、乳及乳制品、地方特色食品均未检出致病菌。副溶血性弧菌检出率最高(33.33%)、其次为蜡样芽孢杆菌(18.95%)、阪崎肠杆菌(6.25%)、金黄色葡萄球菌(2.03%)、单增李斯特菌(0.99%),差异有统计学意义(χ2=50.371,P0.05),未检出沙门菌、志贺菌、致泻性大肠埃希菌。流通领域样品检出率(9.89%)略低于餐饮单位(11.76%),定型包装食品样品检出率(10.36%)略高于散装(包括自行简易包装)食品(9.47%),以上差异均无统计学意义(P值均0.05)。结论无锡市市售食品食源性致病菌检出率较高,存在一定的食品安全隐患。水产品和婴幼儿食品是主要污染食品;副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌、阪崎肠杆菌、金黄色葡萄球菌是主要致病菌。     

安吉县食品食源性致病菌检测结果

目的 了解安吉县食品中食源性致病菌污染状况,为食品安全管理提供依据.方法 于2017-2019年采集安吉县水产品、餐饮食品和生冷卤食等10类食品样品,按照相关食品安全国家标准检测沙门菌、致泻性大肠埃希菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特菌(单增李斯特菌)、阪崎肠杆菌、铜绿假单胞菌、粪链球菌...