洗菜有学问

现在有很多人担心菜里有残留的农药,应该怎样清洗才能去除呢?下面给你介绍几种有效的方法: 盐水浸泡 一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中,再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡1至2小时,再用清水冲洗,以清除残留的农药。 开水泡烫 对有些残留的农药最好的清除方法是烫,如青椒、菜     

清除蔬菜残留农药五法

为有效清除蔬菜残留农药,保障食用安全,现介绍几种简单的蔬菜农药残留清除法,请读者试用。水洗法有机磷农药大都含磷酸酯或酰胺,这些农药在水中可分解为无毒的物质。因此,对买来的蔬菜要充分冲洗表面,先冲洗,后浸泡(泡10分钟,还可放入一些水果蔬菜洗剂),再冲洗5~6遍。实践证明,这样可去除蔬菜表面75%~85%的残留农药。白菜、生菜等生长期比较长的蔬菜,需要将菜叶掰开,逐叶浸泡冲洗,以去除菜心和深层菜叶上的残留农药。碱洗法先在清水中加一小撮碱面,溶解后放入蔬菜浸泡10分钟左右,再用清水冲洗干净即可食用。去皮法一般蔬菜表面农药残留量最…     

糖尿病人夏季饮食调理

糖尿病人夏天饮食原则上与其他季节一样。但因盛夏酷热,应特别注意饮食卫生,如不吃变质污染饭菜;贮存在冰箱内的食品,吃前应回锅等。夏季是蔬菜、水果的旺季,市场供应充沛。蔬菜和水果富含维生素、矿物质、微量元素、可溶性膳食纤维、果胶等营养素。病友不妨多吃些蔬菜,亦可根据血糖情况吃些可口水果。夏天有不少蔬菜可以凉拌生吃。但一定要注意卫生:(1)食前先将蔬菜用水浸泡,以驱逐残存在蔬菜上的农药,然后彻底洗净;再用凉开水冲洗,用专供切熟菜的刀和砧板切菜;油、盐、酱、醋等佐料先煮沸,待冷却后再凉拌生菜。夏天吃水果应根据血糖情况而…     

洗菜宜冲洗不宜泡洗

很多人洗菜,喜欢把菜放在清水中浸泡一段时间,以为这样更干净,吃起来放心。其实蔬菜长时间浸泡再洗,并不能够洗净农药残留,甚至还会增加致癌物亚硝酸盐。据安徽农业大学的研究发现,用清水浸泡20分钟后,蔬菜中的亚硝酸盐含量高于用洗洁精洗过、然后再漂洗干净的蔬菜。研究认为,可能因为浸泡是一种无氧状态,有利于提高硝酸还原酶的活性,     

怎样消毒瓜果

目前,很多瓜果在生长过程中施用不少农药、化肥或有机肥,受到一定的污染。在食用前若不仔细清洗、消毒,将影响身体健康。现介绍常用简易消毒法:开水烫泡把洗净的瓜果投入沸腾的开水中泡半分钟左右,可杀死大肠杆菌、痢疾杆菌。用当日暖水瓶里的开水冲烫瓜果,泡上七八分钟,也可杀     

如何洗蔬菜

蔬菜不是越泡越干净,事实上,蔬菜长期浸泡在水里,残留的有机氯和有机磷等农药就会分解在水里,不但起不到清洗作用,还会让蔬菜表面留下农药;其次,浸泡过久还可能造成蔬菜中水溶性维生素的流失：对于黄瓜、胡萝卜等瓜类和茎类蔬菜,可用专业清洗剂短时浸泡,再用软刷刷洗,尤其是褶皱处,要多刷几下,再用清水冲洗即可。     

潮湿夏日里的卫生死角大排查

对于奶瓶的清洁,高温消毒最有效。每次用开水煮沸3-10分钟,且应至少3天消毒一次。每次使用后可以用开水烫一下。奶嘴也要认真清洗,需要先把奶嘴翻过来仔细清洗干净,然后再用沸水或者蒸汽消毒。     

水果怎样洗更干净

草莓 为了食用安全，可先将草莓放在滤篮内，用水冲洗后浸泡5分钟左右，再经过流动清水的冲洗。这样可以去掉将近70％的农药残留。     

远古的味道——红枣黄米粽

将黄黏米洗净,用清水泡透（大约6个小时）;棕叶用清水浸泡透（大约6个小时）后用开水煮一下再洗干净;红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净。     

吃菜有学问

吃蔬菜无论是生吃还是熟吃。事先都应注意清除其中残留农药。其方法是：一，对根茎类蔬菜及果类。如土豆、胡萝卜、及黄瓜等先洗净削皮．然后再用清水漂洗干净．便可基本清除残留农药。二．对绿叶蔬菜。如菠菜、韭菜，小青菜等，可用水泡洗。在泡水中加少许碱面溶化后将蔬菜泡15分钟左右．然后再用清水漂洗两遍即可。因有机磷农药在碱性溶液中很不稳定．容易水解失效。另据测定，经用清水泡洗的蔬菜．最高也可除去残留农药的47％。如果用洗洁精或其他餐具洗涤剂泡洗蔬菜，对其中残留农药的清除率则更高。     

蔬菜中农药残留量的测定及去除方法研究

目的：了解无公害基地与一般散户农民生产的蔬菜其农药残留量是否存在差异，提出去除蔬菜中农药残留的方法。方法：随机抽取无公害种植基地和农贸市场的蔬菜样品，蔬菜农药残留的测定用色谱法；去除蔬菜中的农药残留用浸泡法，并测定其去除率。结果：无公害基地生产的蔬菜其农药残留符合国家标准，而一般散户农民种植的蔬菜农药残留超标现象较为普遍，浸泡法可有效去除蔬菜中的农药残留。结论：无公害基地生产的蔬菜是较安全的食品。     

蔬菜长时间浸泡会增加致癌物

很多人洗菜,喜欢浸泡一段时间,以为这样更干净,吃起来放心。其实蔬菜长时间浸泡再洗,并不一定能更洗净农药残留,甚至还会使致癌物亚硝酸盐增加。     

巧用小苏打

1、在一脸盆水中加入2匙小苏打,然后将蔬菜浸泡其中5至10分钟,再用清水冲洗数次,就可洗去蔬菜上的农药。 2、将切好的肉丝放在小苏打溶液里浸一下再     

厨房“巧”洗切

巧洗蔬菜蔬菜叶上有了蠓虫，只要将其放入淡盐水中浸泡三五分钟，然后用清水漂洗，很容易洗干净。 巧洗香菇先将香菇放入盆内，用60℃左右的温水浸泡1小时。然后朝一个方向搅转，使香菇伞褶慢慢张开，沙粒会随之徐徐落入盆底。然后轻轻捞出香菇，用清水冲洗，再缓缓挤出水分即可烹调。     

健康提醒服务

淘米后的淘米水,人们一般都作为废水倒掉,其实淘米水可用来: 去污:用布蘸淘米水擦洗门窗玻璃、家具、灯泡、搪瓷制品等,不仅可去除污垢,还能使其色泽光亮。除臭:砧板在切牛羊肉或鱼后,往往带有腥臭味,如果将其放在淘米水中洗刷,即可将腥臭味除去。除锈:将菜刀浸泡在淘米水中,可使菜刀不生锈。凡是生锈的炊具,可用淘米水浸泡几个小时后擦试,很容易把上面的锈斑擦掉。去毒:淘米水呈弱碱性,可分解蔬菜上农药的毒性。将蔬菜冲洗后,再放在淘米水中浸泡半小时,然后再用清水漂洗     

莲藕绿豆羹

【用料】莲藕、绿豆、红枣、枸杞 【调料】蜂蜜 【做法】将洗净的绿豆提前用清水浸泡2小时;将莲藕洗净切片,放入开水锅中焯烫1分钟,然后将藕片捞出浸入冷水中;将浸凉的藕片与绿豆一起放入汤锅,     

农药：护了蔬果，伤了谁？

我们的生活离不开瓜果、蔬菜,它们不仅可以改善大鱼大肉油腻的口味,还可以补充其他食物所没有、而人体又十分需要的营养。但曾几何时,我们吃瓜果、蔬菜开始变得小心翼翼,生怕受到农药的侵害。但是削了皮的黄瓜、用热水烫过的苹果,它们还能保持原味的鲜美吗？农药残留问题令人担忧：国家质量监督检验检疫总局指出,蔬菜的农药残留问题引人关注。     

夏末饮食七忌

夏天饮食不当,容易导致病从口入。因而,我们在进食时应注意七忌一忌腐烂变质。夏天气温高,细菌繁殖快,买回的鱼肉、蔬菜、瓜果等,若保存不当,容易变质,即使煮沸也不能杀灭其中的致病菌,应当弃而不食。倘勉强吃下,必将引起肠道疾病。二忌洗涤不净。如今,化肥和农药极为普遍,蔬菜、瓜果和粮食等,均不同程度留有化肥和农药的残余物质。所以,食用蔬菜、粮食之前,应清洗干净,消除上面的残留物质。对于直接入口的瓜果,则应洗净后削皮再吃,     

警惕生活中的致癌食物

<正>在我们的日常生活中,有很多物质可能致癌。那么,生活中哪些食物是危险的致癌食物呢?1.诱变剂含量高的食物:烤鱼、烧烤、烤肉等大部分诱变剂含量高的食物是会诱发癌症的。2.污染物质高的食物:蔬菜瓜果理论上是可以防癌抗癌的,可是市面上的蔬菜瓜果绝大多数在生长的过程中被喷洒了农药、杀虫剂等,而这些有害的"毒物"是诱发癌变的一大因素。所以在购买蔬菜瓜果后,应当尽量多浸泡、多清洗,争取把农药和杀虫剂残留清洗干净。     

干海参的发泡和保存

【暖瓶发泡法】用温水先将干海参泡软洗净,然后用暖水瓶装满开水,将洗净的干海参放入其中(不要装入太多),盖严了盖子,12个小时后即可取出,顺肚开口,取出内脏,洗净后再放在冷水中泡5～6个小时,即可烹调使用。【水煮法(专业选择)】1.先用清水浸泡,浸软。2.水煮:水烧至有响声(80℃左右),把海参放里面,继续加热,并不断搅拌,待水沸时,立刻关火,海参放锅内继续泡2个小时。