豆腐炖鱼最护心

美国一项新研究发现,烹调方法对鱼肉保护心脏功效发挥着关键作用。专家表示,油炸鱼不可取,烤鱼或炖鱼有助于人体吸收更多的可保护心脏的欧米伽3脂肪酸。另外,亚洲人烧鱼加入酱油或豆腐的吃法也具有同样的作用。     

锅塌豆腐

[用料]豆腐、鸡蛋、面粉、葱花[调料]料酒、盐、酱油、糖、味精、香油[做法]将豆腐切成厚片,用少许料酒和盐腌制片刻;锅中倒少许油中火烧至五成热.     

豆腐的营养与养生保健

中华民族发明了豆腐,为人类提供了一种美好的食品,这是一个了不起的创造,是中华民族为人类文明发展所作的一个杰出贡献。 豆腐是一种历史悠久的大豆食物,因其营养丰富,价廉物美而深受广大消费者的喜爱,素有“植物肉”之美称,是理想的营养健康食品之一。豆腐的原料就是大豆,据科学测定,一两大豆的蛋白质     

豆腐的保健功能

据营养学家研究表明，豆腐营养丰富，不被污染，不含有毒物质，有很好的医疗保健作用。大豆加工后，蛋白质与水混合凝固成胶状物——豆腐时，其营养成分发生了变化，脂肪和糖类有所减少，而易消化和吸收的水溶性蛋白质却相应增多，这种蛋白质一般消化吸收率在85％～95％。每100g豆腐含蛋白质7．4～10g，脂肪3．5g、糖3．0g、钙227mg、磷5．7     

豆腐和鱼同吃好

自古以来,豆腐就作为食药兼备的佳品,具有长肌肤、益颜色、填骨髓、加力气、补虚、能食等多方面的功能。据测定,一般每100克豆制品,含钙量为240～277毫克;豆腐又是植物食品中含蛋白质最高的,含有8种人体所必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不和脂肪酸、卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力并且有解毒作用。     

植物蛋白中的佼佼者——豆腐

豆腐是我们大家熟悉的一种食品。在我国饮食文化中具有非常鲜明的特色。制作豆腐的大豆（也叫黄豆），是我国的“五谷”之一，含有丰富的营养。中医书籍记载：豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中，生津解毒的功效，可用于赤眼，消渴等症，并解硫磺，烧酒之毒。这些，都陆续被现代医学，营养学所肯定。     

豆腐和豆浆可以增强记忆力

在国外一项研究中,科学家将学生分成两组,其中一组连续10周食用豆浆、豆腐等黄豆制成的食物,与另一组没有吃大量黄豆制品的学生相比,他们的记忆力测验成绩进步而且反应也变得更快。专家介绍,黄豆制品中含有植物雌激素——异黄酮。对促进记忆力、预防失智症有一定帮助。     

豆腐和豆浆可以增强记忆力

<正>台湾《康健》杂志报道,一项新研究指出,豆腐和豆浆等黄豆制成的食物能增强记忆力。国外一项研究将学生分成两组,其中一组连续吃10周豆浆、豆腐等黄豆制成的食物,结果和另一     

豆腐多吃未必好

老人、痛风、肾病患者不宜多吃豆腐及豆腐制品。这些食品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白质完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，其比例也接近人体需要，营养水平较高。豆腐证含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。但豆腐虽好．过量食用也会危害健康。     

医生见闻豆腐：她能吃吗？

那是5年前的一个下午，我在营养门诊坐诊。一位年近70岁的老太太颤颤巍巍地走进来，手拿挂号条，昱艮我说她要看营养门诊。她简单地介绍了自己的病情：先是血尿酸高，有痛风，有人告诉她不能吃海鲜了，肉也要少吃。后来她的肾功能也陆续出现了问题，血尿素氮、肌酐升高，被诊断为’肾功能不全，又有人告诉她豆腐及豆制品也不能吃了。这也不能吃那也不能吃，老太太左右为难。她的牙齿不好，     

豆腐怎样做最有营养

锁住营养第一名：冻豆腐 营养分析：1．蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的八种氨基酸。2．含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏。3。丰富的大豆卯磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。     

豆腐虽好“食之有度”

豆腐是适合男女老少的最家常的养生食物,是以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必须的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。     

营养大餐“豆你玩”

豆制品的种类繁多。豆腐、豆浆、豆腐皮等等,不但食用方便、味道鲜美,还能增进宝宝食欲。父母可以适当地选择宝宝爱吃的豆制品,结合膳食中的鱼、肉、蛋,合理分配于各餐,使各种必需氨基酸齐备,这样更有利于宝宝的健康成长。     

豆腐虽好多吃也有弊

豆腐好吃，营养价值也高．但多吃也有弊．不宜过量食用。豆腐及豆类制品的蛋白质含量比大豆高，豆腐蛋白质是完全蛋白，不仅含有人体必须的八种氨基酸，其比例也接近人体的需要，豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉．入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，过量也会危害健康。     

冰糖熬豆腐在痔疮中的安全性应用与分析

痔疮是人体直肠下端粘膜下和肛管皮肤下静脉丛发生扩张和屈曲所形成的柔软静脉团,多见于经常站立者和久坐者。痔疮包括内痔、外痔、混合痔,是肛门直肠底部及肛门粘膜的静脉丛发生曲张而形成的一个或多个柔软的静脉团的一种慢性疾病。通常当排便时持续用力,造成此处静脉内压力反复升高,静脉就会肿大。如果患有痔疮,肛门内肿大扭曲的静脉壁就会