有趣的人体数字密码

英国《每日邮报》近期载文，刊出多位专家总结出的可反映人体多方面周期的“12个健康密码”。1．消化食物：24小时食物咀嚼3秒钟即可吞下肚，但是在人体中的消化时间却会持续一整天。伦敦大学学院胃肠病学专家安顿·艾曼纽尔博士表示，食物进入胃中，在胃酸的帮助下，会以每分钟13～17焦耳的速度被分解。油腻食物消化时间会更长。     

胰岛素给药器械——应对血糖过高

糖尿病糖尿病是一种代谢障碍,它会影响人体对已消化食物的利用机制。大多数被摄取的食物会被分解为葡萄糖,然后进入流动的血液,传送至全身,为活细胞的生长提供能量。但在细胞代谢活动中,在处理葡萄     

怎样提高食物的消化吸收率

在食物中含有多种人体必需的营养素，这些营养素只有被人体消化吸收后，才能发挥其作用。不管是精米白面，还是鲜肉嫩菜，经过人的口腔、胃和肠的消化，使其分解成最简单的物质，然后再把这些物质吸收到肠壁血液中，这个过程就叫食物的消化吸收。人体对不同的食物吸收的多少是不一样的，即使相同的食物在不同的条件下，吸收的多少也是不同的。那么，怎样才能提高食物的消化吸收率呢?     

食物消化率关乎你的营养吸收

食物的消化率是指食物中的营养素经过消化后能被身体利用的程度。食物中的营养素只有被人体消化吸收后，才能发挥其作用。     

怎样正确理解血糖生成指数

食物中的碳水化合物进入人体后经过消化分解成单糖，而后进入血液循环，进而影响血糖水平。由于食物进入胃肠道后消化速度不同，吸收程度不一致，葡萄糖进入血液速度有快有慢，数量有多有少，因此即使含等量碳水化合物的食物，对人体血糖水平影响也不同。专家提出用“食物血糖生成指数”（GI）的概念来衡量某种食物或膳食组成对血糖浓度影响的程度。     

闽南地区514例食物不耐受检测结果分析

食物不耐受近年来逐渐成为国内外研究的热点.食物在进入消化道后,应被消化成氨基酸、甘油和单糖水平,进而完全转化为能量供人体使用,然而某些食物,因为缺乏相应的酶无法被人体消化吸收,被视为异物,导致人体免疫系统对这些异物产生过度的保护性反应,产生食物特异性IgG抗体[1-2],从而引起一系列症状或疾病.现对2011年1月1日至12月31日在我中心进行食物不耐受检测的514例结果进行分析.     

吃水果的学问

水果的主要成分是果糖，不用通过胃消化，而是直接进入小肠就被吸收。米饭、面条一类的淀粉食物和含纤维素的蔬菜，则需在胃里停留一两个小时。而含蛋白质或脂肪成分的食物，就要在胃里逗留更长的时间，甚至长达四五个小时，和消化液进行复杂的化学作用，等到完全分解之后，才进入小肠被吸收。     

给宝宝补充一定的膳食纤维

不可小视的膳食纤维 人体必需的营养物质有碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、维生素、矿物质及微量元素，还有膳食纤维。膳食纤维是植物性食物中的一种重要成分，是不易被消化的食物营养素，它在消化道既不被消化酶消化，又不被人体吸收利用。但事实证明：在食物结构中，如果蔬菜、水果、杂粮占的比例较高的话。许多慢性疾病的发病率都比较低。     

食物的消化“哲学”

清化吸收与消化率食物中含有多种人体必需的营养素,这些营养素只有被人体消化吸收后,才能发挥其作用。不管是精米白面,还是鲜肉嫩菜,经过人的口腔、胃和肠的消化,使其分解成最简单的物质,然后再把这些物质吸收到血液中,这个过程就叫食物的消化吸收。我们每日摄取食物中的蛋白质、糖类及脂肪等营养素的量,与粪便排泄量之差,就等于消化吸收的量。被消化吸收的量与进食摄取总量的百分比数,就称为消化率。换言之,食物的消化率是指食物中的营养素经过消化后能被身体利用的程度。因此,一种食物的营养价值,不仅取决于其所含营养素的多少,而且还取决于其消化率的高低。试想,营养素含量很高的食物,如果不消化吸收变为人体有用的东西,全部排出体外,营养物质又有什么作用呢?所以,一种食物,既要看其营     

肠道痛与长期便秘

老年人由于体内脏器“老化”，肠道的消化、吸收、分泌、蠕动等功能容易出现紊乱。一般成年人能消化的食物，在老年人的胃肠道内就可能不易被消化。这些未完全消化的团块成年人可顺利排出，老年人则可能排不出，而堵塞肠腔，称为食物性肠梗阻。     

主编质疑

质疑主题1：饭后吃水果影响消化，会被食物阻滞在胃内。 主编：水果含糖不错．刚刚吃下去的两碗饭不都是糖吗（淀粉即多糖）？食物在胃里消化．水果也在胃里消化食物下去了（进入肠道），水果也下去了，凭什么不给水果通行证？还派它“在胃内发酵”，没有这回事嘛！     

营养健康话糙米

食物纤维是多糖的一种。由于只有食草动物有消化纤维素的酶,能够消化和利用纤维素,而食物纤维在人的肠道中不被消化利用,所以多少年来,纤维素—直被认为是对人体健康的无用之辈。自从在长期食用加工精细食品的英国人中发现了大肠癌的发病率明显高于长期吃粗粮的人群,而且便秘及肥胖者也较多这些事实之后,膳食中的食物纤维素才又引起了营养学家们的重视。     

究竟先吃饭还是先喝汤

有句民谚"饭前喝汤,胜似药方",就点明了汤与饭两种食品的先后,而且符合科学道理。吃饭前先喝几口汤,等于给消化道加了点"润滑剂",使后来的食物顺利下咽,防止干硬食品刺激胃肠黏膜,从而有益于胃肠对食物的消化与养分的吸收,并能在某种程度上减少食管炎、胃炎等疾病的发生。如果反其道而行之,饭前不喝水,反而会冲淡胃液,影响食物的消化与吸收。再说水果,主要成分是果糖,无须通过胃来消化,而是直接进入小肠被人体所吸收。而米饭、面食、肉食等含淀粉及蛋白质成分的食物,则需要在胃里停留一段时间。如果进     

食物巧搭配营养不流失

人体需全面均衡的营养才能保证良性运转，在食物中就富含这些营养。但是我们所吃食物的营养并不能完全被吸收，很多情况下，食物中的营养都被浪费了，通过食物巧搭配来实现营养的有效吸收，比一味填鸭式的吃要有用得多。     

升糖指数

升糖指数(GI)是指食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度. 食物的血糖生成指数,是食物的一种生理学参数,是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标,高升糖指数的食物进入胃肠后,消化快,吸收完全,葡萄糖迅速进入血液;低升糖指数的食物在胃肠停留时间长,释放缓慢,葡萄糖进入血液后峰值低,下降速度慢.     

若长生 肠中清

粪便是食物在胃肠内消化、吸收以后的残渣．未被消化的食物残屑,还有部分胃肠的分泌物以及肠道中的细菌和它们的代谢产物等。食物中的残渣在肠腔中停留久了．由于细菌的分解、发酵．可产生一系列对人体有害的毒性产物．如多肽、胺类、酚类等。这些毒素长期刺激肠壁,可诱发直肠癌变。     

开水泡饭有利于消化吗

有的人喜欢在吃饭时加入一些开水,以为这样会有利于消化。殊不知,开水泡饭不仅不利于人体的消化吸收,时间长了还会造成营养素的缺乏及胃肠道疾病。食物在人体的第一道消化加工程序是在口腔中进行的,通过牙齿咀嚼的物理性加工,将食物切割、磨碎,并经唾液的湿润、搅拌与唾液淀粉酶的化学加工,将食物变成食糜。食物经过口腔初步消化加工后,经吞咽进入食管才到胃肠道进行进一步消化吸收。所以,食物的咀嚼时间越长,磨得越碎,与唾液的混合越充分,也就越容易被人体消化吸收。开水泡饭有利于消化吗@白云     

食物的消化哲学

食物中含有多种人体必需的营养素，这些营养素只有被人体消化吸收后，才能发挥其作用。不管是精米白面，还是鲜肉嫩菜，经过人的口腔、胃和肠的消化，使其分解成最简单的物质，然后再把这些物质吸收到肠壁血液中，这个过程就叫食物的消化吸收。     

老少均应注意自身的健康

消化系统是人体最强的＂免疫＂系统,它通过物理和化学作用打碎食物,让其得以吸收,并重建、营养机体细胞,同时也负责消除食物里的毒素。消化系统为了保护我们,不断跟可能危害我们健康的外力抗战,如果消化系统有差错,我们的身体就会受到毒素侵害,或因为未完全消化的食物而营养不良,导致健康受损。     

食物中不易消化的物质

食物中所含营养素被人体消化吸收的程度,受许多因素影响,如消化道生理功能状态、机体的代谢和调节等。但是,食物中还存在一些不易被人体消化的物质,如果这些物质能被消化和吸收,食物所含营养素将被机体充分利用。