街头食品的卫生现状及管理对策探讨

街头食品的卫生现状及管理对策探讨沛县卫生防疫站张淑华街头食品带来了许多卫生问题，已成为病毒性肝炎及食源性疾病传播的一条重要途径。本文对沛县５６家街头食品摊点卫生现状进行调查，并对其管理对策进行探讨分析。１街头食品卫生现状１．１卫生设施差。街头食品摊点...     

盐城市区街头食品摊点的卫生问题与对策

近年来,市区街头食品摊点日渐增多,给人们的生活带来方便,但也给人们的身体健康和城市卫生带来了一些不良影响。创建卫生城市以来,我市组织了由工商、卫生、公安、城管等部门参加的联合执法大队,对市区街头摊点进行了综合整治,取得了一定成效,但由于摊点的流动性大,给管理上造成了许多不便。为进一步加强对街头食品摊点的卫生管理,我们于1999年3～10月对市区主要街道的街头食品摊点的卫生状况进行了调查。现将调查中发现了问题及对策报告如下。1 存在问题1.1 无证经营者普遍 检查街头食品摊点108家,持有卫生许可证25家,持证率为23.15％,多为有固定经营场地的摊点,如     

溧阳市街头食品生产经营卫生状况调查分析

街头食品数量大、品种多,其生产经营户流动性强、难管理,已成为制约各地食品卫生管理的重要因素。为探讨管理对策,本文对溧阳市区及城郊５乡街头食品生产经营卫生状况及存在问题进行了调查。１调查对象与内容１．１对象溧阳市区及城郊５乡街头食品摊点,共计３０１个;街头食品生产经营从业人员,共计８３７人。１．２内容食品卫生许可证及从业人员健康证持证率,街头食品摊点基本状况,食品生产经营从业人员基本情况。２结果与分析２．１持证率食品卫生许可证持证率为５６．４８％;从业人员健康证持证率为６１．５９％。２．２摊点基本…     

宁波市城区街头食品摊点卫生调查报告

街头食品摊点的卫生监督管理是目前国内外讨论的一个热点。为了摸清我市街头食品摊点的卫生情况,从而为卫生监督管理提供依据,我们于1993年7月进行了对街头食品摊点卫生状况调查。 材料与方法 调查对象为设在宁波市城区三区(海曙、江东、江北区)的街头食品摊点,每个区抽查一个街道,共511户。调查采用本站设计的《宁波市城区街头食品摊点卫生调查登记表》,调查前统一了街头食品摊点定义,由各区经培训的食品卫生监督检查人员逐户调查填写。     

郯城县街头食品卫生现状及管理对策探讨

随着市场经济的发展和城镇下岗职工的增多,城镇饮食摊点急剧增加,街头食品的卫生质量问题,备受全社会的关注。为此,我们对县城驻地的街头食品卫生现状进行了调查研究并制定了相应的监督管理措施,使街头食品的卫生质量有了一定提高。1 城镇街头食品的卫生现状1.1 无证经营者多,街头食品摊点大多无卫生许可证、健康证、营业证。1.2 环境卫生差,街头食品的污染较严重,清扫、倾倒垃圾、尘土飞扬、病菌灰尘易飘落到食品上。1.3 卫生设施差。由于街头条件所限,经营者缺少一些必需的     

滨海县街头食品卫生现状调查

滨海县街头食品卫生现状调查滨海县卫生防疫站谷峰１县城熟食摊点现况县城共有大小熟食摊点６１家，主要经营熟食制品，６５％的摊点无玻璃罩，其中３０％的摊点未办理１９９６年度食品卫生许可证及健康证，近９０％的从业人员未穿戴工作衣帽，４０％的摊点无食品专用夹，...     

泾阳县街头食品卫生现状及管理对策

随着市场经济的发展，泾阳县街头食品摊点飞速增加，卫生状况堪忧。食品卫生关系人民群众的身体健康，为摸清街头食品现状，县卫生防疫站于2004年12月对县城街头食品摊点状况进行了调查，并提出管理对策，以确保群众的食品安全和身体健康。     

周村区街头食品摊点卫生现况调查

为了解街头食品摊点卫生现况 ,及时发现存在的问题并采取有效措施 ,于 2 0 0 0年 8月上旬对淄博市周村区城区范围内 2 5 6个街头食品加工、经营摊点的卫生状况进行了调查。1　对象与方法以周村区城区从事食品加工经营的食品摊点为对象 ,对生产经营条件、卫生状况、卫生设施、个人卫生、健康合格证、卫生许可证、从业人员职业等进行了调查。2　结果2 1　一般情况　共调查 2 5 6个街头食品摊点 ,无防蝇防尘设施的 182个 ,占 71 1% ;无废弃物存放容器的10 2个 ,占 39 8% ;食品加工用具容器不洁净的 191个 ,占 74 6 % ;使用 1块抹布擦抹餐具和…     

街头食品摊点卫生状况调查与管理对策

<正> 街头食品存在于我国的历史已经很悠久,特别是随着改革开放,市场经济的发展,街头食品发展更加迅速。街头食品方便了城乡居民生活,解决了一部分下岗再就业问题,但同时也存在着严重的卫生问题。为了解普宁市街头食品摊点的卫生状况,为今后对街头食品的卫生管理提供科学依据,1999年4～9月份对普宁市流沙城区街头食品摊点进行调查,结果发现街头食品摊点卫生状况令人担忧,街头食品是食品卫生监督管理中的一个薄弱环节。1 调查对象、内容及方法1.1 对象 普宁市流沙城区范围内所有街头食品摊点。1.2 内容 有效卫生许可证、有效健康证及卫生知识培训合格     

街头食品卫生管理现状和对策

街头食品方便而价廉,为群众所接受,但同时也给食品卫生监督工作增加了相当的难度。如何管理好街头食品,控制或杜绝食源性疾患的发生,保障人民群众的身体健康,这是食品卫生工作的难点。为此,我们对宜兴市市区街头食品进行了调查,并提出相应对策。１资料来源１９９９年２～３月由食品卫生监督员对市区街头食品摊点逐个调查。２结果与分析２．１一般情况这次共调查街头食品摊点１０１户,食品从业人员１１７人。卫生许可证持证率为８．９１％,健康证持证率为３４．９１％。有工商部门颁发设摊证的占７２．２８％,有城管部门颁发占道证…     

上海市闵行区街头食品卫生现状分析与对策

如何发展和管理街头食品,使其纳入科学化、规范化、法制化经营轨道,已成为新形势下食品卫生监督管理中的一项重要卫生工程。我们对闵行区街头食品从业人员的文化程度、卫生习惯及摊点的基本特征和卫生状况等进行了调查,揭示存在的问题,为今后街头食品的卫生管理提供依据。     

街头散装食品卫生安全问题与对策

目的通过对街头散装食品的调查,发现街头散装食品存在的卫生安全隐患,探讨相应的解决对策。方法对街头散装食品摊点的有效卫生许可证、有效健康证及卫生知识培训合格证,现场卫生状况及卫生设施使用情况,周围环境卫生状况进行调查分析。结果街头散装食品存在较大的卫生安全隐患。结论食品卫生安全监管部门要加强对街头散装食品的监管力度,提高整治效果,保证食品卫生安全,保障消费者的身体健康。     

关于加强中小学校门前食品摊点卫生监督的思考

街头食品经营逐年增加，并且十分活跃，但调查发现，街头食品经营的一个特殊组成部分，中小学校门前食品摊点，存在不可忽视的卫生问题，应引起关注，并因势利导，加强管理，严格从业人员体检及培训，从严掌握发放卫生许可证的条件。使改善学校食品卫生得到法制的保障。     

街头食品卫生问题和相应对策

近年来街头食品发展迅猛,随之而来的卫生问题日益突出。文章反映了摊点证照,餐具消毒、熏烤食品、软管饮料诸多问题,并阐述了解决街头食品卫生问题的相应对策,即走管理和疏导相结合之路。     

对街头油炸食品卫生质量的分析

近年来,伴随街头食品的繁荣,本辖区出现了一批现炸现卖食品摊群,为了解该食品摊群所加工经营食品的卫生质量,我们于2001年7—8月对5种有代表性的食品进行了卫生质量检测。1内容与方法1.1调查范围本辖区街头现炸现卖食品摊点。     

滨海县街头食品卫生现状调查

街头食品往往引起人群食源性疾病及肠道传染病的发生，引发食物中毒。本文对街头食品的夜市摊点进行了卫生现状调查，报告如下：１内容１．１危险因素分析对加工食品从原料种植、养殖、采购、贮运到生产加工半成品至成品的工艺过程及销售等环节，进行微生物及理化污染的危...     

关于街头食品的卫生监督管理

所谓街头食品,即食品生产经营者在街头、市场和公共场所加工销售的直接入口食品,常见的有方便食品、风味小吃等。由于经营场所的限制这类食品在制做,销售过程中缺少卫生防护,造成卫生质量比较低劣;又因为摊点分布地区广、业主多在早晚经营、食品来源复杂多样,从业人员素质低等诸因素,使卫生监督部门对街头食品的管理一直是个难题。近年来,我局本着从     

南通市崇川区人口老化预测

南通市崇川区人口老化预测南通市崇川区新城桥卫生所杨菊琴本文对１９９５年和２０００年南通市崇川区的老年人口进行预测，以期有关部门及早采取相应的对策。１方法（１）人口总数预测，按１９８９年～１９９１年３年平均人口自然增长率推算，人口年龄构成应用人口年龄移...     

临沂市街头食品卫生状况调查及管理对策探讨

所谓街头食品是指在城乡街头、学校机关门前及其他公共场所进行现场加工、制作、销售的即食性食品[1] 。目前临沂市市区街头食品有各种风味小吃、早点、快餐、各种小炒、烧烤等。这些街头食品特别是风味小吃的存在,体现了当地餐饮文化的特点,提供了众多的就业机会,方便了市民生活,繁荣了当地经济,但同时也存在着严重的卫生问题,为各种食源性疾病传播提供了适宜的传播条件。为了解临沂市市区街头摊点食品的卫生状况,探讨管理对策,笔者于2 0 0 3年7～9月份对街头摊点食品卫生状况进行了调查,并提出管理对策建议。报告如下。1　资料与方法1 1　…     

十堰市街头食品卫生监督管理调查分析

街头早点、夜市食品摊点是发生食源性疾患的高危行业。也是食品卫生监督管理相对薄弱环节。2005年9月1～20日。十堰市卫生监督局对市城区、所辖丹江口市、郧县范围内具有代表性的21个市场的134户早点、夜市食品摊点卫生管理状况进行了调研性的监督检查。现对该市街头食品卫生监督管理存在的问题及对策作初步探讨。